南杏仁的做法

南杏仁的做法

南杏仁的做法

南杏仁作為一種堅果類的食物，在中國的南方地區(qū)，比如說廣州，云南等地種植非常廣泛，而且它吃起來味道香甜脆美，營養(yǎng)價值非常高，而受到很多消費者的青睞，中國飲食文化博大精深，南杏仁的做法也是有非常多種的，今天小編就來跟大家介紹一下南杏仁怎么做好吃。

南杏仁不僅僅可以像普通的干果類食物那樣，剝開之后就可以吃，它還可以做成茶等，首先小編來跟大家介紹一下花生杏仁露的做法，我們需要準備一些糯米，將它放入溫水中提前浸泡半個小時左右的時間，然后再準備一些花生米，新鮮的南杏仁，我們將南杏仁也放入水中，提前浸泡兩個小時以上，把它的外皮剝掉之后，把花生和杏仁放入烤箱中烤熟之后，我們再將花生的外皮剝掉，然后在將以上食材一起倒入豆?jié){機中加入一些開水，等它攪拌之后還可以加入一些純牛奶，還可以適當?shù)募尤胍恍┓涿?，再用一個過濾網將它過濾之后就可以使用了。

小編再來跟大家介紹一道南杏仁兒小酥餅的做法，首先我們準備一些南瓜，將它蒸熟之后，再將表面的水分去掉，然后再準備一些黃油和白糖五碗中將它攪拌均勻，再準備南瓜將他打泥之后再撒入一些低筋面粉，還有一些杏仁粉，泡打粉，揉成面團之后，我們放入冰箱中冷藏一段時間，然后再將它放入烤盤中，蒸熟之后就可以使用了，還可以準備一些模具，將它放入模具中，刻成不同的形狀，吃起來也是非常具有營養(yǎng)價值的。

香烤南杏仁的做法

現(xiàn)在隨著生活水平的提高大家喜歡吃一些不同類型的食物，對于堅果類的食物，大家都是非常喜歡，尤其是像南杏仁這樣種植地區(qū)非常廣泛，吃起來味道香脆可口，營養(yǎng)價值高，他的做法也是有非常多種的，今天小編就來跟大家介紹一下香烤南杏仁的做法。

南杏仁作為一種堅果類的食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，含有的油脂也可以起到潤腸通便的效果，做法有非常多種，小編來跟大家介紹香烤南杏仁的做法，如果我們家中沒有烤箱的話，也可以將南杏仁放入鍋中，用間操的形式，如果有烤箱的話，我們將烤箱的溫度設在150度，然后再準備一個烤盤，我們可以將南杏仁均勻的鋪在烤盤之上，再將烤盤放入烤箱之中，在沒有烤熟之前，我們還可以將它取出來，均勻的翻轉之后，再次放進烤箱，這樣可以使它兩面溫度受均勻，吃起來口感才會好，等烤箱溫度到達烤好之后就可以取出使用。

香烤南杏仁吃起來營養(yǎng)價值是非常高的，比如說其中富含一些植物油脂，還有一些其他的微量元素和礦物元素等，可以補充我們身體中所需要的營養(yǎng)物質，適當?shù)某砸恍┻€有非常多的功效和作用，比如說可以起到止咳潤肺的功效，而且還可以美容養(yǎng)顏，對于老年人來說適當?shù)某砸恍┠闲尤暑A防心腦血管疾病，還有一些動脈硬化，有非常好的療效，青少年兒童吃一些南杏仁有利于骨骼和身體的正常發(fā)育和成長。

芝麻南杏仁小餅的做法

南杏仁作為我們日常生活中經常吃的堅果類食物，在中國的一些南方省份比如說廣東，福建等地種植非常廣泛，而且它的營養(yǎng)價值高，吃起來香脆可口，受到很多消費者的青睞，他的做法也有非常多種，不僅僅可以用來泡茶，今天來跟大家介紹芝麻南杏仁小餅的做法。

做這道菜之前，我們需要準備一些原材料，有黃油，還有一些低筋面粉，還有一些南杏仁，白糖，食用鹽，還有一些雞蛋，首先我們需要將準備的黃油在室溫下將它融化，之后加入一些白糖和食用鹽，將它攪拌均勻，然后再撒入一些蛋液，再將低筋面粉倒進去，還可以再加入適量的奶粉和黃油在一起，攪拌均勻之后再用手可以將它捏成面團的形狀，我們再將杏仁兒依次放入小的面團之中，我們這時候就需要準備一些模具，將面團分別放入模具之中，弄成一小份，然后再放入烤盤之上，我們在家每個做好的小餅上面均勻的刷一些雞蛋液，然后再撒入一些芝麻，將它放入烤盤之中，然后再放進烤箱，烤大約20分鐘左右的時間，熄火之后繼續(xù)燜煮一段時間，成熟之后就可以吃了。

芝麻南杏仁小餅吃起來香脆可口，并且營養(yǎng)價值也是非常高的，我們在家中如果想要吃一些餅干，就可以做這樣的一道小餅干來吃，它可以起到潤腸通便的效果，而且還可以補充身體中所需要的營養(yǎng)物質，對于提高身體免疫力，促進骨骼身體健康的發(fā)育有非常好的作用，對于老年人來說，適當?shù)某砸恍?，還可以預防一些動脈硬化和心腦血管疾病的發(fā)生。

美容南杏仁茶怎么做

南杏仁作為我們經常吃的一種堅果類食物，營養(yǎng)價值是非常高的，而且吃起來香脆可口，但是它其中所富含的油脂含量非常多所以說是不可以過多食用的，它還可以起到美容養(yǎng)顏的效果，并且做法有非常多種，不僅僅可以直接使用，還可以用來做茶。

我們在日常生活中適當?shù)某砸恍┠闲尤?，對身體健康是非常有幫助的，比如說它可以起到止咳潤肺的功效，而且還可以補充我們身體中所需要的營養(yǎng)元素，還有一定美容養(yǎng)顏的效果，這對女性朋友來說是非常受歡迎的，他的做法有非常多種，不僅僅可以用來做粥，直接使用，還可以用來泡茶等，今天小編就來跟大家介紹一下美容南杏仁茶怎么做，我們在平時生活中想要喝茶的話，就可以自己制作一道這樣的茶品。

首先我們可以準備一些南杏仁，將它放入熱水中浸泡半個小時左右的時間，再把皮去掉之后，再準備一些大米，也放入水中浸泡一段時間之后，再準備一些新鮮的純牛奶，然后我們再準備一個豆?jié){機，將泡好的大米，還有南杏仁兒，還有一些牛奶，依次放入攪拌機中，我們在將豆?jié){機啟動之后，將它攪拌好，等出現(xiàn)泡沫之后就可以倒入碗中，還可以撒入一些芝麻或者蜂蜜等，還可以加入一些其他的輔料，比如說有枸杞，核桃，還有一些山楂片，我們在平時生活中喝這樣一道茶，對身體健康是非常有幫助的，還可以提高身體免疫力。

寒露后最滋補湯水食譜

寒露后適合煲什么湯水寒露后最滋補湯水食譜

寒露后適合煲什么湯水：杏劍豬肺湯

原料:南杏仁12克,劍花干品30克(鮮劍花250克),蜜棗2枚,鮮豬肺500克,鹽少許。

做法:

1、先將鮮豬肺用清水洗干凈,切塊;南杏仁用溫水稍浸,去外皮,洗凈;

2、劍花用清水浸潤,洗凈;將南杏仁、劍花、蜜棗、豬肺一同放進瓦煲內,加適量清水,先用武火,后用文火煲煮1小時,加鹽調味即可。

功效:本湯既能消暑清熱,又能潤肺止咳。

寒露后適合煲什么湯水：玉米排骨湯

原料： 排骨300公克，玉米1條，白木耳10公克，水1000㏄，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，雞粉1/4小匙。

制作方法：

1、排骨洗凈放入滾沸水中汆燙約3分鐘后，撈起沖洗備用。玉米洗凈瀝干水份，切小段狀;白木耳以水稍稍沖洗干凈，泡入冷水中至軟化后切去蒂頭。

2、取湯鍋，放入水和作法1的排骨以大火煮至滾沸后，改以小火續(xù)煮20分鐘，再放入作法2的玉米段、白木耳煮約30分鐘后，加調味料拌勻即可。

寒露后適合煲什么湯水：雪耳木瓜鯽魚湯

原料:雪耳20克,木瓜400克,鯽魚500克、瘦肉20克。調味料:植物油10毫升,姜2片,蜜棗3顆,鹽5克。

做法:

1、鯽魚去鱗、腮、腸臟,洗凈,斬件;燒鍋下植物油、姜片,將鯽魚兩面煎至金黃色;瘦肉洗凈,切成絲。

2、雪耳浸泡,去除根帶硬結部分,浸泡,撕成小朵,洗凈;木瓜去皮、核,切成塊狀;蜜棗洗凈。

3、將1600毫升清水放入瓦煲內,煮沸后加入所有原料:和蜜棗,火煲滾后,改用文火煲2小時,加鹽調味即可。

寒露后適合煲什么湯水：蓮藕紅棗甜湯

原料：蓮藕(2截，以中間部分為佳)，紅棗(少許)，冰糖/白糖(適量)。

做法：

1、選新鮮蓮藕，洗干凈，切片;在鍋中放進蓮藕，水(水淹過蓮藕即可);

2、水沸，改小火繼續(xù)煮;煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮;再煮15分鐘，關火起鍋。

寒露后適合煲什么湯水：鯽魚豆腐湯

原料：鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥2段，油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

做法：鯽魚收拾干凈，用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;砂鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色;放入蔥、姜，倒入適量的開水，加蓋，燒開后轉小火煲40分鐘;加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽、胡椒粉、雞精調味即可食用。

寒露后適合煲什么湯水：白果冬瓜老鴨湯

材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。

做法：白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗凈;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗凈、切塊;光鴨洗凈、去尾部。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。

功效：鴨肉滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血解水，養(yǎng)胃生津，是很好的貼秋膘之品。此湯具有滋補生津、潤肺益氣功能。

杏仁茶的做法

杏仁茶顏色潔白，甜潤細膩，杏仁香味濃郁，可達理氣滋陰止咳。杏仁茶的做法有哪些?

杏仁茶的做法篇一： 原料：

杏仁、糖桂花、大米、糯米、白糖

制作方法：

1.將大米、糯米混合一起洗凈，用涼水浸泡2小時

2.杏仁用溫水浸泡15分鐘取出，搓掉黃皮，洗干凈與大米、糯米一起加涼水250克磨成稀糊狀

3.涼水入鍋，用旺火燒沸，將稀糊倒入鍋中，沸騰5分鐘即成杏仁茶，隨即舀入桶中保溫

4.食用時，將杏仁茶盛入碗中，放上白糖和糖桂花汁便可

杏仁茶是由宮廷傳入民間的一種風味小吃。它選用精制杏仁粉為主料，用龍鳳銅制大壺燒制的沸水沖制，配以杏仁，花生，芝麻，玫瑰，桂花，葡萄干，枸杞子，櫻桃，白糖等十余種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。

杏仁茶受人喜愛。舊時售者均為回民，是老北京的早點之一?！扒宄渴兴留[喧嘩，潤肺生津味亦賒。一碗瓊漿真適口，香甜莫比杏仁茶?！?《天橋雜詠》)。小販挑擔賣杏仁茶和豆腐漿，兩頭各備一鍋。下面生煤爐，上面置一筒形圓鍋，外面用竹皮包扎隔熱，又鑲上有花紋的'黃銅皮，很是清潔美觀，使人一見就有好感。北京過去小販經營食品及盛器，很講求美學，外表總盡量使之干凈漂亮，貨品也力講質量，以作競爭的有利條件，這是北京小販的特點。

作家韋君宜寫過一篇《憶老北京的早點》，提到杏仁茶時說：“那杏仁茶是鍋里現(xiàn)熬的，又熱又稠，里面還有一點桂花。和我們現(xiàn)在買的塑料袋裝自己沖來喝的杏仁霜，可是大不一樣，怎么也沖不出那個味兒?！?/p>

老北京早點興喝甜漿粥，后來是杏仁茶，而豆?jié){(當時叫豆腐漿)的出現(xiàn)更晚，后兩者一般一起賣，清晨街巷常聞“豆?jié){粥開鍋，杏仁茶吆!”制售者多為山東人，當時經常是杏仁茶賣完，而豆?jié){還能剩下半鍋。

杏仁茶的做法篇二： 材料

南杏仁、白米飯(我有的時候用椰肉代替感覺不錯)、冰糖、水

操作

杏仁粒、米飯和水分次打勻用過濾網過濾第一次。

2.過濾后的杏仁渣加水在打勻然后繼續(xù)過濾，反復反復大概要做5次。

3.等第四次過濾完渣子就不要，其實口味重還是可以用的。

4.過濾后開火煮開，然后換小火慢慢的煮，一邊煮一邊攪拌。

5.大概要煮個40-50分鐘，然后加一些冰糖調節(jié)味道就好了。

6.你們有沒有想過這樣的杏仁茶凍在冰箱，然后在零度的時候，往里面加一些涼粉凍，放一些蜂蜜或者蜜紅豆，真是好好吃哦。

杏仁的作用功效吃法

杏仁的作用功效吃法【一】一、杏仁5大流行吃法，健康吃法。

1.日本青少年中流行沙丁魚干和杏仁片混著吃

營養(yǎng)依據(jù)：大杏仁富含蛋白質和鈣質，有利成長。

2.很多素食者習慣把杏仁作為零食和菜肴

營養(yǎng)依據(jù)：杏仁可補充蛋白質和重要的礦物質，例如鐵、鋅，以及維他命E。

3.運動員經常選擇杏仁為訓練食品

營養(yǎng)依據(jù)：杏仁具有補充能量的特性。

4.來自醫(yī)生的推薦：每天1把杏仁有利于心臟

營養(yǎng)依據(jù)：杏仁富含單不飽和脂肪酸和維生素E，這兩種物質都非常有助于控制甚至降低血液中的膽固醇含量，并具有抗氧化功能，所以非常有利于預防心臟健康以及糖尿病等。

5.減肥的人也可以放心選擇杏仁作為零食

營養(yǎng)依據(jù)：這是因為杏仁富含不致發(fā)胖的單不飽和脂肪酸，而且飽和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的細胞壁還會阻礙脂肪酶接觸脂肪，從而減少對脂肪的消化吸收。這也就是說，食品標簽上所列一盎司大杏仁的164卡路里含量，并不是我們會真正攝取的卡路里量。

二、杏仁如何儲藏?

1.從未開封的罐裝杏仁如果被儲藏于干爽環(huán)境中，其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置于不透風的儲物罐中。

2.在干燥、涼爽的儲存環(huán)境中，杏仁的最佳食用期為3個月。避免將杏仁暴露在潮濕環(huán)境中。

3.杏仁還適合存放到冰箱里，冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝，以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。

苦杏仁，中國杏仁：帶苦味　用于調味或制成杏仁露

甜杏仁：美國加州杏仁　微甜、細膩　直接吃，還可以作為原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中

三. 杏仁如何烹飪訣竅

1.形式多變:杏仁可以用來做粥、餅、土司等各種類型的食品，能很貼切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比帶皮杏仁略顯清淡，而烤制杏仁的味道濃郁。

2.勾兌風味:杏仁的香味濃淡適宜，與別的食材搭配，濃到能顯出堅果的油香感，淡到能添加恰到好處的油膩感，而不致掩蓋配方的整體風味。

3.豐富色彩:杏仁在淺色背景中能襯托出食物色彩的厚度，也可映襯深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。

4.作為增稠劑及涂層:如湯汁的增稠劑，或肉及海鮮食品的涂層。

5.搭配廣泛:杏仁的不同形式——整粒、片、條、碎或粉，帶皮或去皮，能使不同菜式形貌、質地、口味及應用多樣化。杏仁廚藝全接觸

四.杏仁的作用功效，如何選擇訣竅杏仁?杏仁基本上分為甜杏仁及苦杏仁兩種。了解它們，就知道最適合拿進廚房的是什么了。

苦杏仁VS甜杏仁

7:30AM 早餐——杏仁提子麥片粥　特點：帶來溫馨可人感受的營養(yǎng)早餐。

原料：(2人份)：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子干　制作方法：將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片。然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。配以牛奶(以自己的喜好適量加入)，提子，杏仁片/塊和蜂蜜一起享用。

tips:可以用廚房用剪將杏仁分為小塊。

10:30AM 上午加餐——干果杏仁　特點：熱帶水果與杏仁的搭配使這道菜色彩鮮艷。材料種類多樣，營養(yǎng)豐富，同時飲用鮮榨果汁，礦泉水或茶，味道更加鮮美。制作也很簡便，是很好的辦公室零食。原料(4人份)：美國加州杏仁100克、香蕉干50克、紅薯干50克、干椰條或干椰片15克

方法將各種原料放在一個大容器中拌勻即可。

Tips:可以根據(jù)個人喜好來選用不同的干果。

12:00AM 午餐——杏仁橄欖配法式面包

特點：用杏仁、橄欖和大蒜可以在幾分鐘之內制成杏仁橄欖醬，配以剛出爐的法式烤面包，是一道美味而營養(yǎng)的午餐。再來上一杯啤酒、冰茶或檸檬水，味道簡直妙極了!

原料(5份)：120克去皮綠橄欖(大約14個)、40克加州杏仁、5瓣大蒜、6茶匙橄欖油、鹽、黑胡椒粉少許

制作方法：

1.將杏仁、橄欖和大蒜分別制成塊狀，混合后并放入少許鹽和黑胡椒粉，撒上4或5茶匙橄欖油，加以攪拌，即制成杏仁橄欖醬。

2.將法式面包切片(約4厘米厚)，涂上少許橄欖油，烤至金黃色。

3.再將杏仁橄欖醬涂在烤好的面包片上，擺盤即可。

15:00PM 下午茶——意式杏仁脆餅

特點：具有濃郁意大利風味，可以與茶或咖啡一道享用。原料(20份)：3個雞蛋，搓碎的干橙皮(2個橙子的橙皮)，1茶匙香草精，1/2茶匙杏仁萃取液，2杯面粉，1杯糖，1茶匙小蘇打，1/4茶匙鹽，3/4杯烘烤過的杏仁粒，40克黑巧克力(用牛奶巧克力也可以)

制作方法：

1.將烤箱預熱至150℃。在烤盤上刷一層植物油或覆蓋一層烤盤紙。將雞蛋打碎，加入橙皮，香草精和杏仁萃取液備用。

2.將面粉，糖，小蘇打及鹽放入容器內攪拌均勻。加入雞蛋混合液，拌勻，撒幾滴杏仁萃取液。將面團分成兩塊揉成拱形，放入烤箱約30～40分鐘，至金黃色，取出放在烤架上晾約5分鐘。

3.將烤好的面團斜切成2厘米厚的薄片，待烤箱溫度降至135℃，放回烤箱烤制20～25分鐘，翻轉一次即成脆餅。

4.待脆餅冷卻后，浸在融化的巧克力中即可。

21:00PM 宵夜——杏仁草莓奶昔

特點：清新涼爽的果味飲料。還可以加入酸奶和水果。

原料(4人份)：2杯牛奶或豆奶，12～16個草莓，2根香蕉，2～3茶匙蜂蜜，1/2茶匙杏仁萃取液，4茶匙杏仁塊

制作方法：

將牛奶、草莓、香蕉、蜂蜜、杏仁塊和杏仁萃取液放入攪拌器中攪拌，直至呈液狀。然后倒入4個長玻璃杯中，最后用草莓和杏仁塊裝飾。

Tips:可將杏仁剪成小塊。杏仁萃取液可在超市進口商品專柜買到。

19:00PM 晚餐——杏仁夏日沙拉

特點：清爽的風味特別適合夏日。色彩明亮，酸辣誘人。

原料：烤馬鈴薯——12個小馬鈴薯，4茶匙橄欖油 ，1茶匙鹽，1/2 茶匙黑胡椒粉;蘆筍——16根蘆筍，杏仁片1把;綠色蔬菜——各種綠色蔬菜，1個黃柿子椒，20個圣女果，羊乳酪，一把杏仁片;蒜泥蛋黃醬半頭剝好的蒜——1茶匙鹽、檸檬汁，1個雞蛋黃，3茶匙番茄干 ，1杯橄欖油，黑胡椒粉適量

制作方法：

1.馬鈴薯切塊，與胡椒粉充分攪拌，澆上橄欖油，在200℃的平底鍋中加熱，20～25分鐘，至金黃;再翻轉一次。

2.將蘆筍皮輕輕剝開，開水中煮2分鐘，浸入冷水冷卻。

3.將蔬菜洗凈放在盤中，加入黃柿子椒條和羊乳酪屑，再用圣女果作裝飾，最后灑上杏仁片。

4.將大蒜加鹽搗成蒜蓉。把雞蛋黃、芥末混合，一邊攪拌一邊倒入橄欖油。加入酸蓉、檸檬汁和番茄干。上盤或直接淋到沙拉上。

Tips:番茄干一般可在超市的進口食品專架上找到。

杏仁的作用功效吃法【二】我國杏仁一般分為兩大類，即南杏仁和北杏仁，南杏仁較甜，適合當做零食，而北杏仁偏苦。

苦杏仁的營養(yǎng)價值及功效與作用

1、苦杏仁含有苦杏仁甙?？嘈尤蔬熬哂锌鼓[瘤的作用，它可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

2、苦杏仁含有不飽和脂肪。不飽和脂肪對人體的益處多多，可以調節(jié)血脂;能清理血栓;可以增強機體免疫力，提高自身免疫系統(tǒng)戰(zhàn)勝癌細胞的能力;維護視網膜提高視力;補腦健腦;改善關節(jié)炎癥狀減輕疼痛。

3、苦杏仁含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

4、苦杏仁含有蛋白質。蛋白質是人體的重要組成部分，對人體的新陳代謝十分重要。

5、苦杏仁含有脂肪。脂肪能提供人們熱量，保證人的日常活動。

6、苦杏仁含有胡蘿卜素。有大量的研究證實，胡蘿卜素可以預防腫瘤、心血管疾病及白內障等疾病，是人體不可缺少的營養(yǎng)素。

7、苦杏仁含有鈣、鐵、磷等微量元素。這些微量元素雖然份量少，但是對人體起著重要的作用，鈣是骨骼的重要組成部分，鐵能預防缺鐵性貧血。

苦杏仁的營養(yǎng)十分豐富，另外苦杏仁的功效與作用及食用方法也頗多。

苦杏仁的吃法

1、 杏貝蒸雞

材料：母雞1只，苦杏仁15克，貝母30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

做法：雞去毛、內臟及頭、腳，洗凈;蔥切段，姜切片;苦杏仁和貝母洗凈后用紗布包好放入雞腹內;把雞放入盆內，加蔥、姜、料酒、鹽、清水適量，隔水蒸1-2小時。

功效：對久病體虛的慢性氣管炎患者有補益和治療功效。

2、苦杏仁粥

材料：粳米100克 、苦杏仁10克 、冰糖15克。

做法：將苦杏仁用溫水浸泡后，搓去外皮，去除杏仁尖;苦杏仁放入蒜臼內舂碎，再加入適量冷水，磨成漿備用;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米、苦杏仁漿;煮于米爛熟爛時，加入冰糖調勻，再略煮片刻，即可盛起食用。

苦杏仁有毒嗎

一般來說，苦杏仁有微毒，毒性來自于苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，遇水后產生的氫氰酸是引起中毒的“罪魁禍首”。這種物質可以阻斷細胞的呼吸鏈，妨礙ATP的產生。每100克苦杏仁中所含的苦杏仁甙可以分解釋放出氫氰酸100~250毫克，而60毫克氫氰酸就可以置人于死地。所以，如果吃下不經處理的杏仁，特別是苦杏仁，中招的風險很大。因此，對于愛吃苦杏仁的朋友，千萬要注意了，雖然苦杏仁營養(yǎng)價值高，但是不可過量食用，小心中毒。

杏仁的作用功效吃法【三】杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。

苦杏仁不僅是一種營養(yǎng)比較密集的堅果，還含有很豐富的不飽和脂肪酸以及維生素和鈣等等物質，營養(yǎng)價值很高。

中醫(yī)也認為，它可以潤肺除燥，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。

對于年老體弱的慢性便秘者來說，杏仁內服有輕瀉的作用，還具有滋補的效果，很有好處。

苦杏仁的功效與作用

長壽的作用

據(jù)研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃苦杏仁有很大的關系。

苦杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關系。

軟化皮膚的作用

核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，苦杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。

降血糖作用

苦杏仁還有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能幫助輔助治療糖尿病患者。

抗腫瘤作用

苦杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。

促進兒童生長發(fā)育

優(yōu)質蛋白是人體生長發(fā)育必須的物質，優(yōu)質蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率。

而苦杏仁是優(yōu)質蛋白最好的食物來源之一，所以苦杏仁也特別適合生長發(fā)育的兒童食用。

促進肺表面活性物質合成作用

苦杏仁在正常動物可促進肺表面活性物質的合成，在油酸型RDS實驗動物不僅可促進肺表面活性物質的合成，并可使病變得到改善。

對消化系統(tǒng)的作用

苦杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故苦杏仁有潤腸通便之功能。

抗炎鎮(zhèn)痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

鎮(zhèn)咳平喘作用

苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在體內能被腸道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，產生微量的氫氰酸與苯甲醛，對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。

其它作用

苦杏仁中含有的苦杏仁甙有抗突變作用和預防和治療抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。此外，苦扁桃油(即苦杏仁油)有驅蟲，殺菌作用。體外試驗對人蛔蟲，蚯蚓等均有殺死作用，并能殺死傷寒，副傷寒桿菌，臨床應用對蛔蟲，鉤蟲及蟯蟲均有效，且無副作用。

杏仁的營養(yǎng)價值

脂肪酸——杏仁中含有的脂肪酸，可以降低人體內的膽固醇，從而減少慢性疾病的以及預防心臟疾病的發(fā)生。讓我們更好的做一個好“心”人。

纖維——杏仁中所富含的纖維對身材肥胖的者特別有好處。它可以算得上一種天然的減肥食物。由于杏仁中含有的蛋白質，讓人們只吃一點點就感覺到吃飽了，而纖維能夠降低脂肪，促進腸道功能，并排除腸道毒素，從而讓人們維持身材。

維生素B17——據(jù)說在南太平洋有一個“無癌之國”的小島，這些因為島上的人們非常喜歡吃杏仁。其中杏仁中含有的維生素B17可以抵抗癌細胞，以及預防癌癥的發(fā)生。

各種微量元素以及其他維生素——其中杏仁對緩解咳嗽，清肺解毒，改善皮膚都有不同程度的效果。所以說杏仁的作用確實不一般。

杏仁的吃法

杏仁草莓奶昔

首先需要草莓5顆左右、一包純牛奶、幾顆大杏仁。杏仁用水浸泡幾遍，然后搗碎，將純牛奶和洗干凈的草莓放入攪拌機里攪拌幾分鐘，倒進杯子中，加入搗碎的杏仁即可。

杏仁粥

大米和碾碎的杏仁一起煮成粥，小火煮爛，早晚吃，對咳嗽、氣喘有好處，健康人群吃了更能防病強身。

長期抽煙的人很適合的吃法

用杏仁粉2匙，冰糖少許，沖泡300毫升溫開水，只要每天早上喝一杯就能鎮(zhèn)咳化痰、達到清肺、潤肺效果。

我們也可以將其熬制出美味的鮮湯。我們將其豬肺，豬骨頭，豬瘦肉，杏仁等洗干凈，然后放入鍋中慢慢的熬制，快要熬制好的時候再放入適當?shù)恼{味料即可。

這種湯對咳嗽的人有好處，可以幫助患者止咳，清肺，胃口大開等。

杏仁同樣可以做成一種甜品。將馬鈴薯煮熟調味，放入杯中覆蓋上蘆薈，橄欖油，杏仁，檸檬汁等，放入冰箱冰凍則風味更佳。

杏仁茶

杏仁糯米2:1、冰糖適量，浸泡杏仁和糯米適量時間，使杏仁很容易撕去表皮，將兩者一起放入攪拌機低速攪拌，知道沒有大顆粒存在了且顏色呈奶白色，再用紗布進行最后的過濾，將汁液同冰糖一起放入鍋中，小火熬至冰糖完全融化即可。

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