素雞和面筋的區(qū)別

素雞和面筋的區(qū)別

素雞和面筋都是很多朋友比較喜歡吃的，在我們的生活中也經常會吃到面筋或者素雞之類的菜肴，很多人把這兩種食材混為一談，其實它們兩者是有區(qū)別的，接下來就讓本文來為大家講述素雞和面筋的區(qū)別。

1、素雞和面筋的原料區(qū)別

素雞和面筋雖然都是比較美味的食材，但是它們兩者的區(qū)別還是挺大的，首先素雞和面筋制作的原材料是不一樣的，制作素雞的原材料主要是豆腐，它是屬于豆制品的一種，而面筋的主要材料是用面粉粘膜加工而成的，所以素雞和面筋在制作材料方面就有很大的區(qū)別，不是用同一種材料制作而成的。

2、素雞和面筋口味區(qū)別

素雞和面筋吃起來在口味上也是有一定區(qū)別的，素雞吃起來非常的鮮香，有些像葷菜的感覺，甚至有的時候感覺自己是在吃肉，但實際它是屬于素菜的一種，給人的感覺是非常鮮美的，而面筋吃到嘴里面會有一定的彈性，口感也很不錯，但是能夠讓人感覺出來它是面食，所以在口味上面的區(qū)別還是比較大的。

3、素雞和面筋的營養(yǎng)區(qū)別

素雞和面筋在營養(yǎng)價值方面也是有一定區(qū)別的，素雞所含有的各類營養(yǎng)素非常的充足，不管是氨基酸的成分還是蛋白質的成分，都要比其他的食材高很多，而且在數(shù)據(jù)中也含有很多的鈣元素和礦物質成分，而在面筋中所含有的成分主要是蛋白質和纖維素，因此素雞和面筋在營養(yǎng)方面的區(qū)別是非常明了的。如果兩者要做個比較的話，那么素雞的營養(yǎng)會更高一籌。

通過以上的講述，相信大家對于素雞和面筋的區(qū)別應該有了一定的了解了，雖然是兩種非常美味有營養(yǎng)的食材，但是它們并不是同一種食材，兩者之間的區(qū)別還是比較明顯的。

面筋牛筋面腐竹豆腐皮這些哪種好吃?素雞

面筋牛筋面腐竹豆腐皮這些豆腐皮好吃。根據(jù)查詢相關資料信息顯示：豆腐皮是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品，豆腐皮分兩種，一種是挑成的豆腐皮，另一種是壓制成的豆腐皮，稍干，加鹽，口味與豆腐有區(qū)別，豆腐皮性平，味甘，具有保護心腦血管、補鈣功效。

水面筋的熱量高嗎 水面筋和油面筋的區(qū)別

水面筋其實主要用到的就是面粉和水，它的熱量不算很高，只要在做的時候不用太多油，一般來說是不會導致熱量太高的，下面來了解下它的具體熱量吧。
水面筋的熱量高嗎
熱量不高。
每100克的水面筋中含有的熱量大約為141大卡，是一種脂肪含量低、熱量低的食物，同時水面筋所含有的蛋白質以及鈣質比較高，所以可以作為減肥時食用，可以充當?shù)鞍踪|以及鈣質的來源。
水面筋和油面筋的區(qū)別
面筋因熟加工方法不同，又有多種名稱。將洗好的面筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟撈出，即是“水面筋”;面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出，即是“油面筋”或稱“面筋泡”;將面筋保溫發(fā)酵，上籠用旺火蒸熟，即是“烤麩”。烹制菜肴時要根據(jù)需要選用，如烹制素雞等仿葷菜要選用水面筋;烹制釀餡面筋要選用油面筋。面筋既可直接烹制成菜，也可用于多種原料的配菜。
水面筋可以炒著吃嗎
水面筋是可以用來炒著吃的，而且水面筋既能夠單獨炒，也可以配合其他的食材一起炒，比如和青椒一起炒，就是很值得推薦的一種做法，把青椒和水面筋一起炒的話，口感相當不錯，首先要準備適量的新鮮水面筋將其切成片，然后把準備的青椒也清洗干凈切成絲狀，鍋里面灑入少量的芝麻油，燒熱后就把水面筋和青椒放進去進行翻炒，在撒入少量的食用鹽和味精炒香后即可裝盤享用。
水面筋的家常做法
材料：面筋、蔥、蒜、醋、醬油、糖、鹽、淀粉、香油。

做法：

1.將面筋一分為二后切成細絲;

2.熱鍋涼油，等油燒熱后將面筋放入鍋內;

3.中火將面筋絲炸脆后盛出，注意炸得過程中要不停的攪拌防止炸糊;

4.碗內放蔥蒜末(蒜多一些)，醋，醬油，糖，鹽，淀粉，注意糖和醋一定要多放;

5.鍋內放少許油，熱后將4調勻后倒入鍋中，燒汁，最后淋少許香油。

素雞為何叫素雞？

它們雖然是豆腐類的素食，卻在有些時候被做成雞肉塊的形狀，在其表面也涂上一些色素，與燒雞的色澤相仿，口感也與雞肉相似，所以叫素雞。

茶油素雞的做法如下：

所需材料：素雞一根，茶葉20克，蔥段適量、干辣椒適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、紅燒醬油適量、料酒適量、八角適量、姜片適量、花椒適量、白芷適量。

1、將素雞切片，可以略微厚一點，如下圖所示：

2、放入油鍋過一下油，如下圖所示：

3、油炸至兩面金黃即可撈出，如下圖所示：

4、把茶葉放入調味盒中，如下圖所示：

5、在鍋里放入水和調味盒，把炸好的素雞放進去，如下圖所示：

6、加入蔥段、姜片、花椒、白芷和干辣椒段，如下圖所示：

7、燉制五分鐘后加入紅燒醬油和料酒，如下圖所示：

8、再燉至收汁，加入適量的鹽、雞精和白糖，如下圖所示：

9、翻炒均勻后，即可出鍋，如下圖所示：

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