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五香素雞的做法(面館都有哪些小涼菜
？)

綠色飲食在行動 2023-05-04 16:10:57

五香素雞的做法

素雞可以做成的美味菜品有很多

，在我國的很多地區(qū)
，素雞被做成五香口味的非常受歡迎
，五香素雞確實非常的可口美味，但有很多人不知道五香素雞的具體做法
，接下來就跟隨本文一起來詳細的了解一下。

1

、五香素雞的用料

制作五香素雞主要的材料有半斤左右的素雞

，10克色拉油，三十克鮮醬油
，適量的桂皮
，適量的八角
，適量的紅辣椒
，以及少量的食用鹽和雞精，要想做出正宗口味的五香素雞
，那么這些材料是不可缺少的
，而且要確保素雞的品質(zhì)一定要好，將這些所用的材料全部準備齊全以后
，才能進行具體的制作
。

2、五香素雞的做法步驟

首先把準備的素雞切成薄片

，一定一定要盡量的薄一些
，不能太厚
，否則會影響制作的口感
，切好以后備用，鍋里面放入準備的色拉油
，將油燒熱
，然后將切好的素雞放入鍋中
，把兩面尖至金黃色
，然后再把它撈出鍋，將油控掉
。另外起一鍋把準備的這些調(diào)味料全部都放入鍋中
，燒熱以后再將素雞倒入鍋中
，最后加入鮮醬油和糖上色后再加入水煮
，10分鐘后即可。

3

、五香素雞的特色

做好的五香素雞，非常的清香

，吃到嘴里面感覺非常美妙，好像就是在吃五香肉一樣
，不僅美味可口
，而且五香素雞的營養(yǎng)含量也很高，可以起到補充營養(yǎng)的作用
，所以如果在平時比較喜歡吃素雞的話，那么建議把素雞做成五香口味的來吃
，自己制作的話會比較衛(wèi)生可好
，而且制作起來的步驟并不復(fù)雜。

五香素雞的做法

，相信通過上文的講述
，大家應(yīng)該都比較清楚了，如果想自己制作的話
，那么參考上文介紹的方法來進行
，非常容易吃五香素雞不僅能品嘗口味，而且可以補充營養(yǎng)
。

面館都有哪些小涼菜
？

面館由于投資小

，可操作性強，回本快等特點
，所以市面上比較常見
。一個好的面館
，招牌肯定是好吃的面
，但面館若只有面，是不是就太顯單調(diào)
，為滿足不同顧客的需求
，面館里總會搭配各種鹵味小菜
，精美小拌菜
，最好是工藝簡單，加工時間短的小菜
，有些復(fù)雜的鹵菜
，也都得是提前準備好
，以免飯口影響出餐效率
，得符合快餐消費的模式。這些口味小菜雖然對面館起不了決定性的作用
，但如果口味地道好吃
，是很吸引人氣的，是可以讓面館能夠有了標志性的區(qū)別的
，絕對有畫龍點睛之筆的功效
。



一個良性循環(huán)的面館

，面正常銷售的情況下
，各種口味小菜更是迎合了大多數(shù)顧客的需求，點兩個小菜，喝兩瓶啤酒
，人均消費直接能夠上升到二三十元以上，營業(yè)額利潤就會翻番
，顧客吃好喝好
，商家又何樂而不為呢。

面館又有哪些適合的小菜呢

?div id="m50uktp" class="box-center"> ！谝粋€當(dāng)然是萬店都有的“油炸花生米”
，是很多人都喜歡點的下酒小菜
。涼油下鍋炸花生米，大家都很熟悉了
，這里也不多說了
，花生米也可以拿來拌菜，很方便
。



——第二個當(dāng)選口味“泡菜”，這個的口味有多種

，可辣可咸可酸可甜
，我也給大家分享一個好吃的泡菜的做法，類似韓國泡菜的做法
，制作簡單
，用時較短，隨腌隨吃
，口味酸甜辣爽
，很受人喜歡。



半個白蘿卜切2厘米見方的放入盆中

，半個包菜切細絲放入盆中
，撒入15克辣椒粉，加入白醋50克
，白糖30克
，鹽3克
，味精5克，翻拌均勻
，盛入保鮮盒腌制一晚
，期間可翻動幾次
，第二天就可以食用了
。

——第三個“拌豆腐皮”或者是“拌腐竹”

，或者“酸辣黃瓜”“涼拌綠豆芽”“涼拌海帶絲”等。

簡單分享一個“包菜拌豆皮”的好吃做法：豆腐皮切絲用熱水焯燙后沖涼

，控水后放入盆中，包菜冼凈切細絲放入盆中
，大蒜拍碎切末放入盆中
，加入適量蠔油，生抽
，糖
，少許鹽
，料油
，拌均勻即可。



——第四個提前醬好的醬牛肉

。這個可以進成品也可以自己鹵制
。

——第五個“麻辣拌羊雜”或者“麻辣拌牛雜”

，這個可以從宰殺商戶那里拿生下貨
，也可以拿半成品，回來加工
。我以前的問答里回答過羊雜如何清冼加工
，這道菜可以說受歡迎關(guān)鍵利潤還可以

黃瓜有多少種做法？怎么做好吃
？

一

、拍黃瓜
材料：嫩黃瓜一根，生抽1.5匙
，鹽1小匙，蜂蜜1匙
，白醋1匙（或1個青檸檬汁）
，芝麻油，干辣椒
，蒜蓉
做法：
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙
、白醋1匙（或1個青檸檬汁
，黃檸檬不夠酸）拌勻；
2.熱鍋放入一匙芝麻油
，隨后加入干辣椒碎小火炒香
，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻
；
3.將1和2混合均勻即成腌漬料
；
4.最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時
；
5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤
，撒上炒熟的花生米即可
。
二
、黃瓜炒蛋
材料：
雞蛋3個，黃瓜一段
，胡蘿卜一塊
做法：
1.胡蘿卜削皮切薄片
；黃瓜用鹽擦洗干凈外表后切成薄片；熱油鍋
，放進胡蘿卜片煸炒至軟身；
2.雞蛋先磕進大碗
，加入2滴酒和一點鹽攪拌均勻
，把胡蘿卜片撥到鍋邊，倒進雞蛋液
；
3.雞蛋剛凝固就可以加入黃瓜片，翻炒幾下
；
4.放鹽調(diào)味即可
。
三、黃瓜爆肉丁
材料：
主料：里脊肉300g
、黃瓜1根
輔料：香油
、料酒、鹽
、甜面醬、白砂糖
、淀粉適量
做法：
1
、里脊肉洗凈，切成小丁
，放入碗中
，加入鹽
、淀粉
、料酒，腌10分鐘
。
2
、黃瓜洗凈切成小丁備用。
3
、炒鍋上火加熱后放油至6成熱，放入腌制好的里脊肉丁炒至斷生
，盛出備用
。
4、大火加熱鍋里剩余的油至6成熱
，加入黃瓜丁炒至5成熟，備用
。
5
、炒鍋里留一點底油，放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅
，加入料酒
、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黃瓜丁翻炒均勻
，淋入香油出鍋即可。

怎樣最快做出好吃的黃瓜

吃法一：鹽腌瓜皮
黃瓜切段

，用水果刀從外至內(nèi)旋成薄條
，如帶。用鹽腌5分鐘
，倒去多余的汁水，熱油爆香干紅辣椒澆上
，少許醋
，一點糖拌勻，裝盤
。清香脆嫩的扦瓜皮就做好了
。
吃法二：五香素雞片拌黃瓜
瓜芯切片
，五香素雞切片
。澆點蔥油
，加點鹽，拌勻
，又多盤小菜
。
1。減肥吃法
黃瓜減肥
，柔嫩潤滑面部皮膚：胖人需要減肥者
，請在每日3餐時把黃瓜當(dāng)菜食用
，也可平時適量的吃點新鮮的生黃瓜
。堅持食用一段時間就能獲得明顯的減肥效果。面部皮膚粗糙者
，每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片
，敷在清潔的面部，停留10～20分鐘將其洗掉
，可使面部皮膚柔嫩潤滑。
黃瓜是一種比較普通的蔬菜
，隨處可見
，隨時可吃，而且吃法繁多
、滋味各異
，給了廚房愛好者更多展現(xiàn)廚藝的好機會
。
下面的多種黃瓜做法
，你吃過幾種？如果有沒吃過的
，回家去做做
，嘗嘗味道如何
。
【雞茸黃瓜盅】
將新鮮黃瓜洗凈
，削去兩頭，切成5厘米長的段
，再用小刀從黃瓜段的腰部戳一圈
，分開為2個鋸齒形邊的黃瓜盅，再挖出瓜瓤
。雞脯肉
，豬肥膘肉，分別剁成茸
，同放碗內(nèi)
。加 入精鹽、味精
、黃酒
、雞蛋清
，一起拌和上勁成雞餡，擠成小圓子
，分別釀入黃瓜盅內(nèi)
，火腿切成末，撒在黃瓜盅上面
，放入盤內(nèi)，上籠旺火沸水蒸熟后取出
。然后炒鍋上火
，加入鮮湯及精鹽、味精燒沸用水淀粉勾芡
，淋入麻油即起鍋澆在盤中的黃瓜盅上即成
。此菜形如酒盅
，味道鮮美
。
【刀拍黃瓜】
青嫩黃瓜稍稍去皮，剖成兩片
，用菜刀拍至微碎
，切成塊狀，待用
。花椒
、辣椒
、醬油、醋
、白糖
、味精
、食鹽
，姜
、蒜、蔥頭切成碎末待用
。將黃瓜置于盤中
，撒上醬油
、醋、白糖
、味精、食鹽
，再堆放上姜蒜蔥花待用
。鍋內(nèi)食油燒熱，依次放入花椒
、辣椒
，待生出香味后起鍋
；趁熱將鍋內(nèi)的調(diào)料淋到黃瓜上面的佐料上面
。淋入香油。提醒：存放半小時以上時間再食用
，待調(diào)料滲入拍碎的黃瓜塊后食用
。
【小排黃瓜湯】
粗壯的老黃瓜一條，去皮去瓤切成塊.豬小排洗凈
，放入開水中焯一下水，取出
，另取湯鍋
，放入小排，蔥姜和水
，待大火煮開后加黃酒
，再用小火燜煮至八成酥時倒入黃瓜塊
，改用中火繼續(xù)煮10分鐘左右加鹽
、味精即可，此湯夏天飲用有消暑作用
。
【姜汁黃瓜】
黃瓜洗后再用冷開水洗
，切去兩頭，去瓜瓤
，用刀切成瓜片加少許鹽拌勻
。腌20分鐘后撈起，再用冷開水洗去咸味
，擠干備用
。再將姜刮皮洗凈，切成片
，用冷開水洗后，搗爛
，擠出姜汁
。汁內(nèi)加少許植物油、味精
，然后將汁澆在黃瓜片上拌一下即成
。
【脆皮黃瓜】
黃瓜洗凈
，用刀小心片下黃瓜皮(瓜肉可做湯)，再改成2厘米見方的塊
，放鹽
，白糖腌制約5分鐘，擠干水
。調(diào)料：白醋
、白糖
、味精
、香油、紅油調(diào)勻
，拌入瓜皮中
，再放入 冰箱約5分鐘，取出即可食.此菜為酸甜味
，口感爽脆，又略有些冰涼
，是夏季佐酒下飯的好菜
。
【黃瓜拉皮】
把干粉皮入清水浸泡至軟，放入開水鍋略煮沸一下
，撈出放入冷開水涼卻
。蒜泥
，米醋
、生抽醬油
、美極鮮醬油、味精
、紅油
、芥末油
、麻油調(diào)成拉皮料
。鍋中加入油，燒熱后倒入肉絲煸炒
，加入黃酒
、老抽醬油、糖
、味精煸熟盛入碗內(nèi)，待用
。把黃瓜洗凈
，胡蘿卜洗凈，去皮切成絲均勻地碼在盤中
，擺上發(fā)好的粉皮及肉絲
，淋上調(diào)好的拉皮料即可。
【黃瓜拌鴨掌】
先將鴨掌洗凈
，放入湯鍋內(nèi)煮熟撈出，用涼水過涼取出
。在每個鴨掌上中和爪部的中間劃開
，抽出骨頭(保持鴨掌完整)。黃瓜洗凈一剖兩瓣
，頂?shù)肚谐?.7厘米厚的片
，碼在盤內(nèi)
。每個鴨掌切成3塊(仍保持原形)
，擺在黃瓜上面。用調(diào)料兌好汁
，澆上即成
。本品特點為清爽可口，形狀美觀
，生津瀉火。
【辣味黃瓜條】
將黃瓜洗凈切成4厘米長、1厘米寬的條
，放入盆內(nèi)
，撒上鹽，腌30分鐘
。將黃瓜中的水潷去
，加入辣醬
、白糖
、味精，拌勻
，加上盆蓋
，腌漬1天，裝入盤中
，淋上香油即可。
【鹽腌瓜皮】
黃瓜切段
，用水果刀從外至內(nèi)旋成薄條
，如帶。用鹽腌5分鐘
，倒去多余的汁水
，熱油爆香干紅辣椒澆上
，少許醋
，一點糖拌勻
，裝盤
。清香脆嫩的扦瓜皮就做好了。
【五香素雞片拌黃瓜 】
瓜芯切片
，五香素雞切片
。澆點蔥油，加點鹽
，拌勻，又多盤小菜
。 脆炒黃瓜皮的做法:【菜名】 脆炒黃瓜皮
【菜系】 湘菜菜譜
【主料】 蔬菜
【做法】 炒
【味型】 咸鮮
【成菜】 熱菜原料
主料：黃瓜皮300克（即去籽的黃瓜肉）
，肉泥10克。
調(diào)料：蒜瓣10克
，鹽2克
，味精3克，色拉油10克
，干椒粉5克
，陳醋10克。
制法
1
、將黃瓜皮洗凈剖開切長條
，倒入醋、鹽
、味精腌漬30分鐘。
2
、把腌漬后的黃瓜皮切丁
，蒜切末。
3
、凈鍋置旺火上
，鍋內(nèi)入底油燒六成熱，放蒜末
、肉泥、干椒粉爆香后
，倒入黃瓜皮丁
，一起煸炒后調(diào)味即可。
特點
清香
、脆嫩
。

黃瓜怎么做好吃法大全

吃法一：鹽腌瓜皮
黃瓜切段

，用水果刀從外至內(nèi)旋成薄條
，如帶。用鹽腌5分鐘
，倒去多余的汁水
，熱油爆香干紅辣椒澆上，少許醋
，一點糖拌勻，裝盤
。清香脆嫩的扦瓜皮就做好了
。
吃法二：五香素雞片拌黃瓜
瓜芯切片，五香素雞切片
。澆點蔥油
，加點鹽，拌勻
，又多盤小菜
。
1。減肥吃法
黃瓜減肥
，柔嫩潤滑面部皮膚：胖人需要減肥者
，請在每日3餐時把黃瓜當(dāng)菜食用，也可平時適量的吃點新鮮的生黃瓜
。堅持食用一段時間就能獲得明顯的減肥效果。面部皮膚粗糙者
，每天早晚兩次用鮮黃瓜切成薄片
，敷在清潔的面部，停留10～20分鐘將其洗掉
，可使面部皮膚柔嫩潤滑
。
黃瓜是一種比較普通的蔬菜，隨處可見
，隨時可吃，而且吃法繁多
、滋味各異
，給了廚房愛好者更多展現(xiàn)廚藝的好機會。
下面的多種黃瓜做法
，你吃過幾種
？如果有沒吃過的，回家去做做
，嘗嘗味道如何
。

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