豆豉

豆豉

豆豉是什么

豆豉在我國民間是非常盛行的一種食材，這種食材是非常具有特點(diǎn)的，主要是用豆發(fā)酵而成的，具體的制作工藝相對比較繁瑣。豆豉的味道深受人們的喜愛，但是也有一些人不了解什么是豆豉，下面我們就來詳細(xì)了解一下。

1、豆豉是什么

豆豉是我國著名的一種食材，主要是用黑豆或者黃豆為原料，經(jīng)過特殊加工而成的，豆豉雖然是經(jīng)過發(fā)酵的，但是他所具備的各種營養(yǎng)卻是非常豐盛的，而且豆豉的味道也是非常特別的。很多家庭喜歡在做菜的時候都放一些豆豉在里面，以提升菜肴的口感，所以豆豉又可被作為一種調(diào)味劑來用，其受歡迎程度是很高的。

2、豆豉的營養(yǎng)成分

在豆豉這種食材中含有的營養(yǎng)素是非常豐富的，尤其是其中含有的蛋白質(zhì)含量非常高，能夠起到補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，而且在豆豉中也含有很多的維生素和礦物質(zhì)成分。雖然豆豉看起來并不是非常的出色，畢竟是經(jīng)過發(fā)酵過的食材，但實(shí)際上豆豉所富含的各類營養(yǎng)素還是非常充足的，可以將豆豉作為補(bǔ)充營養(yǎng)的食材來吃。

3、豆豉的功用

豆豉不僅營養(yǎng)價值豐厚，而且吃豆豉可以起到很好的保健作用，這主要是因?yàn)槎刽械臓I養(yǎng)素較為豐富，可以改善腸道菌群，而且經(jīng)常吃一些豆豉的話，還能夠幫助我們提升消化能力，并且可以降低血壓，消除疲勞，能夠使自己的肝臟解毒功能也得到有效的提高，所以豆豉是一種非常具有保健效果的理想食材。

豆豉絕對是一種非常令人稱贊的食材，不僅豆豉口味很特別，其富含的營養(yǎng)成分也很突出，大家在平時可適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽鶃硌a(bǔ)充營養(yǎng)，是很不錯的選擇。

豆豉的熱量

豆豉是我們平時非常愛吃的一種食材，因?yàn)槎刽目谖斗浅５莫?dú)特，而且適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽鶎】狄彩怯幸娴?。但有很多人不知道豆豉的熱量是多少，接下來就讓本文帶領(lǐng)大家一起來詳細(xì)的了解一下。

1、豆豉的熱量

豆豉是一種非常具有特點(diǎn)的食材，主要是用黃豆經(jīng)過特殊加工處理發(fā)酵而成的，口感確實(shí)非常的獨(dú)特，而且豆豉的熱量并不算非常的高，每100克豆豉中所測量出來的熱量是254大卡，這個數(shù)字不算非常高，但是如果你身處于減肥瘦身階段的話，那么對于豆豉這種食材的食用量是需要得到限制的。

2、豆豉營養(yǎng)分析

在豆豉中含有很多的碳水化合物和很多的蛋白質(zhì)成分，以及含有一定量的脂肪成分，通過吃豆豉可以為身體提供很多營養(yǎng)，除了這些營養(yǎng)以外，在豆豉中也含有一定量的膳食纖維素，這是一種非常值得推崇的食材，因?yàn)槎刽e聚了很多營養(yǎng)于一身，對我們的身體健康是可以起到一定補(bǔ)益作用的，如果體內(nèi)缺乏此類營養(yǎng)的話完全可以吃豆子來補(bǔ)充。

3、食用豆豉益處

平時飲食中適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽粌H能夠補(bǔ)充很多的營養(yǎng)，而且還可以起到提高免疫力的作用，因?yàn)樵诙刽械牡鞍踪|(zhì)含量和碳水化合物非常的充分，可以提高我們的生理功能，對體虛之人是比較有益的，除此之外適當(dāng)?shù)某砸恍┒刽€有助于調(diào)整腸胃健康，能夠幫助我們促進(jìn)消化，因?yàn)槠渲械纳攀忱w維素也非常的均衡。

通過上文的講述，相信大家對于豆豉的熱量應(yīng)該是有一定了解了，這是一種熱量不算太高的食材，適當(dāng)?shù)某远刽鶎】档膸椭怯泻芏嗟?，因?yàn)樗臓I養(yǎng)成分很充足，而且還可以幫助我們調(diào)理腸道健康。

豆豉怎么吃

豆豉具有很多種獨(dú)特的吃法，在我們生活中很多喜歡吃豆豉的人都會把它做成各種各樣的美食來吃，那么豆豉怎么吃呢?也有人不了解，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹，希望可以給喜歡吃豆豉的朋友提供參考和幫助。

1、豆豉炒尖椒

豆豉可用來做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味，而且做法非常簡單，首先要準(zhǔn)備適量的豆豉和適量的尖椒，把尖椒清洗干凈切成條狀，然后在鍋里面先放入植物油，燒熱后就把尖椒放進(jìn)去翻炒，再把豆豉放進(jìn)去一桶翻炒，直到將其炒香后即可裝盤享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽。

2、豆豉蒸排骨

把豆豉和排骨一起做成菜肴，也是非常值得推薦的，平時很多喜歡吃豆豉的朋友不妨試一試。先把排骨清洗干凈，切成塊狀去除血水，將準(zhǔn)備的豆豉放入碗里面?zhèn)溆?，然后將排骨放入碗中，和豆豉一起混合起來，盡量攪拌均勻一些，然后再放入少量的生姜和少量的辣椒及食用鹽，最后將其放到蒸鍋里面蒸熟即可。豆豉蒸排骨不僅味道鮮香，而且滋補(bǔ)作用特別好。

3、豆豉燒魚

豆豉還可以跟魚一起做成美味的菜肴，首先要準(zhǔn)備一條活鯽魚，將其宰殺后去除內(nèi)臟，清洗干凈備用，鍋里面放入少量的植物油燒熱，再把魚放進(jìn)去，稍微煎一下，記得一定要翻身快速，避免煎糊掉，然后撒入少量的食用鹽和少量的醬油，再把豆豉倒進(jìn)去，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜熟后即可。

豆豉的吃法非常多，以上這幾種吃法都是可以嘗試一下的，不僅制作起來很方便，吃起來的口味也很鮮香，如果喜歡吃豆豉的話，那么不妨把豆豉跟以上幾種食材做成菜肴來品嘗。

豆豉的做法

豆豉絕對是我們生活中非常受歡迎的一種食材，通常會被當(dāng)做調(diào)料來用，能夠使菜肴更鮮香美味，那么豆豉的做法具體都有哪些呢?有很多的朋友雖然喜歡吃豆豉，卻不知道其具體做法，下面我們就來詳細(xì)了解一下。

1、豆豉紅燒魚

豆豉可以做成豆豉紅燒魚來吃，絕對會讓你非常的喜歡，做法也并不是很復(fù)雜，就是制作紅燒魚時加入一些豆豉就可以了，要準(zhǔn)備一條新鮮的鯽魚和適量的豆豉以及其它的一些調(diào)味料，先把鯽魚宰殺，去除內(nèi)臟清洗干凈，然后鍋里面加入植物油燒熱，把魚放進(jìn)去翻炒，加入生抽醬油等等其它的一些調(diào)味料，在倒入少量的豆腐和少量的水，燜熟后即可。

2、豆豉蒸排骨

豆豉還可用來蒸排骨，豆豉蒸排骨也是非常受歡迎的一道美味菜肴，做法很簡單，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮排骨將其洗干凈，在鍋里面稍微煮一下去除血水，然后將排骨撈出來放到大碗里面再放入一些豆豉和一些調(diào)味料，然后將其直接放到蒸鍋里面用大火蒸熟即可，豆鼓蒸排骨的味道特別好，而且滋補(bǔ)的作用也很突出。

3、豆豉炒飯

豆鼓還可用來炒飯，把豆腐炒飯也是非常值得品嘗的，做法很簡單，首先在鍋里面放入少量的食用油，將油燒熱，就把準(zhǔn)備的熟米飯放進(jìn)去翻炒，如果喜歡吃雞蛋的話，還可以放一個雞蛋在里面翻炒片刻后再將豆腐倒進(jìn)去，一同進(jìn)行翻炒，翻炒要均勻火力為中火，直到將其炒香后即可，豆豉炒飯非常的美味清香，可以調(diào)動食欲。

豆豉的做法是非常多的，以上這幾種做法大家都可以試一試，不僅制作很方便，而且吃起來的口味很獨(dú)特，希望本文的講述能給大家提供一些制作方面的參考。

豆豉不能和什么一起吃

豆豉經(jīng)常會被做成各種美味菜肴出現(xiàn)在我們的餐桌上，是人們津津樂道的一種非常特殊的美味食材，但很多人雖然愛吃豆豉，卻不知道豆豉不能和什么一起吃，接下來就讓本文來為大家做出相關(guān)的講述，希望能對大家提供正確參考。

1、豆豉不能和黃芪一起吃

豆豉不能和黃芪一起吃，雖然豆豉是比較美味營養(yǎng)的，但是黃芪是屬于一種藥材，如果把豆豉和黃芪放在一起吃的話，不僅降低了豆豉的營養(yǎng)價值，也降低了黃芪的藥用價值，所以豆豉和黃芪是不能一起吃的，這在平時生活中一定要避免，否則的話，不僅不利于營養(yǎng)的正常吸收，還會對健康造成一定的影響。

2、豆豉不能和黨參一起吃

豆豉和黨參也是不能一起吃的，這在平時飲食中也要注意，如果在服用一些黨參進(jìn)行調(diào)理身體的話，那么就不要吃豆豉了，因?yàn)槎刽忘h參一旦結(jié)合的話，會削弱黨參的藥性，而且也會阻礙人體對營養(yǎng)的正常吸收，對腸道也會形成一定的刺激性，所以大家要注意豆豉不能和黨參一起吃，否則對自身健康是沒有好處的。

3、豆豉不能和阿膠一起吃

豆豉和阿膠也是不能一起吃的，這在平時生活中一定要注意，阿膠是很多女性朋友都非常喜歡吃的一種滋補(bǔ)食材，但是在吃豆豉的時候就不可以吃阿膠，吃阿膠的時候就不能吃豆豉，這兩種食材混合到一起的話，不僅會降低原有的營養(yǎng)成分，而且也會帶來一些不良的反應(yīng)出現(xiàn)，所以豆豉和阿膠不能放在一起吃，一定要注意。

豆豉的美味和營養(yǎng)都非常受大眾的好評，但是豆豉的食用是需要講究正確方法的，必須要正確的搭配一些食材，和以上介紹的幾種食材是不能一起吃的。

豆豉的做法正宗的做法

豆豉的做法正宗的做法

豆豉的做法正宗的做法，我們的日常生活有吃過各種各樣的美食，因?yàn)槿耸请s食動物，所以能吃的東西非常的多，那么很多的常見食物中雖然有吃過，但人們并不是很了解它，以下是關(guān)于豆豉的做法正宗的做法。

豆豉的做法正宗的做法1自制、川味、自然發(fā)酵、土豆豉的做法

豆豉葉，洗凈攤開曬干水珠，沒有也可以不用。

集上兩元一把。

500g干黃豆泡脹煮熟。

用了發(fā)酵箱，設(shè)置為32度，實(shí)測35、8度，底層，一共用時3天半。（因?yàn)榱可?，其?shí)有效時間為1天半）

豆豉撈出，趁燙手時就要裹緊在浸濕擰干的紗布包袱里。

再用豆豉葉裹住包袱，放進(jìn)網(wǎng)籃。

最后用兩層棉布全方位包住網(wǎng)籃。

發(fā)酵過程中會有大量水汽，豆豉發(fā)酵需要水份、空氣和溫度。

如果沒有豆豉葉，可以將豆豉直接放在四面有眼的瀝水籃里，再包一層透氣棉布即可。

千萬不能放在如圖這種不透氣的容具里，這樣沒有空氣進(jìn)入，水氣蒸發(fā)不出去，豆溫堆高，引起燒包，導(dǎo)致外層豆豉能正常牽絲發(fā)酵，中間黃豆卻不能正常發(fā)酵，最終還是黃色豆粒；再就是不能用羽絨服捂，發(fā)酵箱里本身空氣稀薄，羽絨服透氣性差，空氣無法進(jìn)入交換，也會燒包無法發(fā)酵。

親試得出的教訓(xùn)，切記切記。

發(fā)酵中的豆豉，自身會發(fā)熱發(fā)燙，48小時后開始有濃烈的農(nóng)家肥尿素味道，發(fā)酵完成的豆豉溫度由燙變低，濃郁的尿素味道變淡，豆豉結(jié)成餅，紗布變干，外層豆豉變干變硬

用時3～4天，以下幾個標(biāo)準(zhǔn)判斷是否成功：（不叫成功，叫最佳狀態(tài)）

1、內(nèi)部有濕濕的.黏液且牽絲，牽絲越稠密越好。

2、顏色由剛煮熟的明黃色，轉(zhuǎn)為暗黃色或暗黑色。

3、口感不是熟黃豆的膨脹口感，而是發(fā)酵后的軟綿口感。

4、發(fā)酵過程中，有明顯的農(nóng)肥尿素味道，發(fā)酵高峰期還會輕微刺眼。

4、發(fā)酵完成，澆上白酒，我用的花雕酒，拌上鹽、味精、桔皮、姜米、花椒、茴香、香葉、八角、干辣椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)白糖和味，太陽曬干即可，此為干豆豉，標(biāo)配吃法是炒蒜苗回鍋肉，炒臘肉風(fēng)味更佳。

豆豉拉絲好，拌上的調(diào)料附著在豆豉上，把豆豉包裹得很好。

曬干的豆豉，調(diào)料包裹得很好，曬干后簸箕底也比較干凈，不會掉很多調(diào)料出來。

關(guān)鍵：做豆豉的溫度很重要。

溫度太高，水份流失太快，會燒包燒缸，導(dǎo)致豆豉變成干顆粒，不拉絲；

溫度低了，發(fā)不起來，也不會牽絲。即使勉強(qiáng)發(fā)起來，需要的時間也較長（5～7天），拉絲也很稀薄，中間還會混雜一些發(fā)酵不完全的黃色豆粒。

全程保持合適的溫度，中途不能撤溫，很很重要。

上一個失敗因低溫失敗的例子：400g干黃豆，室溫23～24度，用了熱水袋保溫。

出鍋發(fā)燙的豆子裝進(jìn)紗袋擰緊，裹上豆豉葉，包兩件羽絨服（事后總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)：羽絨服不太透氣，盡量不要選擇羽絨服），再包2層棉布，最后在底部放熱水袋。

失敗的豆豉狀態(tài)：晚上睡覺后沒起來換熱水袋，導(dǎo)致失溫，24～36小時內(nèi)豆子內(nèi)部冷卻，停止發(fā)酵。但豆子是濕潤牽絲狀態(tài)，豆子顏色口感和煮熟的黃豆無異，（日本納豆就是這個狀態(tài)），如圖所示。

如果這個狀態(tài)里沒有豆子變綠、變紅，可以拌上酸辣椒醬吃，是一道開味小菜，這個不是豆豉，只能算涼拌黃豆。豆子如果變色就是壞了，不能吃。

很多做豆豉的，做到這步就以為成功了，其實(shí)不是，至少不是我認(rèn)知里的成功。

→繼續(xù)給失敗的豆豉換熱水加溫，保持熱水袋溫度，豆子由冷重新轉(zhuǎn)熱，變干燥，表面有白物，顆粒分明，互不粘連。

→保持熱水袋溫度，豆子內(nèi)部重新濕潤抱團(tuán)。

→保持熱水袋溫度，過程中豆子內(nèi)部開始發(fā)熱發(fā)燙。

三天后的豆豉，顏色由黃轉(zhuǎn)黑，口感由硬轉(zhuǎn)軟，味道有濃烈的、類似農(nóng)肥碳氨味道，如圖所示。

但是，豆豉沒有拉絲。雖然也香也能吃，但不算是發(fā)酵到最佳狀態(tài)了。并且這種豆豉，剛拿出來是軟的，放涼后就硬了，口感不是很好。

本來這個室溫（23～24度），還是很好發(fā)酵的，但是因?yàn)槎沽刻伲ú?00g），散熱太快了，所以加熱水袋也失敗了。如果一次捂5斤以上，不會失敗的；或者再捂厚一點(diǎn)，黃豆也不會失敗。

沒有發(fā)酵成功的豆豉，拌調(diào)料時，因?yàn)闆]有黏黏的拉絲，所以調(diào)料很難附著包裹在豆豉上，如圖所示。

因?yàn)闆]有保持穩(wěn)定溫度，導(dǎo)致豆豉發(fā)酵不成功的全過程。

放這個圖是想說明：上圖是中途失溫，發(fā)酵不成功的狀態(tài)。下圖才是發(fā)酵成功的豆豉。

雖然都牽絲了，但不成功的豆子明顯還是剛煮熟很飽滿的狀態(tài)，顏色也是本黃色，聞起來是熟黃豆味道；成功的豆子體積縮小，顏色已變成暗黑色，聞起來是強(qiáng)烈的農(nóng)肥尿素味道。

對比一下，左圖是沒有拉絲的，曬干后調(diào)料和豆豉分離，簸箕底會有很多調(diào)料。

右圖是拉絲成功的，曬干后調(diào)料不會和豆豉分離。

發(fā)酵好的豆豉，直接舀一點(diǎn)出來，泡在煮黃豆的水里（我們叫豆油），兌點(diǎn)水，加鹽、胡辣殼海椒、野胡蔥，配米飯、面面飯、面條、糊湯豆皮、都好吃。

這次在住村農(nóng)戶家買的今年新黃豆，蛋白質(zhì)含量高，煮出來的黃豆水放在冰箱里，居然凝成凍了，像肉湯凍一樣。

豆豉油兌水，加調(diào)料，把才出窩的豆豉泡上，拌面條、豆皮、面面飯、米飯。

用外面那層硬豆豉泡比較物盡其用。

曬干的豆豉，炒五花肉。

總結(jié)（此圖原本是暗黑色，因?yàn)楣饩€問題，拍出來是亮黃色）：

1、豆豉發(fā)酵需要空氣，而恒溫箱氣稀薄，所以做豆豉首推室內(nèi)發(fā)酵，室內(nèi)又宜在氣候暖和的季節(jié)制作，不建議恒溫箱制作。

2、用恒溫箱發(fā)酵，全程需要保溫，35～38度左右，且中途不能降溫或撤溫（試過發(fā)酵箱40度太高，僅12小時豆子就變黑變黏，溫度太高會燒壞豆子，導(dǎo)致不拉絲，我們叫燒包，或者燒缸）。

3、如果沒有恒溫箱，冬天做豆豉一定要包緊包厚一點(diǎn)（厚棉被），放在溫暖的地方，比如說烤火屋里；

4、、豆豉發(fā)酵需要合適的高溫，太低或者太高都會導(dǎo)致不拉絲。

5、豆多，需要的環(huán)境溫度稍低，豆少反之。

6、干豆少，發(fā)酵過程短；量多需3～4天（5斤及以上）。但如果是春天氣溫高，又捂得厚實(shí)，也有2、5天發(fā)酵出來的。豆子多，發(fā)酵時間稍長，但也有燒爛的危險，可分兩袋發(fā)酵。

發(fā)酵完成即要取出，不取豆豉會苦。

7、豆子量少的話，入袋后不能太松松垮垮，堆攏有助發(fā)熱發(fā)酵

8、500干黃豆，做成功曬好后，帶調(diào)料一起稱重約540g。

9、曬好的豆豉，放干陶壇里甕一段時間、逼一段時間后，味道更醇。

10、本地川味豆豉，只有略微的豆豉味，剩下的是香辣味。它和黑油發(fā)亮、味道醇香、后勁大、回味綿長的廣式豆豉，味道區(qū)別較大，我個人很不習(xí)慣廣式豆豉，用廣式豆豉做出來的魚和排骨，我也基本不吃。

今年第5次做豆豉，用紙箱稻草鋪了窩（稻草事先用熱水袋燙熱了），豆豉布袋放進(jìn)去，上面掩了一件毛衣，放在溫暖的地方。（我靠電爐用毯子搭了個小棚，里面很溫暖，把紙箱放棚里了）

一天半，溫度由燙到熱，再到?jīng)?，發(fā)酵完成。

顏色轉(zhuǎn)成暗黃；有發(fā)酵的刺鼻毛毛味；口感綿軟；黏手，但是沒拉絲。不是最好的狀態(tài)，但也是成功的。

拌酒姜鹽味精花椒辣椒粉了，香的好吃的，但是口感較硬。

小貼士

首先不推薦烤箱做，空氣稀薄是最不利發(fā)酵的，不容易做成功，很難做出黏液狀態(tài)。

1、這個菜譜主要講發(fā)酵箱的做法，豆豉發(fā)酵需要空氣和溫度。發(fā)酵箱溫度夠，但空氣稀薄，所以要注意不要捂太厚，用透氣棉布捂，中途可以開幾次箱門透氣，這是個人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。

2、冬天有取暖條件的，建議在室內(nèi)做，用大紙箱或鏤空水果箱等透氣容具做，捂厚一些。因?yàn)槲娑刽囊绿河忻粑叮嫱旰髴械孟?，最好找不穿可以扔的衣物來捂；用厚厚的稻香或干凈谷糠來捂最省力，用完直接扔掉?/p>

最推薦氣候溫暖時，在室內(nèi)做，發(fā)酵更快更省力。室溫高時做豆豉，豆子不要捂得太燙，衣被也不要捂得太多太厚實(shí)。

3、本地做法，豆豉一定不能放涼了捂，一定要在燙手時捂。

豆豉的做法正宗的做法2 家庭自制豆豉方法

用料：

黃豆適量，鹽，剁椒，辣椒面，花椒粉，姜末

豆豉的做法：

1、黃豆清洗干凈，浸泡8個小時左右。

2、將黃豆煮熟，煮豆的水放好，加少許鹽，放入冰箱里面保存起來。

3、將黃豆放在溫暖的地方發(fā)酵3天左右。

4、在發(fā)酵好的黃豆里面加入少許鹽，再加入剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末，攪拌均勻。

5、將煮豆的水倒進(jìn)去，點(diǎn)一些白酒。

6、將黃豆裝入保鮮盒里面，放在冰箱冷藏7-10天左右，豆豉就做好了。

小貼士：

黃豆發(fā)酵的時間根據(jù)溫度不同而不同，一般2-5天的時間。

豆豉的做法正宗的做法3自制香濃百搭豆豉醬豉汁醬的做法

量調(diào)料的勺子。

豆豉在樓下超市買的，味道還不錯，切切碎。

要有耐心，會比較久。

沒耐心了，沒有完全碎。

姜和蒜，切切碎，放在一起。

大蒜切切碎。

大蔥切切碎，單獨(dú)放。

吃辣就把小紅椒也切碎，單獨(dú)放。

調(diào)個水淀粉

熱鍋，下油。油比炒菜要多。

下姜蒜，中小火，炒香

下豆豉，炒香。

重點(diǎn)：下醬油，小飯碗一碗，我吃得淡，就不滿一碗。下酒2勺，糖2勺。下清水一杯。

中小火熬煮。注意翻鍋，避免糊鍋。不粘鍋就沒事。

吃辣的煮一小會放辣椒末。

聞到出香味，湯汁稍干，下蔥末，水淀粉，拌勻，即可出鍋。

做好的，裝進(jìn)密封瓶里，放進(jìn)冰箱冷藏。

豆豉是什么

1 豆豉是什么豆豉是以黑大豆或黃大豆經(jīng)洗滌，蒸煮，冷卻后，在蒸熟發(fā)酵，鹽漬，曬干而制成，又稱豉，是我國的特產(chǎn)，創(chuàng)與春秋戰(zhàn)國之際，按原料可分為黑豆豉和黃豆豉，按鹽分有咸淡豆豉之分。

2 豆豉是豆瓣醬嗎豆豉和豆瓣醬是兩種不同的東西，豆瓣醬是調(diào)味料中比較常見的調(diào)料，它是蠶豆，食鹽，辣椒等原料釀制而成的醬，豆豉是通過發(fā)酵干燥等工藝制成的黑色顆粒狀的豆制品，而豆瓣醬則是紅褐色的調(diào)味料。

3 豆豉的作用豆豉有食用功效外，醫(yī)療保健功效也很多，經(jīng)常食用豆豉有一下好處：促消化，除疾病，減慢老化，增強(qiáng)腦力。提高肝臟解毒功能，防治高血壓，消除疲勞，預(yù)防癌癥，減輕酒醉，解除疼痛等。

4 豆豉怎么吃豆豉是經(jīng)過發(fā)酵，鹽漬等工藝制成，味道偏咸，而且微生物含量較多，不建議直接吃，豆豉最好的食用方法是作為調(diào)味配菜加入食物中，豆豉大米粥，豆豉燒豬排，豆豉排骨，豆豉蝦，青椒豆豉等食物都是常見的豆豉菜肴。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/19904.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 南瓜子有什么好處

下一篇: 拉稀吃什么粥