豆豉怎么吃(原味豆豉怎么吃)

豆豉怎么吃

豆豉具有很多種獨特的吃法，在我們生活中很多喜歡吃豆豉的人都會把它做成各種各樣的美食來吃，那么豆豉怎么吃呢?也有人不了解，下面就讓本文來為大家做出相關(guān)的介紹，希望可以給喜歡吃豆豉的朋友提供參考和幫助。

1、豆豉炒尖椒

豆豉可用來做成炒菜吃，把豆豉和尖椒一起做成豆豉炒尖椒，非常的美味，而且做法非常簡單，首先要準(zhǔn)備適量的豆豉和適量的尖椒，把尖椒清洗干凈切成條狀，然后在鍋里面先放入植物油，燒熱后就把尖椒放進(jìn)去翻炒，再把豆豉放進(jìn)去一桶翻炒，直到將其炒香后即可裝盤享用，做好的豆豉炒尖椒非常的酸爽。

2、豆豉蒸排骨

把豆豉和排骨一起做成菜肴，也是非常值得推薦的，平時很多喜歡吃豆豉的朋友不妨試一試。先把排骨清洗干凈，切成塊狀去除血水，將準(zhǔn)備的豆豉放入碗里面?zhèn)溆茫缓髮⑴殴欠湃胪胫?，和豆豉一起混合起來，盡量攪拌均勻一些，然后再放入少量的生姜和少量的辣椒及食用鹽，最后將其放到蒸鍋里面蒸熟即可。豆豉蒸排骨不僅味道鮮香，而且滋補作用特別好。

3、豆豉燒魚

豆豉還可以跟魚一起做成美味的菜肴，首先要準(zhǔn)備一條活鯽魚，將其宰殺后去除內(nèi)臟，清洗干凈備用，鍋里面放入少量的植物油燒熱，再把魚放進(jìn)去，稍微煎一下，記得一定要翻身快速，避免煎糊掉，然后撒入少量的食用鹽和少量的醬油，再把豆豉倒進(jìn)去，加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜熟后即可。

豆豉的吃法非常多，以上這幾種吃法都是可以嘗試一下的，不僅制作起來很方便，吃起來的口味也很鮮香，如果喜歡吃豆豉的話，那么不妨把豆豉跟以上幾種食材做成菜肴來品嘗。

原味豆豉怎么吃

1.可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿卜等烹制菜肴別有風(fēng)味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調(diào)料。廣東人更喜歡用豆豉作調(diào)料烹調(diào)粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時用豆豉作調(diào)料，風(fēng)味更佳。
2.食用前要充分加熱，不要食用變質(zhì)或發(fā)霉的豆豉。

豆豉的吃法最簡單

豆豉蒸排骨

主料：特級肋排2根、永川豆豉2湯匙、紅椒1只、蔥1根、姜2片

腌料：鹽1/4湯匙、白糖1/2湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙、蠔油2湯匙、料酒1/2湯匙、清水3湯匙

制作步驟：

1　排骨洗凈斬塊，加入腌料用手抓勻，腌制30分鐘。

2　將豆豉剁成碎末；紅椒去蒂和籽，洗凈切成塊；姜蔥都切成末。

3　往排骨內(nèi)，依次放入豆豉、紅椒塊和蔥姜末，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

4　取一深盤，倒入豆豉排骨，攤平待用。

5　燒開鍋內(nèi)的水，放入豆豉排骨，加蓋開大火隔水清蒸30分鐘。

6　取出蒸好的豆豉排骨，撒上蔥花，即可出鍋。

注意事項：

1、永川豆豉是毛霉型豆豉，具有香味濃郁、滋味鮮美的特點，常用來燒制川菜，還可用來蒸排骨、肉餅或做豆豉魚。

2、豆豉要盡量剁成碎末，這樣豆豉排骨才會更入味；豆豉的份量不宜過多，否則成菜會過咸。

3、排骨要提前腌制入味，倒入豆豉拌勻后，便可下鍋清蒸，可使排骨帶有豆豉香味，又鮮美多汁。

4、豆豉排骨可直接下鍋，無需蓋上保鮮膜，讓水蒸氣滴入排骨內(nèi)，使成菜湯汁變多，豉汁香濃，更好下飯。

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