牛蒡和鐵棍山藥的區(qū)別

牛蒡和鐵棍山藥的區(qū)別

相信大家在平常的生活中都吃過山藥，而相對來說，山藥的營養(yǎng)價值也非常的高，對于我們的身體來說，也有很好的滋補作用，當(dāng)然，對于牛蒡可能很多人都沒有聽說過，但其實它是比山藥的營養(yǎng)更為豐富的一種食材，那么牛蒡和鐵棍山藥之間有什么樣的區(qū)別呢?

牛蒡和鐵棍山藥的外觀區(qū)別

首先，在外觀上面，牛蒡和鐵棍山藥還是很容易進行區(qū)分的，因為二者雖然看上去非常的相似，但是在形態(tài)大小以及長短上面都有一定的差異，牛蒡本身產(chǎn)自于日本，所以它看起來更加的細長，而山藥大家也都見過，相對來說也比較粗，所以大家也可以很好的進行區(qū)分，當(dāng)然也可以將其折斷一部分來進行觀察，山藥相對來說，斷面會更加的粘稠，這也是進行區(qū)分牛蒡和鐵棍山藥區(qū)別的辦法。

牛蒡和鐵棍山藥的營養(yǎng)價值區(qū)別

牛蒡和鐵棍山藥的營養(yǎng)價值都非常的高，對于我們的身體來說，都有很好的滋補作用，當(dāng)然，牛蒡的營養(yǎng)價值會比山藥更好，主要原因是它含有更多的蛋白質(zhì)和氨基酸，以及相應(yīng)的其他元素，同時，對于我們的身體清熱解毒以及相關(guān)的疾病的治療都有一定的效果，而鐵棍山藥的營養(yǎng)價值也非常的高，還有很多的蛋白元素，同時也能夠幫助我們身體進行脾胃的調(diào)理，相對來說也是有很好的作用。

牛蒡和鐵棍山藥的吃法區(qū)別

牛蒡和鐵棍山藥在吃法上面也是有一定的差異，但是并不是特別的明顯，因為它們更多的都是用于熬湯，在營養(yǎng)補湯里面經(jīng)?？梢砸姷?，當(dāng)然，牛蒡相對來說，在平常的生活中很少吃到，這主要是和它的產(chǎn)地以及營養(yǎng)價值的特殊性有一定的關(guān)系，所以平常也基本上很難買到，當(dāng)然，對于山藥來說，大家也都非常清楚，可以通過熬治營養(yǎng)補湯的辦法來增加我們身體營養(yǎng)的攝入。

總之，牛蒡和鐵棍山藥的區(qū)別還是比較大的，不管在外觀，營養(yǎng)價值還是吃法上面都有一定的差異和共性，所以大家在平常購買的時候也一定要區(qū)分清楚，當(dāng)然，牛蒡在平常的生活中，相對來說，看到的并不是特別的多。

鐵棍山藥和山藥的區(qū)別

1、表皮不同

鐵棍山藥表面粗糙，有較為明顯的毛孔疙瘩，毛須稠密，表面有紫斑。普通山藥表面整體光滑，毛孔疙瘩并不明顯，毛須比較稀疏。

2、口感不同

鐵棍山藥適合蒸煮吃，口感干面，山藥更適合用來做菜。

3、肉質(zhì)不同

鐵棍山藥和普通山藥的區(qū)別還體現(xiàn)在肉質(zhì)上，鐵棍山藥的肉質(zhì)軟面，斷面細膩，含水量少，黏液也少。普通的山藥肉質(zhì)脆，含水量高，斷面的黏液多，掰斷之后會流出汁水。

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