牛蒡和山藥的區(qū)別

牛蒡和山藥的區(qū)別

我們大家都知道山藥屬于焦作的四大懷藥之一，山藥，菊花，牛膝和地黃，都是非常非常有價值的藥材，而我們平時也比較喜歡吃山藥，還有一種物質叫牛蒡，大家知道山藥和牛蒡有什么區(qū)別嗎?

牛蒡和山藥的外形區(qū)別

首先，這兩者其實看起來有一些相似，但是卻有本質的區(qū)別，比如說山藥，雖然也是圓柱形的，但是，山藥的外表皮上卻有一些毛，是牛蒡卻比較光滑，還有就是山藥一般都比較粗，而牛蒡相對來說比較細，從這兩點應該就能區(qū)別開來，他們的不一樣了。

牛蒡和山藥的營養(yǎng)價值區(qū)別

為什么山藥叫做四大懷藥呢?一定是因為它有它的特別之處，是因為山藥的屬性較涼，所以好些人喜歡吃山藥，是因為它可以降低血壓，促進人體的血液循環(huán)，減輕心臟的壓力，還可以促進人體內循環(huán)，將一些生產和生活的廢物排出體外，所以說，山藥非常的有用，而對于牛蒡來說，他居然沒有山藥的名氣大，所以說他沒有山藥的營養(yǎng)價值高，多吃一些山藥，可以去除濕氣，好多人都會選擇吃山藥，不僅好吃，而且作用大。

牛蒡和山藥的吃法區(qū)別

在平時，很多家庭都會選擇蒸山藥來食用，要是把它切成一段一段的放在鍋里蒸熟之后蘸白糖，其實也可以當做一種晚餐來吃，蒸過的山藥，加入一些水分，更能去除人體的濕氣，活血化瘀，補充人體的營養(yǎng)物質，還有的會做成火鍋吃，反正吃法非常多，而牛蒡呢，也是可以蒸著吃，但是味道卻沒有山藥好，一般來說還是吃山藥的人比較多，那就推薦鐵棍山藥，山藥中的極品。

具體來說，還是選擇吃山藥比較好，而且我們介紹了山藥和牛蒡的區(qū)別，之后相信大家都會自己判斷他們的，如果在市場上買山藥，有人將牛蒡混入里面，你也可以自己區(qū)分，避免自己在生活中會被上當受騙，可以用自己的知識來判斷，也是很好的。

大家好，我想問問牛蒡茶是不是山藥呢？

不是。山藥和牛蒡，我們通常食用的部分一個是地下莖，一個是肉質根。另外，從外觀看，牛蒡比山藥要細長一些。
牛蒡：中藥名，呈紡錘狀，皮部黑褐色，有皺紋，功能有：祛風熱，消腫毒。治風毒面腫，頭暈，咽喉熱腫，齒痛，咳嗽，消渴，癰疽瘡疥。主要功能：疏風散熱、解毒消腫，用于風熱感冒、咳嗽、咽喉腫痛、便秘、風火上擾之頭暈、耳鳴耳聾、目昏，外用治頭面風毒赤腫、熱毒牙痛、齒齦腫痛、癰疸惡瘡、痔瘡、風濕痹痛，肢節(jié)拘攣等。
山藥：又叫薯蕷，多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質，可以吃。山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩； 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效； 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。

我想問牛蒡同淮山的分別？

牛蒡同淮山的分別？
圖片參考：.yimg/iugc/rte/ *** iley_22

牛蒡同淮山在性質上和功能上不同, 如下 :
牛蒡，別名：東洋參、牛鞭菜, 原產地中國，屬兩年生草本植物，性溫味甘，粗纖維植物，是一種營養(yǎng)價值很高的保健型蔬菜，含有豐富的蛋白質、牛蒡糖、胡蘿卜素、菊淀粉、咖啡酸、綠原酸、牛蒡酸、硬脂酸、棕櫚酸、亞麻酸、亞油酸。其綜合營養(yǎng)價值遠遠高于我們日常所吃的胡蘿卜、菠菜、馬鈴薯、西紅柿、粉葛、淮山藥、玉米及各種蔬菜，享有蔬菜之王的美譽，在日本、臺灣，牛蒡被視為強身健體的保健蔬菜，深受歡迎。
研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，即將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶于水中，我們很方便就能獲得。常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內來個大掃除，才能減肥成功。天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯。牛蒡茶也可做成菜，用燉、煮、涮、做湯等方法在三餐中搭配食用,牛蒡具有“通十二經(jīng)脈”促進血液循環(huán)的功效，喝牛蒡茶減肥，瘦身絕不傷身。
淮山為薯蕷科植物山藥的塊莖，原名山藥。中國大部份省市都有種植，每年十一、十二月采挖，刮去外皮，曬干成風乾，再經(jīng)浸軟，搓壓成柱形，磨光、切片。但以產于河南省者品質最佳，民間普遍也喜歡叫淮山。淮山甚受人食用，不單可作中藥材用途，尚可作普通食品。食用方法很簡單，通?？捎靡耘浜先忸愔瞥刹耸剑蛑瞥商鹌纷鳛辄c心食用。更是民間用來煲湯補身，酒樓食店用來做湯水材料，餅店用來做成糕餅賣。市面出售的有干燥品，也有新鮮淮山。

淮山味甘，性平。干燥塊莖含有皂?、膽堿、尿囊素、黏液質、淀粉?、精氨酸、碳水化合物、蛋白質、脂肪及維他命C和碘。

淮山功能補肺益腎，健脾止瀉，益精補氣。用于脾虛泄瀉、久痢、虛癆咳嗽、消渴、遺精、帶下及小便頻數(shù)等癥。

體弱貧血，津液不足，每到秋冬季節(jié)，內臟可能感到干涸，心情煩燥，四肢怠倦。又容易發(fā)生傷風、咳嗽。取淮山作食療品以調理甚適宜。小孩入睡后，身體多汗，不能安睡，食欲不振，大便不正常，有時小便帶有白色混濁。用淮山作食療品，可收健脾、開胃、減少晚上出汗的功效。
牛蒡同淮山, 在外觀上----如果(連皮)好像很粗的樹支.
但要記住, 牛蒡通常是連皮( 斬件)用來煲湯. 而淮山就是要先加工去皮曬干OR 焙干, 才用的. 它們的圖片如下 :-
圖片參考：img.epaper/img/happy_kitchen/20070827/k6
牛蒡

圖片參考：gdfs/jkys/UploadFiles_5120/200802/20080213141240400
未加工的連皮淮山
,跟本就是一樣東西, 只是干與濕的分別!~,此二藥根本就不是一種植物啊.
牛蒡子是一種干燥的果實.功效是散風熱,透疹, 利咽喉,解毒消腫.主治外感風熱咳嗽有痰,出疹,咽痛,熱毒瘡瘍和痄腮等. 歸肺胃經(jīng).

淮山藥是干燥的根,主要功效是平補肺脾腎,固精止帶.用于脾肺腎虛,內虛內熱的消渴和女子脾虛帶下等.歸脾肺腎經(jīng).,參考: WEBS,

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