牛蒡和山藥的區(qū)別

吃貨一枚 2023-04-24 19:10:49

牛蒡和山藥的區(qū)別

我們大家都知道山藥屬于焦作的四大懷藥之一，山藥

，菊花

，牛膝和地黃，都是非常非常有價(jià)值的藥材

，而我們平時(shí)也比較喜歡吃山藥

，還有一種物質(zhì)叫牛蒡

，大家知道山藥和牛蒡有什么區(qū)別嗎?

牛蒡和山藥的外形區(qū)別

首先，這兩者其實(shí)看起來(lái)有一些相似

，但是卻有本質(zhì)的區(qū)別

，比如說山藥

，雖然也是圓柱形的

，但是，山藥的外表皮上卻有一些毛

，是牛蒡卻比較光滑，還有就是山藥一般都比較粗

，而牛蒡相對(duì)來(lái)說比較細(xì)，從這兩點(diǎn)應(yīng)該就能區(qū)別開來(lái)

，他們的不一樣了

。

牛蒡和山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別

為什么山藥叫做四大懷藥呢?一定是因?yàn)樗兴奶貏e之處，是因?yàn)樯剿幍膶傩暂^涼

，所以好些人喜歡吃山藥

，是因?yàn)樗梢越档脱獕?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，促進(jìn)人體的血液循環(huán)

，減輕心臟的壓力，還可以促進(jìn)人體內(nèi)循環(huán)

，將一些生產(chǎn)和生活的廢物排出體外，所以說

，山藥非常的有用

，而對(duì)于牛蒡來(lái)說，他居然沒有山藥的名氣大

，所以說他沒有山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

，多吃一些山藥，可以去除濕氣

，好多人都會(huì)選擇吃山藥

，不僅好吃

，而且作用大。

牛蒡和山藥的吃法區(qū)別

在平時(shí)

，很多家庭都會(huì)選擇蒸山藥來(lái)食用

，要是把它切成一段一段的放在鍋里蒸熟之后蘸白糖，其實(shí)也可以當(dāng)做一種晚餐來(lái)吃

，蒸過的山藥，加入一些水分

，更能去除人體的濕氣

，活血化瘀，補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

，還有的會(huì)做成火鍋吃

，反正吃法非常多

，而牛蒡呢

，也是可以蒸著吃

，但是味道卻沒有山藥好，一般來(lái)說還是吃山藥的人比較多

，那就推薦鐵棍山藥

，山藥中的極品。

具體來(lái)說

，還是選擇吃山藥比較好，而且我們介紹了山藥和牛蒡的區(qū)別

，之后相信大家都會(huì)自己判斷他們的

，如果在市場(chǎng)上買山藥，有人將牛蒡混入里面

，你也可以自己區(qū)分

，避免自己在生活中會(huì)被上當(dāng)受騙，可以用自己的知識(shí)來(lái)判斷

，也是很好的

。

大家好
，我想問問牛蒡茶是不是山藥呢
？

不是。山藥和牛蒡

，我們通常食用的部分一個(gè)是地下莖

，一個(gè)是肉質(zhì)根。另外

，從外觀看

，牛蒡比山藥要細(xì)長(zhǎng)一些。
牛蒡：中藥名

，呈紡錘狀

，皮部黑褐色，有皺紋

，功能有：祛風(fēng)熱

，消腫毒

。治風(fēng)毒面腫，頭暈

，咽喉熱腫

，齒痛，咳嗽

，消渴

，癰疽瘡疥

。主要功能：疏風(fēng)散熱

、解毒消腫，用于風(fēng)熱感冒

、咳嗽、咽喉腫痛、便秘

、風(fēng)火上擾之頭暈

、耳鳴耳聾、目昏

，外用治頭面風(fēng)毒赤腫、熱毒牙痛

、齒齦腫痛

、癰疸惡瘡、痔瘡

、風(fēng)濕痹痛

，肢節(jié)拘攣等

。
山藥：又叫薯蕷，多年生草本植物

，莖蔓生

，常帶紫色，塊根圓柱形

，葉子對(duì)生

，卵形或橢圓形

，花乳白色

，雌雄異株。塊根含淀粉和蛋白質(zhì)

，可以吃

。山藥味甘

、性平

，入肺

、脾、腎經(jīng)

；不燥不膩

；具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎

、固腎益精、聰耳明目、助五臟

、強(qiáng)筋骨

、長(zhǎng)志安神

、延年益壽的功效

；主治脾胃虛弱

、倦怠無(wú)力

、食欲不振、久泄久痢

、肺氣虛燥

、痰喘咳嗽、腎氣虧耗

、腰膝酸軟、下肢痿弱

、消渴尿頻、遺精早泄

、帶下白濁

、皮膚赤腫、肥胖等病癥

。

我想問牛蒡同淮山的分別
？

牛蒡同淮山的分別

？
圖片參考：.yimg/iugc/rte/ *** iley_22

牛蒡同淮山在性質(zhì)上和功能上不同, 如下 :
牛蒡，別名：東洋參

、牛鞭菜, 原產(chǎn)地中國(guó)

，屬兩年生草本植物

，性溫味甘

，粗纖維植物，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健型蔬菜

，含有豐富的蛋白質(zhì)

、牛蒡糖、胡蘿卜素

、菊淀粉

、咖啡酸、綠原酸、牛蒡酸

、硬脂酸

、棕櫚酸、亞麻酸

、亞油酸

。其綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我們?nèi)粘Ｋ缘暮}卜、菠菜

、馬鈴薯、西紅柿

、粉葛

、淮山藥、玉米及各種蔬菜

，享有蔬菜之王的美譽(yù)

，在日本、臺(tái)灣

，牛蒡被視為強(qiáng)身健體的保健蔬菜

，深受歡迎。
研究發(fā)現(xiàn)

，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，即將牛蒡泡成茶

，食物纖維即溶于水中

，我們很方便就能獲得。常聽說

，必須吸收大量的食物纖維

，讓腸內(nèi)來(lái)個(gè)大掃除，才能減肥成功

。天天飲牛蒡茶

，既簡(jiǎn)單又方便，清腸排毒

，減肥效果不錯(cuò)

。牛蒡茶也可做成菜，用燉

、煮

、涮

、做湯等方法在三餐中搭配食用,牛蒡具有“通十二經(jīng)脈”促進(jìn)血液循環(huán)的功效，喝牛蒡茶減肥，瘦身絕不傷身

。
淮山為薯蕷科植物山藥的塊莖

，原名山藥。中國(guó)大部份省市都有種植

，每年十一

、十二月采挖，刮去外皮

，曬干成風(fēng)乾，再經(jīng)浸軟

，搓壓成柱形

，磨光、切片

。但以產(chǎn)于河南省者品質(zhì)最佳，民間普遍也喜歡叫淮山

。淮山甚受人食用

，不單可作中藥材用途

，尚可作普通食品。食用方法很簡(jiǎn)單

，通?div id="jfovm50" class="index-wrap">？捎靡耘浜先忸愔瞥刹耸剑蛑瞥商鹌纷鳛辄c(diǎn)心食用

。更是民間用來(lái)煲湯補(bǔ)身，酒樓食店用來(lái)做湯水材料

，餅店用來(lái)做成糕餅賣

。市面出售的有干燥品

，也有新鮮淮山

。

淮山味甘，性平

。干燥塊莖含有皂?、膽堿

、尿囊素

、黏液質(zhì)

、淀粉?、精氨酸

、碳水化合物、蛋白質(zhì)

、脂肪及維他命C和碘。

淮山功能補(bǔ)肺益腎

，健脾止瀉

，益精補(bǔ)氣。用于脾虛泄瀉

、久痢

、虛癆咳嗽

、消渴

、遺精、帶下及小便頻數(shù)等癥

。

體弱貧血

，津液不足，每到秋冬季節(jié)

，內(nèi)臟可能感到干涸

，心情煩燥

，四肢怠倦。又容易發(fā)生傷風(fēng)

、咳嗽

。取淮山作食療品以調(diào)理甚適宜。小孩入睡后

，身體多汗，不能安睡

，食欲不振

，大便不正常，有時(shí)小便帶有白色混濁

。用淮山作食療品

，可收健脾、開胃

、減少晚上出汗的功效

。
牛蒡同淮山, 在外觀上----如果(連皮)好像很粗的樹支.
但要記住, 牛蒡通常是連皮( 斬件)用來(lái)煲湯. 而淮山就是要先加工去皮曬干OR 焙干, 才用的. 它們的圖片如下 :-
圖片參考：img.epaper/img/happy_kitchen/20070827/k6
牛蒡

圖片參考：gdfs/jkys/UploadFiles_5120/200802/20080213141240400
未加工的連皮淮山
,跟本就是一樣?xùn)|西, 只是干與濕的分別!~,此二藥根本就不是一種植物啊.
牛蒡子是一種干燥的果實(shí).功效是散風(fēng)熱,透疹, 利咽喉,解毒消腫.主治外感風(fēng)熱咳嗽有痰,出疹,咽痛,熱毒瘡瘍和痄腮等. 歸肺胃經(jīng).

淮山藥是干燥的根,主要功效是平補(bǔ)肺脾腎,固精止帶.用于脾肺腎虛,內(nèi)虛內(nèi)熱的消渴和女子脾虛帶下等.歸脾肺腎經(jīng).,參考: WEBS,

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