腐竹怎么煮好吃

腐竹怎么煮好吃

腐竹大家應該都是知道的，很多人在吃火鍋的時候就喜歡放腐竹，腐竹是用豆制品制作而成的，形狀類似竹子，所以也叫做腐竹，里面含有脂肪，大豆蛋白，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下腐竹怎么煮好吃。

腐竹怎么煮好吃

可以做腐竹木耳湯，需要準備清湯，蔥，生姜，水淀粉，味精，精鹽，香油，花生油，水發(fā)黑木耳以及腐竹，首先把腐竹放到盆里面，加入一些開水浸泡一下，再切成段，蔥，生姜清洗干凈以后切末，黑木耳清洗干凈撕成小朵，炒鍋里面添加一些花生油燒熱，把生姜末蔥末放進去翻炒一下，再添加黑木耳，腐竹翻炒幾下，再加一些清湯煮開，改成小火慢慢的燉煮三分鐘左右，加一些味精，精鹽，再改成大火收汁，用水淀粉勾芡，淋上一些香油就可以吃了。

腐竹怎么做的

腐竹的制作方法有很多，可以做腐竹燒排骨，需要準備油，鹽，小蔥，料酒，香葉，冰糖，腐竹，胡椒粉，生抽，生姜片，八角，紅椒以及排骨，鍋燒熱加油，再添加適量的鹽，冰糖翻炒到變色，然后再把排骨放進去翻炒上色，等到微微出油后，把生姜片放進去繼續(xù)翻炒，加入一些料酒，生抽翻炒均勻盛出來，鍋中加入適量的水，用大火燒開，再改成小火，蓋上蓋子燉煮15分鐘，再加入已經(jīng)泡軟的腐竹煮5分鐘，加一些胡椒粉，鹽調(diào)味，大火收汁加一些紅椒翻炒均勻，然后再盛到碗里面，撒上一些蔥末就可以吃了。

還可以做菠菜炒腐竹，需要準備胡椒粉，生抽，糖，鹽，蔥，姜以及蒜，腐竹還有菠菜，首先把菠菜的葉子去除，根部留著，然后再清洗干凈水分瀝干，再把菠菜根一分為二，腐竹切成段狀，蔥姜蒜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜放進去爆出香味，腐竹放進去翻炒均勻，添加一些高湯，再把它推到一邊，加菠菜根炒熟，加一些胡椒粉，鹽，生蔥就可以吃了。

還可以制作腐竹粉絲蒸，需要準備生抽，剁椒，白胡椒粉，料酒，鹽，蒜，肉末，粉絲以及腐竹，腐竹放到水里面浸泡軟，粉絲放到溫水里面浸泡到軟，生姜切斷，大蒜切末，豬肉切末，肉里面加入適量的白胡椒粉，顏料，酒攪拌均勻，然后腌制10分鐘，碗里面先加入粉絲，然后上面擺放上腐竹，腐竹上面再把肉末放上去，撒上一些蒜末，加上一些剁椒，淋上生抽，冷水上鍋大火燒開以后再繼續(xù)蒸15分鐘，蒸熟以后取出來，撒上一些蔥花就可以吃了。

寶寶可以吃腐竹嗎

寶寶是需要謹慎選擇的，雖然它的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，也比較容易被身體吸收，但是腐竹是發(fā)物類食物，孩子吃完以后可能會導致過敏的情況出現(xiàn)，很多孩子的抵抗能力比較弱，所以不建議吃腐竹。

吃腐竹的注意事項

腐竹雖然有很多營養(yǎng)物質(zhì)，但是腎功能不全，腎炎患者最好不要吃，否則會讓病情變得更加嚴重，酸中毒患者，痛風患者，糖尿病患者最好也不要吃腐竹，正在減肥期間的人也不要吃腐竹。

腐竹的熱量和其他的豆制品比起來要更加高一些，所以吃完以后容易導致身材肥胖，腐竹不能和蔥搭配在一起吃，會影響到鈣質(zhì)的吸收，也不要和蜂蜜搭配在一起吃，會對聽力造成影響。

腐竹不能夠和含草酸高的食物搭配，會讓不舒服的問題出現(xiàn)，形成不容易消化的物質(zhì)，會影響到身體對鈣質(zhì)的吸收，對于身體容易過敏的人來說腐竹最好也不要吃，如果對豆類食品會過敏，那么腐竹也是不能吃的，否則就會出現(xiàn)經(jīng)常性腹瀉，皮膚紅腫，頭痛，消化不良，咽喉頭痛，頭痛以及哮喘等過敏的癥狀出現(xiàn)，應該盡量避免，不要讓不舒服的問題出現(xiàn)，對健康方面造成危害。

上面介紹的就是腐竹怎么煮好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，腐竹不是所有的人都可以吃的，適當?shù)某砸恍└?，雖然可以給健康方面帶來很大的好處，但是如果你的身體不允許就應該避免，否則就會給健康方面帶來更大的傷害。

怎樣做腐竹才好吃

腐竹是一種非常美味的食物，在吃火鍋的時候，很多人就會添加一些腐竹，平時腐竹的制作方法也有很多，和不同的食物搭配，可以起到的功效作用不同，味道口感也是不一樣的，所以大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的制作方法，下面就來看一下腐竹怎么做好吃。
腐竹怎么做好吃
可以做黑木耳炒腐竹，準備一些黑木耳，腐竹，幾片生姜，大蒜，生抽，醬油，鹽，雞精，胡椒粉，糖，黑木耳需要先泡一下，腐竹也放到開水里面泡一下切段，大蒜切片，再放到開水鍋里面煮一分鐘，撈出來控水，放鍋里面加油燒熱，把生姜片，大蒜放進去爆香，加一些腐竹翻炒一下，然后再加黑木耳，雞精，胡椒粉生抽，糖，鹽，炒均勻就可以吃了。
涼拌腐竹，需要準備一些香油，醬油，腐竹，香芝麻，糖，鍋里面加水燒開，腐竹倒進去關火泡開，然后撈起來，加一些糖，醬油，香油，攪拌均勻，再加一些炒熟的芝麻，這款涼拌菜的味道也非常不錯。
西芹炒腐竹，準備干香菇，紅蘿卜，蒜頭，木耳，腐竹，西芹，糖，鹽，麻油。腐竹浸泡一下切成段狀，干香菇泡軟蒂部去除，用麻油，糖，生姜片，蔥段，醬油攪拌一下，放到電鍋中蒸一下，西芹粗的地方撕掉，黑木耳泡一下，蒂部去除紅蘿卜皮去除切成片狀，煮開水，先把腐竹燙一下，然后再加紅蘿卜片，木耳燙熟全部撈出來，把燙過的水繼續(xù)再燙西芹，鍋里面加油燒熱，把蒜末爆香，所有的食材全部都放進去，加一些調(diào)味料，出鍋之前加一些麻油就可以吃了。
炒腐竹的做法
可以做辣炒腐竹，準備青椒，腐竹，白糖，味極鮮，八角，香菜，干辣椒，蔥，腐竹泡開洗干凈切段，香菜，干辣椒，蔥洗干凈切好，鍋里面加油，把干辣椒，香蔥爆香，再加一些味極鮮，加入腐竹翻炒一下，然后再放青椒，最后撒上一些香菜段，白糖，雞精，鹽，調(diào)味就可以吃了。
腐竹炒香菇，需要準備一些紅蘿卜，香菇，腐竹，胡椒粉，白酒，蠔油，醬油，蔥，腐竹切成段狀，胡蘿卜，生姜切絲，蔥切段，干香菇泡軟切段，鍋里面加油，把干辣椒，生姜絲全部都放下去爆香，然后就把香菇，腐竹，紅蘿卜絲放進去，加一些胡蘿卜，胡椒粉，白糖，米酒，蠔油，醬油調(diào)味，加入適量的水，稍微的炒一下，最后加蔥段翻炒均勻就可以開始吃了。
紅燒腐竹的做法，需要準備腐竹，胡蘿卜，黑木耳，植物油，白糖，蠔油，料酒，大蒜，生姜，大蔥，醬油，食鹽，先把黑木耳以及腐竹泡好，然后切成段狀，胡蘿卜切片，大蒜，生姜，大蔥切片，鍋里面加入適量的油燒熱，把蒜片，大蔥，生姜爆香，把胡蘿卜，木耳，腐竹放下去翻炒，加一些糖，醬油，料酒，半杯水稍微燉煮一下，等到湯汁收濃的時候，就加入適量的蠔油翻炒均勻就可以出鍋吃了。
腐竹和什么炒好吃
腐竹可以和辣條一起炒，味道是非常不錯的，需要先把腐竹放到水里面泡軟，然后再切成小段，鍋里面加油燒熱，然后再把火關小一些，不然很容易糊掉，腐竹放進去炸一下，或炸到兩面金黃撈出來備用，油鍋用小火燒熱，加一些蒜末炒香，然后再加入孜然，椒鹽，花椒粉，花椒，辣椒面，小米椒末，白砂糖以及少量細鹽，用小火慢慢的炒至香味出來以后，把炸好的腐竹放下去，用小火一直炒到入味就可以吃了。
腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒，首先把午餐肉切成片狀，青椒切斜片，腐竹泡好以后切成段狀，油鍋燒熱，午餐肉放進去，煎到微微發(fā)焦，然后再攪動一下，把腐竹放進去，也好好翻炒一下，青椒片放進去，加入適量的水翻炒幾下，然后再加入適量的鹽稍微收汁就可以出鍋了。

怎樣料理腐竹才好吃又營養(yǎng)?

涼拌腐竹

用料

腐竹適量；木耳6-8朵；黃瓜1根；熟花生米適量；蔥2根；蒜3-4瓣；干辣椒6-8個；辣椒粉2勺；生抽2勺；陳醋2勺；鹽半勺；香油半勺

做法

腐竹切段提前泡發(fā)

黑木耳提前泡發(fā)撕小朵

黃瓜洗凈切片

蒜切末蔥切段干辣椒切段

鍋中燒熱水倒入木耳和腐竹

焯水三分鐘左右

撈出瀝干水分

倒入干辣椒、辣椒粉和蒜蓉

鍋中熱油

熱油淋在腐竹上

香味立馬就散出來了

加入兩勺生抽

兩勺陳醋

半勺鹽

半勺香油

加入黃瓜、蔥段和熟花生米

攪拌均勻即可

洋蔥木耳炒腐竹

用料

腐竹；洋蔥紫皮洋蔥；木耳秋耳、黑木耳；生抽；蠔油

做法

洋蔥切塊兒；木耳、腐竹泡發(fā)，木耳推薦小秋耳，形狀圓潤，個頭小，口感厚實。

熱鍋涼油，中火六成熱時下洋蔥，炒至散開成片、出香味時，加入木耳轉(zhuǎn)大火。

一邊翻炒一邊加入適量生抽；待洋蔥透明、木耳開始發(fā)出爆破聲響時，轉(zhuǎn)中火，倒入切段的腐竹。

加入適量蠔油，拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜片刻使腐竹入味；出鍋。

如何煮腐竹

1：腐竹掰成小段用清水浸泡，直至腐竹軟透為止。通常需要浸泡2小時以上。Step2：腐竹浸泡好之后放入鍋中開水燙煮一會兒，不要太久，因為之前就已經(jīng)徹底浸泡好了。Step3：燙煮完的腐竹撈出并且濾干水份，盛入一個合適大小的碗內(nèi)。Step4：把紅辣椒洗干凈切碎，大蒜頭和泡椒也一同切碎。小蔥切成蔥花。Step5：取一口炒鍋，倒入少許的油，油熱之后把切好的紅辣椒、蒜末、泡椒一并下鍋爆香。然后鍋中加入蠔油、生抽、老抽、醋、雞精等調(diào)味料調(diào)味。Step6：鍋中加入少許的清水，煮至水沸。然后鍋內(nèi)撒入蔥花，翻炒均勻就可以關火了。Step7：把調(diào)好的醬汁倒入盛了腐竹的碗中。Step8：最后淋上幾滴香油，攪拌均勻就可以開吃了

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