日常生活中很多家庭都喜歡把魚曬干后冬天食用,曬干的魚干比較咸和硬,能做成很多的美食,而且很多人都喜歡吃。那么魚干怎么做好吃呢?一起來看看吧。
魚干怎么做好吃法
一、紅燒魚干
材料:魚干300克,大蒜葉適量。
步驟:
1、魚干用淡鹽水泡好,讓魚泡軟的同時(shí)可以稀釋鹽份。
2、將洗凈的大蒜斜切,待魚干泡1-3小時(shí)后,洗凈切塊。
3、待鍋燒制高溫入油,大火炸魚,不要炸太久,把魚過一下油,炸香就行。
4、撈起魚干,留低油,放入干辣椒,用到辣椒,才會(huì)入味。
5、放入大蒜梗,翻炒幾下,加入魚塊,放入少許高湯,少許生抽和雞精,悶煮入味。
6、最后放大蒜葉子。翻炒起鍋。
二、四季豆炒魚干
材料:四季豆500克,魚干150克,胡蘿卜1/2根,蒜頭2瓣,生姜1小塊,豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。
步驟:
1、洗干凈魚干后,用水浸泡15分鐘左右,瀝干水分后備用。把胡蘿卜去皮洗凈,切成細(xì)粒狀,生姜還有蒜去皮洗凈,剁成末。
2、四季豆去筋,對(duì)半折斷,洗凈后放入沸水中灼燙一下,撈出瀝干水分后待用。
3、鍋置火上,加油熱鍋后,放入魚干炒至干香,盛起待用。
4、另起一鍋,放油燒熱過后,放入姜蒜末、豆鼓爆香,加入四季豆、胡蘿卜一同翻炒,炒至四季豆、胡蘿卜變軟后,放入魚干,翻炒均勻后,放適量的鹽、雞粉調(diào)味,即可出鍋。
三、花生蒸魚干
材料:魚干30g,花生20g,油適量,鹽適量,姜絲適量,生抽適量,糖適量,花雕酒適量,生粉適量。
步驟:
1、將泡好的魚干沖洗干凈,花生泡水半個(gè)小時(shí),去掉皮衣,姜片切絲。
2、加入糖、少量的生抽、花雕酒。
3、再加入生粉和油拌均勻,放入姜絲。
4、再放上電飯煲和飯一起蒸熟即可。
四、香辣魚干
材料:香干三百克,食用油適量,鹽與生抽和料酒以及香醋都適量,青蒜適量,香菜適量,干辣椒適量,青紅椒適量。
步驟:
1、把準(zhǔn)備好的魚干去掉魚頭,然后再把它們用清水洗凈,把準(zhǔn)備好的青紅椒用清水洗一下,再把它們切成細(xì)絲,青蒜也切成段狀。
2、把炒鍋中放油加熱以后把姜絲和魚干入鍋煎制,煎到魚干表面成金黃色以后取出瀝油備用。
3、重新起鍋放油加熱以后放入花椒炒出香氣,把花椒取出不要,再把辣椒入鍋炒香,隨后放入青紅椒絲和青蒜段,然后加入煎好魚干炒勻,炒勻以后直接出鍋裝盤就可以。
4、魚干除了可以做成香辣魚干以外,還可以把它們?nèi)サ纛^部,用清水冼凈,再去掉水分,然后直接入油鍋炸制,炸好以后金黃誘人,而且香脆可口,味道也特別好。
看完上文的介紹后,相信大家對(duì)魚干怎么做好吃法已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)了,希望今天分享的內(nèi)容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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