猴頭菇的食用方法

猴頭菇的食用方法

猴頭菇算是一種味道鮮美的山珍，所以又有“山珍猴頭、海味魚翅”的說法，因為猴頭菇的肉質(zhì)鮮嫩，味道香椿，所以還有“素中葷”的說法。那么猴頭菇的食用方法大家了解多少呢？下面跟我們一起來看看吧。

猴頭菇的食用方法

1.蒸蛋

先將猴頭菇清洗干凈，接著用刀切成小塊，放到碗里后再打進(jìn)去一個雞蛋進(jìn)行攪拌。將兩者充分的攪拌之后，放進(jìn)鍋里蒸不到十分鐘就行，取出后就可以吃了。

2.猴頭菇炒肉

把準(zhǔn)備好的猴頭菇提前泡好并清洗干凈，再把它切成片狀，準(zhǔn)備適量五花肉把它切成片狀，在鍋中放適量食用油，把五花肉入鍋炒到變色，再放入切好的猴頭菇，快速翻轉(zhuǎn)均勻放少量生抽蠔油調(diào)味，最后放適量食用鹽，炒熟以后直接出鍋就能吃。

3.做餡料

猴頭菇本身也是一種食用菌，味道獨特，因此也可以添加到餡料中，做餃子，做包子都可以考慮，用猴頭菇做出來的餡料味道濃厚，可以搭配豬肉，木耳，蝦仁，白菜等等。

4.煲湯

猴頭菇是一種味道鮮美，營養(yǎng)價值極高的野生菌類食材，它特別適合用來煲湯喝，在需要的時候可以把準(zhǔn)備好的猴頭菇提前用清水浸泡，泡好以后切成塊，然后放在湯鍋中，再準(zhǔn)備適量的排骨，把它剁成段以后用沸水焯燙，也放到湯鍋中，加入適量蔥姜和足量清水一起煲煮成湯，出鍋前放入適量食用鹽調(diào)味即可。

5.紅燒猴頭菇

豆腐切塊，胡蘿卜切片，生姜切沫備用，新鮮猴頭菇處理好后擠干水分，加入蛋液，咖喱粉，食用油，食鹽，白糖，玉米粉抓拌均勻，最后裹上一層地瓜粉，下油鍋炸至金黃后撈出備用。鍋底留底油，放入姜末爆香，加入豆腐，胡蘿卜，炸好的猴頭菇，加入適量水，蠔油，沙茶醬，翻炒后用小火燒至入味即可。

相信大家看完上文的介紹后，對猴頭菇的食用方法已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

干猴頭菇怎么泡發(fā)最好 清水浸泡煮熟不苦

干猴頭菇需給其進(jìn)行泡發(fā)處理，那么干猴頭菇怎么泡發(fā)最好呢，首先需要將其放入清水里浸泡30分鐘，浸泡過程中需隔10分鐘換一次水，然后放入鍋中用小火燜煮40～60分鐘，再給其高溫蒸發(fā)就可以了，即可有效去除苦味。

一、干猴頭菇三個步驟泡發(fā)最好 1、清水浸泡

干猴頭菇如果不給其浸泡處理，直接食用干猴頭菇會很苦，首先將干猴頭菇中間的硬芯去掉，然后放入清水里浸泡30分鐘就可以了，浸泡的過程中需要隔10分鐘換一次水，換水時也要將干猴頭菇中的水分?jǐn)D干就可以了。

2、燜煮處理

對于干猴頭菇怎么泡發(fā)最好這個問題，每次給干猴頭菇浸泡處理后，還要將其放入鍋中，并加入足夠的水分，用小火燜煮40～60分鐘就好，然后向其加入高湯、食用油等食材繼續(xù)將其煮熟就好。

3、高溫蒸發(fā)

干猴頭菇經(jīng)過清水浸泡、燜煮處理后，還要用清水將其清洗干凈，然后將煮好的干猴頭菇還要給其籠蒸，高溫蒸發(fā)干猴頭菇即可，這樣能更好的去除苦味，使其干猴頭菇的口感更佳，營養(yǎng)價值也會得到一定提升。

二、干猴頭菇的食用方法 1、猴頭菇排骨湯

其實干猴頭菇的食用方法有很多種，平時在煮排骨湯的過程中，可以將泡發(fā)好的干猴頭菇放入其中，再添加調(diào)味料，繼續(xù)將其煮20～30分鐘左右，這樣可使干猴頭菇中的營養(yǎng)和排骨湯完全融合，使其營養(yǎng)價值、口感更佳。

2、猴頭菇扣肉

干猴頭菇將其做成猴頭菇扣肉也是很不錯的，給干猴頭菇泡發(fā)處理后是可以直接食用的，然后將扣肉煮熟放在干猴頭菇上，向其灑上食用油、香蔥等調(diào)味料即可，可起到很好的美容養(yǎng)顏功效。

3、頭菇煎包

每次給干猴頭菇浸泡處理后，它就會逐漸的軟化，可將其切成小塊用面粉加水包裹起來，再將其給其籠蒸熟透就可以了，這樣的頭菇煎包不僅口感美味，還能起到不錯的滋補強身的營養(yǎng)價值。

猴頭菇煲湯應(yīng)該放什么食材一起煲？

猴頭菇和排骨、雞肉、銀耳、黃芪、紅棗等食材一起煲湯比較好。猴頭菇營養(yǎng)價值非常高，肉嫩、味香，鮮美可口，而且對人體的作用很大。

比如猴頭菇燉雞湯：

1、將蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘左右。

2、用剪刀徹底剪掉猴頭菇的根蒂，然后把猴頭菇撕成小塊。用淡鹽水浸泡10分鐘，然后抓起把水分?jǐn)D出來，如此循環(huán)3遍。

3、將雞肉放入鍋內(nèi)，加入猴頭菇、枸杞、蟲草花，放入姜片和胡椒粉。

4、加適量水后大火煮沸，用湯勺把浮沫全部撇掉，再轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

5、30分鐘后，一鍋鮮美濃郁的猴頭菇燉雞湯就做好了。

猴頭菇怎么吃養(yǎng)胃的呢？

把猴頭菇燒成湯來吃
猴頭菇燒成的湯不僅養(yǎng)胃效果非常好，而且吃起來也比較的純正清香，首先要準(zhǔn)備適量的猴頭菇，將其在水中浸泡清洗干凈，然后再把它切成小塊狀，放入鍋里面，加入半鍋水，燒開燒滾以后放入少量的食用鹽就可以了。如果能夠經(jīng)常服用的話，那么養(yǎng)胃效果是比較顯著的。

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