我們知道我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢砸?jiàn)到油豆腐這種食物
1.在做這道油豆腐塞肉之前
2.我們從外面買(mǎi)回來(lái)的五花肉要首先給剁碎
，就像自己家做餃子的餃子餡兒一樣，如果大家覺(jué)得剁碎的過(guò)程比較麻煩，那么建議大家在購(gòu)買(mǎi)五花肉的時(shí)候，就讓超市的工作人員先給這些五花肉絞一下，或者自己家有絞肉機(jī)的話也可以，剁碎之后我們將五花肉用適量的生粉和鹽充分的攪拌均勻。3.把準(zhǔn)備好的油豆腐從中間給切成兩半
，然后取來(lái)已經(jīng)腌制好并且攪拌好的肉用筷子從油豆腐中間的口中加入到油豆腐之中，直至填滿半個(gè)油豆腐。4.將鍋打開(kāi)向鍋中放入稍微多一點(diǎn)的油，等到油開(kāi)了之后就把每一個(gè)油豆腐都朝上的放進(jìn)鍋中炸一下
，這個(gè)過(guò)程大概需要5分鐘左右，當(dāng)然了要時(shí)不時(shí)的給油豆腐翻翻面。5.已經(jīng)炸的差不多的時(shí)候
，可以向鍋中加入一定量的醬油和水，等到水已經(jīng)煮干之后就可以取出來(lái)吃了。油豆腐是豆腐油炸制品，北方稱(chēng)之為豆腐泡
，而我們江南這一帶一直把它稱(chēng)之為油豆腐。油豆腐色澤金黃，細(xì)致綿空，富有彈性，有大、中、小不同的形狀的品種，小一點(diǎn)的我們直接入湯食用，中等的一半切開(kāi)后燒菜用，或者和紅燒肉一起燒，這種最大的一直是把里面掏空后加入豬肉餡后做成紅燒就是一道經(jīng)受住時(shí)間洗禮的傳統(tǒng)美食
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白
，多種氨基酸，不飽和脂肪酸及磷脂等。而且鐵、鈣的含量也很高。是一種營(yíng)養(yǎng)比較全面的大眾食材，食用人群也比較廣泛，一般的人群都可以食用，油豆腐相對(duì)于其他豆制品不易消化，經(jīng)常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃，生津液，補(bǔ)腎氣，解熱毒的功效。美味家常菜好吃易做，只要掌握好關(guān)鍵步驟你也一樣會(huì)烹飪出美味佳肴，這道菜主要是調(diào)肉餡，豬肉末要選擇肥瘦相間的豬前腿肉為最佳，調(diào)味的時(shí)候一定要攪拌上勁，這樣的肉質(zhì)口感是最為鮮嫩的，喜歡的就嘗試做做，有問(wèn)題可以給我留言，我很高興每天和大家一起分享我的原創(chuàng)菜譜需要的食材
備好油豆腐和豬肉末
備好調(diào)料
豬肉末里加入鹽，料酒
把油豆腐中間掏一個(gè)口子再把肉餡塞入
至全部塞好
把油豆腐塞入放入鍋內(nèi)倒入清水燒開(kāi)后倒入紅燒醬油
蓋上大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘左右
燒至入味把油豆腐取出裝盆
余下的湯汁加入水淀粉勾芡后熄火
把勾芡汁水全部淋在油豆腐上
撒上蔥花上桌
溫馨提示；1
過(guò)年家里都會(huì)弄一道油豆腐釀肉
工具/材料油豆腐
01準(zhǔn)備好所有材料：油豆腐8個(gè)
、雞蛋1顆、后腿肉適量、蔥兩根。02蔥清洗干凈，切碎
03雞蛋打入肉沫中，均勻打散
04油豆腐用刀子輕輕隔開(kāi)一個(gè)口
05然后把油豆腐里面的豆腐渣給挖出來(lái)
06把油豆腐都塞得滿滿的，不要留下空隙
07鍋里先燒開(kāi)一鍋開(kāi)水，水開(kāi)后再把油豆腐放上去蒸
08因?yàn)橘I(mǎi)的是大的油豆腐
09蒸好出鍋
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