吃鴨蛋的注意事項(xiàng)(食用咸鴨蛋的注意事項(xiàng))

吃鴨蛋的注意事項(xiàng)

鴨蛋顧名思義就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴?jiàn)的鴨子下的蛋，鴨蛋這種食物中所含有的蛋白質(zhì)含量，幾乎可以與雞蛋中所含有的蛋白質(zhì)含量達(dá)到一個(gè)平等的水平，而鴨蛋中更是還有非常多的維生素以及礦質(zhì)元素，那么在日常生活中吃鴨蛋需要注意哪些事項(xiàng)呢?

1.鴨蛋是一種富含蛋白質(zhì)的食物，而其中所含有的脂肪含量，卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蛋白質(zhì)的含量，那么在日常生活中就建議一些中老年人不要多吃鴨蛋這種食物了，由于脂肪含量非常的多，而且還具有非常高的膽固醇，所以一些中老年人在使用過(guò)鴨蛋這種食物之后，可能會(huì)加速自身的心血管系統(tǒng)的硬化和衰老，所以對(duì)中老年人群的身體是非常的不利的。

2.大家在日常生活中煮鴨蛋的時(shí)候，要千萬(wàn)注意將鴨蛋煮熟了或者蒸熟了再吃，這是由于鴨子體內(nèi)也有很多細(xì)菌，而這些細(xì)菌在下蛋的時(shí)候就很容易滲透到鴨蛋之中那么如果這個(gè)時(shí)候沒(méi)有將鴨蛋煮熟就開(kāi)始吃的話，很容易導(dǎo)致食用者患上沙門(mén)氏病，另外即便是鴨蛋已經(jīng)煮熟，建議也不要連忙就取出建議等15分鐘左右才吃，這樣可以更安全。

3.對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，是不適合多吃鴨蛋這種食物的，由于鴨蛋中含有非常多的動(dòng)物蛋白，兒童過(guò)量食用會(huì)影響自身的腸胃的消化功能，而且當(dāng)鴨蛋中所含有的蛋白質(zhì)在兒童的身體中分解之后，還會(huì)引起兒童出現(xiàn)多動(dòng)癥等現(xiàn)象。

食用咸鴨蛋的注意事項(xiàng)

咸鴨蛋本身很不錯(cuò)，在平時(shí)我們很多人都愛(ài)吃咸鴨蛋，是非常開(kāi)胃的一種食物，對(duì)于食欲不振的朋友們來(lái)說(shuō)，完全可以選擇去吃些咸鴨蛋了，不過(guò)大家吃咸鴨蛋的時(shí)候也會(huì)有一定的注意事項(xiàng)，下面就讓我們一起看看吃咸鴨蛋的時(shí)候需要小心的情況。
吃咸鴨蛋本身對(duì)我們健康是非常有幫助的，主要是在咸鴨蛋中是含有大量的鹽分、色素、防腐劑以及各種添加劑的，所以說(shuō)如果我們大量的去食用咸鴨蛋，這時(shí)候是容易影響我們健康的，同時(shí)對(duì)身體造成的傷害將遠(yuǎn)比帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)多，所以大家吃咸鴨蛋的時(shí)候就應(yīng)該小心避免這樣的情況產(chǎn)生才行。同時(shí)再加上咸鴨蛋黃的膽固醇含量很高，吃多了容易引發(fā)高血壓等心腦血管疾病，所以說(shuō)為了我們身體健康，大家吃咸鴨蛋的時(shí)候應(yīng)該小心這樣的情況才行。
而且我們吃咸鴨蛋還要注意，大家都知道在咸鴨蛋的蛋黃中脂肪含量是很高的，所以說(shuō)如果大家選擇長(zhǎng)期的去食用咸鴨蛋，這時(shí)候就容易堵塞動(dòng)脈血管，同時(shí)這樣還會(huì)影響到大腦的功能，更會(huì)損害聽(tīng)力。并且，長(zhǎng)期吃高脂肪食物，會(huì)使大腸內(nèi)的膽酸和中性膽固醇濃度增加，這些物質(zhì)蓄積后就會(huì)誘發(fā)結(jié)腸癌的問(wèn)題，這樣的疾病對(duì)我們健康威脅是非常大的，是大家吃咸鴨蛋需要避免的一個(gè)情況。
咸鴨蛋本身很不錯(cuò)，但是大家吃的時(shí)候也會(huì)有一定的問(wèn)題存在，上面介紹的這些情況，為我們需要小心，大家吃咸鴨蛋是需要注意細(xì)節(jié)的，上面介紹的情況我們應(yīng)該小心，吃咸鴨蛋的時(shí)候后一定要注意方法，這樣才能更健康的吃咸鴨蛋。

鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)？

1、肺陰不足，肺氣上逆，痙咳陣作、咳聲無(wú)力冰糖鴨蛋羹：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。將冰糖捶成屑，放入大碗內(nèi)，加沸水溶化，待冷后打入鴨蛋，調(diào)勻，上籠用武火蒸15～20分鐘即成。趁溫服食。
2、肺陰虧虛，干咳少痰，口燥咽干 鴨蛋銀耳湯：鴨蛋1～2個(gè)，銀耳10克，冰糖適量。將銀耳洗凈，放入鍋內(nèi)，加水適量，先以武火煮沸，再用文火煨燉至銀耳湯水變濃時(shí)，將鴨蛋打入碗中與冰糖一并放入銀耳湯中，稍煮即可。飲湯，食銀耳、鴨蛋。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
能量180千卡
蛋白質(zhì)12.6克
脂肪13克
碳水化合物3.1克
葉酸125.4微克
膽固醇565毫克
維生素A261微克
硫胺素0.17毫克
核黃素0.35毫克
煙酸0.2毫克
維生素E4.98毫克
鈣62毫克
磷226毫克
鉀135毫克
鈉106毫克
碘5微克
鎂13毫克
鐵2.9毫克
鋅1.67毫克
硒15.68微克
銅0.11毫克
錳0.04毫克
注：以上數(shù)據(jù)參考自中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所著的《中國(guó)食物成分表(2002)》

鴨蛋忌與什么食物吃

1、鴨蛋加桑椹：這兩種食物分開(kāi)吃可以給我們的身體補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)，但是在一起吃會(huì)引起腹痛，對(duì)我們的腸胃非常的不利。
2、鴨蛋加李子：一起吃會(huì)引起中毒的癥狀，對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)是一種威脅。
3、鴨蛋加甲魚(yú)：這兩種食物都屬于涼性的食物，在一起吃對(duì)我們的身體非常的不利。
4、鴨蛋與阿司匹林不能一起吃。鴨蛋與藥物阿司匹林也不能一起吃，它們是相克的存在，

哪些人群不適宜吃鴨蛋

1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。

2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門(mén)氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開(kāi)水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開(kāi)水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。

3、服用左旋多巴時(shí)不宜食用 服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。

4、服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋?咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發(fā)癌癥。

5、兒童不宜多食據(jù)研究證實(shí)，兒童多動(dòng)癥與氨基酸攝入過(guò)量有關(guān)．主要是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過(guò)量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會(huì)產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動(dòng)。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。

6、脾陽(yáng)不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食；生病期間暫不宜食用。

7、腎炎病人忌食皮蛋；癌癥患者忌食；高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌食。

8、食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚(yú)、李子、桑葚同食。

-鴨蛋

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