冬瓜排骨湯怎么做

冬瓜排骨湯怎么做

即使是在北方，火熱的夏季也有一段暑濕的日子，天氣又潮又悶，在這樣的自然環(huán)境下，祛濕是實屬必要的。北方的冬瓜排骨湯往往就是冬瓜和排骨這兩樣基本食材，冬瓜利水無脂肪，排骨營養(yǎng)味道棒，兩者煲湯其味鮮美。殊不知，夏天煲冬瓜排骨湯時加一味食材，可以更加健康，鮮美好喝好處多多。那么冬瓜排骨湯怎么做？下面為大家介紹。

冬瓜排骨湯怎么做

冬瓜排骨薏米湯

食材：肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1塊兒、鹽適量。

具體制作步驟：

1、排骨讓賣家剁好，回家用清水多浸泡一會兒，把血水浸泡出來，泡至排骨發(fā)白撈出。

2、薏米洗凈，冬瓜去皮去籽切成厚度適中的片待用。

3、排骨冷水下鍋，大火燒開后再煮上幾分鐘，雖然經(jīng)過浸泡，仍會有浮沫出來，用勺子撇掉，撈出排骨。

4、把焯過水的排骨放進湯煲，添加足量清水，姜切片或是拍破放進去。

5、加入洗凈的薏米，然后蓋上湯煲的蓋子，火燒開后轉微火，煲上40分鐘左右。

6、然后把冬瓜片放進去，同時調入適量鹽，繼續(xù)煲十幾分鐘至冬瓜呈透明狀態(tài)。

7、好喝不膩，鮮美清香的冬瓜排骨薏米湯就大功告成了。

冬瓜排骨湯的功效與作用

1、降脂減肥

冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止體內脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高，能有效改善人體血糖水平。另外，膳食纖維還能降低體內膽固醇，降血脂，防止動脈粥樣硬化。

冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪。

2、美容養(yǎng)顏

冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

3、利尿消腫

冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。

4、清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

5、冬瓜全身都是寶

冬瓜全身都可入藥：冬瓜皮利水消腫、清熱解暑，還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿，應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效，可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等，還可解酒毒、魚毒等。

關于冬瓜排骨湯怎么做就為大家介紹到這里了，此外還介紹了冬瓜排骨湯的功效與作用，希望今天分享的內容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯的做法1
材料:
冬瓜400克，排骨200克，生姜1片，干貝100克。
香油1茶匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，
練習:
1.排骨洗凈，用開水焯一下，去血水，撈出，瀝干。
2.生姜洗凈拍松，
3.將冬瓜切成厚片，
4.砂鍋放清水，加入干貝排骨和姜，大火燒開，再用小火燉40分鐘。骨頭煮熟后，加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟后，加入精鹽、味精和香油。
特點:
好吃，清熱解暑。
大廚，一次搞定:
冬瓜切成厚片，不會很容易燉，口感會更好。
冬瓜排骨湯的做法2
材料:冬瓜200克，排骨100克，香油適量，蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精適量。
做法:1冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2排骨洗凈，剁碎。
3洋蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。
4將排骨放入鍋中，加水燒開，撇去浮沫，加入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調味品。
5.煮到排骨和冬瓜熟了，加鹽和味精，再煮一會兒。最后淋上香油。
冬瓜排骨湯的做法3
1.排骨洗凈，用開水焯一下，去沫，洗凈備用。
2、冬瓜給孩子(或者不給孩子，孩子有養(yǎng)肝明目的功效)，切塊。
3.生姜切片，或拍松一小塊生姜。
4.將排骨和姜同時放入鍋中，加水，大火燒開，然后小火燉1小時左右，放入冬瓜塊繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。
冬瓜排骨湯的做法4
1姜切成片，用刀背拍一下。將冬瓜切成大塊。
將排骨放入沸水中焯一下，去掉泡沫。
3將排骨、姜片、2/3鍋水放入電砂鍋，開高擋燜2小時，再轉中擋燜4小時。
4加入冬瓜和鹽燉3小時。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以調整。出鍋前30分鐘可以加入小蔥，這樣更香更好看。
普通鍋不能用電砂鍋。將排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，再放入冬瓜，燉至透明。
3不要一開始就加鹽。
4不要把排骨上的肥肉去掉，肥肉是油性的。
冬瓜排骨湯的做法5
材料:冬瓜500克，排骨600克
輔料:生姜1粒，花椒15粒。
生產方法
1.冬瓜去皮去籽，洗凈，切塊，5mm左右厚，不能太薄，否則易碎；生姜切片備用；
2.準備一鍋開水，把排骨放進去，煮3分鐘左右，撈起，沖干凈，瀝干(目的是去血腥味)；
3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋中，加水，水量略高于料，開始燉；
4.1小時后加入冬瓜片，用適量鹽調味；繼續(xù)燉半小時左右，直到冬瓜熟了。
冬瓜排骨湯的做法6
材料:排骨500克，冬瓜600克，紅豆60克，陳皮1小塊。
排骨洗凈切碎，放入沸水中焯5分鐘，撈出洗凈備用。
冬瓜洗凈，紅豆帶皮切厚，陳皮洗凈，泡軟。
鍋中放入適量水，燒開后加入所有材料，再次燒開，小火燉2小時，加鹽調味。

冬瓜排骨湯怎么做？

（ 1 ）冬瓜燉排骨湯的做法 食材用量

排骨 適量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10顆、油 適量、鹽 少許、

白胡椒粉 少許、蔥 2根、姜 1小塊、白米醋 半湯勺。

做法步驟

[ 1 ] 冬瓜削皮洗凈，排骨、蔥、姜洗凈；

[ 2 ] 冬瓜切小塊、姜切片、切蔥花；

[ 3 ] 排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水；

[ 4 ] 撈出沖去浮沫、控干；

[ 5 ] 鍋里放少許油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味；

[ 6 ] 加適量清水燒沸騰；

[ 7 ] 倒入砂鍋里、加入白米醋燒沸騰；

[ 8 ] 用過濾網(wǎng)，濾掉多余的浮沫，再蓋蓋小火慢燉40分鐘；

[ 9 ] 枸杞洗凈備用；

[ 10 ] 排骨燉40分鐘后，放入冬瓜燉熟，加入枸杞，用白胡椒粉、鹽調味；

[ 11 ] 盛碗上桌、撒上蔥花即食。

小貼士

燉骨頭湯類的，加少許醋能分解出骨頭里的鈣質，還增鮮；

喜歡湯更鮮美一些的，可在出鍋前加少許雞精。

（ 2 ）冬瓜排骨湯的做法 食材用量

排骨 適量、冬瓜 半個、香油 20克、鹽 20克、

雞精 15克、蔥 1根、蒜 4瓣、姜 1小塊、大料 20克。

做法步驟

排骨切段，洗干凈，備好；

鍋內燒開水，下排骨，撇去浮皮，撈出排骨瀝干水備用；

冬瓜洗干凈，去皮，去瓤，切塊；

鍋內倒入水，將排骨放入水中；

入蔥姜蒜，大料，鹽，大火燒開后轉小火慢燉半小時；

然后加入冬瓜塊，在燉5分鐘；

加鹽，加雞精，加點兒香油，和蔥花出鍋；

完成，盛碗上桌。

小貼士

不喜歡硬的話排骨可以多燉半小時，燉排骨的時候水要一次性倒夠，不要中途添水。

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)，冬瓜排骨湯是一道家常湯菜，主要就是用排骨和冬瓜來煲煮，冬瓜排骨湯味道清淡，營養(yǎng)豐富，既可以滋養(yǎng)身體，也能清熱解毒。以下分享冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)1[ 冬瓜排骨湯 ]

做法

1，把新鮮的排骨剁成大小均等的塊，再用涼水將排骨清洗干凈，放入鍋里面，向鍋中加入是適量的水和料酒，開火，等到鍋里面的水開后，再煮上1分鐘左右，把排骨撈出來。

我們也可以用豬棒骨來代替排骨，燉棒骨之前，要把棒骨中間砍斷，這樣骨頭里面的骨髓油會更容易流出來，這樣的湯汁非常營養(yǎng)。另外，排骨焯水的時候加一些料酒，才不會讓排骨變柴、變老。

2，排骨頭焯好水之后，再用溫水將骨頭表面的浮沫，清洗干凈。

3，把冬瓜去皮，洗凈之后切成大塊，切小塊容易煮爛。冬瓜也可以不用去皮，洗干凈后直接煮，還有祛濕利尿的功效。

4，鍋里面加入適量的清水、花椒和姜片蔥段，將排骨放入鍋里，開大火把水煮開。又濃又白的湯，一般叫奶湯。一定要掌握好火候，奶湯的火候，主要是大火燒開，撇凈浮沫，改為中火持續(xù)煮 。由于要中火持續(xù)燒開，所以要加入足夠的水，不能中間再次加水。

我們在燉排骨冬瓜湯時，可以加入白醋，不僅讓湯汁的味道更加鮮美，還能讓排骨中的鈣質析出來，溶解在湯里面，燉出的排骨湯又濃又好喝，還有營養(yǎng)。

家里有砂鍋，最好用砂鍋來燉排骨冬瓜湯，如果家里面沒有砂鍋用普通的鍋燉，但是燉出來的湯汁從口感和味道上少了點淳香味兒。

5，最后把冬瓜放入排骨湯中，繼續(xù)燉上十分鐘左右即可。

冬瓜因為質地較鮮嫩，十分鐘左右口感和味道是最好的，這個時候冬瓜入口非常綿軟好吃，味道清甜。

等到湯汁燉好后，再加入適量的食鹽調味，如果覺得湯汁夠甜，味精可以不用放了。

這道湯汁濃郁、又濃又白、鮮香甘甜的冬瓜排骨湯就做好了！

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)2 排骨燉什么好吃又有營養(yǎng)，這些做法很簡單

1、冬瓜排骨湯

準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋里面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最后放點鹽調味就行。

2、蓮藕排骨湯

準備適量的排骨、蓮藕、生姜、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗干凈且去掉血水的排骨放到裝有清水和生姜的鍋里煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最后放點鹽。

3、苦瓜排骨湯

準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗干凈去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗干凈切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然后把排骨放到鍋里，再倒入適量的清水，用大火煮開，之后把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之后再把苦瓜也放進去煮，最后撒點鹽。

4、玉米排骨湯

準備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、紅棗和鹽，先把所有食材都清洗干凈，接著將排骨切成一塊一塊，玉米切成一段一段，胡蘿卜切成一塊一塊，生姜切成一片一片，往鍋里面倒水，等到水煮開后把排骨、胡蘿卜放進去煮兩分鐘后撈出。然后把所有食材都倒入瓦煲中，加水煮兩個小時，最后放點鹽就好了。

5、白蘿卜排骨湯

準備適量的排骨、白蘿卜、生姜和鹽，先把排骨清洗干凈，放到沸水中焯一下，接著把它和生姜放到鍋里面加水煮開，白蘿卜清洗干凈后也放進去煮，大火煮開后改小火慢慢燉，最后放點鹽即可。

很多食材都是可以放到排骨里面去燉的，既美味又有營養(yǎng)，對身體極有幫助。大家若是喜歡喝排骨湯的話，不妨試試上文所講的幾種做法。不過需要注意的是，千萬別只顧著吃排骨，綠色蔬菜也是要進食的.，不然極有可能引起便秘現(xiàn)象。

冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)3 如何燉冬瓜排骨湯 如何煲冬瓜排骨湯

燉冬瓜排骨湯的用料

在家里燉制冬瓜排骨湯時，最重要的用料就是排骨一千克，冬瓜一千克，生姜二十克，鹽適量，另外還要準備一個高壓鍋。

煲冬瓜排骨湯的具體步驟

1、把準備好的排骨切成小段，然后用清水洗干凈，去掉水分，把洗好的排骨放在高壓鍋中，加入冷水。

2、讓冷水的數(shù)量沒過排骨四寸左右，然后蓋好鍋蓋，打開火，用大火燒開，再調成小火壓制二十分鐘，這時就能療到排骨的香氣了。

3、把冬瓜去皮去籽，切成塊狀，把生姜冼好切片，一起放入到湯鍋中，再從高壓鍋中取出燉好的排滑和湯，一起開火煮制，燒開以后用中小火慢慢的煲。

4、等鍋中的冬瓜全部軟爛以后，就可以加入食用鹽和香菜進行提味，調勻以后自制的冬瓜排骨湯也就做好可以取出食用了。

冬瓜不但適合炒著吃，還特別適合用來煲湯喝，把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養(yǎng)豐富，還能利水消腫，對維持人體健康有很大的好處，那么冬瓜排骨湯怎么熬好喝呢？接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹，能讓大家了解它怎么熬最好喝。

冬瓜排骨湯怎么熬好喝

1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生姜，把它放進去一起煮，可以去除排骨的腥味，而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯，口感更好，另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不，但要把它剁成段，用清水洗凈，還要把它入鍋焯燙一下。

2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱，煮開后再煮二分鐘，把里面的浮沫去掉，排骨撈出放在湯鍋中，再把冬瓜去皮以后，切成塊也放到湯鍋中，放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯，這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。

3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋，這樣能讓排骨中的有效營養(yǎng)更快的吸出到湯汁中，能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營養(yǎng)，口感也會更加誘人，但加入米醋的數(shù)量不能太多，大約五克左右就可以，過多放入會讓排骨湯味道變酸。

4、冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時候還要放入少量的香油提味，再放入適量的胡椒粉，喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末，然后把它出鍋裝碗食用，這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯，味道鮮美特別好喝。

上面為大家介紹了冬瓜排骨湯的做法技巧，能讓大家知道冬瓜排骨湯怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨湯時，可試試上面介紹的方法與技巧，能讓大家輕松做出好喝的冬瓜排骨湯。

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