即使是在北方,火熱的夏季也有一段暑濕的日子,天氣又潮又悶,在這樣的自然環(huán)境下,祛濕是實屬必要的。北方的冬瓜排骨湯往往就是冬瓜和排骨這兩樣基本食材,冬瓜利水無脂肪,排骨營養(yǎng)味道棒,兩者煲湯其味鮮美。殊不知,夏天煲冬瓜排骨湯時加一味食材,可以更加健康,鮮美好喝好處多多。那么冬瓜排骨湯怎么做?下面為大家介紹。
冬瓜排骨湯怎么做
冬瓜排骨薏米湯
食材:肋排800克、冬瓜500克、薏米1把、姜1塊兒、鹽適量。
具體制作步驟:
1、排骨讓賣家剁好,回家用清水多浸泡一會兒,把血水浸泡出來,泡至排骨發(fā)白撈出。
2、薏米洗凈,冬瓜去皮去籽切成厚度適中的片待用。
3、排骨冷水下鍋,大火燒開后再煮上幾分鐘,雖然經(jīng)過浸泡,仍會有浮沫出來,用勺子撇掉,撈出排骨。
4、把焯過水的排骨放進湯煲,添加足量清水,姜切片或是拍破放進去。
5、加入洗凈的薏米,然后蓋上湯煲的蓋子,火燒開后轉微火,煲上40分鐘左右。
6、然后把冬瓜片放進去,同時調入適量鹽,繼續(xù)煲十幾分鐘至冬瓜呈透明狀態(tài)。
7、好喝不膩,鮮美清香的冬瓜排骨薏米湯就大功告成了。
冬瓜排骨湯的功效與作用
1、降脂減肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內的糖類轉化為脂肪,防止體內脂肪堆積,還能把肥胖多余的脂肪消耗掉,對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纖維含量很高,能有效改善人體血糖水平。另外,膳食纖維還能降低體內膽固醇,降血脂,防止動脈粥樣硬化。
冬瓜瓤中富含葫蘆巴堿,它能幫助人體新陳代謝,抑制糖類轉化為脂肪。
2、美容養(yǎng)顏
冬瓜籽中含有油酸,具有抑制體內黑色素沉積的功能,具有良好的潤膚美容效果。此外,冬瓜籽所含的蛋白質和瓜氨酸更可潤澤皮膚,還能抑制黑色素的形成。
3、利尿消腫
冬瓜中富含多種氨基酸,瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質能幫助人體解除游離氨毒害,并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質盡快排泄出去。
4、清熱解暑
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜,常用于水腫和體虛浮腫等。
5、冬瓜全身都是寶
冬瓜全身都可入藥:冬瓜皮利水消腫、清熱解暑,還可用于催乳;冬瓜子功效為清肺化痰、利濕排膿,應用于肺熱咳嗽、帶下白濁等;冬瓜肉有利水、清熱、消痰、解毒的功效,可治水腫、咳喘、暑熱、消渴、瀉痢、痔漏等,還可解酒毒、魚毒等。
關于冬瓜排骨湯怎么做就為大家介紹到這里了,此外還介紹了冬瓜排骨湯的功效與作用,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
冬瓜排骨湯的做法1
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1片,干貝100克。
香油1茶匙,精鹽2茶匙,味精1茶匙,
練習:
1.排骨洗凈,用開水焯一下,去血水,撈出,瀝干。
2.生姜洗凈拍松,
3.將冬瓜切成厚片,
4.砂鍋放清水,加入干貝排骨和姜,大火燒開,再用小火燉40分鐘。骨頭煮熟后,加入冬瓜片。
5.冬瓜煮熟后,加入精鹽、味精和香油。
特點:
好吃,清熱解暑。
大廚,一次搞定:
冬瓜切成厚片,不會很容易燉,口感會更好。
冬瓜排骨湯的做法2
材料:冬瓜200克,排骨100克,香油適量,蔥、姜、胡椒粉、鹽、味精適量。
做法:1冬瓜去皮,洗凈,切塊。
2排骨洗凈,剁碎。
3洋蔥洗凈切段。生姜洗凈切片。研磨胡椒。
4將排骨放入鍋中,加水燒開,撇去浮沫,加入冬瓜、蔥、姜、辣椒等調味品。
5.煮到排骨和冬瓜熟了,加鹽和味精,再煮一會兒。最后淋上香油。
冬瓜排骨湯的做法3
1.排骨洗凈,用開水焯一下,去沫,洗凈備用。
2、冬瓜給孩子(或者不給孩子,孩子有養(yǎng)肝明目的功效),切塊。
3.生姜切片,或拍松一小塊生姜。
4.將排骨和姜同時放入鍋中,加水,大火燒開,然后小火燉1小時左右,放入冬瓜塊繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明,加鹽調味。
冬瓜排骨湯的做法4
1姜切成片,用刀背拍一下。將冬瓜切成大塊。
將排骨放入沸水中焯一下,去掉泡沫。
3將排骨、姜片、2/3鍋水放入電砂鍋,開高擋燜2小時,再轉中擋燜4小時。
4加入冬瓜和鹽燉3小時。
注意:
1.排骨和冬瓜的比例可以調整。出鍋前30分鐘可以加入小蔥,這樣更香更好看。
普通鍋不能用電砂鍋。將排骨用大水煮開,轉中火燉60-90分鐘,再放入冬瓜,燉至透明。
3不要一開始就加鹽。
4不要把排骨上的肥肉去掉,肥肉是油性的。
冬瓜排骨湯的做法5
材料:冬瓜500克,排骨600克
輔料:生姜1粒,花椒15粒。
生產方法
1.冬瓜去皮去籽,洗凈,切塊,5mm左右厚,不能太薄,否則易碎;生姜切片備用;
2.準備一鍋開水,把排骨放進去,煮3分鐘左右,撈起,沖干凈,瀝干(目的是去血腥味);
3.將排骨、姜片、花椒放入燉鍋中,加水,水量略高于料,開始燉;
4.1小時后加入冬瓜片,用適量鹽調味;繼續(xù)燉半小時左右,直到冬瓜熟了。
冬瓜排骨湯的做法6
材料:排骨500克,冬瓜600克,紅豆60克,陳皮1小塊。
排骨洗凈切碎,放入沸水中焯5分鐘,撈出洗凈備用。
冬瓜洗凈,紅豆帶皮切厚,陳皮洗凈,泡軟。
鍋中放入適量水,燒開后加入所有材料,再次燒開,小火燉2小時,加鹽調味。
( 1 )冬瓜燉排骨湯的做法 食材用量
排骨 適量(2根)、冬瓜 1斤、枸杞 10顆、油 適量、鹽 少許、
白胡椒粉 少許、蔥 2根、姜 1小塊、白米醋 半湯勺。
做法步驟
[ 1 ] 冬瓜削皮洗凈,排骨、蔥、姜洗凈;
[ 2 ] 冬瓜切小塊、姜切片、切蔥花;
[ 3 ] 排骨冷水下鍋煮沸騰、焯水;
[ 4 ] 撈出沖去浮沫、控干;
[ 5 ] 鍋里放少許油、放入姜片爆香,倒入排骨炒干水份,炒出香味;
[ 6 ] 加適量清水燒沸騰;
[ 7 ] 倒入砂鍋里、加入白米醋燒沸騰;
[ 8 ] 用過濾網(wǎng),濾掉多余的浮沫,再蓋蓋小火慢燉40分鐘;
[ 9 ] 枸杞洗凈備用;
[ 10 ] 排骨燉40分鐘后,放入冬瓜燉熟,加入枸杞,用白胡椒粉、鹽調味;
[ 11 ] 盛碗上桌、撒上蔥花即食。
小貼士
燉骨頭湯類的,加少許醋能分解出骨頭里的鈣質,還增鮮;
喜歡湯更鮮美一些的,可在出鍋前加少許雞精。
( 2 )冬瓜排骨湯的做法 食材用量
排骨 適量、冬瓜 半個、香油 20克、鹽 20克、
雞精 15克、蔥 1根、蒜 4瓣、姜 1小塊、大料 20克。
做法步驟
排骨切段,洗干凈,備好;
鍋內燒開水,下排骨,撇去浮皮,撈出排骨瀝干水備用;
冬瓜洗干凈,去皮,去瓤,切塊;
鍋內倒入水,將排骨放入水中;
入蔥姜蒜,大料,鹽,大火燒開后轉小火慢燉半小時;
然后加入冬瓜塊,在燉5分鐘;
加鹽,加雞精,加點兒香油,和蔥花出鍋;
完成,盛碗上桌。
小貼士
不喜歡硬的話排骨可以多燉半小時,燉排骨的時候水要一次性倒夠,不要中途添水。
冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng),冬瓜排骨湯是一道家常湯菜,主要就是用排骨和冬瓜來煲煮,冬瓜排骨湯味道清淡,營養(yǎng)豐富,既可以滋養(yǎng)身體,也能清熱解毒。以下分享冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)1[ 冬瓜排骨湯 ]
做法
1,把新鮮的排骨剁成大小均等的塊,再用涼水將排骨清洗干凈,放入鍋里面,向鍋中加入是適量的水和料酒,開火,等到鍋里面的水開后,再煮上1分鐘左右,把排骨撈出來。
我們也可以用豬棒骨來代替排骨,燉棒骨之前,要把棒骨中間砍斷,這樣骨頭里面的骨髓油會更容易流出來,這樣的湯汁非常營養(yǎng)。另外,排骨焯水的時候加一些料酒,才不會讓排骨變柴、變老。
2,排骨頭焯好水之后,再用溫水將骨頭表面的浮沫,清洗干凈。
3,把冬瓜去皮,洗凈之后切成大塊,切小塊容易煮爛。冬瓜也可以不用去皮,洗干凈后直接煮,還有祛濕利尿的功效。
4,鍋里面加入適量的清水、花椒和姜片蔥段,將排骨放入鍋里,開大火把水煮開。又濃又白的湯,一般叫奶湯。一定要掌握好火候,奶湯的火候,主要是大火燒開,撇凈浮沫,改為中火持續(xù)煮 。由于要中火持續(xù)燒開,所以要加入足夠的水,不能中間再次加水。
我們在燉排骨冬瓜湯時,可以加入白醋,不僅讓湯汁的味道更加鮮美,還能讓排骨中的鈣質析出來,溶解在湯里面,燉出的排骨湯又濃又好喝,還有營養(yǎng)。
家里有砂鍋,最好用砂鍋來燉排骨冬瓜湯,如果家里面沒有砂鍋用普通的鍋燉,但是燉出來的湯汁從口感和味道上少了點淳香味兒。
5,最后把冬瓜放入排骨湯中,繼續(xù)燉上十分鐘左右即可。
冬瓜因為質地較鮮嫩,十分鐘左右口感和味道是最好的,這個時候冬瓜入口非常綿軟好吃,味道清甜。
等到湯汁燉好后,再加入適量的食鹽調味,如果覺得湯汁夠甜,味精可以不用放了。
這道湯汁濃郁、又濃又白、鮮香甘甜的冬瓜排骨湯就做好了!
冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)2 排骨燉什么好吃又有營養(yǎng),這些做法很簡單
1、冬瓜排骨湯
準備適量的排骨、冬瓜和調味品,先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的,排骨放沸水中煮一下去掉血水,接著將排骨放到鍋里面注水熬湯,等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去,最后放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯
準備適量的排骨、蓮藕、生姜、料酒和鹽,先把藕切成一塊一塊的,放到鹽水中浸泡,把清洗干凈且去掉血水的排骨放到裝有清水和生姜的鍋里煮開,接著把蓮藕放進去一起煮,直到煮熟透,最后放點鹽。
3、苦瓜排骨湯
準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽,先把苦瓜清洗干凈去掉瓜蒂和瓤,切成一塊一塊的,排骨清洗干凈切成一小段一小段,放沸水中煮兩分鐘去除血水。然后把排骨放到鍋里,再倒入適量的清水,用大火煮開,之后把蔥姜也倒進去,等到排骨煮爛之后再把苦瓜也放進去煮,最后撒點鹽。
4、玉米排骨湯
準備適量的排骨、玉米、胡蘿卜、生姜、紅棗和鹽,先把所有食材都清洗干凈,接著將排骨切成一塊一塊,玉米切成一段一段,胡蘿卜切成一塊一塊,生姜切成一片一片,往鍋里面倒水,等到水煮開后把排骨、胡蘿卜放進去煮兩分鐘后撈出。然后把所有食材都倒入瓦煲中,加水煮兩個小時,最后放點鹽就好了。
5、白蘿卜排骨湯
準備適量的排骨、白蘿卜、生姜和鹽,先把排骨清洗干凈,放到沸水中焯一下,接著把它和生姜放到鍋里面加水煮開,白蘿卜清洗干凈后也放進去煮,大火煮開后改小火慢慢燉,最后放點鹽即可。
很多食材都是可以放到排骨里面去燉的,既美味又有營養(yǎng),對身體極有幫助。大家若是喜歡喝排骨湯的話,不妨試試上文所講的幾種做法。不過需要注意的是,千萬別只顧著吃排骨,綠色蔬菜也是要進食的.,不然極有可能引起便秘現(xiàn)象。
冬瓜排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)3 如何燉冬瓜排骨湯 如何煲冬瓜排骨湯
燉冬瓜排骨湯的用料
在家里燉制冬瓜排骨湯時,最重要的用料就是排骨一千克,冬瓜一千克,生姜二十克,鹽適量,另外還要準備一個高壓鍋。
煲冬瓜排骨湯的具體步驟
1、把準備好的排骨切成小段,然后用清水洗干凈,去掉水分,把洗好的排骨放在高壓鍋中,加入冷水。
2、讓冷水的數(shù)量沒過排骨四寸左右,然后蓋好鍋蓋,打開火,用大火燒開,再調成小火壓制二十分鐘,這時就能療到排骨的香氣了。
3、把冬瓜去皮去籽,切成塊狀,把生姜冼好切片,一起放入到湯鍋中,再從高壓鍋中取出燉好的排滑和湯,一起開火煮制,燒開以后用中小火慢慢的煲。
4、等鍋中的冬瓜全部軟爛以后,就可以加入食用鹽和香菜進行提味,調勻以后自制的冬瓜排骨湯也就做好可以取出食用了。
冬瓜不但適合炒著吃,還特別適合用來煲湯喝,把它與排骨放在一起煲湯和煲出的冬瓜排骨湯口感好而且營養(yǎng)豐富,還能利水消腫,對維持人體健康有很大的好處,那么冬瓜排骨湯怎么熬好喝呢?接下來我會對冬瓜排骨湯的做法技巧做詳細介紹,能讓大家了解它怎么熬最好喝。
冬瓜排骨湯怎么熬好喝
1、冬瓜排骨湯在做的時候一定要準備適量的生姜,把它放進去一起煮,可以去除排骨的腥味,而且能讓做好以后的冬瓜排骨湯,口感更好,另外排骨在煲湯以前還要進行必要的處理不,但要把它剁成段,用清水洗凈,還要把它入鍋焯燙一下。
2、中放適量清水煲排骨對冷水入鍋加熱,煮開后再煮二分鐘,把里面的浮沫去掉,排骨撈出放在湯鍋中,再把冬瓜去皮以后,切成塊也放到湯鍋中,放入切好的姜片和足量的清水一起煲煮成湯,這樣煲好的冬瓜排骨湯才好喝。
3、冬瓜排骨湯在熬的過程中可以放少量的米醋,這樣能讓排骨中的有效營養(yǎng)更快的吸出到湯汁中,能讓熬好以后的冬瓜排骨湯更有營養(yǎng),口感也會更加誘人,但加入米醋的數(shù)量不能太多,大約五克左右就可以,過多放入會讓排骨湯味道變酸。
4、冬瓜排骨湯在熬好以后出鍋的時候還要放入少量的香油提味,再放入適量的胡椒粉,喜歡吃香蔥的人放入適量的香蔥末,然后把它出鍋裝碗食用,這時會感覺熬好的冬瓜排骨湯,味道鮮美特別好喝。
上面為大家介紹了冬瓜排骨湯的做法技巧,能讓大家知道冬瓜排骨湯怎么熬最好喝以后大家再做冬瓜排骨湯時,可試試上面介紹的方法與技巧,能讓大家輕松做出好喝的冬瓜排骨湯。
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