牛肉漢堡的做法

牛肉漢堡的做法

牛肉漢堡是早餐不錯(cuò)的選擇，做法簡單，味道好吃，在家做這個(gè)漢堡包配菜可以隨意增減，挑選自己喜歡吃的蔬菜，那么牛肉漢堡的做法是怎樣的呢？接下來一起來看看吧。

牛肉漢堡的做法

原料：牛肉餡400克、漢堡包面包3個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、大蒜1瓣、西紅柿1個(gè)、生菜半棵、酸黃瓜2大根、雞蛋黃1個(gè)、芝士片3片

調(diào)料：黑胡椒1茶匙5克、鹽2茶匙10克、芥末1茶匙5克、黃油10克、蛋黃醬1湯匙15克

做法：

1、將西紅柿切成3mm厚的片，酸黃瓜豎著切薄片，洋蔥一半切碎末，一半切圈，大蒜切成末，生菜洗凈后手撕成片。

2、取一個(gè)稍大些的容器，將牛肉餡放入，調(diào)入鹽，黑胡椒，拌勻后放入洋蔥，蒜末，蛋黃，芥末，用手抓拌均勻。反復(fù)用手摔打上勁（就是用手抓起肉餡摔回碗中的動(dòng)作、，大約40下左右。

3、最后用手將肉餡兒整型成比面包片略小一點(diǎn)的圓餅，靜置10分鐘。

4、鍋中倒入油（30m1、，油溫5成熱時(shí)，放入肉餅，改成中小火，單面煎1分鐘表面呈焦黃色后，翻面再煎1分鐘。煎好后放入鋪有錫紙的烤盤中，180度，上下火烤10分鐘。

5、在漢堡包面包內(nèi)側(cè)上、下兩片分別抹上黃油，放入烤箱中，180度，上下火烤4分鐘左右（肉餅烤到6分鐘時(shí)把面包放入即可，一起出爐、，表面呈金黃色即可，烤好后，均勻抹上蛋黃醬。

6、最下面放一片面包，然后依次放生菜，牛肉餅，芝士，番茄，洋蔥圈，酸黃瓜，最后放上一片面包，漢堡包就做好了。

小貼士：

1、牛肉餡里加入蛋黃會(huì)使肉餡在攪拌時(shí)更容易上勁，并且口感滑嫩。如果肉餡多，加一只蛋黃有點(diǎn)少，那就加整只雞蛋吧。

2、肉餡最好在一個(gè)平底的，大的容器中摔打，這樣肉餡容易摔打上勁。另外，不要小看摔打的步驟，這可是使肉餡口感滑嫩的關(guān)鍵所在。肉餡里的洋蔥，蒜碎不要省略，否則，牛肉的腥膻氣味會(huì)比較大。

3、芥末醬用普通的大藏芥末就不錯(cuò)，在超市的進(jìn)口貨柜上有售。不是中餐的芥末醬或者芥末油。

4、芝士片可以選擇車達(dá)芝士，口感正宗，但價(jià)格偏貴，我們用普通的芝士片代替也可以。

5、抹在面包上的蛋黃醬依個(gè)人口味添加，我個(gè)人覺得醬多會(huì)更好吃一些。

通過對(duì)上文的閱讀，相信大家對(duì)牛肉漢堡的做法已經(jīng)有所了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。

牛肉漢堡的制作方法

材料：高筋面粉265克，水130克，奶粉10克，鹽2克，細(xì)砂糖25克，蛋液25克，酵母3克，黃油25克，白芝麻適量，
牛肉餡280克，黑胡椒4克，五香粉4克，料酒2湯匙，生抽1湯匙，鹽3克，芝士片3片，生菜適量，沙拉醬適量，西紅柿半個(gè)
牛肉漢堡包的做法
1、準(zhǔn)備材料。
2、先將水、雞蛋液放入面包機(jī)中。再將糖、鹽對(duì)角放。
3、放入高筋面粉，面粉中間挖一個(gè)洞，放入酵母，用面粉蓋住。開啟和面模式。
4、一次和面結(jié)束加入黃油。再次開啟和面模式至擴(kuò)展階段，出膜。
5、選擇發(fā)酵模式，發(fā)酵1小時(shí)。
6、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，用搟面杖搟開排氣。
7、然后平均分割成8份，滾圓。
8、擺入烤盤中，放入烤箱，底部放一碗水二次發(fā)酵。
9、發(fā)酵至2倍大。取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
10、放入烤箱180度20分鐘。
11、烤好的面包拿出來后放在烤網(wǎng)上進(jìn)行散熱。
12、牛肉餡中加入黑胡椒、五香粉、鹽、料酒。
13、攪拌均勻。
14、調(diào)好的牛肉餡做成肉餅，放入平底鍋中，煎熟取出備用。
15、放入培根煎熟。16、西紅柿清洗干凈，切片備用。
17、將漢堡胚從中間分開，抹上沙拉醬。
18、放上生菜。
19、放上煎熟的牛肉餅。
20、放上西紅柿片。
21、再放上芝士片。
22、放上煎好的培根。
23、蓋上頂層的漢堡胚即可。

牛肉漢堡怎么做好吃，牛肉漢堡的家常做法

主要材料:牛肉咸味面包洋蔥
調(diào)味:鹽
糖
味精
黑胡椒醬
還有玉米粉紹興酒少許
步驟:
1先把肉切碎,洋蔥切小細(xì)丁后在鍋內(nèi)放入少量的油燒熱,把洋蔥丁放入炒至香味飄出乘起
2在肉中放入鹽、糖、味精、黑胡椒醬和玉米粉攪拌均勻~`并摔打至起膠
3把咸味土司掰成細(xì)絲加入2中拌均加少許紹興酒即可
4把肉團(tuán)分成幾塊撮成球狀后在壓成手指厚度相同的漢堡形狀
5把油鍋燒熱放入肉堡~用中火煎至雙面金黃后即可裝盤
6最后黑胡椒醬加水加淀粉勾芡，淋在肉堡上即可

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