哪幾類人不合適喝醋,一起來(lái)看看吧

自從大家知道醋有抗衰老，消除疲勞，擴(kuò)張血管的神奇養(yǎng)生功效之后，現(xiàn)在喝醋養(yǎng)生保健就成了很多人選擇，越來(lái)越多人喜歡喝醋了，有些人還早一杯醋，晚一杯醋，但是雖然醋的養(yǎng)生功效這么好，但并不是所有人都合適喝醋的，下面跟著大道家園養(yǎng)生專家一起來(lái)看看哪幾類人群喝醋不但沒(méi)有益處反而對(duì)健康還有危害的吧！

1、對(duì)醋過(guò)敏者

生活中不少人會(huì)對(duì)花粉過(guò)敏，會(huì)對(duì)海鮮過(guò)敏，其實(shí)很多人也會(huì)對(duì)食醋過(guò)敏的，導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。這些人就不要再喝醋了，喝了之后皮膚過(guò)敏就更厲害了，難受的呀!

2、“解表發(fā)汗”的中藥時(shí)不宜

如果我們?cè)谏≡诔运?，一定要清楚自己服的是哪些藥，如果服用解表發(fā)汗的藥就千萬(wàn)不要吃醋了哦!中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時(shí)，醋會(huì)促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會(huì)破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。如果在服用這些藥物，家人做菜的時(shí)候也要注意不要放醋哦!

3、潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜

醋大家都知道，喝起來(lái)可是非常的酸，胃酸患者如果吃醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。這類患者吃醋以后病就會(huì)更重，也會(huì)很痛苦呀！

哪幾類人群不宜吃醋，以上就是大道家園養(yǎng)生專家給我們介紹的相關(guān)知識(shí)了。如果自己是上面介紹的人群之一，就記得千萬(wàn)不要學(xué)大家一樣喝醋養(yǎng)生哦，這喝醋養(yǎng)生這種方式并不合適你呀!而且自己在吃一些食物的時(shí)候佐料也不要選擇醋，煮菜什么的千萬(wàn)不要加過(guò)多的醋，健康才是我們最重要的呀!

長(zhǎng)期吃味精醬油醋對(duì)身體有害嗎？

味精、醬油和醋可以說(shuō)是我們生活中最常見(jiàn)的調(diào)味料了，我們天天都在和這些調(diào)料作伴，可它們畢竟是調(diào)料，感覺(jué)和添加劑類似，長(zhǎng)期吃它們到底會(huì)不會(huì)對(duì) 健康 有什么影響呢？其實(shí)并不用擔(dān)心，我們適當(dāng)?shù)靥砑诱{(diào)味料并不會(huì)影響 健康 ，還能讓食物更美味，提高食欲，對(duì)我們是有利的。

我們可以一個(gè)一個(gè)來(lái)說(shuō)，味精。一看到味精可能有很多朋友就要表達(dá)不滿了，因?yàn)樵诓糠峙笥训难壑校毒且环N不 健康 的調(diào)味品，加多了會(huì)讓大腦神經(jīng)受到影響，會(huì)變傻，甚至還會(huì)致癌，這著實(shí)讓很多人對(duì)味精有了恐懼心理，只要食物里有味精連吃都不想吃了，這不，我周?chē)呐笥丫陀羞@樣的。其實(shí)這么多年，你們都誤會(huì)味精了，味精沒(méi)這么可怕，它的主要成分是谷氨酸鈉，很早就被FDA批準(zhǔn)為安全的食品添加劑了，谷氨酸鈉還是我們體內(nèi)所需的一種物質(zhì)，只要適量地添加對(duì) 健康 沒(méi)有威脅。一些朋友認(rèn)為，長(zhǎng)時(shí)間加熱的味精會(huì)產(chǎn)生有毒成分 - 焦谷氨酸鈉，的確有這么個(gè)物質(zhì)的存在，不過(guò)說(shuō)人家有毒也是空穴來(lái)風(fēng)，這焦谷氨酸鈉沒(méi)什么危害，甚至還有研究發(fā)現(xiàn)，能促進(jìn)大腦智力提高。

但為什么不建議多放味精？有部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，谷氨酸鈉可能會(huì)刺激大腦神經(jīng)興奮，過(guò)量食用對(duì)小鼠的神經(jīng)系統(tǒng)有影響，雖然不是臨床實(shí)驗(yàn)，不過(guò)我們還不能確定谷氨酸鈉對(duì)大腦有沒(méi)有其他潛在危害，所以適當(dāng)添加為宜；另外，味精的朋友雞精，普遍添加了40%左右的食鹽成分，如果加多了雞精的話可能會(huì)造成鹽攝入過(guò)量，則鈉離子攝入過(guò)量，過(guò)量的鈉離子會(huì)升高血管外滲透壓，擠壓血管，加重高血壓癥狀。所以，適當(dāng)添加味精是更好的選擇。

醬油，醬油其實(shí)是豆類發(fā)酵后的調(diào)料，它富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸，還有部分維生素，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還算不錯(cuò)，但問(wèn)題還是出在含鹽量較高上，因?yàn)獒u油的制作過(guò)程會(huì)添加大量食鹽，所以醬油如果加多了的話，可能還會(huì)造成鈉離子攝入過(guò)量。我們加多了醬油一般都會(huì)覺(jué)得咸，吃了就口渴，就是因?yàn)閿z入的鈉離子較多，血管外滲透壓升高讓我們失水造成。所以，醬油適當(dāng)添加，主要是提鮮提香，如果醬油加的多，那么鹽就少加點(diǎn)。

醋也是一種發(fā)酵類的調(diào)味料，經(jīng)過(guò)發(fā)件，多種氨基酸新生，醋中也富含多種有益成分，而且醋味酸，還能入脾胃，有助于開(kāi)胃消食。醋倒是沒(méi)有什么明確地限制，醋中的食鹽含量并不多，只是其中有醋酸成分，如果過(guò)量的話可能會(huì)刺激胃分泌大量胃酸，造成胃反酸、腸胃不適、燒心等情況，所以，醋也適量加入為宜?？傊?，這些調(diào)料長(zhǎng)期吃也沒(méi)什么問(wèn)題，但大部分都應(yīng)當(dāng)注意加入量的問(wèn)題。

咱們先從最受爭(zhēng)議的味精開(kāi)始說(shuō)吧，而且現(xiàn)在有些醬油里面也是有味精的，味精的事情說(shuō)明白了，醬油的問(wèn)題也解決一大半了。

很多人覺(jué)得味精是人造出來(lái)的化工產(chǎn)品，其實(shí)不是這樣的。味精的主要成分就是谷氨酸鈉，谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸之一，是廣泛存在于絕大多數(shù)生物體之中的。不過(guò)一般情況下被包含在蛋白質(zhì)中的谷氨酸并沒(méi)有味道，只有處于游離狀態(tài)的谷氨酸才會(huì)呈現(xiàn)出谷氨酸鹽的“鮮味”狀態(tài)。所以基本上只要含有水解蛋白的食物中就有天然的谷氨酸鈉，這是避免不了的，也不需要去避免。也就是說(shuō)哪怕一個(gè)人從來(lái)不用味精，事實(shí)上他每天也都在吃跟味精一模一樣的東西。

至于味精的安全性也是老生常談的事情了，除去一小部分對(duì)味精有過(guò)敏反應(yīng)的人之外，味精對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)都是安全的。包括：美國(guó)FDA、美國(guó)醫(yī)學(xué)協(xié)會(huì)、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織的食品添加劑聯(lián)合專家組（JECFA）、歐盟委員會(huì)食品科學(xué)委員會(huì)（EFSA）等機(jī)構(gòu)，都曾進(jìn)行過(guò)相關(guān)的評(píng)估和審查，其中JECFA和EFSA認(rèn)為味精并沒(méi)有安全性方面的問(wèn)題，美國(guó)方面的結(jié)論簡(jiǎn)單的說(shuō)就是“有未知比例人群可能對(duì)味精有所反應(yīng)”，但是基本也認(rèn)同后兩者的觀點(diǎn)。

味精的生產(chǎn)過(guò)程基本是以淀粉、甜菜、甘蔗之類的東西為原料，然后利用一些擅長(zhǎng)分泌谷氨酸的細(xì)菌來(lái)進(jìn)行發(fā)酵得到的。這個(gè)過(guò)程跟釀酒、醬油、醋很像，都是利用微生物發(fā)酵，然后再經(jīng)過(guò)其他工序、提純得到的東西。所以味精并不是人為創(chuàng)造出來(lái)的“可怕怪物”，它就只是一個(gè)調(diào)料而已，適量進(jìn)食沒(méi)有危害。而所謂的加熱之后產(chǎn)生的“焦谷氨酸鈉有毒”，也是沒(méi)有根據(jù)的事情。

味精的事情說(shuō)清楚了，其實(shí)醬油和醋就更簡(jiǎn)單了。醬油就是以大豆為原料進(jìn)行發(fā)酵得到的，其實(shí)它的營(yíng)養(yǎng)還是不錯(cuò)的，含有一些氨基酸、礦物質(zhì)和維生素。唯一需要注意的就是鹽分含量，這點(diǎn)跟味精也有點(diǎn)像，都是含有大量的鈉離子，所以一次吃多了才會(huì)產(chǎn)生口渴的現(xiàn)象。如果 長(zhǎng)期過(guò)量 的話就可能會(huì)增大高血壓等疾病的概率，不過(guò)同樣的正常食用也不會(huì)有什么危害。醋的情況就更簡(jiǎn)單了，它同樣是通過(guò)發(fā)酵得到的產(chǎn)品，而且比起醬油來(lái)醋還少了鹽分多的缺點(diǎn)，所以也很少聽(tīng)說(shuō)吃醋有什么限制的，就更別說(shuō)危害了，只有一些消化系統(tǒng)本身有問(wèn)題的人需要注意一下，比如胃酸過(guò)多、腸胃不適就少吃點(diǎn)醋吧。

味精、醬油、醋，是人們食物烹調(diào)過(guò)程中少不了的調(diào)味品，也給人們烹調(diào)菜肴起到了增鮮、增香的作用。但總是有網(wǎng)傳說(shuō)味精不能經(jīng)常吃，醬油不能經(jīng)常吃的傳言，所以讓很多人不了解內(nèi)情的人，不再吃味精，醬油，生怕對(duì) 健康 不利。

其實(shí)，大可不必，味精、醬油、醋，也只不過(guò)是調(diào)味品罷了，而且只要正常的食用，是不會(huì)對(duì)身體有害的。

01 味精

味精，調(diào)味料，主要成分為谷氨酸鈉，谷氨酸，其實(shí)是一種氨基酸，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。存在于多種天然食物中，比如番茄、香菇、海產(chǎn)品等中。谷氨酸鈉，是一種氨基酸的鈉鹽。國(guó)內(nèi)味精主要都是從糧食谷物經(jīng)過(guò)發(fā)酵、脫色、脫鐵、蒸發(fā)、結(jié)晶等工序制成。主要功能就是起到增鮮的作用。

沒(méi)有，味精熔點(diǎn)在232℃時(shí)，解體融化，在高溫中加熱可產(chǎn)生焦谷氨酸鈉，說(shuō)味精致癌的也就是因?yàn)楫a(chǎn)生的焦谷氨酸鈉，實(shí)際上，到目前為止，也沒(méi)有權(quán)威論證焦谷氨酸鈉致癌的說(shuō)法。而且在100℃高溫加熱半小時(shí)，也只不過(guò)產(chǎn)生0.3%的焦谷氨酸鈉，對(duì)人體大影響甚微。最多也就是沒(méi)有了鮮味。

當(dāng)然了，味精在烹調(diào)時(shí)，一定要記得在臨出鍋時(shí)在投放。才可將它的鮮味發(fā)揮到極致。

02 醬油

醬油，是以小麥、大豆極其制品為主要原料，接種曲霉菌種，經(jīng)發(fā)酵釀制而呈，醬油的品種也比較多，有風(fēng)味醬油，固體醬油、營(yíng)養(yǎng)醬油三大類。風(fēng)味醬油加入了海帶汁、鰹魚(yú)汁，還有的加入了雞精、魚(yú)露、香菇汁、香辛料等。不僅增加了鮮味，也使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有所提高。

醬油的鮮味主要來(lái)自于含氮化合物，含量高低也是醬油品質(zhì)的重要標(biāo)志。而且醬油中還含有一定數(shù)量的 B族維生素，比如維生素B1、維生素B2、煙酸等。所以，醬油即是調(diào)味品，也有一定發(fā)營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。比如:

在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑，起到可以補(bǔ)鐵的作用，可用于貧血患者。

03 醋

醋，常用調(diào)味品，而且食用量要大于醬油，醋原料來(lái)分，有釀造醋和水果醋，目前大多數(shù)食醋都屬于糧食釀造醋，主要原料為大米、高粱、麥芽、豆類等，加上麩皮，通過(guò)蒸煮使淀粉糊化，在霉菌分泌的淀粉酶作用下轉(zhuǎn)變?yōu)樾》肿雍?，麥芽糖和葡糖糖，在?jīng)酵母發(fā)酵，轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，再?jīng)醋酸發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，其中加入少量的鹽、糖、曾鮮劑和各種香辛料。

與醬油相比，醋中大蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的含量都不高，但含有較為豐富大鈣和鐵。糧食醋大酸味主要來(lái)源于醋酸，醋酸菌發(fā)酵還可以產(chǎn)生多種有機(jī)酸，如:乳酸、蘋(píng)果酸、丙酮酸等。

從以上可以看出，調(diào)味品除了具有調(diào)味價(jià)值之外，大都含有一定的營(yíng)養(yǎng)、保健價(jià)值。當(dāng)然了，因?yàn)檎{(diào)味品吃得量較小，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不十分重要，但也有一部分調(diào)味品構(gòu)成了日常飲食的一部分，比如醋，對(duì) 健康 也維持著一定的保健作用。

故，長(zhǎng)期吃味精，醬油、醋，只要正常食用，不會(huì)對(duì)人體有害。當(dāng)然了，任何食物都會(huì)過(guò)量而不及，吃得過(guò)量了，也會(huì)傷及到身體。

營(yíng)養(yǎng)師小糖來(lái)為大家解答。適量吃味精醬油對(duì)身體沒(méi)有傷害的，很多人吃了一輩子的味精醬油，還不是照樣 健康 長(zhǎng)壽？但是過(guò)量則不及，對(duì)于這2種常見(jiàn)調(diào)味料，吃多了的確會(huì)有弊端。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，用于給湯汁、菜肴增鮮，有開(kāi)胃促消化的作用。使用味精時(shí)要注意，不要在高溫情況下使用（溫度過(guò)高時(shí)使用可能產(chǎn)生不利于 健康 的物質(zhì)），最好等菜肴快出鍋時(shí)再放，這時(shí)候鮮度最好。味精也不要大量放，放多了味道反而不倫不類，若長(zhǎng)期大量食用味精，會(huì)導(dǎo)致鈉攝入超標(biāo)，還可能導(dǎo)致眩暈、頭痛、抽筋等不良癥狀。

說(shuō)到了味精，咱們也說(shuō)下雞精，雞精是以雞肉原料 提汁后，再混合 鹽、糖、味精等制成的，跟味精一樣用于增鮮，并且不用顧忌高溫，幾乎任何情況都可以使用。

醬油是大豆、小麥等經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀成的，成分比較復(fù)雜，含有多種 氨基酸、有機(jī)酸、香料成分，以咸味為主，常用于給食物增鮮、增色，多用于燒制菜肴、魚(yú)肉。醬油吃多了主要是會(huì)引起攝鹽量超標(biāo)，增加高血壓、心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，醬油中含有一定量的大豆嘌呤，所以痛風(fēng)或高尿酸的人應(yīng)該少碰醬油。我們?cè)谟猛赆u油后，要記得減少食鹽及其他含鹽調(diào)味料的使用量，用了醬油還要少用雞精、味精等增鮮調(diào)料，這樣吃問(wèn)題就不大。

請(qǐng)大家記住，任何調(diào)味料都是要適量的，過(guò)量則有弊。

廚藝不夠，調(diào)料來(lái)湊！對(duì)經(jīng)常下廚的人來(lái)說(shuō)，味精、醬油、醋可以說(shuō)是廚房里再常見(jiàn)不過(guò)的調(diào)味品了。想要了解這個(gè)問(wèn)題，我們首先要了解味精、醬油、醋的生產(chǎn)原料和工藝。

一、味精

由小麥、大豆等含蛋白質(zhì)較多的原料經(jīng)水解法制得或以淀粉為原料經(jīng)發(fā)酵法加工而成的一種粉末狀或結(jié)晶狀的調(diào)味品。

味精的制作工藝其實(shí)非常簡(jiǎn)單，就是將糧食進(jìn)行囤積發(fā)酵，當(dāng)中產(chǎn)生了一些新的化學(xué)成分如谷氨酸鹽，經(jīng)過(guò)升華結(jié)晶后形成味精。

二、醬油

醬油的原料也同樣是小麥和大豆，經(jīng)過(guò)發(fā)酵等一系列工藝釀制而成。但市面上的醬油魚(yú)龍混雜。一瓶高品質(zhì)的醬油，從原料的選擇上就會(huì)下足功夫，釀造時(shí)間上也絕不含糊。

并且大家在選擇醬油時(shí)，一定要認(rèn)準(zhǔn)氨基酸態(tài)氮的含量，選擇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的高品質(zhì)好醬油。

三、 醋

食醋多由糯米、高梁、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵而成

我們已經(jīng)了解了它們生產(chǎn)工藝和制作原料，現(xiàn)在來(lái)總結(jié)一下。如題所問(wèn)，長(zhǎng)期吃味精醬油醋對(duì)身體有害嗎？就相當(dāng)于問(wèn)“天天都在吃飯，對(duì)身體有害嗎?”

對(duì)于不含各類添加劑的醬油、醋來(lái)講，它們都是日常調(diào)味品，把范圍擴(kuò)大，他們都是食物，如果正確食用有度有量，當(dāng)然對(duì)身體不會(huì)有害的。

最后還要提醒大家，在空腹時(shí)不宜食用過(guò)多含醋的食物，醋會(huì)刺激胃粘膜分泌胃酸，胃酸分泌多了就會(huì)有“燒心”的感覺(jué)。

油、鹽、醬油、醋、味精、辣椒、香料等是我們?nèi)粘Ｉ钣糜谡{(diào)劑食物的口感和味道的一些輔助食材或調(diào)味品，而這些東西又不同于主食材，在攝入量上要根據(jù)自身情況而定，有嚴(yán)格的要求，不光是醬油與味精，其他一些調(diào)味品和食物也是一樣！過(guò)多攝入對(duì)身體有害，適量攝入則可能益處多于害處！

1、醬油和味精中都含有鹽的成份，用天然食材釀造或提煉制造而成的醬油和味精其實(shí)也是有營(yíng)養(yǎng)的，其一些成分對(duì)身體 健康 有益，適量食用對(duì)身體并無(wú)明顯害處，即使是長(zhǎng)期也一樣！

2、醬油和醋有釀造與配制之分，釀造醬油和醋是用糧食經(jīng)自然發(fā)酵等工藝釀造而成，在這個(gè)自然發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一些需要的營(yíng)養(yǎng)成分，這種醬油和醋長(zhǎng)期適量食用可能還會(huì)彌補(bǔ)其他食物不足的營(yíng)養(yǎng)成分，是有益的！

3、而配制的醬油和醋就不一樣了，靠鹽、色素（焦糖色）、檸檬酸、人工合成的少量所謂的營(yíng)養(yǎng)成分（氨基酸）等幾樣物質(zhì)或化工原料經(jīng)簡(jiǎn)單的工藝配制而成，這樣的醋、醬油不用懷疑，對(duì)身體 健康 是無(wú)益處的，長(zhǎng)期食用，可能還會(huì)影響到身體 健康 ！包括這樣簡(jiǎn)單工藝配制的味精！

5、在這里，不得不提一下醋、醬油、味精等調(diào)味品的烹飪添加方法，這也是很重要的，如味精過(guò)早添加，在高溫的反復(fù)作用下，可能會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分而生成有害物質(zhì)等，甚至可以這么說(shuō)：添加的時(shí)機(jī)就能反應(yīng)出它們是益處多還是害處多！

最后，我仍然要強(qiáng)調(diào)‘物極必反’的道理，再好的食物、調(diào)味品，也不可過(guò)量，合適的數(shù)量，合適的烹飪方法，與食物合理的調(diào)合融匯才能更有益于我們的身體 健康 ！

味精成分是谷氨酸鈉，由日本科學(xué)發(fā)明的。谷氨酸是組成蛋白質(zhì)的氨基酸之一，很多天然食品中都有，并非有毒物質(zhì)。蛋白質(zhì)中的谷氨酸不會(huì)對(duì)味道產(chǎn)生影響，而游離的谷氨酸表現(xiàn)谷氨酸鹽的魅力，而有有“美”味。

我們生活中買(mǎi)的味精，通常以玉米等糧食為原料，通過(guò)發(fā)酵或生物工程技術(shù)制取，形成谷氨酸鈉后，再提純得到味精。并非化學(xué)合成品。

人們談味精色變或者厭惡味精的首要理由，應(yīng)該就是味精中高溫加熱產(chǎn)生的焦谷氨酸這個(gè)東西了。有人傳言這個(gè)焦谷氨酸會(huì)致癌。然而事實(shí)并非如此，科學(xué)家早已研究表明，焦谷氨酸鈉只會(huì)使味精的鮮味流失，僅此而已。焦谷氨酸鈉因其保濕能力突出。且無(wú)毒、無(wú)刺激, 是近代護(hù)膚、護(hù)發(fā)化妝品的重要成分。

醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品。用豆、麥、麩皮釀造的液體調(diào)味品。色澤紅褐，醬香獨(dú)特，給食物增味上色。，另人食欲大漲。

我記得我小時(shí)隔壁家的老伯就是自己釀造醬油的，然后拿去市場(chǎng)賣(mài)的。他用黃豆發(fā)酵一段時(shí)間，得到的醬油。村里很多人都去他家買(mǎi)，這可是非常棒的調(diào)味品，沒(méi)有什么說(shuō)危害的。

中國(guó)GB18186-2000《釀造醬油》標(biāo)準(zhǔn)里規(guī)定，商品標(biāo)簽上必須注明是“釀造醬油”還是其他醬油，并列為強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容。另外，如果配料表中出現(xiàn)了“水解”二字，則含有化學(xué)醬油。

現(xiàn)在超市賣(mài)的多數(shù)是釀造醬油和配制醬油，大家選釀造醬油就好了。

醋有消積食解毒補(bǔ)血等功效。釀醋主要使用大米或高梁為原料。那么喝醋有那些忌畏呢。

1：正在服用某些西藥者不宜吃醋，會(huì)影響藥效發(fā)揮。

2：服 “ 解表發(fā)汗 ” 的中藥時(shí)不宜吃醋。會(huì)干擾藥效。

3：胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜食醋。會(huì)加重胃潰瘍和胃酸過(guò)多損害胃部。

4：對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者應(yīng)忌用。

5：老年人在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。

結(jié)語(yǔ)：黃帝內(nèi)經(jīng)里，過(guò)量食用五味損害五臟。如咸走腎，過(guò)咸則傷腎，腎傷則骨不正；酸走肝，過(guò)酸則傷肝，肝傷則筋不柔；苦走心，過(guò)苦則傷心，心傷則血不流；辛走肺，過(guò)辛則傷肺，肺傷則腠理不密。所以大家吃的東西適量就好，不要過(guò)量。

首先，你要明白味精是什么東西？味精學(xué)名叫谷氨酸。是蛋白質(zhì)加熱時(shí)的分解物，是氨基酸的一部分。

味精不是化學(xué)品，是用糧食生產(chǎn)的調(diào)味品。

醬油是中國(guó)式的味精，是液體味精加色素(糖焦)。原始的味精。

我們燒菜，不加味精，谷氨酸也依然存在。所以，不存在量的問(wèn)題。味精本是食品的一部分，本是食品的單方面提純問(wèn)題。

味精

主要成分是谷氨酸鈉，長(zhǎng)期大量食用對(duì)身體肯定是有危害的，它的主要作用是提鮮味，超標(biāo)食用就會(huì)使鈉攝入提高，因?yàn)殁c是可以使血壓升高，我們說(shuō)鹽升高血壓也是因?yàn)辂}（化學(xué)名稱氯化鈉）當(dāng)中的鈉，還能使青少年過(guò)早白發(fā)。

醬油

道理一樣，醬油的鹽非常高，多吃也會(huì)使鈉超標(biāo)，

而且現(xiàn)在有很多小作坊，根本不是釀制的醬油，而是勾兌，這種勾兌的醬油對(duì)人體有很大的危害，有很多致癌物質(zhì)，所以買(mǎi)醬油一定要看清楚牌子，是不是大長(zhǎng)生產(chǎn)的。

擔(dān)心吃味精會(huì)對(duì)身體有害，先看看味精是什么。味精是谷氨酸鈉，食物中本來(lái)就有，我們用的味精，就是提純以后的產(chǎn)物，給食物添加鮮味的，只要正常使用，對(duì)身體沒(méi)有害處。

而醬油和醋，也是使用糧食發(fā)酵得出的產(chǎn)物，使用黃豆，麥子等作為原料，制作出來(lái)的醬油和醋，這種釀造的醬油和醋，只要你不是天天對(duì)瓶子吹，正常使用量也是對(duì) 健康 無(wú)害的。

不過(guò)目前有一些不法商販，用化學(xué)勾兌的方法制作出醬油和醋，這種做法出來(lái)的醬油和醋，根本就是對(duì) 健康 有害無(wú)益的，所以在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們一定要看清楚，買(mǎi)釀造的醬油和醋，而不是化學(xué)勾兌的。

不管是味精，還是醬油醋，他們都是調(diào)味品。作為調(diào)味品，只要正常食用，對(duì)于我們的 健康 是沒(méi)有影響的。而如果你長(zhǎng)期過(guò)量吃這些東西，那么也不會(huì)有好處。

比如醬油，里面會(huì)有一定量的鹽分，吃多了時(shí)間久了，就可能會(huì)讓身體攝入超標(biāo)的鹽，如果本來(lái)就有高血壓等 健康 問(wèn)題的人們，高鹽飲食是不建議的。

同樣，對(duì)于胃部比較敏感，不能吃太多酸性食物的人群來(lái)說(shuō)，吃太多的醋，對(duì)于胃粘膜也可以造成一定的刺激，導(dǎo)致胃酸，胃痛等問(wèn)題的發(fā)生。所以對(duì)于有胃潰瘍，胃病的人們來(lái)說(shuō)，飲食最好還是清淡一些。

蜂蜜和醋一起喝會(huì)有哪些功效？哪些人群不宜飲用？

蜂蜜加醋一起喝能促進(jìn)消化、美容養(yǎng)顏、預(yù)防肥胖、緩解便秘。腸胃功能不全和胃酸過(guò)多的人不宜飲用。

蜂蜜和醋放在一起喝，會(huì)讓人體吸收豐富的微量元素鉀和醋酸，還能吸收一些活性酶和微量元素，這些物質(zhì)能促進(jìn)消化液分泌，加快腸胃蠕動(dòng)，也能促進(jìn)食物分解，能讓它們轉(zhuǎn)化容易被人體消化吸收的物質(zhì)，盡快被人體消化吸收，能提高腸胃消化功能。

一、美容養(yǎng)顏

蜂蜜和醋一起喝會(huì)美容養(yǎng)顏，因?yàn)樗麄兒械亩喾N營(yíng)養(yǎng)被人體吸收功能加快，皮膚新陳代謝并能阻止身體內(nèi)色素生成，防止黑色素在皮膚表面沉積，能淡化皮膚表面的色斑，具有一定的美白作用，除此以外還能提高皮膚細(xì)胞活性，阻止皺紋生成，經(jīng)常把醋和蜂蜜一起喝，能讓皮膚變得爽滑細(xì)嫩，放慢皮膚的衰老速度。

二、預(yù)防肥胖

蜂蜜和醋放在一起喝，還能預(yù)防肥胖，因?yàn)榉涿酆胸S富活性酶，而醋中含有豐富的酸性成分，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后都能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，能加快人體新陳代謝，并能促使人體內(nèi)多余脂肪燃燒，防止脂肪在身體內(nèi)堆積，堅(jiān)持把蜂蜜和醋放在一起喝能預(yù)防肥胖也能減肥瘦身，會(huì)讓人們的身材越來(lái)越好。

三、緩解便秘

人在早起空腹?fàn)顟B(tài)下，把醋和蜂蜜放在一起調(diào)勻后，直接喝下去，能潤(rùn)滑腸道，清腸排毒會(huì)加快腸道中大片生成和排出，能有效緩解人類便秘。醋和蜂蜜一起喝，還能消除腸道中的細(xì)菌與病毒，而且能維持腸道菌群平衡，它對(duì)維持人類腸道健康有很積極的作用。

四、哪些人不宜喝蜂蜜加醋

蜂蜜加醋具有很好的保健養(yǎng)生功效，但并不適合所有人那些本身內(nèi)酸過(guò)多或者腸胃功能不全的人，不能把蜂蜜和醋放在一起喝，不然會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，容易讓胃酸分泌量增加，而且會(huì)對(duì)胃腸黏膜造成一定損傷，讓胃腸疾病高發(fā)還會(huì)影響胃腸對(duì)其他食物的消化與吸收。

每天喝醋好嗎

每天喝醋好嗎

每天喝醋好嗎，想要獲得來(lái)自醋的健康功效，食用量非常重要，平均每天喝一大勺醋即可。由于醋日常用途很多，無(wú)論是當(dāng)成飲料一樣一飲而盡，每天喝醋好嗎？讓我們一起來(lái)看看吧。

每天喝醋好嗎1 1、每天喝醋好嗎

想要獲得來(lái)自醋的健康功效，食用量非常重要，平均每天喝一大勺醋即可。由于醋日常用途很多，無(wú)論是當(dāng)成飲料一樣一飲而盡，還是用果醋的方式飲用，或是用于炒菜、涼拌菜等都可以，攝入的方式多種多樣。然而值得一提的是，一旦停止飲用醋，4周后再開(kāi)始飲用醋就和一開(kāi)始一樣，也就是說(shuō)，想要獲得來(lái)自醋的養(yǎng)生效果，堅(jiān)持每天飲用非常重要。

醋中含有的醋酸是解決代謝問(wèn)題的「優(yōu)等生」，每天喝一大勺醋不但能夠讓人的新陳代謝更加良好，同時(shí)還能消除疲勞。

沒(méi)有食欲的時(shí)候飲一杯醋能夠提升食欲，同時(shí)能夠抑制身體肥胖、消除身體疲勞，可以說(shuō)是創(chuàng)造一個(gè)代謝良好的身體最強(qiáng)的伙伴。人的新陳代謝一旦變差，內(nèi)臟中脂肪就極易囤積。愛(ài)知學(xué)院大學(xué)身心系教授佐藤佑造指出，醋中的主要成分醋酸在抑制脂肪合成的同時(shí)，還能夠促進(jìn)脂肪分解，由此促進(jìn)內(nèi)臟脂肪的消解。

2、每天喝醋的好處在于調(diào)整PH值，身體更健康

健康的血液應(yīng)該呈現(xiàn)”弱堿性”，現(xiàn)代MM飲食失去平衡，作息時(shí)間不正常，免疫力也差?！遍L(zhǎng)期”且”適量”的喝醋，可以平衡身體的PH值，有助身體健康。

3、每天喝醋的好處在于加速燃燒脂肪，可以快速減肥

醋的含有的營(yíng)養(yǎng)是很高的，最主要的就是含有豐富的”氨基酸”，氨基酸可以幫助我們的身體是代謝不用的乳酸，進(jìn)而減少我們的疲勞。經(jīng)常的喝醋可以幫助我們減肥，如果在加上適量的運(yùn)動(dòng)，身體消耗的脂肪就會(huì)更多，這樣減肥的效果會(huì)更加的好。

4、每天喝醋的好處在于可以使肌膚變得更細(xì)膩光滑

檸檬醋”可以促進(jìn)肌膚的再生能力，改善膚色暗沉，抑制痘痘生長(zhǎng)。令肌膚細(xì)膩光滑，如初生嬰兒般。

5、幫助骨骼鈣質(zhì)的吸收，身體更挺拔

女人一超過(guò)35歲，骨頭越來(lái)越僵硬，一天到晚懷疑自己是不是得了”骨質(zhì)疏松”癥？醋中含有”醋酸”，會(huì)和食物中的鈣質(zhì)結(jié)合成”醋酸鈣”，而醋酸鈣正是人體最容易吸收的鈣質(zhì)種類。所以多喝醋，可以讓你的身體更挺拔美麗。

喝醋的禁忌有哪些

1、空腹者不宜吃醋

空腹者不宜吃醋。不論你的胃腸多強(qiáng)健，都不適合在空腹時(shí)喝醋，免得刺激分泌過(guò)多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時(shí)再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

2、骨折的人避免吃醋

骨折的人避免吃醋。在骨折治療和康復(fù)期間的人應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動(dòng)態(tài)平衡，會(huì)促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

3、對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用

對(duì)醋過(guò)敏者及低血壓者忌用。食醋會(huì)導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過(guò)敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會(huì)導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。

4、胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜

胃潰瘍和胃酸過(guò)多患者不宜。醋不僅會(huì)腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的'消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。

醋的妙用有哪些

1、醋可以營(yíng)養(yǎng)美發(fā)

在用中性洗發(fā)液洗發(fā)后，在溫水中倒入2湯勺匙白醋攪勻，漂洗頭發(fā)，20分鐘后用清水沖洗，可使頭發(fā)會(huì)變得柔軟光澤、烏黑亮麗。

此外，每晚睡前，用1∶1的食醋和清水在頭皮屑生長(zhǎng)處涂濕，輕輕揉搓發(fā)根部，10分鐘以后，用清水洗凈。也可以抑制頭皮屑得生長(zhǎng)。

2、醋可以減輕皺紋

每天晚上洗完臉之后，用一勺白醋跟三勺溫水調(diào)和。之后用棉球沾取，往臉上有皺紋的地方輕輕的擦拭，同時(shí)用手指輕輕的按摩一下。做完之后用清水清洗一遍就好了。長(zhǎng)期使用可以起到消除皺紋的作用。

3、醋浴可以美膚

在盆浴的溫水中加入1～2湯勺白醋，洗澡后既可以去除皮膚老化的角質(zhì)層，還可消除疲勞，煥發(fā)精神，面部也顯得很紅潤(rùn)。

4、醋可以地毯除污

地毯上的污垢難以清除時(shí)，可取一些白醋加入水中，用舊的軟毛牙刷浸濕擦洗，再用濕抹布清洗，自然晾干后用吸塵器吸除灰塵即可。

每天喝醋好嗎2 喝荷葉茶多久會(huì)瘦？

荷葉茶減肥是很多人都在使用的減肥方法，臨床研究發(fā)現(xiàn)荷葉茶里含有豐富的纖維素，可以促使胃腸道的蠕動(dòng)，有助于改善便秘使毒素更好的從體內(nèi)排出。另外纖維素食入以后會(huì)有明顯的飽腹感減少食物的攝入量。荷葉茶中還有比較多的芳香族化合物，能夠有效的溶解脂肪防止體內(nèi)脂肪的積聚。荷葉茶還有一定的排水利尿的作用可以減少水分在體內(nèi)的儲(chǔ)留。另外荷葉茶中含有豐富的茶瘦素能夠提高人體的新陳代謝對(duì)預(yù)防肥胖有比較好的作用，具體要喝多長(zhǎng)時(shí)間的荷葉茶才能起到減肥的效果，因人而異，通常來(lái)說(shuō)減肥是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，貴在堅(jiān)持，除了飲食控制以外還要多運(yùn)動(dòng)增加熱量的消耗。

每天喝荷葉茶好嗎

因?yàn)楹扇~茶是偏寒的，如果每天喝單純的荷葉泡的茶，長(zhǎng)此以往會(huì)對(duì)身體不好，如果你是減肥的話，最好能搭配其他材料一起，中和一下其寒性，口感上也會(huì)好很多。

飲用方式及注意事項(xiàng)

除了飲用含荷葉成分的減肥茶產(chǎn)品外，愛(ài)美的你也可以在家自制減肥茶，一般大型商場(chǎng)或藥店都有干荷葉銷售。售價(jià)為4~7元一公斤。荷葉茶喝的時(shí)候要注以下問(wèn)題：首先必須是濃茶；其次是一天多次，4~6次最合適；第三最好是在空腹時(shí)飲用。

人經(jīng)常喝酸醋，對(duì)身體都有哪些好處和壞處？

在生活中，很多人在吃東西的時(shí)候比較喜歡放醋在食物里面，醋是很多人都比較喜愛(ài)的調(diào)味料。適當(dāng)?shù)某源讓?duì)人的身體有很大的好處，那你知道醋有哪些好處和壞處呢？

醋的好處：

1、醋能刺激胃酸分泌、幫助消化
適量吃醋對(duì)一些原本胃酸分泌較少的人有一點(diǎn)幫助，不過(guò)，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來(lái)增進(jìn)消化。況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會(huì)增加胃酸分泌量。

2、醋能預(yù)防高血壓
“少鹽多醋”是中國(guó)人傳統(tǒng)的健康飲食之道，但是外食頻率高、大量吃加工食品的現(xiàn)代人，攝取鹽量早就超過(guò)每天6克的建議量。如果能善用醋來(lái)增加菜肴風(fēng)味，以減少用鹽，確實(shí)能降低罹患高血壓、動(dòng)脈硬化、冠狀動(dòng)脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

另外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過(guò)剩的鈉，達(dá)到預(yù)防高血壓的目的，當(dāng)然，你吃新鮮的蔬菜、水果一樣可以達(dá)到效果。

3、醋能幫助攝取鈣質(zhì)

烹調(diào)排骨湯時(shí)，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收到鈣質(zhì)。

適量“吃醋”對(duì)健康沒(méi)有壞處。不過(guò)，醋對(duì)健康的幫助，其實(shí)只要飲食均衡就能達(dá)到，并不是非喝醋不可，因此不必對(duì)醋抱持過(guò)高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。天天喝醋與否，純粹是個(gè)人飲食、養(yǎng)生偏好，沒(méi)有喝醋習(xí)慣的人偶爾調(diào)一杯醋飲料，換一換口味，當(dāng)做增添生活樂(lè)趣。
倒是要提醒注意吃醋的時(shí)機(jī)和分量，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。

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