牛蒡粥怎么做
作為一種食材，牛蒡現(xiàn)在被越來越多的人們選擇用來作為自己平常生活中進(jìn)行吃食
，一方面是由于牛蒡含有許多的營養(yǎng)成分
，甚至一些重要的營養(yǎng)素含有量大大超過了胡蘿卜所含有的
，因此經(jīng)常被很多人選擇來進(jìn)行食用
。此外
，很多人現(xiàn)在都追求減肥
，而牛蒡含有的熱量不高卻適宜
，因此也是很好的代餐食物。
牛蒡粥怎么做
所以很多人都開始琢磨起牛蒡相關(guān)的菜肴
，其中牛蒡粥就是其中一樣
。畢竟有不少人都比較喜歡清淡些的吃食，而粥類就比較方便
。我們主要準(zhǔn)備的有粳米和牛蒡子
。選擇牛蒡子是因?yàn)樽鳛楦浚胁菟幊錾淼男再|(zhì)能夠給人體帶來很多幫助
，人們平常食用基本都是選擇煎成汁來服用。
首先大家要把牛蒡根研磨
，然后取出汁水來備用
，同時(shí)蒸煮米粥
，在米粥將藥煮熟的時(shí)候加入牛蒡的根汁，做法其實(shí)還是很簡單的
。我們推薦這一道牛蒡粥
，還是由于它有許多益處。一方面可以幫助大家緩解因?yàn)楦忻盎蛘咂⑽覆贿m所引起的咽喉腫痛
，把這道菜作為輔食是非常不錯(cuò)的選擇
。
此外由于牛蒡本身還有足夠多的膳食纖維，所以容易被排出
，因此也就能夠幫助人體加強(qiáng)腸胃間的疏通
。而且在疏通的過程中，還能夠吸附走人體并不過多需要的鈉元素
，所以作用不小
。人體內(nèi)所需要的鈣元素，這一道菜也能夠同時(shí)給與充分的補(bǔ)充
，因此還能夠降低血壓
。因此，這是一道非常適合全家老人小孩一起食用的菜
，并且他的保健作用
，對于一些高血壓的老年人還是比較好的。最重要的是
，這一道牛蒡粥的做法也比較簡單
，我們在自己家的廚房里就完全能夠操作。
鮮牛蒡怎么吃最好
牛蒡的功能： 一
，可以食用
，做菜，做湯
；二
，可以入藥，是良好的藥品
；三
，可以造酒；四
，名茶之一
，五，保健品
。 保健蔬菜（茶）——（牛蒡） 食譜 牛蒡可做菜
，可炒、拌
、炸
、蒸
、煮、燒
、燉
、做湯、餡
、粥
，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料
，可做出不同品位的牛蒡佳肴
。餐飲文化底蘊(yùn)深厚的中華民族，在短期內(nèi)定會創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化
。具體參考做法如下： （一）沙茶牛蒡 原料：牛蒡100克
，沙茶醬30克，芝麻醬10克
，花生醬10克
，泡椒茸15克。精鹽
、味精
、雞精、干淀粉
、白糖各適量
，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）
。 做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈
，切成“一字”條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘后
，撈出瀝盡水分
，納盆，加入沙茶醬
、芝麻醬
、花生醬、精鹽
、雞精
、白糖、泡椒茸拌勻
，再逐一拍上干淀粉備用
。凈鍋上火，放入精煉油燒至七成熱
，下如拍好粉的牛蒡條浸炸
，待炸至金黃色時(shí)
，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可
。 （二）牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克
，香菜少許
，鹽2小匙，胡椒少許
。 做法：牛蒡片
，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊
。鍋內(nèi)放水煮沸
，放入排骨與牛蒡，煮沸后
，改用中小火煮20分鐘左右
，加鹽，胡椒調(diào)味
。盛入大碗中
，撒入香菜即可。 （三） 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡1斤
、麥芽240克
、糖1斤、酸梅4粒
、白芝麻少許
。 做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味
，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化
，再拌入麥芽糖，并常翻動一面燒焦
，待水分收干即可
。2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味
。注：不加鍋蓋
，水分才易蒸發(fā)。 牛蒡茶： 選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根
，采用先進(jìn)技術(shù)加工而成
，其色澤金黃、香味宜人
，是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品
。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時(shí)間后才能體會到
，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉
。堅(jiān)持飲用牛蒡茶效果顯著
。 牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取
，對減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便
。飲牛蒡茶具有利尿、通便
、防治痔瘡
，排毒、清血養(yǎng)顏
，調(diào)節(jié)血糖血脂
，降血壓、膽固醇
，健脾胃
，補(bǔ)腎壯陽，對糖尿病
、類風(fēng)濕
、肥胖癥、癌癥有明顯的效果
。 飲用方法： 1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右
，水2公斤，紅棗3－5
，粒枸杞少許
，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后，再用小火煮5－10分鐘
，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉
，味道鮮美獨(dú)特。 清水牛蒡： 是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工并返銷日本的產(chǎn)品
，加工中不添加任何化學(xué)制劑
，有絲、片
、塊
、段等形狀以適應(yīng)不同菜式的需要。它不會出現(xiàn)鮮牛蒡做出的菜顏色發(fā)黑的弊端
，其營養(yǎng)稍遜
，但一年四季都可吃到。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食
，所含纖維為水溶性的
，因此用燉、火鍋
、煮等方法食用更適合老年人
。 食用方法： 打開袋沖洗后，立即進(jìn)行烹飪
。牛蒡可燉
、煮、炒
、拌、燒
、做湯
、做餡，也可以與各種肉類一起烹飪
。不但營養(yǎng)價(jià)值高
，而且味道十分鮮美。牛蒡想怎么吃就怎么吃
。 中華傳統(tǒng)藥膳牛蒡食療菜譜 （一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病> 材料：牛蒡100克
，魚肉100克，西紅柿15克
，豌豆25克
，面包100克，肉湯250克
，干香菇15克
，植物油150克（實(shí)耗25克）黃酒，味精
，鹽
，干淀 粉各適量。 做法：先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁
，將牛蒡剁碎
，西紅柿、面包丁面粉用水調(diào)好
；取魚肉下開水鍋
，微火煮熟后撈出碾成碎泥；肉湯燒開倒入魚肉泥
、搗碎的牛蒡
、豌豆、香菇丁、西紅柿丁
、味精
、黃酒、鹽等
。待水再開時(shí)加入濕淀粉
，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹
；再取植物油倒入鍋中
，倒上魚蓉羹即成。 功效：補(bǔ)益脾胃
，適用于腦血管疾病
，高血壓，冠心病等
。 （二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病> 材料：牛蒡絲100克
，肥豬肚絲1只，豆鼓
，蔥白各適量
。 做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時(shí)放入開水鍋中
，煮至豬肚將熟
，再加入蔥白、豆鼓
、鹽調(diào)味
，撈出豬肚切成片即成。 功效：補(bǔ)脾益氣
，適用于糖尿病
，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳，渴則飲湯
。） （三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓> 材料：牛蒡1000克
，海帶30克，草決明15顆
。 做法：將牛蒡絲
、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi)，加清水適量
，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成
。 功效：清肝，化痰
，適用于結(jié)膜炎
，高血壓，肝火旺引起的面赤頭痛等。 （四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風(fēng)后遺癥> 材料：牛蒡100顆
。鵪鶉3只
，杜仲30克，淮山藥60克
，枸杞子15克
，生姜8克，紅棗10克
，精鹽食糧
。 做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲
、 枸杞子
、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi)
，加水適量
，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燒3小時(shí)
，加精鹽調(diào)味即可。 功效：補(bǔ)益肝腎
，強(qiáng)腎壯骨
。中風(fēng)后遺癥。 牛蒡想怎么做就怎么做
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？炜煨袆樱M展中華美食之風(fēng)范
！ 【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根
。四季可采，洗凈切片曬干用
。 【性味歸經(jīng)】苦
、辛，寒
。 【功能主治】清熱解毒
，疏風(fēng)利咽。用于風(fēng)熱感冒
，咳嗽
，咽喉腫痛，瘡癤腫痛
，腳癬
，濕疹。 【用法用量】 3～5錢。
牛蒡怎么吃？
牛蒡的功能： 一，可以食用
，做菜
，做湯；二
，可以入藥
，是良好的藥品；三
，可以造酒
；四，名茶之一
，五
，保健品。 保健蔬菜（茶）——（牛蒡） 食譜 牛蒡可做菜
，可炒
、拌、炸
、蒸
、煮、燒
、燉
、做湯、餡
、粥
，想怎么吃就怎么吃。采用不同菜系的工藝及配料
，可做出不同品位的牛蒡佳肴
。餐飲文化底蘊(yùn)深厚的中華民族，在短期內(nèi)定會創(chuàng)出光輝燦爛的牛蒡食文化
。具體參考做法如下： （一）沙茶牛蒡 原料：牛蒡100克
，沙茶醬30克，芝麻醬10克
，花生醬10克
，泡椒茸15克。精鹽
、味精
、雞精
、干淀粉、白糖各適量
，生菜葉少許
，精煉油1500克（約耗50克）。 做法：將新鮮牛蒡去皮洗凈
，切成“一字”條（或用清水牛蒡段）
，放入清水中浸泡10分鐘后，撈出瀝盡水分
，納盆
，加入沙茶醬、芝麻醬
、花生醬
、精鹽、雞精
、白糖
、泡椒茸拌勻，再逐一拍上干淀粉備用
。凈鍋上火
，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸
，待炸至金黃色時(shí)
，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可
。 （二）牛蒡排骨湯 原料：牛蒡250克，排骨250克
，香菜少許
，鹽2小匙，胡椒少許
。 做法：牛蒡片
，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊
。鍋內(nèi)放水煮沸
，放入排骨與牛蒡，煮沸后
，改用中小火煮20分鐘左右
，加鹽，胡椒調(diào)味
。盛入大碗中
，撒入香菜即可
。 （三） 蜜汁牛蒡 材料：牛蒡1斤、麥芽240克
、糖1斤
、酸梅4粒、白芝麻少許
。 做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要腌過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上
、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化
，再拌入麥芽糖
，并常翻動一面燒焦，待水分收干即可
。2.使用前拌入少許白芝麻
、增加美味。注：不加鍋蓋
，水分才易蒸發(fā)
。 牛蒡茶： 選用優(yōu)質(zhì)牛蒡根，采用先進(jìn)技術(shù)加工而成
，其色澤金黃
、香味宜人，是老幼四季皆宜的高級營養(yǎng)飲品
。飲用牛蒡茶的其它好處只有你喝一段時(shí)間后才能體會到
，但你有便秘的煩惱倒是一兩天便可排除，而且絕不象喝減肥茶那樣很難受的腹瀉
。堅(jiān)持飲用牛蒡茶效果顯著
。 牛蒡所含纖維為水溶性纖維，采用飲茶法可獲取
，對減肥者既經(jīng)濟(jì)又方便
。飲牛蒡茶具有利尿、通便
、防治痔瘡
，排毒、清血養(yǎng)顏
，調(diào)節(jié)血糖血脂
，降血壓、膽固醇
，健脾胃
，補(bǔ)腎壯陽，對糖尿病
、類風(fēng)濕
、肥胖癥
、癌癥有明顯的效果。 飲用方法： 1．直接開水沖泡．2煮飲．取牛蒡茶約20片左右
，水2公斤
，紅棗3－5，粒枸杞少許
，冰糖少許（糖尿病人不宜放糖）放在壺中煮沸后
，再用小火煮5－10分鐘，味道效果更佳．牛蒡茶與排骨或肉類一起煮燉
，味道鮮美獨(dú)特
。 清水牛蒡： 是由鮮牛蒡根用日本工藝方法加工并返銷日本的產(chǎn)品，加工中不添加任何化學(xué)制劑
，有絲
、片、塊
、段等形狀以適應(yīng)不同菜式的需要
。它不會出現(xiàn)鮮牛蒡做出的菜顏色發(fā)黑的弊端，其營養(yǎng)稍遜
，但一年四季都可吃到
。且省去烹飪前的加工過程。牛蒡生可食
，所含纖維為水溶性的
，因此用燉、火鍋
、煮等方法食用更適合老年人
。 食用方法： 打開袋沖洗后，立即進(jìn)行烹飪
。牛蒡可燉
、煮、炒
、拌、燒
、做湯
、做餡，也可以與各種肉類一起烹飪
。不但營養(yǎng)價(jià)值高
，而且味道十分鮮美。牛蒡想怎么吃就怎么吃
。 中華傳統(tǒng)藥膳牛蒡食療菜譜 （一）牛蒡魚蓉羹 <主治：冠心病> 材料：牛蒡100克
，魚肉100克
，西紅柿15克，豌豆25克
，面包100克
，肉湯250克，干香菇15克
，植物油150克（實(shí)耗25克）黃酒
，味精，鹽
，干淀 粉各適量
。 做法：先將香菇用水泡發(fā)去根切成小方丁，將牛蒡剁碎
，西紅柿
、面包丁面粉用水調(diào)好；取魚肉下開水鍋
，微火煮熟后撈出碾成碎泥
；肉湯燒開倒入魚肉泥、搗碎的牛蒡
、豌豆
、香菇丁、西紅柿丁
、味精
、黃酒、鹽等
。待水再開時(shí)加入濕淀粉
，略攪幾下，加入豬油做成魚蓉羹
；再取植物油倒入鍋中
，倒上魚蓉羹即成。 功效：補(bǔ)益脾胃
，適用于腦血管疾病
，高血壓，冠心病等
。 （二）牛蒡豬肚絲 <主治：糖尿病> 材料：牛蒡絲100克
，肥豬肚絲1只，豆鼓
，蔥白各適量
。 做法：先將豬肚洗凈，豬肚與牛蒡絲同時(shí)放入開水鍋中
，煮至豬肚將熟
，再加入蔥白
、豆鼓、鹽調(diào)味
，撈出豬肚切成片即成
。 功效：補(bǔ)脾益氣，適用于糖尿病
，消渴癥（患者宜空腹食用效果更佳
，渴則飲湯。） （三）牛蒡海帶羹 <主治：高血壓> 材料：牛蒡1000克
，海帶30克
，草決明15顆。 做法：將牛蒡絲
、海帶和草決明一同放入鍋內(nèi)
，加清水適量，煨湯熟后去草決明（牛蒡可食用）即成
。 功效：清肝
，化痰，適用于結(jié)膜炎
，高血壓
，肝火旺引起的面赤頭痛等。 （四）牛蒡杜仲羹 <主治：中風(fēng)后遺癥> 材料：牛蒡100顆
。鵪鶉3只
，杜仲30克，淮山藥60克
，枸杞子15克
，生姜8克，紅棗10克
，精鹽食糧
。 做法：先將洗凈的鵪鶉與牛蒡、杜仲
、 枸杞子
、去核紅棗、生姜一起放入鍋內(nèi)
，加水適量
，用武火煮沸，再轉(zhuǎn)用文火燒3小時(shí)
，加精鹽調(diào)味即可
。 功效：補(bǔ)益肝腎
，強(qiáng)腎壯骨
。中風(fēng)后遺癥
。 牛蒡想怎么做就怎么做?div id="jfovm50" class="index-wrap">？炜煨袆?div id="jfovm50" class="index-wrap">，盡展中華美食之風(fēng)范！ 【來源】為菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根
。四季可采
，洗凈切片曬干用。 【性味歸經(jīng)】苦
、辛
，寒。 【功能主治】清熱解毒
，疏風(fēng)利咽
。用于風(fēng)熱感冒，咳嗽
，咽喉腫痛
，瘡癤腫痛，腳癬
，濕疹
。 【用法用量】 3～5錢。
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