黑茶味道香濃好處多(黑茶的功效與作用(2))

黑茶味道香濃好處多

喝茶已經(jīng)成為了人們生活的一種方式，也是保健的一種措施，茶有很多種，比如說紅茶啊，綠茶啊，白茶等等都是我們生活中比較常見的茶的種類。黑茶大家喝過嗎，很多人沒有接觸過，其實(shí)它的香味很濃郁，而且還有一定的保健作用，下面我們就來看看它的保存方法。

黑茶怎么保存其一：忌日曬

茶葉出現(xiàn)變質(zhì)或變化的味道，往往是因?yàn)橹苯訚嵓兞颂柟獾闹鄙?，產(chǎn)生了其他的化學(xué)反應(yīng)。而且茶葉的顏色也會(huì)發(fā)生一定的變化，味道有一種很強(qiáng)的陽光的味道，而且日曬以后的茶的香味和感覺也失去很多，所以茶不能直曬，因?yàn)榉旁陉帥龅牡胤?，避免陽光的直射?/p>

黑茶怎么保存其二：忌閉室

儲(chǔ)放黑茶的貯藏室一定要通風(fēng)，讓其自然氧化，吸收空氣中的自然水分。所以在保存的時(shí)候一定要選擇透氣性強(qiáng)的包裝，這樣可以幫助儲(chǔ)存，而且最好不要密閉式的保存。

黑茶怎么保存其三：忌異味

茶葉本身就對(duì)外界的異味有著很強(qiáng)的吸收性。在儲(chǔ)藏室里面不要放入其他有味道的物品，所以要注意，特別是夏天的時(shí)候茶葉最好放在冰箱里儲(chǔ)存，最好不要和其他的有些食物一起放，以免摻雜后會(huì)有很大的異味，這樣會(huì)引起茶的香味出現(xiàn)其他味道，口感也會(huì)差很多。

關(guān)于黑茶的好處，上面小編已經(jīng)給大家介紹了，不知道大家對(duì)這些常識(shí)有所了解了嗎，其實(shí)黑茶的保存還是有很大的講究的，如果稍不注意的話就會(huì)失去口感和茶湯的顏色，對(duì)于健康也是有很大影響的，所以在生活中家中有黑茶的話不妨好好的保存吧。

黑茶的功效與作用(2)

……

抗癌、抗突變

癌癥是當(dāng)前世界上引起人類死亡率極高的疾病之一。自20世紀(jì)70年代后期，世界各國的科學(xué)家先后發(fā)現(xiàn)茶葉或茶葉提取物對(duì)多種癌癥的發(fā)生具有抑制作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)采用現(xiàn)代藥物篩選的尖端技術(shù)高通量篩選技術(shù)對(duì)黑茶進(jìn)行腫瘤細(xì)胞模型SGC7901的高通量篩選研究，證明黑茶對(duì)腫瘤細(xì)胞具有明顯的抑制作用。

輔助治療習(xí)慣性便秘

春季是腸胃病易發(fā)時(shí)節(jié)，熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎有較好的效果。同時(shí)，飲用黑茶可消除腹脹，有治消化不良之妙用。

止癢秀發(fā)

黑茶（禪洱茯茶）中含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等。其中，蛋白質(zhì)、茶多糖、維生素及礦物質(zhì)等是毛發(fā)生長(zhǎng)的必須營(yíng)養(yǎng)成分，茶多酚等物質(zhì)又具有抗菌，消炎，抗過敏等作用。因此黑茶（禪洱茯茶）茶汁是天然的營(yíng)養(yǎng)護(hù)發(fā)香波，具有祛屑止癢護(hù)發(fā)的功效，長(zhǎng)期使用可使您的秀發(fā)潔凈而具有光澤。

緩解疲勞、除臭抑菌

黑茶泡腳能迅速緩解疲勞、除臭抑菌。黑茶（禪洱茯茶）中含有豐富的茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗過敏等作用；黑茶（禪洱茯茶）中的芳香物質(zhì)又有除臭、消炎等功效。而且黑茶（禪洱茯茶）具有很強(qiáng)的兼容性，或者可選擇適當(dāng)?shù)闹兴幦缂t花、杜仲等與之調(diào)配，制成藥茶足浴液，作用于足底經(jīng)絡(luò)，達(dá)到全身調(diào)節(jié)的目的。您根據(jù)需要熬煮適當(dāng)濃度（1：25～50）的黑茶（禪洱茯茶）茶汁或者配以中藥，以約35～40℃水溫泡腳，可以迅速緩解疲勞，恢復(fù)體力，除臭抑菌。

清毒素，護(hù)肝腎

黑茶中獨(dú)特的益生菌的功能因子和多酚類氧化物、兒茶素等多種化合物成分，參與人體內(nèi)新陳代謝，對(duì)人體內(nèi)臟具有特殊的凈化功能，吸附體內(nèi)的有毒物質(zhì)（酒精、重金屬、體內(nèi)垃圾）排出體外，能深層排毒；又對(duì)病菌有抑制作用，保護(hù)肝腎。

治腸炎

治腸炎是黑茶的一大功效，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎具有較好的效果。

醒酒

黑茶具有明顯的“清熱解毒”作用，特別是酒后飲黑茶，解酒效果十分明顯。

黑茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑茶屬于后發(fā)酵茶，其獨(dú)特的加工過程，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫(yī)藥理價(jià)值。

茶多糖類化合物

其富含茶多糖類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防止糖尿病）、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶之特殊功效顯著，是其他茶類不可替代。通過過利用高通量篩選技術(shù)，選擇10個(gè)現(xiàn)代疾病的模型，研究了黑茶對(duì)人體健康的功能，其中包括降血壓、降血脂、降血糖模型，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散模型、提高人體免疫力模型等等。通過模型評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)，千兩茶和茯磚對(duì)降壓、降脂、降糖有顯效，對(duì)人體脂肪代謝、體重控制非常有幫助。此外，千兩茶的提取物對(duì)胃癌細(xì)胞、肝癌細(xì)胞的擴(kuò)散有抑制作用。數(shù)百年來歷史證明，它是邊區(qū)牧民的生命之飲，“寧可三日無食，不可一日無茶”，這就是黑茶獨(dú)特的藥理功效的見證。

冠突散囊菌

現(xiàn)在隨著人們生活方式和飲食結(jié)構(gòu)的變化，攝脂飲奶越來越多，飲用黑茶越來越有必要。由于茯磚茶有獨(dú)特的發(fā)花過程，產(chǎn)生一種冠突散囊菌，在發(fā)酵過程中產(chǎn)生一種普諾爾成分，氧化人體過剩膽固醇，防止脂肪堆積，世界一流的微生物學(xué)家王志偉博士，在日本研究微生物與食品發(fā)酵達(dá)18年，稱茯磚茶是世界上最神奇的食品。

次生代謝物

陳年黑茶在存放的過程中，微生物經(jīng)歷代繁衍與代謝，產(chǎn)生了一系列未知名的小分子活性物質(zhì)，即次生代謝物，這些物質(zhì)形成過程緩慢，而且化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，只有保持在原有的天然狀況下才對(duì)人體產(chǎn)生特殊的功效，它與千年靈芝在功效上有異曲同工之妙。安化人民大多有這種經(jīng)歷，喝陳年黑茶治療腸胃病效果可以說是“藥到病除”。

茶黃素與茶紅素

黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素，研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。

茶復(fù)合多糖類化合物

黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝（防治糖尿?。⒔档脱獕?、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。臨床試驗(yàn)證明，黑茶的這些特殊功能顯著，是其他茶類不可替代。黑茶可抑制小腹脂肪堆積。一說起肥胖，人們馬上會(huì)先想到腹部脂肪，而黑茶對(duì)一直副部脂肪的增加有明顯的效果。

低咖啡因

黑茶還是一種低咖啡因的健康飲料（原料成熟度高，烘焙等因素），與可樂以及其它茶類相比，黑茶不影響睡眠，可以一天喝到晚，堅(jiān)持每天飲用效果很不錯(cuò)的。

黑茶品種

中國有六大茶類，分綠、紅、黑、白、青（烏龍茶）、黃，黑茶的種類又根據(jù)產(chǎn)地不同，分為湖南安化黑茶、四川邊茶、湖北老青茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等。黑茶的各地品種：

云南普洱茶類：普洱茶類中的熟茶（包括緊壓餅類和散茶類熟茶）。

湖南黑茶（安化黑茶）類：黑磚茶、茯磚茶、花磚茶、千兩茶類、天尖、貢尖、生尖茶等。

湖北黑茶類：緊壓型青磚茶、散裝青磚茶。

廣西六堡茶類：緊壓六堡茶、散裝六堡茶。

四川邊茶（藏茶）類：金尖、康磚等。

湖南安化黑茶

安化是中國黑茶的發(fā)源地，具有千年歷史。安化黑茶中的千兩茶被譽(yù)為“世界茶王”，臺(tái)灣學(xué)者稱千兩茶是“濃縮的茶文化的經(jīng)典”。安化黑茶具體指的是采用安化境內(nèi)原料、在安化特有的環(huán)境下、按安化黑茶的工藝加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，關(guān)鍵工藝“渥堆”，一般干茶色澤黑褐。有較強(qiáng)的消食降脂等功效。安化黑茶茯茶在加工中產(chǎn)生的一種獨(dú)特的金黃色顆粒，科研發(fā)現(xiàn)是一種對(duì)人體非常有益的益生菌體，命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。怡清源黑茶介紹說，其它黑茶中偶爾也可能產(chǎn)生少量金花，但只有安化黑茶原料在湖南安化獨(dú)特的環(huán)境條件下加工出來的茯茶中的“金花”品質(zhì)最佳。

湖北老青茶

湖北老青茶別稱青磚茶，又稱“川字茶”，以老青茶為原料，蒸壓成磚形的成品稱“老青磚”，主銷內(nèi)蒙古自治區(qū)。老青茶的茶葉原料較粗老，含有較多的茶梗，經(jīng)殺青、揉捻、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干而制成。湖北老青茶主要產(chǎn)于湖北舌耕內(nèi)咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣。

四川邊茶

四川邊茶分南路邊茶和西路邊茶兩類，四川雅安、天全、榮經(jīng)等地生產(chǎn)的南路邊茶，壓制成緊壓茶——康磚、金尖后，主銷西藏，也銷青海和四川甘孜藏族自治州。四川灌縣、崇慶、大邑等地生產(chǎn)的西路邊茶，蒸后壓裝入篾包制成方包茶或圓包茶，主銷四川阿壩藏族自治州及青海、甘肅、新疆等?。▍^(qū)）。南路邊茶制作工藝是將鮮葉殺青后，經(jīng)多次“扎堆”、“蒸”、“餾”后曬干。西路邊茶制法簡(jiǎn)單，將鮮葉直接曬干即可。

云南普洱茶

云南黑茶是用青毛茶經(jīng)潮水漚堆發(fā)酵后干燥而成，統(tǒng)稱普洱茶。這種普洱散茶條索肥壯，湯色橙黃，香味醇濃，可直接飲用。以這種普洱散茶為原料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶——餅茶、緊茶、圓茶（即七子餅茶）。

廣西黑茶六堡茶

六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，制造工藝為殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥。六堡茶制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。六堡茶成品茶有紅、濃、醇、陳等特點(diǎn)。 ? ?

黑茶的喝法

（一）傳統(tǒng)方式

器具

一個(gè)玻璃壺，電爐

水

冷水(冷、熱水煮的效果據(jù)說不一樣)大約500ml

茶

黑茶，投茶量不大，大約兩片大拇指指甲蓋大小

過程

慢慢的煮，顏色逐漸變深，先是象花生油的顏色，后轉(zhuǎn)為栗色，大約耗時(shí)20多分鐘，期間有兩次將沸起時(shí)加少許冷水壓了一下。

品感

感覺比泡出來的茶來得醇厚，入口像油一樣的感覺，伴隨著黑茶茶葉特有的那種味道，很好喝，會(huì)上癮。

適宜的場(chǎng)合

圍爐而坐，在很冷的天氣一群茶友在室內(nèi)喝這么一泡茶，大漢淋漓，暢快至極。

（二）時(shí)尚方式

器具

黑茶壺

過程

將黑茶放入黑茶壺，新鮮冷水注入水箱，打開電源開始煮茶。 不到4分鐘茶杯滴滿了見橙紅透亮的茶湯。

品感

開湯后湯色橙亮至紅亮，滋味醇厚，香氣純正，無雜質(zhì)，特有的紅、濃、陳、醇。

適宜場(chǎng)合

家庭、辦公室備上一個(gè)，有空就可以煮上一壺，即可陶冶性情，也可融洽關(guān)系，健康又不失時(shí)尚。朋友來訪端上一杯香濃禪洱茯茶，省時(shí)有面子?？腿藖碚勆?，邊談邊煮，生意好談。

（三）泡茶方式

講究喝黑茶，就要有一套喝黑茶的器具。喝黑茶的器具與喝烏龍茶的差不多，茶盤、茶壺、公道杯、杯漏、品茗杯、茶刀等，比烏龍茶多個(gè)茶刀，不要聞香杯。

泡茶基本流程

拆茶

黑茶多是緊壓茶，是壓制成塊的，先用茶刀將茶葉一一分開。

溫壺

用沸水沖茶壺與茶杯。

洗茶

用沸水沖泡茶壺里的茶葉。這第一泡的茶水為的是去掉茶葉中的雜味、雜氣，舒展茶葉。

泡茶

5-8秒后，倒掉第一泡的茶水，用沸水沖第二泡，40秒左右時(shí)間可以出湯，就可以喝了。

（四）黑茶的喝法

黑茶泡飲法

取茶適量，按黑茶泡喝方式?jīng)_泡飲用。

杯泡法

用如意杯或紫砂壺，取適量茶先用沸水潤(rùn)茶，再浸泡1—2分鐘后即可飲用。

傳統(tǒng)煮喝法

取茶適量，用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸，?；馂V茶后，分而喝之。

奶茶喝法

按傳統(tǒng)煮喝法煮好茶湯后，將奶、茶湯按1：5的比例調(diào)制，然后加適量鹽，即調(diào)成具有西域特色的奶茶,橙紅的茶湯與白色的奶充分混合后呈現(xiàn)粉紅色,十分漂亮，稱之為“紅粉佳人”。

黑茶冷喝法

按杯泡法或煮喝法濾好茶湯后，將茶湯放入冰箱或水井中冰鎮(zhèn)后飲用,是夏天消暑解渴的佳品。

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黑茶的功效與作用

黑茶是一種常見的茶，那么喝茶有什么功效和作用呢，下面我們一起來了解吧。

黑茶的功效與作用 1、黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物，這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防治糖尿病)、降低血脂血壓、抗血凝、血栓、提高機(jī)體免疫能力。

2、黑茶湯色的主要成分是茶黃素與茶紅素，研究結(jié)果表明，茶黃素不僅是一種有效的自由基清除劑和抗氧化劑，而且具有抗癌、抗突變、抑菌抗病毒、改善和治療心腦血管疾病、治療糖尿病等多種生理功能。

3、茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對(duì)防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能刺激免疫蛋白及抗體的.產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力，并對(duì)治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果。

4、黑茶還是一種低咖啡因的健康飲料(原料成熟度高，烘焙等因素)，與可樂以及其它茶類相比，黑茶不影響睡眠。

拓展閱讀：黑茶的泡法 1、茶具。沖泡安化黑茶宜選擇粗獷、大氣、可過濾茶湯的茶具。一般用厚壁紫砂壺、陶壺沖泡(也可煮飲);公道杯和品茗杯則以透明玻璃器皿為佳，便于觀賞湯色

2、用水選擇。水質(zhì)：泡茶用水一般以泉水、井水、礦泉水、純凈水為佳。

3、水溫：水溫要高，一般用100度沸水沖泡;也可用沸水潤(rùn)茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。

4、茶水比例：高檔磚茶及三尖茶茶水比為1：30左右，粗老磚茶為1：20左右。

5、沖泡方法。新茶一般選用飄逸杯、蓋碗，比較好掌握?？筛鶕?jù)個(gè)人喜好來決定，一般八至十克，解茶時(shí)盡量讓茶成塊狀或坨狀，因?yàn)楹诓杈o壓茶的面茶和里茶選料及陳化程度有所不同，這樣做的好處是能夠盡量完整地品好這一款茶。

6、投茶量：置放相對(duì)于茶壺五分之一到五分之二之間的投茶量。

7、浸泡時(shí)間：約十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。

8、沖泡次數(shù)：約二十次左右。

喝黑茶，好處為什么這么多

主要因?yàn)楹诓鑼儆诤蟀l(fā)酵茶，發(fā)酵的過程中產(chǎn)生了冠突散囊菌。
冠突散囊菌所具有的提高機(jī)體免疫力, 降血脂及調(diào)節(jié)腸道菌群等生物活性是其具備醫(yī)藥應(yīng)用價(jià)值的基礎(chǔ)與前提, 基于其上述生理功能所進(jìn)行的動(dòng)物或細(xì)胞實(shí)驗(yàn)已提示冠突散囊菌在抗腫瘤, 減肥及治療腹瀉方面具有良好的醫(yī)用前景。
1 抗腫瘤作用
人們對(duì)食品及藥物抗腫瘤作用的研究已開展多年, 近年關(guān)于微生物的抗癌作用也引起廣泛關(guān)注。雖然尚未有將冠突散囊菌代謝產(chǎn)物作為制劑用于臨床的報(bào)道, 但是從大型食用真菌中提取出的多糖制劑, 有部分已廣泛應(yīng)用于臨床抗腫瘤治療當(dāng)中。細(xì)胞學(xué)實(shí)驗(yàn)顯示冠突散囊菌次級(jí)代謝產(chǎn)物對(duì)人乳腺癌細(xì)胞株 (MCF-7) 、人神經(jīng)膠質(zhì)瘤細(xì)胞株 (SF-268) 和人肺癌細(xì)胞株 (NCI-H460) 有很強(qiáng)的抑制活性, 菌種所產(chǎn)生的多糖對(duì)人類紅白血病K562細(xì)胞有一定的抑制作用。冠突散囊菌與金黃色葡萄球菌混合發(fā)酵的次級(jí)代謝產(chǎn)物對(duì)MCF-7、人肺癌細(xì)胞系 (A549) 、人肝癌細(xì)胞系 (Bel-7402) 、人結(jié)腸癌細(xì)胞 (Colo205) 等4種腫瘤細(xì)胞具有較強(qiáng)的細(xì)胞毒性。這意味著提高冠突散囊菌代謝產(chǎn)物的提取工藝水平, 分離其抗腫瘤的有效成分, 將為抗癌藥物的尋找提供了良好的思路。 [3]
2 減肥
肥胖是多種慢性疾病發(fā)生的主要誘因, 已成為世界性公共衛(wèi)生問題。人工接種發(fā)酵茯磚茶能有效降低肥胖大鼠的甘油三酯 (Triglyeeride, TG) 與總膽固醇 (Total cholesterol, TC) 水平, 而冠突散囊菌標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)酵的金花黑茶提取物對(duì)SD大鼠有控制體重、降低血清甘油三酯的功效。速溶茯茶除了降低Wistar大鼠體重、TC與TG外還有升高高密度脂蛋白的作用。
3 治療腹瀉
腹瀉是由多種因素引起的疾病, 人群發(fā)病率高, 對(duì)健康危害極大。民間早有使用茯磚茶治腹瀉的做法, 實(shí)驗(yàn)證明在小鼠腹瀉模型中應(yīng)用茯磚茶能達(dá)到良好的抗腹瀉效果, 這可能與茯磚茶中含有大量冠突散囊菌有關(guān), 腸道菌群紊亂是引起腹瀉的重要原因, 而冠突散囊菌具有調(diào)節(jié)腸道菌群的生理功能, 因此, 冠突散囊菌微生態(tài)制劑在將來或許能應(yīng)用于腹瀉的治療。 [1]
陜西涇陽產(chǎn)的茯磚茶是最早有具有金花的茯磚茶。早前湖南、湖北的黑茶金壓制成磚，無金花產(chǎn)生，隨著工藝的發(fā)展現(xiàn)在磚狀黑茶基本上都有金花。

喝黑茶有什么好處

1喝黑茶助消化解油膩 黑茶中含有能幫助人體消化的咖啡堿，維生素，氨基酸，磷脂等成分，能夠有效調(diào)節(jié)脂肪代謝，而且咖啡堿的刺激作用還能提高胃液分泌，增進(jìn)食欲，起到很好的解油膩功能;此外黑茶還能改善腸道中微生物的環(huán)境，起到清理腸胃的功能。

2喝黑茶抗氧化 黑茶中除了含有豐富的兒茶素，茶色素，黃酮類，維生素C，維生素E，胡蘿卜素等抗氧化物之外，還含有有鋅，錳，銅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)同樣具有抗氧化作用，能夠有效清除體內(nèi)自由基，起到抗氧化，延緩細(xì)胞衰老的作用。

3喝黑茶利尿解毒 黑茶中的咖啡堿除了能助消化之外，還有極好的利尿功能，咖啡堿的利尿功能是通過腎促進(jìn)尿液中水的濾出率來實(shí)現(xiàn)的。而且咖啡堿既能協(xié)助利尿，還能起到醒酒，解酒毒的功效。黑茶中的茶多酚對(duì)于重金屬毒物，有很強(qiáng)的吸附作用，因此多喝黑茶還可以緩解重金屬的毒害作用。

4喝黑茶降血糖 黑茶中的茶多糖復(fù)合物是降血糖的重要成分，茶多糖復(fù)合物是一類組成成分較復(fù)雜，而且變化比較大的混合物，其組分活性比其他茶類要搶，這是因?yàn)椋l(fā)酵茶中糖苷酶，蛋白酶和水解酶的作用，形成相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈，段肽鏈更易被吸收，而且生物活性更強(qiáng)，所以黑茶的茶多糖降糖功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過于其他茶類。

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