酸奶怎么做

酸奶怎么做

酸奶是大家很熟悉的一種食物，也是最常吃到的一種乳制品，首先酸奶吃起來酸甜可口味道不錯(cuò)，而且酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較豐富，尤其是對(duì)我們腸胃健康有幫助，所以酸奶成為了大家喜愛的食物，那么具體酸奶應(yīng)該怎么做，一起和大道家園養(yǎng)生網(wǎng)看看吧。

酸奶怎么做

酸奶制作的時(shí)候需要注意方法，首先我們要把鍋刷洗干凈，必須確保鍋中潔凈沒有油脂存在，否則我們制作出來的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。準(zhǔn)備好的全脂牛奶，放入鍋中之后我們要加入白砂糖，稍微混合之后開始煮，我們把牛奶加熱，溫?zé)嶂缶涂梢蚤_始煮，一定要讓牛奶處于保溫的狀態(tài)，酸奶可以直接放入溫?zé)岬呐Ｄ讨?，完全攪拌均勻之后就可以蓋上蓋子，讓電飯煲保持在保溫的狀態(tài)下就可以了，只需要放上五六個(gè)小時(shí)就可以了。

酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

酸奶中擁有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很豐富的，首先酸奶中含有非常豐富的維生素存在，而且酸奶除了可以保留鮮奶中的營(yíng)養(yǎng)成分之外，還可以幫助我們補(bǔ)充其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在酸奶發(fā)酵的過程中，其中擁有的乳酸菌是可以幫助人體產(chǎn)生必須的多種維生素，尤其是其中的維生素B1、維生素B2，還有維生素B6、維生素B12等物質(zhì)都是比較豐富的。

吃酸奶是可以幫助我們有效預(yù)防骨質(zhì)疏松問題產(chǎn)生的，主要是因?yàn)樵谒崮讨泻蟹浅ＸS富的維生素D的存在，而且其中的鈣等各種微量元素，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松的問題產(chǎn)生，對(duì)骨骼健康是很有好處的，酸奶還可以發(fā)揮出降血壓的效果，我們通過喝酸奶是可以起到預(yù)防高血壓?jiǎn)栴}的效果， 而且酸奶是可以對(duì)心血管健康有一定的好處，所以說在平時(shí)經(jīng)常喝酸奶是很不錯(cuò)的，可以很好的降低體內(nèi)的膽固醇，幫助我們解決各種身體問題。

酸奶對(duì)腸胃健康也是有幫助的，特別是促進(jìn)消化的效果是很強(qiáng)的，因?yàn)樗崮讨惺呛卸喾N的酶存在，這些酶是可以可以幫助我們促進(jìn)胃液分泌的速度，從而幫助促進(jìn)消化，酸奶中擁有一種短鏈脂肪酸的存在，可以很好的改善腸道生長(zhǎng)情況，對(duì)于便秘問題也有預(yù)防效果。

酸奶擁有增強(qiáng)免疫力的效果，通過經(jīng)常喝酸奶可以很好的提高免疫力，而且其中的乳酸菌可以幫助我們?nèi)梭w產(chǎn)生能夠增強(qiáng)免疫力物質(zhì)。

酸奶可以做什么

酸奶吃的時(shí)候也有比較多的方法，首先我們要準(zhǔn)備好面粉、五谷雜糧粉，還要一些小蘇打，再準(zhǔn)備上玉米淀粉以及雞蛋，放在一起之后，在其中加入酸奶進(jìn)行混合就可以了，之后我們要順著同一個(gè)方向開始攪拌，攪拌均勻之后，過濾一下準(zhǔn)備好的面糊，可以避免面疙瘩的情況存在。等到鍋燒熱的時(shí)候就可以放入鍋中。用小火開始加熱，等到表面出現(xiàn)小泡的時(shí)候，這時(shí)候放入葡萄干，翻面之后繼續(xù)煎半分鐘就可以了。之后我們把雞蛋分成三次，我們把細(xì)砂糖，充分打發(fā)之后，這時(shí)候我們把酸奶放入蛋液中，完全混合均勻之后，再把低筋面粉、鹽、泡打粉，一起過篩之后，直接放在有酸奶雞蛋液中，然后用刮刀，完全混合均勻之后，只需要靜置十幾分鐘就可以了。在煎之前，我們要把藍(lán)莓放到面糊里面，把適量的面糊，直接裝入不粘的平底鍋中，而且要用小火進(jìn)行加熱，等到表面起氣泡，而且完全凝固的時(shí)候就可以了，大約需要三分鐘的時(shí)間，翻面之后繼續(xù)用小火，煎上大概半分鐘就可以出鍋了，吃的時(shí)候搭配蜂蜜就可以了。

喝酸奶的注意事項(xiàng)

酸奶的味道很不錯(cuò)，但是在喝酸奶的時(shí)候也會(huì)有不少注意事項(xiàng)存在，首先我們胃酸是有一定殺菌功效存在的，所以說一定不要在空腹的狀態(tài)下去喝酸奶，否則會(huì)導(dǎo)致我們腸胃健康受到影響，而且最好是選擇在飯后的時(shí)候喝酸奶，這樣效果會(huì)比較好。喝酸奶的前后最好避免去喝熱飲，這樣才能保留酸奶中益生菌的活性。而且因?yàn)樗崮讨杏写罅康囊嫔嬖?，這些益生菌必須在冷藏的狀態(tài)下，這樣才可以把活菌更好的保留下來。

酸奶吃起來的味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，所以酸奶是值得推薦給大家的，而且酸奶我們自己也可以制作，上面就對(duì)酸奶進(jìn)行了介紹，我們學(xué)會(huì)制作酸奶，這樣才能讓酸奶的味道更好，所以大家以后制作酸奶吃就完全可以了。

酸奶是怎么做出來的？

原料：純牛奶500ml（經(jīng)多次實(shí)驗(yàn)，完達(dá)山紙盒純牛奶最好）原味酸奶125ml（作菌種用，實(shí)驗(yàn)證明萬家寶原味酸奶最好）
工具：電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
制作方法：
1.將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒
2.將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱，以手模杯壁不燙手為度。如果是塑料袋裝的牛奶，最好煮開后晾至不燙手，再做下一步。
3.在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4.將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。8-10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了~~如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了~~
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。不可在發(fā)酵前放糖。
自制酸奶由于不能密封，所以儲(chǔ)存時(shí)間也要比市場(chǎng)上賣的時(shí)間短，放在冰箱里只可以儲(chǔ)存2-3天，隨做隨喝更好啊。

酸奶怎么制作方法

01
酸奶的制作方法之準(zhǔn)備階段：
02
準(zhǔn)備純牛奶1升（家庭自己制作酸奶要選用不含抗生素的牛奶，選用純牛奶這點(diǎn)很重要！切記!）
03
準(zhǔn)備酸奶機(jī)（用酸奶機(jī)制作酸奶前一定要先消毒，用熱水沖燙每一個(gè)角落），
ps：沒有酸奶機(jī)可以用電飯煲，保溫杯等代替。
04
準(zhǔn)備市面上可以買到的原味酸奶。（要原味的不要?jiǎng)e的口味混合的，也不要帶果粒的）
05
酸奶的制作方法之制作階段：
06
先把純牛奶放入酸奶機(jī)容器里（如果牛奶太涼，可以先用熱水溫1分鐘左右）
07
然后再倒入原味酸奶。（注意事項(xiàng)：純牛奶和酸奶的比例要控制在10:1左右，如果純牛奶過多，酸奶過少，制作出來的酸奶無法凝固；如果純牛奶過少，酸奶過多，制作出來的酸奶口感就會(huì)太硬）
08
純牛奶和酸奶攪拌均勻。
09
放入酸奶機(jī)。
10
恒溫40度發(fā)酵8-12個(gè)小時(shí)左右（可用電飯煲替代）。酸奶制作成功！
11
酸奶的制作好，可以根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)味料。
12
酸奶中加入綠茶粉調(diào)味。
13
或者在酸奶中加入適量的蜂蜜。
14
也可以根據(jù)自己的口味加入水果或者堅(jiān)果等。

制作酸奶的方法

酸奶是一種比較常見的飲品，但是在我們的身邊斷奶好像都是從超市購(gòu)買的，很多人都不知道其實(shí)酸奶也可以自己做。那么酸奶應(yīng)該怎么做呢?方法非常的簡(jiǎn)單，今天小編就來告訴打開酸奶的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧!

材料
全脂牛奶1000ml，瓶裝原味酸奶120ml，白砂糖2湯匙(30g)。
做法
1、將電飯煲的內(nèi)膽刷洗干凈，確保潔凈無油，否則制作出來的酸奶會(huì)非常容易變質(zhì)。
2、接著將全脂牛奶倒入電飯煲的內(nèi)膽中，加入白砂糖，稍稍混合均勻，再按下煮飯鍵加熱牛奶。
3、將牛奶加熱至38度左右(可用食品溫度計(jì)測(cè)量)，抬起煮飯鍵，使牛奶處于保溫狀態(tài)。
4、將瓶裝原味酸奶倒入溫?zé)岬呐Ｄ讨袛嚢杈鶆?，蓋上蓋子，使電飯煲依然處于保溫狀態(tài)，靜置6小時(shí)即可。
要注意的是酸奶想要發(fā)酵的成功，必須保持一個(gè)比較溫?zé)岬臏囟壬厦?，千萬不要把插頭沒插緊，那樣的話是做不出來酸奶的哦!
這邊給大家介紹的方法屬于比較簡(jiǎn)單的，利用家里現(xiàn)成的電飯煲就可以。其實(shí)酸奶機(jī)現(xiàn)在也很普遍，而且價(jià)格十分便宜，如果喜歡吃酸奶的話，不妨買個(gè)酸奶機(jī)。
小訣竅
1、酸奶做好了之后我沒有什么甜味的，只有一股讓人很不舒服的味道，所以后期的調(diào)味也很重要。你可以加上白糖、蜂蜜或者是水果，都可以哦。
2、做好的酸奶可放入密封盒中，再放入冰箱中冷藏保存，隨吃隨取，比較方便。
3、用料秘笈：瓶裝的酸奶一般會(huì)比袋裝的酸奶更加濃稠，用這樣的酸奶做引子，自制出來的酸奶也會(huì)更加濃香好吃。
主料
純牛奶500ml，原味酸奶125ml。電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握)。
做法
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。
2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，以手摸杯壁不燙手為度。
3、在溫牛奶中加入酸奶，用勺子攪拌均勻，蓋蓋。
4、將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉，將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵。
5、8～10小時(shí)后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。

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