含葉酸的食物

含葉酸的食物

　　綠色的蔬菜富含葉酸，如菠菜、龍須菜、油菜等；新鮮的水果葉酸含量也不錯(cuò)，如櫻桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴等；另外，動(dòng)物肉類和蛋類也是含有葉酸的，如雞肉、牛肉、豬肝、雞蛋等；豆類和堅(jiān)果里也含有豐富的葉酸，如腰果、杏仁、松子、核桃、黃豆；谷物類食物也含葉酸，如大麥、燕麥等。

　　葉酸是什么

　　葉酸其實(shí)就是一種B族維生素，即維生素B9，又叫抗貧血因子、VBe、蝶酰谷氨酸等。葉酸也是一種水溶性維生素，分子式是C19H19N7O6。

　　葉酸是人體必需的營養(yǎng)元素，它是合成人體核酸時(shí)所需的輔酶，如果一個(gè)人長期缺乏葉酸，其核酸合成將會(huì)受到很大影響，從而影響到正常細(xì)胞分裂與復(fù)制，導(dǎo)致人體出現(xiàn)各種問題。

　　研究證實(shí)，葉酸有促進(jìn)骨髓中幼細(xì)胞成熟的作用，如果人長期缺乏，可引起巨紅細(xì)胞性貧血以及白細(xì)胞減少癥，還會(huì)導(dǎo)致身體無力、易怒、胃口差以及精神病癥狀。

　　含葉酸的食物

　　含葉酸的食物一共有五大類，

　　第一類，蔬菜類的食物：像菠菜、龍須菜、油菜、小白菜、扁豆、油菜、青菜等蔬菜。

　　第二類，水果：比如櫻桃、香蕉、橘子、草莓、桃子、山楂、石榴、獼猴桃、檸檬、蘋果等，多吃各種水果是有助于補(bǔ)充葉酸的。

　　第三類，動(dòng)物肉類和蛋類：雞肉、牛肉、羊肉中的葉酸含量是很不錯(cuò)的，尤其是動(dòng)物的內(nèi)臟，比如經(jīng)常吃到的豬肝、雞肝和羊肝之類，葉酸(維生素b9)含量相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。另外，雞蛋、鴨蛋、鴿子蛋等蛋類的葉酸也不錯(cuò)。

　　第四類，豆類和堅(jiān)果：黃豆以及黃豆制品中含有豐富的葉酸，腰果、杏仁、松子、核桃、榛子、核桃、葵花子之類的堅(jiān)果也有葉酸。

　　第五類，谷物當(dāng)中的粗糧：比如大麥、燕麥、玉米、小米，其胚芽當(dāng)中含有的葉酸也比較豐富。

葉酸食物有哪些

富含葉酸的食物：1、動(dòng)物內(nèi)臟，比如豬肝、雞肝、羊肝、豬腎、羊腎、牛腎，這些動(dòng)物的內(nèi)臟當(dāng)中往往含有豐富的葉酸。2、動(dòng)物的蛋類，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，這些蛋類食物當(dāng)中也含有豐富的葉酸。3、綠葉的蔬菜，比如韭菜、菠菜、白菜，這些綠葉蔬菜當(dāng)中也含有豐富的葉酸。4、堅(jiān)果類食物，比如核桃、榛子、開心果等。
葉酸之王——雞肝
雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用，能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
至于葉酸的含量，雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優(yōu)勢占據(jù)了富含葉酸食物排行榜的第一名，排名第二的豬肝被遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。
1、卷心菜240微克
2、菠菜210微克
3、西蘭花210微克
4、蘆筍190微克
5、油菜170微克
6、南瓜267微克
7、花菜93.3微克
8、香蕉27微克
9、芒果94微克
10、橘子25微克
葉酸不耐熱，易溶于水，所以一般不需要擔(dān)心從食物中攝取過量的問題。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。葉酸在構(gòu)建細(xì)胞時(shí)需要維生素B12補(bǔ)充，但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及奶制品中獲得，不需要額外吃補(bǔ)充片。

什么食物含葉酸多

含有葉酸的食物分為多種，比如動(dòng)物的內(nèi)臟，如我們經(jīng)常吃的雞肝、羊肝、豬肝，這些食物當(dāng)中含有豐富的葉酸。
或者是谷物當(dāng)中也會(huì)含有葉酸，比如大麥、燕麥、玉米、小麥，在它們的胚芽中也含有豐富的葉酸。
平時(shí)我們常用的水果和蔬菜里面的葉酸含量也是非常高的，蔬菜類的食物有白菜、油菜、菠菜。水果方面有檸檬、山楂、蘋果、石榴。堅(jiān)果類的食物里面也含有豐富的葉酸，比如核桃、葵花籽、花生、榛子，這些食物的葉酸含量也是非常豐富的。

富含葉酸比較豐富的食物，都有什么樣的？

葉酸是一種屬于B族的維生素，最先是從菠菜的葉子中分離提取出來，所以它的名字也因此而來。葉酸是機(jī)體細(xì)胞生長和繁殖不可缺少的重要物質(zhì)，參與了體內(nèi)很多重要的反應(yīng)。有很多都富含葉酸哦。

富含葉酸的食物頭很多，包括動(dòng)物內(nèi)臟、綠葉蔬菜、水果、堅(jiān)果和谷物等。

綠葉蔬菜的話如菠菜、蘆筍、青菜、胡蘿卜、西紅柿、扁豆、芹菜等；

水果如橘子、草莓、櫻桃、木瓜、石榴、山楂、香蕉、獼猴桃等；

動(dòng)物內(nèi)臟如動(dòng)物的肝臟、腎臟等；

堅(jiān)果類食品如腰果、核桃、杏仁、松子、栗子等；

谷類如紫米、大麥、全麥、糙米等，都含有豐富的葉酸；

海鮮也含有葉酸，如各種魚類等。注意葉酸怕熱， 烹調(diào)后損失嚴(yán)重。所以在烹飪的時(shí)候要要注意火候和時(shí)間，避免造成葉酸流失。

很多腸道疾病都會(huì)導(dǎo)致葉酸吸收障礙，有腸道疾病的人需要多吃含有葉酸的食物，促進(jìn)腸道消化。

酗酒者因飲食不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致葉酸缺乏。酒精會(huì)導(dǎo)致葉酸減少，所以要減少喝酒的次數(shù)，避免造成體內(nèi)葉酸不足，而傷害了身體。

懷孕早期時(shí)需要注意葉酸的攝入，因?yàn)槿~酸與胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有關(guān)。葉酸的攝入有利于胎兒的神經(jīng)發(fā)育。妊娠期婦女每天葉酸的需要量為400～600微克，需要每天補(bǔ)充充足的葉酸，生長發(fā)育的兒童及青少年以及慢性反復(fù)溶血者，都需要增加葉酸的攝入補(bǔ)充，要身體的機(jī)能得到改善。

如果補(bǔ)充的葉酸不足就會(huì)發(fā)生葉酸缺乏，從而使得身體的免疫力下降。所以，平時(shí)多吃蔬菜水果，多吃堅(jiān)果、動(dòng)物的肝臟，有利于身體吸收葉酸，讓身體的各項(xiàng)機(jī)能正常運(yùn)行，減少生病的可能。

富含葉酸的食材有哪些？

相信我們的大家對于美味的食物都是非常的喜歡吃的，當(dāng)然了，很多的美味食物不僅好吃哦，更是含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)的，那么哪些食材中葉酸的含量更高呢?這是很多的朋友們都比較關(guān)注的一個(gè)問題了，下面我們就來為大家介紹一些富含葉酸的食材。

蘆薈：含葉酸85~120(微克/100克)

蘆薈可說是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調(diào)，保持其營養(yǎng)價(jià)值。

燕麥：含葉酸190(微克/100克)

燕麥?zhǔn)菭I養(yǎng)成分相當(dāng)高的全谷類食品，含有豐富的維他命B群，特別是葉酸可以幫助胎兒生長，一般建議可泡成粥類或?qū)⒅烊氚酌罪堉惺秤?，都是不錯(cuò)的攝取方式。經(jīng)常吃些燕麥的話可以有補(bǔ)充葉酸的作用，另外，多吃一些燕麥也是可以幫助我們補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的哦。

西蘭花：含葉酸120(微克/100克)

西蘭花的熱量極低，而對懷孕的婦女來說，不僅含有高量的葉酸，其纖維多的特性也能改善孕期便秘的困擾，是孕期食材的最佳選擇。

：含葉酸67(微克/100克)

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈后，直接攪打成果汁食用，會(huì)是最直接攝取多量葉酸的方式。吃胡蘿卜不僅維生素礦物質(zhì)豐富，而且還可以攝入葉酸哦，這樣不僅可以提高我們?nèi)梭w的抗病能力，對于人體的健康也是非常的有好處的哦。

上面我們就哪些食材中葉酸的含量比較高這個(gè)問題做了詳細(xì)的介紹了，我們可以知道了，蘆薈，燕麥，西藍(lán)花以及胡蘿卜等等這些美味的食材中葉酸的含量都是比較高的哦，如果我們想要補(bǔ)充葉酸，那么在生活中可以多吃這些食材哦。

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