炒米粉的做法

炒米粉的做法

米粉用來炒著吃是大部分人都比較喜愛的，因為炒米粉吃起來很清香，而且也具有一定的滋補作用，那么炒米粉的做法是怎樣的呢?有很多朋友可能就不是很清楚了，下面就跟隨本文一起來詳細了解一下。

1、炒米粉的做法

炒米粉的做法其實是非常容易的，首先要準備適量的優(yōu)質米粉，將其放在水中浸泡，清洗干凈，然后再把它撈出來放到盤里面瀝干水分備用，鍋里面放入少量的橄欖油將油燒熱，然后再把米粉放進去進行翻炒，翻炒的過程中加入少量的食用鹽和其它的一些調味料，在滴入幾滴水，直到將其炒熟炒香后，就可以裝入盤中慢慢享用了。

2、炒米粉做法要求

炒米粉做起來是非常容易的，但是制作炒米粉也是有一些要求的，炒米粉的原材料米粉一定要選擇優(yōu)質的，如果米粉不夠優(yōu)質的話，那么做出來的炒米粉的口味就得不到保障，營養(yǎng)價值也沒有保障，所以大家一定要選擇優(yōu)質的米粉來做炒米粉，此外所加入的調味料不能太多，否則會掩蓋他原有的口味，炒米粉時的火候也要把握好，盡量用中火為宜。

3、炒米粉的特點

炒米粉制作方便，口味清香，這是一道不容錯過的風味小吃，不僅做起來非常的簡單，吃起來更是非常的美味，而且吃炒米粉也能夠起到很好的滋補作用，炒米粉雖然看起來普普通通，但是營養(yǎng)含量卻非常的豐富，可以起到滋補脾胃的作用，并且能夠調理腸道健康，所以炒米粉是非常值得制作品嘗的一道營養(yǎng)美食。

炒米粉的做法，相信通過上文的講述，大家應該有了一定的了解了，具體操作的步驟其實還是比較簡單的，如果自己想吃炒米粉的話，不妨參照上文介紹的方法在家動手制作。

家常炒米粉的好吃做法

米粉，它是一種特別常見的食物，而且它可以制作出特別多的美食。我們在家里可以自己制作出好吃的家常炒米粉。那么家常炒米粉怎么做？首先我們需要把米粉放到水中進行浸泡，然后把它瀝干水分之后放到鍋中進行翻炒，我們可以打入一個雞蛋液進行制作，一定要記得大火烹飪后，可以再加入一些彩椒絲，加入一些蘿卜條，這樣制作出來味道會更加的好。可以在加入一些調味品進行調味之后，燜制大概十分鐘左右就可以制作完成，可以當做早上的早餐。
1.魚湯米粉
首先將魚煎好以后，加入開水將魚煮到完全通透，然后在過濾出顏色純白濃郁的魚湯。湯完成了以后，米粉就比較簡單，直接煮熟了米粉以后可以加入牛肉或者是自己喜歡的配料，那樣魚湯米粉就完成了。
2.雞湯米粉
雞湯米粉受到許多人的喜愛，營養(yǎng)豐富的雞湯和口感爽滑的雞湯相互結合，是一碗非常美味的滋補佳品。其實做法也非常的簡單，首先按照常規(guī)的方法煮出來雞湯，然后煮熟米粉放入其中就完成了。大家還可以在雞湯米粉中加入自己喜歡的調味料，讓雞湯米粉更加風味十足。
3.重慶米粉
重慶米粉可以說是非常出名了，大家沒有時間去重慶吃一碗米粉，那就自己來學習做一碗重慶米粉吧。重慶米粉大家可以用羊肉湯來當做湯底，大家可以再煲湯的時候加入八角，干辣椒，干花椒等香料，最后在加入米粉，就是一碗比較簡單的重慶米粉了。
4.三色湯米粉
三色湯米粉是一種傳統(tǒng)的家庭美食，首先準備好西紅柿，胡蘿卜，雞蛋，然后將煎好的雞蛋，切成適當大小的西紅柿和胡蘿卜放入鍋中煲湯，最后在按照個人口味放入調味料，那么三色湯米粉的湯底就完成了，最后放入米粉就可以食用了。

請指點下炒米粉怎樣做好吃？

炒米粉很常見，常被作為早餐或者宵夜食用，干爽鮮香，根根分明，就連外出大排檔用餐時，也經(jīng)常會點一份炒米粉，作為主食，深受大家的喜愛?？缮磉吅芏嗯笥讯荚趧e人家的米粉，說自己在家炒的米粉不是黏在一起，就是斷成小節(jié)，吃點來不干爽，每次還粘鍋，浪費了不少。

想要炒好米粉，其實不難，只要掌握好幾個小竅門，您也可以炒出一盤干爽好吃的米粉，文末有小貼士，喜歡的朋友可以看一下，學會了自己在家做，再也不去外面吃了。

【三絲炒米粉】

【食材】豬肉100克，米粉1塊（大概100克），胡蘿卜50克，蔥20克，食用油，鹽，生抽各適量。

【烹飪過程】

1.米粉放入冷水中浸泡15分鐘左右，不同品牌的米粉泡的時間會不一樣，直至把米粉泡軟為止。炒的米粉不斷節(jié)，這一步很關鍵，要用冷水或者溫水浸泡，溫度不能過高，更不能用開水浸泡，不然米粉在炒的過程中就會斷成小節(jié)。

2.泡好的米粉撈起，瀝干水分。這也是小竅門之一，如果水分沒瀝干就下鍋炒，鍋內水分過多，炒的米粉不干爽。

3.豬肉洗干凈后切成肉絲，加入適量的鹽、生粉、生抽，拌勻后腌制5分鐘，加入生粉腌制，炒出來的豬肉更嫩滑。

4.胡蘿卜去皮，切成胡蘿卜絲，蔥洗干凈后切成斷，蔥白、蔥綠分開放。這里也可以準備一些喜歡的其他蔬菜。

5.鍋里加入食用油，油熱后，放入蔥白，小火翻炒1分鐘，炒出香味，火大了容易燒焦，變苦。

6.聞到明顯的蔥香味后，改大火，加入肉絲，快速翻炒，讓豬肉受熱均勻，大概翻炒2分鐘后，豬肉變色，炒熟了，就可以盛起備用。

7.鍋里重新加入適量的油，放入米粉，大火翻炒幾分鐘，如果鍋鏟翻不動，可以借助筷子一起翻拌米粉，讓每一根米粉都充分受熱，然后加入豬肉，翻炒。

8.加入胡蘿卜絲、蔥綠，繼續(xù)翻炒2分鐘左右，把全部食材都充分炒熟。

9.最后加入適量的鹽、生抽調味，邊翻拌邊加熱1分鐘，我喜歡用右手拿筷子，左手拿鍋鏟，翻炒起來更方便，米粉調味得更均勻。

一盤干爽鮮香的炒米粉就完成了，跟著我這樣做，炒好的米粉不輸大排檔，想吃的時候，自己在家動手炒起來，吃得放心更健康。

小貼士：

1.泡米粉的水要用冷水或者溫水，切忌用開水或者熱水。

2.泡好的米粉要盡量瀝干水分。

3.豬肉中加入生粉腌制，炒好的肉更嫩滑。

4.炒米粉的過程要快速翻炒，讓米粉受熱均勻，不黏成一團。

炒米粉做法

炒米粉是一道經(jīng)典的漢族小吃，屬閩南菜。炒米粉的主料為米粉，由于米粉十分美味，且米粉的營養(yǎng)價值高，使得炒米粉深受大眾喜愛。以下是我為大家分享的炒米粉做法大全，歡迎借鑒！

炒米粉是一道經(jīng)典的閩南小吃，深受大眾喜愛。而愛吃又能做的`媽媽們，又研究出了不少炒米粉的做法，以下是我搜羅到的其中幾種：

一、家常炒米粉

1、先把米粉用溫水浸軟（大概五分鐘）以后，控干水分備用。

2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以后再加入切好的火腿腸和胡蘿卜翻炒。

3、翻炒得差不多時，再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，然后放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以后最后放入蔥段即可。

二、洋蔥蝦米炒米粉

1、燒開水，將米粉下鍋煮透，然后過冷水待用。

2、切好洋蔥，木耳、紅椒、蝦米、胡蘿卜。

3、起油鍋，爆香洋蔥、紅椒，下木耳、蝦仁、胡蘿卜炒熟。

4、將米粉下鍋一起炒幾分鐘充分炒勻，最好不要用鍋鏟過度翻炒，粉面這些一鏟多了就會斷，拋鍋最好。下適量的鹽、生抽調味出鍋。

三、雞蛋炒米粉

1、水燒開，米粉入鍋焯水、撈起瀝干。

2、另用一鍋燒熱、放油、炒蛋。

3、焯過水的米粉倒入上述炒蛋的鍋中，加適量老干媽豆豉、耗油翻炒均勻。

4、最后加黑胡椒粉、雞精、小蔥花兒少許、香油幾滴炒勻即可。

四、牛肉炒米粉

1、米粉放入開水中泡軟，撈出控水備用。

2、牛肉切碎，加入腌牛肉的調料腌制30分鐘；紅椒切絲，黃豆芽擇去根部，洗凈。

3、油燒至8成熱，放適量油，倒入牛肉滑炒，炒至變色立即出鍋，備用。

4、炒鍋洗凈，放少量油，將紅椒爆炒一下；放入老抽、鹽和雞精；倒入黃豆芽。

5、再將米粉倒入鍋里，再加入牛肉，炒勻即可。

炒米粉的做法

主料：米粉100克、蝦仁5只。

輔料：蔥花5克、胡蘿卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、雞精2克、鹽2克。

步驟：

1、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鐘。

2、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五只，翻炒至蝦仁變色。

3、加入胡蘿卜，生抽，胡椒粉，辣椒面，翻炒均勻。

4、倒入米粉，翻炒均勻，倒入香菜，油菜，翻炒均勻。

5、加入雞粉，鹽，翻炒均勻即可食用。

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