，一兩遍即可，同時把纏在皮皮蝦身上的魚網(wǎng)線剪斷摘出來。摘得時候小心不要讓皮皮蝦的尾巴彈到。

2.?蒸：取大蒸鍋

，鍋底放上2厘米深的清水（自來水就行），把皮皮蝦放進(jìn)去。蓋蓋子開火蒸，不用籠屜的原因是量大，用不著，最底下一層的皮皮蝦就是天然的籠屜，不用放鹽，蝦本身就是有咸味的。大火蒸5-7分鐘，見上面的蝦紅了就可以關(guān)火，盛盆上桌。

3.?吃法：高手都不使用工具

，實在不行的就按這個方法吃。

4.?調(diào)汁：個人喜歡不蘸汁

，可以細(xì)細(xì)品嘗蝦的鮮甜滋味，實在要汁就剁點姜末，倒上醋（多）和一品鮮

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