酸奶應(yīng)如何選購,推薦這些挑選方法

酸奶應(yīng)如何選購,推薦這些挑選方法

酸奶大家都愛吃，小編也是其中的一個，經(jīng)常喝酸奶的話可以起到很好的保健的作用，而且還可以有提高免疫力的效果哦，酸奶如何選購和挑選的呢，下面的這些營養(yǎng)元素是一定要看清楚的哦，下面就來看看小編的這些介紹吧。

蛋白質(zhì)含量

選購酸奶時，要查看包裝，選擇蛋白質(zhì)含量≥2.3%的產(chǎn)品，內(nèi)容物黏稠或呈凍狀，這樣可以基本斷定它屬于酸奶。有些產(chǎn)品蛋白質(zhì)含量≥1.0%，呈液體狀，內(nèi)容物比較稀，它們并不是酸奶，而是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發(fā)酵劑制成的，叫酸乳飲料或乳酸菌飲料，含糖量往往較高，建議少喝。酸奶種的蛋白質(zhì)的含量大家在購買的時候一定要看清楚，蛋白質(zhì)少的一般是乳制品和飲料。

碳水化合物含量

雖然碳水化合物不完全等同于糖，但酸奶標(biāo)簽上碳水化合物的含量能基本反應(yīng)出該酸奶產(chǎn)品的糖添加量，減肥或者體重控制者應(yīng)該重點關(guān)注。一般酸奶的碳水化合物含量約為10%~12%，有些產(chǎn)品甚至?xí)哌_15%左右。從健康角度考慮，建議大家還是購買那些蛋白質(zhì)高、脂肪不高、碳水化合物不高的產(chǎn)品。酸奶中的碳水化合物也是很重要的哦，要注意他的含量，在購買的時候要有所了解。

益生菌數(shù)量

按照菌種的不同，酸奶可分為兩大類，一是普通酸奶，僅含有兩種法定的乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌);二是益生菌酸奶，除了含有上述菌種外，還含有其他乳酸菌，如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。

關(guān)于酸奶的一些選購的小常識，大家都知道了吧，可以看出的是酸奶的一些營養(yǎng)元素，大家要有所了解，這樣的話在購買和挑選的過程中可以更多的去攝入其中的營養(yǎng)，這樣才能吃的健康，希望這些小常識能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>

如何挑選酸奶？

選酸奶，別看牌子和包裝，牢記1多1高1低，風(fēng)味純正，好喝又營養(yǎng)

酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過發(fā)酵后得到的一種乳制品，除了含有牛奶的營養(yǎng)，它還含有有益菌，能提高免疫力，潤腸通便，味道還酸甜可口，老少皆宜。

酸奶的種類很多，包裝、質(zhì)地、價格都不相同。你是不是也疑惑，稠酸奶比稀酸奶有營養(yǎng)？酸奶越貴越好？哪種酸奶適合自己，如果買錯了，喝了等于白喝，還會損害健康。下面我就和大家說說如何購買酸奶。

1、酸奶的分類

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，目前的酸奶有4種，即酸乳、發(fā)酵乳、風(fēng)味酸乳、風(fēng)味發(fā)酵乳。

2、假酸奶

很多人以為，味道酸甜的就是酸奶，其實并不是這樣。有些“酸奶”根本就不是“牛奶”做的，是假酸奶。哪些屬于假酸奶呢？只要包裝上有這2個詞，無論啥牌子都別買，就是“乳飲品”、“乳飲料”。

這2種假酸奶的配料，前三種都是水、糖、奶粉，還有一大堆添加劑，喝了不僅容易長胖，還會影響孩子的生長發(fā)育。

3、好酸奶的標(biāo)準(zhǔn)

酸奶一般都是給自己和家人喝的，一定要買真正的好酸奶，好喝又營養(yǎng)。什么樣的酸奶才是好酸奶呢？主要看4個指標(biāo)，有2個要高1個要低，還有1個是判斷它是不是酸奶的金標(biāo)準(zhǔn)。

?生牛乳

酸奶是用牛奶發(fā)酵而成，牛奶就是生牛乳，所以配料表排第一的必須是生牛乳。除了生牛乳，配料里只有有益菌，就是純酸奶。如果還有水果、雜糧等，就是風(fēng)味酸奶。如果排第一的是水就不要買了。

?益生菌

讓酸奶發(fā)酵的有益菌包括嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌等，發(fā)酵后保留有大量的乳酸菌。

對酸奶而言，乳酸菌的含量要高于10?CFU/100克，這個數(shù)量的菌群才對身體起作用。一般10^8~10^9是比較好的，總之一句話，乳酸菌數(shù)量越多越好。

?蛋白質(zhì)

牛奶的主要營養(yǎng)就是蛋白質(zhì)，所以也是酸奶的主要營養(yǎng)。國家規(guī)定，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.3克/100克，越高越好。一般來說，蛋白質(zhì)含量≥2.8克/100克就是比較不錯的酸奶，如果有條件，建議購買3.0克以上的。

?碳水化合物

牛奶和酸奶中的碳水化合物，主要指的就是糖類，叫做乳糖，含量在4.6-4.8%。

如果高于5%，肯定是另外加了其它的糖，比如白砂糖、果葡糖漿等。并不是說酸奶不能加糖，但糖加多了對身體沒好處，從健康考慮，酸奶的碳水化合物不超過10%是最好的。如果太高，最好不要買。

如何選購好酸奶

1、選購酸奶首先要選擇規(guī)模較大、產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量較好的知名企業(yè)的產(chǎn)品。2、由于生產(chǎn)時所用的原料不同，酸奶可分為純酸奶、調(diào)味酸奶、果料酸奶，因此購買時要仔細看產(chǎn)品包裝上的標(biāo)簽標(biāo)志是否齊全，特別是配料表和產(chǎn)品成分表，以便區(qū)分選擇適合自己口味的品種。再根據(jù)產(chǎn)品成分表中脂肪含量的多少，選擇自己需要的產(chǎn)品。3、由于酸牛奶產(chǎn)品保質(zhì)期較短，一般為一周，且需在2℃－6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應(yīng)量少次多。4、要認(rèn)真區(qū)分酸奶和酸牛奶飲料。酸牛奶飲料的蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低，一般都在1.5％以下，所以選購時要看清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是酸牛奶飲料。5、酸奶開封后，先看酸奶的形狀，正常情況下，凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細密，無氣泡，無雜質(zhì)，允許有少量乳清析出。攪拌型酸奶是均勻一致的流體，無分層現(xiàn)象，無雜質(zhì)。正常的酸奶顏色應(yīng)是微黃色或乳白色，這與選用牛奶的含脂量高低有關(guān)，含脂量越高顏色越發(fā)黃。

如何選購酸奶 挑選的方法有哪些？

酸奶是對人身體非常有好處的一種飲品，也是現(xiàn)在市場上銷售比較火爆的飲品之一。很多人的家中也都會常備一些酸奶，那我就想問了，你們知道什么樣的酸奶算是對人身體有好處的酸奶？什么 怎樣選購酸奶

品牌

生產(chǎn)酸奶的廠家有很多，除了我們常見的蒙牛、伊利、光明、完達山等，還有許多名不見經(jīng)傳的小廠家，這些小廠家一般生產(chǎn)規(guī)模都不大，體制也不完善，生產(chǎn)出來酸奶的質(zhì)量也不是很有保障，所以建議大家盡量選擇大品牌。

名稱

現(xiàn)實中有很多飲品都讓我們誤認(rèn)為是酸奶，其實它只是飲料，根本就不帶有酸奶的益處。這些飲料都有一個共同點，那就是名字，比如伊利的優(yōu)酸乳，蒙牛的酸酸乳等等，都是乳酸飲料，而不是酸奶，所以大家在挑選的時候要注意選擇產(chǎn)品的名稱到底是“飲料”還是“酸奶”。

包裝與保質(zhì)期

市場上最常見的酸奶就是杯裝酸奶，這樣的酸奶一般都是真正的酸奶，不像袋裝的酸奶多是飲料冒充的。其次大多數(shù)酸奶的保持期都在1個月以內(nèi)，一些保質(zhì)期在幾個月甚至一年的“酸奶”多為酸奶飲料。

配料

大家都知道酸奶其實就是牛奶發(fā)酵而成的，那發(fā)酵必不可少的就是菌類了，所以一般酸奶的配料上都會有“保加利亞乳桿菌、嗜酸乳菌”等等；而一些乳酸飲料則多會有檸檬酸等配料，這和真正的酸奶相差甚遠，所以在選擇的時候，注意下配料吧！

溫馨提示

在選擇酸奶的時候，最好選擇生產(chǎn)日期較新的酸奶，因為酸奶生產(chǎn)日期越新鮮，里面含有對人體有益處的東西就會越多哦！

參考資料

來自生活 經(jīng)驗內(nèi)容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫(yī)學(xué)等領(lǐng)域），建議您詳細咨詢相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士。

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