糖炒板栗的做法(在家怎么做糖炒栗子)

糖炒板栗的做法

板栗有很多種非常獨(dú)特的做法，最為常見(jiàn)的做法就是糖炒板栗，我們?cè)谝恍┬〕詳偵腺?gòu)買的板栗也是糖炒板栗，那么糖炒的做法是怎樣的呢?下面就跟隨本文一起來(lái)詳細(xì)的了解一下，希望能對(duì)大家提供制作方面的參考。

1、糖炒板栗的用料

糖炒板栗的做法其實(shí)并不算太復(fù)雜，但是所選用的材料是非常有講究的，尤其是對(duì)板栗的選擇一定要確保優(yōu)質(zhì)，而且要確保板栗的顆粒飽滿，因?yàn)橹挥袃?yōu)質(zhì)的板栗才能夠做出正宗口味的糖炒板栗，然后還需要準(zhǔn)備適量的紅糖和專門用來(lái)炒板栗的沙子，這幾樣材料是不可缺少的，準(zhǔn)備好這些材料才能夠進(jìn)行唐朝板栗的具體制做。

2、糖炒板栗的做法步驟

糖炒板栗的做法步驟其實(shí)非常容易，把材料一起準(zhǔn)備好以后，先把板栗放入鍋中，炒熱以后再把準(zhǔn)備的沙子和紅糖一起放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，炒的時(shí)候一定要注意火候，要控制好，盡量用中火進(jìn)行翻炒，直到將板栗炒成通紅色，最好是炸開口以后，拿一個(gè)嘗一下味道，如果感覺(jué)炒熟了，那么就不用再炒了，如果沒(méi)有炒熟的話可以繼續(xù)翻炒，直到炒熟為止。

3、糖炒板栗的特點(diǎn)

做好的糖炒板栗吃起來(lái)的味道是非常清香的，而且也非常容易去除外殼，吃糖炒板栗可以滿足我們的食欲，提高我們的胃口，如果食欲不振的話，那么吃一些糖炒板栗可以讓自己胃口大開，并且吃糖炒板栗還可以起到溫補(bǔ)脾胃，滋陰補(bǔ)腎的作用，所以唐朝板栗也是非常值得大家制作品嘗的美食。

如果想吃糖炒板栗的話，那么完全可以自己在家動(dòng)手制作，方法是比較容易的，如果你不會(huì)制作的話，那么以上所介紹的這些可以作為參考。

在家怎么做糖炒栗子

做法如下：
1、把栗子放置在清水里面清洗，洗干凈的栗子用刀在栗子上面劃開一厘米長(zhǎng)度的開口，深度的話可以自己控制，不過(guò)最好不要刮到里面果肉。
2、然后在做進(jìn)一步的篩選，把爛掉的那些扔掉，然后放在水里面浸泡十分鐘左右，再拿出來(lái)晾干。
3、把鐵鍋燒熱，放入少量的鹽，把栗子加入就可以了，在鍋里面慢慢翻炒，一定不要均勻炒栗子，不然很容易糊掉。
4、等待栗子的顏色漸漸的變暗，之后就可以放入糖了，糖的量根據(jù)個(gè)人口味來(lái)選擇，一般比食鹽的量多一些就可以了，等到栗子開口就可以起鍋。

糖炒栗子的經(jīng)典做法？

糖炒栗子是廣受喜愛(ài)的零嘴之一，但是外面賣的糖炒栗子，因?yàn)橛么箦伜蜕白右黄鸪?，所以表皮?huì)沾染一些黑色的臟東西，吃起來(lái)非常不衛(wèi)生，今天就介紹一種自己在家用電飯鍋?zhàn)鎏浅蠢踝拥姆椒?。不用花幾塊錢就可以做上好大一鍋，真的值。

栗子不僅可以養(yǎng)胃健脾，而且口味香甜軟糯，被眾多妹子所喜歡。但是外面賣的糖炒栗子，因?yàn)槌吹臅r(shí)候混入的石英砂是黑色的，栗子表皮蹭的全是黑的，有的果肉也是黑的。

我們?cè)诔缘臅r(shí)候往往會(huì)把手都蹭黑，偶爾吃到黑色的沙粒兒，既影響口感又不衛(wèi)生，今天就介紹一種用電飯鍋?zhàn)鎏浅蠢踝拥姆椒?，既干凈、衛(wèi)生又不變黑臟手。

第一點(diǎn)、 清洗處理

把買回家的栗子仔細(xì)清洗，尤其是表面。之后用刀在每個(gè)栗子的表面劃出一道口子。也可以劃個(gè)十字，便于栗子可以更加的入味，也能保證用電飯鍋?zhàn)瞿軌蚴焱福榆浥础?/p>

第二點(diǎn)、 加入輔料

首先是要放入一些冰糖，如果你喜歡其他的味道，也可以加入一些紅糖，自己自由發(fā)揮。然后在電飯鍋里，滴一些油，不必太多，根據(jù)自己的口味控制就好。最后加入清水，以剛剛要沒(méi)過(guò)栗子表面為標(biāo)準(zhǔn)。

第三點(diǎn)、 燜鍋

開啟做米飯的按鍵，用最普通的模式就行。之后就讓電飯鍋?zhàn)约哼\(yùn)行，中途千萬(wàn)不要暫停打開鍋蓋。在電飯鍋完成烹飪之后，再燜10到20分左右，可以讓栗子更加的香軟。

這里需要提醒的是，用來(lái)做家庭版糖炒栗子的電飯鍋，最好使用帶壓力功能的電飯鍋。一般的電飯鍋?zhàn)龀鰜?lái)的口感不會(huì)那么的軟糯，而且大個(gè)的栗子也很容易熟不透，不過(guò)都可以通過(guò)改刀和增加燜煮時(shí)間來(lái)彌補(bǔ)。自己趕快回家做做看吧！

生栗子怎么做糖炒板栗

制作方法　1．原料選擇： 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。
2．分級(jí)：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級(jí)后，分別炒制。
3．備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂（將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過(guò)篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。專業(yè)經(jīng)營(yíng)一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏
。
4．燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來(lái)火方便，便于掌握火候。
糖炒板栗
糖炒板栗(19張)
5．鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。
6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。
7．炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。
炒栗子時(shí)加入飴糖和茶油的目的在于滋潤(rùn)砂粒，減少果實(shí)粘砂，便于翻炒，并使栗果潤(rùn)澤光亮、香氣宜人。
板栗炒制詳細(xì)流程
1.栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm，長(zhǎng)度要超過(guò)皮。然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。
2.鐵鍋燒干，將細(xì)沙倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子徐徐翻炒，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，幾分鐘后，栗子就會(huì)慢慢漲開來(lái)。
特色糖炒板栗
特色糖炒板栗(18張)
3.加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的沙粒慢慢脫離。
4.慢慢加入一勺白糖，要撒得均勻些。糖加進(jìn)入以后，糖分焦化，焦香四溢，此時(shí)要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
5.待炒到沙粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
糖炒板栗的做法(家用做法)
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘。
3.取出打開蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面。
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可。
首先把栗子洗凈，然后用利器把栗子皮割開，深度大概為5mm。
各種做法
各種做法(10張)
注意這點(diǎn)很重要哦，千萬(wàn)不要偷懶！ 然后洗凈，放在水里泡10分鐘左右。 鐵鍋燒干，將鹽倒入，同時(shí)倒入已經(jīng)瀝干的栗子，千萬(wàn)注意要在鹽冷的時(shí)候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會(huì)不一致，有些栗子還會(huì)焦。
過(guò)了幾分鐘后，你可以看見(jiàn)栗子慢慢漲開來(lái)。
于是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時(shí)鹽色漸漸轉(zhuǎn)深。
這個(gè)時(shí)候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
糖加進(jìn)入以后，鹽粒開始發(fā)粘，漸漸變成黑色，同時(shí)糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺(jué)吧？這個(gè)時(shí)候，需要不斷快速翻炒，并使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
自制糖炒栗子
自制糖炒栗子
待炒到鹽粒不再發(fā)粘，即關(guān)火，蓋上蓋子悶一會(huì)，以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里，然后用漏勺將栗子瀝出即可。
栗子的殼很容易就剝開了（知道為什么要切那么長(zhǎng)的刀口了吧），栗子肉上沾了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，吃起來(lái)反而覺(jué)得香甜，用來(lái)零食或下酒都不錯(cuò)！
糖炒栗子的做法(家用做法)
1.板栗洗干凈，放在砧板上，單手用刀剁個(gè)大約深5mm的口子，把栗子皮切破
2.全部多好口子的栗子放進(jìn)一個(gè)微波爐容器中，蓋上蓋子，把蓋子上的透氣孔打開，如微波爐高火叮2分鐘
3.取出打開蓋子，這時(shí)候栗子已經(jīng)開口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒點(diǎn)干桂花，蓋上蓋子上下?lián)u晃，讓食用油和白糖能均勻包裹在栗子表面
4.蓋子上的透氣孔打開，放入微波爐再高火兩分鐘左右即可

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/20917.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 酸奶能減肥,告訴你減肥瘦身的原理(酸···

下一篇: 胃不好可以吃板栗嗎