雞爪(雞爪家常做法)

雞爪

雞爪是什么

雞爪子同樣也是在我國各地都比較流行的一種食材，雞爪這種食材也是比較受到大家的喜愛，在生活中很多人會將雞爪做成燉雞爪或者醬雞爪來吃，我們在各大超市也可以買到一些醬雞爪和泡椒雞爪，那么下面大家就來跟隨小編一起具體的來了解一下雞爪吧。

1.雞爪顧名思義就是指雞的手，我們通常將動物的手也稱為爪子，我們知道一只雞的身上只有兩個爪子，而雞在活著的時候，會靠這兩個爪子在地上行走和捕獲食物以及進行一些其他的需要用到爪子的操作，一般人家在殺過小雞之后，會將雞腦袋取下來，再將雞爪子取下來，接下來再將雞的全身全部剁成雞肉塊兒。

2.雞爪的結(jié)構(gòu)和我們?nèi)俗Φ慕Y(jié)構(gòu)也不太一樣，一般情況下，我們所吃到的雞爪是帶一個很長的胳膊的，這個胳膊的下部有雞手掌和雞手指，不過一個雞的一只手的手指頭只有4個，兩只手加一起也僅僅只有8個手指頭。

3.雞爪上面的肉其實是很少的，不過在雞爪的骨頭外面是有一層膠質(zhì)的外皮的，這個外皮吃起來是非常鮮嫩的，而且雞爪的最上面還有一些雞脆骨，這些雞脆骨吃起來也是香脆可口，所以也有很多人對雞爪這種食物有著特殊的熱愛。

4.雞爪中含有一定的營養(yǎng)成分，雞爪中有一些可以提供給我們?nèi)梭w進行基本生命活動的能源物質(zhì)，這些能源物質(zhì)包括碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)以及纖維素。

雞爪的熱量

雞爪是我們在生活中一種比較常見的食材，雞爪這種食材也比較受到大家的喜愛，不論是一些小朋友還是一些老年人又或是一些中年人都比較喜歡吃雞爪這種食物，而很多人在吃食物之前都會考慮這種食物的熱量，那么雞爪的熱量是多少呢?

1.我們知道生活中的一些肉類食物，往往要比一些瓜果蔬菜類的食物的熱量要更高一些，這也是為什么很多人在進行一些體力勞動之前要大量的吃肉，而有一些人想要減肥的時候卻要避免吃肉而去吃一些瓜果蔬菜，但是很多人對于雞爪這種食物還是抱有很大疑問的，因為我們也都可以了解到，雞爪外面的那層肉與其說是肉還不如說是皮，而很多人無法判定雞爪外面的這層非常好吃的皮的熱量到底是高還是低。

2.一般情況下，我們在討論一種食物的熱量的時候，通常以100克的這種食物作為一個標準來衡量，我們選擇100克的雞爪來衡量其中所含有的熱量，一般情況下100克的雞爪中含有的可以被我們吃的那一部分的熱量為215大卡，雞爪并不含有纖維素，而雞爪中所含有的脂肪含量以及蛋白質(zhì)含量都是處于一個中等偏高的水平的，這也導(dǎo)致了雞爪這種食物的總體熱量處于一個中等偏低的水平。

3.雞爪中不僅含有一些蛋白質(zhì)，脂肪而且雞爪中還含有一些礦質(zhì)元素，這些礦質(zhì)元素包括鈉元素與鉀元素。

雞爪中所含有的熱量其實也不算很高，但是雞爪中所含有的熱量也并不低，所以一些減肥期間的人肯定是不希望在減肥期間吃一些熱量比較高的食物，那么這個時候就建議減肥期間的人士不要吃一些雞爪。

雞爪怎么吃

在生活中想必大家一定會經(jīng)常去各大超市購買一些熟食，這些熟食不僅吃起來非常的好吃，而且對我們的身體也會有一定的營養(yǎng)，不過我們也可以發(fā)現(xiàn)，雞爪上面的肉是比較少的，而且雞爪這種食物看起來也是比較難下手的，那么我們該怎么去吃雞爪這種食物呢?

1.我們在吃雞爪的時候，會發(fā)現(xiàn)雞爪分為三個部分，一個是上面很大的關(guān)節(jié)部分，這個部分一般是脆骨，而這個部分也往往是人們最喜歡吃的部分，中間的部分就是雞爪的胳膊，這一個部分通常是里面是骨頭外面圍一層皮包裹的，上面的部分就是比較難啃的部分了，上面的部分是4個爪子，這4個爪子都比較細，而且中間的縫隙也比較小，所以我們在啃雞爪的爪子部分的時候通常會弄得滿臉都是。

2.大家在啃雞爪的過程中，建議最好不要拿筷子，因為如果拿筷子來啃雞爪的話是很不容易啃的，通常情況下，我們找來一個一次性的塑料手套，拿起雞爪的中間部分，然后我們最先將雞爪上面的關(guān)節(jié)部分咬掉，緊接著我們便可以將雞爪調(diào)個個兒，一個一個的啃下雞爪上面的爪子，最后就是將中間部分剩余的皮啃下來就可以了。

3.我們在生活中吃雞爪的時候，制作雞爪的方法也是比較多的，比如很多人會買回來一些可樂制作成非常好吃的可樂雞爪，還有一些人會制作成醬雞爪和泡椒雞爪。

雞爪怎么吃呢?雞爪吃的方法非常的簡單，直接只需要用手和嘴就可以了，當然了，在吃的時候可能會比較臟，所以建議大家吃完雞爪之后用清水清潔一下自己的面部和手部，另外雞爪的制作方法也是多到數(shù)不過來呢，建議大家可以學習一下。

雞爪的做法

大家在生活中去各大超市也一定購買回過各種各樣制作方法的雞爪，超市中包裝好的雞爪有泡椒雞爪和醬雞爪。而除了成熟的雞爪之外，很多人在去超市購買雞爪的時候還會購買一些生雞爪，那么生雞爪拿回家之后該怎么制作呢?下面小便就給大家介紹一下。

1.今天小編選擇給大家講解的一種雞爪的制作方法叫做可樂雞爪，可樂雞翅想必大家都是有所耳聞的，而雞翅與雞爪也是比較類似的，我們今天所做的可樂雞爪的步驟與可樂雞翅的步驟也是比較相像的，而且味道也完全不亞于可樂雞翅哦，我們需要準備的食材有雞爪，生抽料酒，八角和可樂。

2.超市買回來的雞爪建議大家事先泡一下，或者事先認真的將這些雞爪清洗干凈，因為雖然超市進行過處理，但是還是不是很讓人放心的，接下來我們向鍋中添入適量的油，然后我們將事先準備好的大蒜扒好，將大蒜切成兩半或者直接加入到油中再向其中加入一些生姜，炒一會兒之后我們將雞爪也放入到鍋中，繼續(xù)翻炒，直到鍋中的雞爪的顏色已經(jīng)發(fā)生改變。

3.向鍋中加入適量的料酒和生抽，接著再加入一些鹽調(diào)節(jié)味道，把我們事先準備好的八角也取適量加入于鍋中，最后如果覺得大蒜不夠的話，還需要加入一些蒜進去，倒入適量的可樂進去。

4.將鍋蓋蓋上，將鍋中的食材燜20分鐘左右，打開鍋蓋我們可以發(fā)現(xiàn)鍋中的食材已經(jīng)收汁了，這個時候就可以取出吃了。

可樂雞爪的做法是不是非常的簡單呢?大家在制作可樂雞爪的時候也要注意在將雞爪放入鍋中炒之前，最好將雞爪進行一下焯水處理，焯水處理好的雞爪建議用刀在上面刮幾下，這樣可以更方便入味。

雞爪不能和什么一起吃

我們都知道萬物相生相克的原理，在古代宮廷的斗爭之中，很多人可以通過無毒的食物害死一個自己看不上眼的人，這些事情的發(fā)生當然也不是憑空捏造出來的，而是確切的有原理的，其原理就是食物相克的原理，那么雞爪這種食物不能和什么一起吃呢?

1.鮑魚在生活中是一道非常滋補的食材，但是我們在吃雞爪的時候千萬不要與鮑魚搭配 雖然這兩種食物一起搭配并不會導(dǎo)致我們身體出現(xiàn)中毒甚至死亡的現(xiàn)象，但是這二者一起搭配會對我們的腸胃造成一定程度的損害，其實生活中很多人出現(xiàn)腸胃不好的現(xiàn)象，也正是由于在搭配食物方面沒有注意這些食物搭配的禁忌。

2.糯米是一種吃起來黏黏的軟軟的主食，很多人對糯米這種食物也是情有獨鐘，不過建議大家在吃雞爪的時候不要與糯米同吃哦，當雞爪與糯米一起吃的時候會對我們身體的健康造成一定程度的傷害。

3.兔肉雖然是一種吃起來味道不大好的肉，不過還是有很多人喜歡打獵回一些兔子然后制作成兔肉來吃，但是建議吃兔肉的時候不要與雞爪一起吃，因為二者一起吃同樣會對我們的腸胃造成一定程度的損害。

4.紅薯這種食物我們也會俗稱為地瓜，這是一種吃起來甜甜的，非常有口感的食物，這種食物受到女性和小孩們的喜愛，在吃雞爪的時候如果吃紅薯則很有可能導(dǎo)致對我們的腸胃有一定的損害。

我們通過以上的內(nèi)容也可以發(fā)現(xiàn)不可以與雞爪這種食物一起吃的食物也是比較多的，另外，對于芹菜這種蔬菜而言，也是不可以與雞爪一起吃的，二者一起吃不僅會加重我們身體的負擔，而且還會導(dǎo)致我傷害我們身體中的元氣。

雞爪家常做法

用料

雞爪 ? ?750g ?

花椒 ? ?一小把 ?

八角 ? ?兩個 ?

桂皮 ? ?兩小片 ?

香葉 ? ?兩小片 ?

冰糖10g ?

料酒 ? ?一湯匙 ?

老抽 ? ?三湯匙 ?

生抽 ? ?兩湯匙 ?

十三香 ? ?半茶匙 ?

姜 ? ?兩片 ?

秘制紅燒雞爪的做法

準備好食材和各種香料

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雞爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。（個人衛(wèi)生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）

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鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開后繼續(xù)煮三分鐘

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把雞爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干

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雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪

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煮開后，加一湯匙料酒

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加入兩片姜

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加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽

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把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）

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放入冰糖

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加入半茶匙十三香

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再次煮開后轉(zhuǎn)小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉(zhuǎn)大火收濃鍋中湯汁即可

雞爪要怎么吃?哪里不能吃?

雞爪又稱為雞掌、鳳爪，皮薄筋多、膠質(zhì)豐富，常吃雞爪有增強皮膚張力，滋潤肌膚的功效，而且富含蛋白質(zhì)，能維持鉀鈉平衡，提高人體免疫力。雞爪的做法不少，可以用來煲湯、燜鹵、涼拌等，質(zhì)地肥厚，吃起來又軟又糯糯。
吃雞爪時，要注意雞爪是否過于肥大，有可能藥物浸泡。再就是雞爪的中間部位是否有干酪物，如果有可能雞患有滑液囊炎。

如何制作雞爪

雞爪的制作方法如下：
食材：雞爪，蔥，姜，蒜，八角
，鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
做法：
1、蔥姜蒜切好，雞爪洗凈切去指甲。
2、鍋倒水，水開放雞爪、蔥姜，焯水煮開。
3、撇浮末控水，鍋內(nèi)倒油，放蒜片炒香，放雞爪。
4、加八角，精鹽，雞精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。
5、炒至均勻上色，倒入適量清水。
6、蓋鍋蓋，大火燒開，小火燜燉，燉至湯汁濃稠，裝盤。

雞爪營養(yǎng)價值及功效

一、雞爪的功效與作用

吃鳳爪首先是可以幫助我們起到美容效果的。主要是在鳳爪中是含有豐富的膠原蛋白的，所以說我們選擇吃鳳爪就能讓我們的皮膚更加緊致了，同時大家吃鳳爪還可以有效的幫助我們消除皺紋，是女性朋友們很適合吃的。

同時我們吃鳳爪還能起到降血壓的效果。主要是因為在鳳爪中的鈣含量是非常豐富的，同時我們在平時經(jīng)常的吃鳳爪還能幫助大家軟化血管，這樣就可以有效降低血脂和膽固醇，對大家解決血管問題是有意義的。

同時再加上我們吃鳳爪是能維持人體機能正常運作的，對增強身體素質(zhì)是有幫助的，特別是在鳳爪中的銅元素寒冷非常的豐富，我們吃鳳爪就能幫助提高身體的免疫能力，特別可以對中樞神經(jīng)、骨骼組織以及心臟等功能有重要影響，是大家防病的好選擇。

二、雞爪的營養(yǎng)價值

在鳳爪中的各種營養(yǎng)物質(zhì)都是很豐富的，雖然說鳳爪本身看上去是沒有什么可食之處的，但是其實營養(yǎng)價值是很高的，特別是在鳳爪中是富含的膠原蛋白的，這樣的物質(zhì)是人體中所需的硬膠原蛋白，同時鳳爪還可以對維護骨骼的強健有很好的作用，是對我們皮膚以及骨骼健康的好選擇。

在鳳爪中的脂肪含量也是比較高的，因此大家吃鳳爪可以幫助維持體溫和保護內(nèi)臟，同時大家吃鳳爪是可以有效提供人體所必需的脂肪酸，這樣就可以幫助我們促進脂溶性維生素的吸收，同時大家吃鳳爪還可以很好的增加飽腹感。

在鳳爪中是富含蛋白質(zhì)的，蛋白質(zhì)是我們?nèi)梭w所需要的，同時吃鳳爪還具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的效果也不錯。對人體提高免疫力有意義。而且還可以幫助我們調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育，是三高人群不能錯過的。

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