紅燒鱸魚(yú)的做法

鱸魚(yú)作為中國(guó)四大魚(yú)類品種之一，有非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，適當(dāng)?shù)某砸恍┤哂嗟纳眢w健康是非常有幫助的，比如可以提高身體免疫力，還可以補(bǔ)充身體中所需要的一些營(yíng)養(yǎng)元素，鱸魚(yú)做法有非常多種，今天來(lái)跟大家介紹一道紅燒鱸魚(yú)的做法。

首先我們可以從超市中買回來(lái)一條新鮮的鱸魚(yú)，將它清洗干凈之后，把鱸魚(yú)的內(nèi)臟挖出來(lái)，然后再將它瀝干水分，將魚(yú)身兩面分別用刀劃幾道口子，這樣可以讓它在腌制的過(guò)程中充分入味，再把鱸魚(yú)放入一個(gè)容器中，填入一些清水，加入食用鹽腌制幾分鐘，這樣可以去除它的腥味兒。然后我們?cè)贉?zhǔn)備一些蔥姜蒜，切成絲狀，我們?cè)谕佒屑尤脒m量的食用油，再加食用油之前可以是先用生姜擦一遍鍋底，這樣防止粘鍋。等油加熱之后，我們?cè)賹Ⅶ|魚(yú)放入油鍋之中，等兩面煎成金黃色就可以撈出來(lái)了。

然后再往鍋中放入切好的蔥姜蒜，還有一些豆瓣醬等，再放入煎過(guò)的鱸魚(yú)，再倒入適量的黃酒，還有一些白糖，適量的水，香菜等，還有一些溫水，我們當(dāng)水稍微收干之后，再撒上一些香菜，還有一些香蔥等，就可以出鍋了，這樣一道非常美味的紅燒鱸魚(yú)就做好了。我們?cè)谧黾t燒鱸魚(yú)使用哪些小技巧呢?比如說(shuō)清洗完鱸魚(yú)之后，手上可能會(huì)有腥味兒，這時(shí)候用一些生姜片擦手，就可以去除這些腥味兒，還有就是我們?cè)谟们恤~(yú)的菜刀時(shí)，也可以用生姜片擦拭。

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