黃酒的保存秘訣和搭配宜忌

很多人都愛喝酒，不管出于什么樣的目的去喝酒，還是要提醒大家的是喝酒一定要注意適量而行，以免出現一些不良的影響。酒的種類是有很多的，黃酒也是其中的一種，一起來看看它的介紹和小常識吧。

黃酒的食物介紹

黃酒主要是以糯米和黍米等谷物為原料，經過特定的加工釀造過程，使原料受到酒藥、酒曲、漿水中的多種霉菌、酵母菌等的共同作用而釀成的一類低度原汁酒(壓 榨酒)。黃酒含有糖分、糊精、有機酸、氨基酸、酯類、甘油、維生素等營養(yǎng)物質。黃酒常有芳香，鮮美醇厚，品種多樣，形成特有的色、香、味、體。

黃酒的保存秘訣

1.保存黃酒應選擇陰涼、干燥的地方。一般選4°以上，15°以下，變化平穩(wěn)，干濕度適合、通風良好的倉庫貯存。

2.黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟，在貯存后具有越陳越香的特點。

3.黃酒儲存應平穩(wěn)放置，不宜晃動。

4.黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。

黃酒的搭配宜忌

宜：

1.干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮。

2.半干型的加飯酒，宜配肉類。

3.半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類。

4.甜型的香雪酒，宜配甜菜類。

關于黃酒的一些小常識大家都了解了吧，可以看出的是黃酒的釀造也是經過很多的程序的，而且里面的營養(yǎng)物質也是很豐富的哦，不僅可以有豐富的維生素，氨基酸，而且味道香醇哦，要注意它的保存和搭配禁忌哦。

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