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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      阿膠如何烊化
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-05 05:48:46
        
      

        
      
           
      阿膠作為一種傳統(tǒng)的中藥滋補類食物，歷史非常悠久
      ，在漢唐時期就被譽為皇帝的珍品
      ，在現(xiàn)在很多人們都越來越注意養(yǎng)生
      ，阿膠也逐漸走進了人們的視野
        ，很多人們都特別喜歡吃一些阿膠
      ，因為它的功效還是非常多的
      ，但是在做阿膠時
      ，烊化這個步驟是不可避免的
      。
      首先我們應該了解一下什么叫做烊化?烊化就是膠類的中藥中服用的一種方法
      ，他就是膠質的中藥首先融化之后，因為質地非常粘稠
        ，如果再煎煮的過程中溫度過高的話
        ，很容易發(fā)生糊鍋的現(xiàn)象，然后就有了烊化這個名詞
        ，它的作用就是首先將膠質的中藥在熱水中融化之后
        ，再將它煎煮
        ，再放入鍋中，除此之外
        ，膠質的藥物還可以放入少量的黃酒中
        ，然后將它蒸化之后再次熬住，這也是經常用的一種方法
        。
      那么阿膠烊化時
        ，首先就是將阿膠年碎成粉末，或者將阿膠切成均勻的小塊兒狀
        ，加入冰糖
        ，然后在水中沖開并攪拌均勻之后，這樣阿膠就開始融化
        ，阿膠在烊化時有幾個必要條件
        ，比如說就是水要熱，還有就是阿膠要打碎
      ，或者切成小塊裝
      ，這樣在接觸水時，面積可以更大
      ，融化的會更快
      ，阿膠在烊化過程中還要不斷地攪拌，這樣可以將它加速溶解
      ，還可以根據(jù)個人的口味添加一些其他的食物
      。阿膠烊化除了用水之外，還可以放入黃酒中用蒸化的方法
      ，阿膠在水中完全溶解之后
      ，可以將阿膠放容器之中，然后隔水蒸
      ，使其充分溶解就可以了
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/21244.html.
      
          
      
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