紅燒茄子是很常見的一道地方小吃
紅燒茄子的家常做法
做法一：
食材：長茄子1個
，青紅椒各半個，香菜1顆，蒜瓣5個，鹽2克，糖2克，雞精1克，老抽5克，醋2克，香油少量，生抽10克，水淀粉10克。做法步驟：
1
、將青紅椒洗凈切條，蒜瓣切末，茄子洗凈切條，用淡鹽水浸泡10分鐘。2
、準備一個小碗，放入鹽、生抽、老抽、醋、糖、雞精、蒜末、水淀粉攪拌均勻成調料汁。3
4
5、放入炸好的茄子翻炒，放入做好的調料汁翻炒均勻
。6
、再淋入少量的香油，翻炒均勻，最后撒上香菜即可。做法二：
食材：茄子、料酒兩匙
、八角(大料)兩玫、蔥三棵、蒜三瓣，切片、香菜兩棵、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁。做法步驟：
1、茄子一斤
，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。將腌過的茄塊用力擠干水份。2
、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒至呈黃色時成盤里。3
、鍋洗凈，放少量油燒至五成熱4
5
做法三：
食材：茄子320克
做法步驟：
1
2
3、在將鍋燒熱
，放入2湯匙的油，放入生姜末、大蔥段4
5
紅燒茄子的配料及做法如下：
配料：茄子3根
要是說最喜歡的茄子的做法，那我想想很多人會說紅燒茄子
步驟
1.準備食材
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