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竹筍一年四季都有
鮮竹筍的做法
一
材料：竹筍2根
做法：
1
2
二
材料：竹筍500克，食鹽適量
做法：
1
2、大火將水煮開鍋后
3
、將控水后的竹筍放入大容器中調(diào)味，依次添加精鹽、白糖少許、香醋、豉油1勺、辣紅油三
材料：排骨200克，鮮竹筍250克
做法：
1
2
3
鮮竹筍的禁忌
1.禁忌人群
竹筍乃寒性食品
2.不能和羊肉一起吃
竹筍中含有多種營養(yǎng)成分，與羊肉同時食用會發(fā)生復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)
，導(dǎo)致腹痛，可以用地漿水治療。3.忌未熟食用
竹筍類植物一般都含有一種叫生氰葡萄糖苷的毒素，如果未經(jīng)烹煮或沒煮熟
，毒素會轉(zhuǎn)化為不同物質(zhì)，其中包括氰化氫，它會破壞細胞的呼吸作用，最終使細胞死亡，這類食物的中毒癥狀為喉道收緊、惡心、嘔吐、頭痛等，嚴(yán)重者甚至死亡，因此鮮竹筍一定要煮熟再吃。4.不能和紅糖一起吃
紅糖甘溫，竹筍甘寒
，食物藥性稍有抵觸。但所說的相克主要在于二者的生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有18種氨基酸，其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中，易形成賴氨酸糖基，這種物質(zhì)對人體不利。相信大家看完上文的介紹后
，對鮮竹筍的做法與禁忌已經(jīng)有了更多的了解了，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家筍干的營養(yǎng)價值及功效與禁忌
筍干的營養(yǎng)價值及功效與禁忌
筍干的營養(yǎng)價值及功效與禁忌1 筍干的營養(yǎng)價值
筍干就是用竹的幼芽
，經(jīng)過曬制，使其水分得到蒸發(fā)。筍干有非常高的營養(yǎng)價值，筍干里含有人體必不可少的微量元素，如維生素群，鈣，鐵，鎂等微量元素，筍干是一種不折不扣的保健食物，對人體有諸多的益處。經(jīng)常吃筍干有助于人體腸胃功能的改善。筍干還有非常高的植物纖維可以增加人體腸道內(nèi)水分的含量，從而促進腸道的蠕動。經(jīng)常便秘或者糞便比較干結(jié)的話，可以多吃一些筍干，有助于排便。經(jīng)常吃筍干可以預(yù)防消化道方面的疾病。對于癌癥有一定的預(yù)防作用。筍干因其含有較高的氨基酸，還可以促進人體內(nèi)蛋白質(zhì)物質(zhì)的合成。筍干的功效與作用
筍干因其營養(yǎng)價值十分的豐富，所以它的功效與作用也是不言而喻的
。1
、筍干有開胃健脾的功效。這是因為筍干還有了一種含有氮的營養(yǎng)物質(zhì)，這種營養(yǎng)物質(zhì)非常容易被人體的腸胃所消化吸收。多吃筍干可以促進消化，增強食欲。2
、筍干有降低血壓，血脂以及血糖的功效。筍干非常適合老人使用，因為筍干是一種脂肪和糖分含量比較少的一種綠色食品。筍干被譽為人體血管的清道夫3、筍干有潤腸通便的功效
4、筍干有美容養(yǎng)膚的功效
5
筍干的做法
筍干的味道雖然鮮美，可是它的制作方法卻并不是那么的簡單
。這里教給大家一種通用的關(guān)于筍干的處理方法。只有把筍干處理好了才有利于后面我們做其他以筍干為主要食材的食物。1
、首先需要將竹筍的筍殼劃破，把筍殼給剔除掉，同時把不能吃的老筍節(jié)也給去除。然后縱向把竹筍切成兩半或者是四瓣洗滌干凈備用。2、然后需要把洗滌干凈的竹筍進行切片
，一般都是橫向切成三到5mm厚的薄片，長度約為兩厘米左右。3
、然后將這些筍條放入蒸籠中4
禁忌
1 竹筍干是不可以和牛肉一起吃的 2、竹筍干和水豆腐不可以一起吃 竹筍干里邊的一些成份和水豆腐中的鈣可能會產(chǎn)生一些化學(xué)變化 3、竹筍干不可以和老紅糖一起吃 竹筍干和老紅糖配搭在一起吃得話 4 竹筍干和五花肉、鵝肉等全是絕佳的配搭 除開上邊說的好多個食物以外 筍干的營養(yǎng)價值及功效與禁忌2 主要營養(yǎng)價值 竹筍,別名冬筍 主要功效與作用 竹筍性涼,味甘。歸肺經(jīng),心經(jīng),大腸經(jīng) 1 2 3 4、潤腸通便:竹筍甘寒通利,其所含的植物纖維可以增加腸道水分的儲流量,促進胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力減少糞便黏度,使糞便變軟,利于排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌很有效 5 6 食用調(diào)理常識 竹筍的食用方法很多,炒、燒 1 2、竹筍的美味主要成分是酪氨酸,由于酪氨酸會隨著時間流失而與草酸一樣變?yōu)榇碳ば猿煞?因此使用剛采收的新鮮竹筍則不必特別去除澀味 3 4 竹筍對防治咳喘、糖尿病 5 6 7 食用禁忌與注意 1 2 3、竹筍不可多食,食用過多易誘發(fā)哮喘疾病 4 筍干的營養(yǎng)價值及功效與禁忌3 吃筍干有禁忌 吃筍干是很不錯的一個選擇，對我們健康是有一定好處的 我們吃筍干的時候需要注意 吃筍干是很不錯的 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎，竹筍是很鮮美的一種食物 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎1其實新鮮的竹筍在焯水的時候并不是一定 要放鹽的 竹筍怎么做才好吃 1、竹筍燉咸排 中國人都喜歡吃腌制的食物 2 油燜竹筍是江浙地區(qū)比較有名的一道菜肴 3 咸菜炒竹筍是一道很下飯的菜 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎2 鮮筍能不能焯水后冷凍 可以 鮮筍如果暫時不吃的話 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎 可以放鹽 焯竹筍的時候在水里面放鹽有兩個目的 新鮮竹筍焯水后怎么保存 視具體情況而定 竹筍焯水之后最好盡快進行烹飪，如果暫時不吃的話 冷凍一年的筍可以吃嗎 建議不要食用 新鮮的竹筍，口感細嫩 建議：冷凍筍最好在10天之內(nèi)吃完 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎3 1、焯水方法 新鮮竹筍焯水時是需要放鹽的 2、食用禁忌 在食用竹筍的過程中 3、保存方法 在保存竹筍時 本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/21441.html.
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