基圍蝦是什么

基圍蝦是什么

蝦子的種類有很多，不同的種類有著不同的特點(diǎn)，尤其是一種叫做基圍蝦的蝦子，非常受我們的歡迎，那么基圍蝦到底是什么呢?接下來本文收錄了相關(guān)的資料，將為大家展開具體的介紹，希望讓大家能對基圍蝦有更進(jìn)一步的了解。

1、基圍蝦是什么

基圍蝦也被人們叫做泥蝦，麻蝦，花虎蝦等等有很多種稱呼，在商業(yè)上人們都喜歡稱之為基圍蝦，這種蝦子比較具有特色，屬于對蝦科，最長的體長可以達(dá)到19厘米，比普通的蝦子長很多，基圍蝦雖然可以認(rèn)作為海蝦，但是它可以用淡水來養(yǎng)殖，是非常優(yōu)良的一種蝦子品種，做成的菜肴口味特別鮮香。

2、基圍蝦營養(yǎng)成分

在基圍蝦中含有的營養(yǎng)成分是比較全面的，尤其是其中含有的蛋白質(zhì)成分相對比較高，此外還含有很多的鈣元素和很多的鋅元素，所以要想補(bǔ)充一些營養(yǎng)元素的話，那么在平時(shí)飲食中不妨適當(dāng)?shù)某砸恍┗鶉r，不僅能夠有效補(bǔ)充很多的營養(yǎng)元素，而且還能夠讓我們的體質(zhì)得到增強(qiáng)，讓免疫力得到提升。

3、基圍蝦的功用

通過吃基圍蝦能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充充足的營養(yǎng)元素，可以讓我們的身體變得更加的強(qiáng)健，尤其是其中的蛋白質(zhì)省份，可以讓我們的皮膚變得更好，而且讓我們的抗病能力也能得到提升，此外吃一些基圍蝦還可以起到預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用，這主要是因?yàn)樵诨鶉r中含有充足的鈣元素，能夠促進(jìn)我們的骨骼生長，不管是對于生長發(fā)育階段的小孩，還是年紀(jì)大的中老年朋友，都是比較有幫助的。

通過上文的講述，大家對于基圍蝦應(yīng)該有了一定的了解了，這確實(shí)是一種不可多得的蝦子，營養(yǎng)價(jià)值是很高的，通過吃這種蝦子能夠?yàn)槲覀兊捏w內(nèi)補(bǔ)充很多營養(yǎng)，能夠強(qiáng)健我們的身體。

什么是基圍蝦?

基圍蝦為什么叫基圍蝦?
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”?；鶉r形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場上有些用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。因?yàn)槁槲r屬沙蝦類，又叫基圍蝦，因?yàn)橐吧穆槲r喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時(shí)習(xí)慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時(shí)則會(huì)爬入一些緩流的內(nèi)灣棲息。漁民發(fā)現(xiàn)麻蝦的這種特性之后，就在內(nèi)灣拉網(wǎng)或修筑石基來等麻蝦自投羅網(wǎng)。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉)，所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。十幾年前的基圍蝦絕大部分是野生蝦，生命力極強(qiáng)，時(shí)至今日餐桌上的基圍蝦都變成人工養(yǎng)殖的品種，體質(zhì)遠(yuǎn)比以前弱，適應(yīng)能力亦下降了。竹節(jié)蝦-- ---日本對蝦日本對蝦最先由日本開始養(yǎng)殖，也是最重要的養(yǎng)殖品種，我國福建、廣東等南方沿海近年來也開始養(yǎng)殖。日本對蝦又叫竹節(jié)蝦、車蝦，一般叫它竹節(jié)蝦的多。日本對蝦體表有藍(lán)褐色橫斑花紋，尾尖為藍(lán)色。殼薄而硬，肉質(zhì)厚實(shí)。該蝦體型不大，市場常見的單只重量在半兩到一兩之間?；鶉r一般有三種做法：一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
廣東人說的基圍蝦是什么意思
SB的意思，不文明用語
基圍蝦和草蝦有什么區(qū)別
草蝦，學(xué)名斑節(jié)對蝦，又稱黑殼蝦，軟甲綱，對蝦科。額角齒式為7-8/2-3。頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，無額胃脊，肝脊明顯而平直。額角側(cè)溝短，向后超不過頭胸甲中部。第五步足無外肢。體由暗綠、深棕和淺黃橫斑相間排列，構(gòu)成腹部鮮艷的斑紋。生命力強(qiáng)，肉味鮮美，個(gè)體大，是對蝦屬中最大的一種，最大的雌蝦長達(dá)33cm，體重超過500g。雜食性。

草蝦的殼有點(diǎn)透明，而基尾蝦不是。草蝦在燒熟后從顏色上沒有基尾蝦紅。
刀額新對蝦（Metapenaeus ensis）亦稱“基圍蝦”、“獨(dú)角新對蝦”。軟甲綱，對蝦科。體長8cm左右。體表有許多凹陷部分，其上生有短毛。額角平直，僅上緣具7-9個(gè)齒。頭胸甲具明顯的心鰓溝和心鰓脊，肝溝明顯，具肝刺、觸角刺及眼上刺，無頰刺。前三對步足具基節(jié)刺，第一步足具座節(jié)刺，第五步足無外肢，第七胸節(jié)有側(cè)鰓，第三鄂足無肢鰓。是重要的經(jīng)濟(jì)種，為人工養(yǎng)殖對象。中國分布于東海和南海。日本、斯里蘭卡、馬來西亞、印度尼西亞、澳大利亞等沿海也有分布。新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦，民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養(yǎng)殖的，其得名原因是“圍基養(yǎng)殖”。基圍蝦形態(tài)像對蝦，但它的殼比對蝦軟，體形沒有對蝦大，一般如中指大小，廣東沿海的河口海區(qū)產(chǎn)量較高，且體肥殼薄、肉質(zhì)鮮美爽口?；鶉r幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。市場上有些js用白蝦（明蝦）冒充基圍蝦，挑選時(shí)候應(yīng)該注意：一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。
基圍蝦的做法
基圍蝦一般有三種做法：

一是白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會(huì)因?yàn)榕胝{(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。

二是生吃，這是最簡單的吃法了，就是將活的基圍蝦剝皮，然后沾綠芥末生吃，入口滑滑的感覺，回味甘甜。

上湯基圍蝦做法

原料：

基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。

制作方法：

①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。

③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。

基圍蝦適宜清蒸

白灼基圍蝦

原料：

活基圍蝦1000克

調(diào)料：

生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。

制作：

1.將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。

2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。

3.食畢，用白菊花冷開水洗手

上湯基圍蝦做法

原料：

基圍蝦500克，鮮醬油1.5湯匙，上湯1湯匙，洋蔥絲、芫荽(即香菜)各適量，白糖、紹酒、香油各少許。

制作方法：

①將蝦剪去須、蝦爪等，剔去蝦腸，并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。

②把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調(diào)成汁料備用。

③燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。

基圍蝦適宜清蒸

白灼基圍蝦

原料：

活基圍蝦1000克

調(diào)料：

生抽王100克、味精 2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。

制作：

1.將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺(tái)。

2.燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺(tái)，食時(shí)，剝除蝦殼，蝦肉蘸調(diào)味食用。

3.食畢，用白菊花冷開水洗手

三是炸，就是一般炸蝦的做法嘍。你可以到餐館去吃一次就知道了，一般海鮮餐館都有這道菜叫基圍蝦兩吃。
基圍蝦不能和什么東西一起吃 20分
您好，基圍蝦營養(yǎng)豐富，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)。

指導(dǎo)意見:

不能與維生素c同吃，能致死；也不宜與礌肉同食，損精；更不能與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；也忌糖、果汁。
基圍蝦是什么季節(jié)才有
什么季節(jié)都好吃，只要廚藝好~~~
沙蝦與基圍蝦區(qū)別
沙蝦的外形與基圍蝦類似，但價(jià)格要便宜得多，所以釘?shù)纳碳矣蒙澄r或沙蝦與基圍蝦的雜交蝦來冒充“基圍蝦” 沙蝦的表面上有淡淡的灰色斑點(diǎn)，形狀有點(diǎn)像麻子，基圍蝦則幾乎沒有斑點(diǎn)；基圍蝦的扇形尾部是彩色的，由淺淺的黃色、綠色等色帶組成，沙蝦尾部則與蝦身顏色接近。 這個(gè)就是沙蝦

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