泡芙粉怎么做好吃

泡芙粉怎么做好吃

泡芙是一種非常好吃的甜品，泡芙里面的奶油非常細膩，外皮又非常酥脆，適當?shù)某砸恍┡蒈侥軌蜓a充身體所需要的能量，制作的方法也沒有非常的復雜，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下泡風粉怎么做好吃。

泡芙粉怎么做好吃

可以準備一些淡奶油，香草精，玉米粉，低粉，糖，牛奶，蛋黃，中粉，抹茶粉，紫薯粉，全蛋液，水，牛奶，低粉糖以及黃油，還需要泡芙粉，先把黃油軟化，加入適量的糖攪拌均勻打發(fā)，把低粉過篩放進去，所有的材料揉成酥皮面團，然后分成三份，兩份各加紫薯粉以及抹茶粉揉合均勻，酥皮面團滾成圓柱形，保鮮膜包好，放進冰箱冷藏60分鐘，蛋黃打進碗里面攪拌均勻，然后再把低粉篩入，加一些玉米淀粉攪拌均勻，牛奶里面添加適量的糖加熱到融化，然后再把蛋黃糊放進去快速攪拌均勻，把蛋奶糊過篩倒進奶鍋當中，小火加熱到濃稠狀，把香草精放進去，放到冷水中攪拌降溫，淡奶油打發(fā)到紋路出現(xiàn)，然后再放到晾涼的蛋奶糊當中攪拌均勻，做成香草奶油醬，在奶油醬表面蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏，全蛋打散，然后牛奶加水，黃油放進鍋中加熱到沸騰，熱的時候在牛奶里面篩入一些中粉攪拌均勻，分次加入全蛋液，每一次都應該攪拌均勻，然后再加下一次，一直到面糊狀態(tài)，然后裝進裱花袋當中，用圓口嘴擠成泡芙胚，酥皮切成薄片放在面糊上，然后再放進烤箱中層，用190度烤15分鐘，再用180度烤15分鐘，把香草奶油醬放進裱花袋當中，等到泡芙變涼以后，就可以把奶油醬從底部擠進去。

泡芙粉的營養(yǎng)價值

大部分的營養(yǎng)價值并不是非常高，適當?shù)某砸恍┡蒈椒壑谱鞯呐蒈娇梢云鸬窖a充熱量作用，可以滿足人體需求，每一個人的身體情況不一樣，有一些人吃完泡芙以后可能會出現(xiàn)上火問題。

泡芙粉怎么做泡芙

需要準備泡芙粉，牛奶，淡奶油，白糖，鹽，黃油，雞蛋以及牛奶，吉利粉，首先把水放到鍋中加入一些牛奶，黃油，再加一些白砂糖，用中火加熱煮開，等到鍋里的黃油砂糖融化以后，加一些泡芙粉，保持中火快速攪拌到鍋中的泡芙粉熟透，到面團水分蒸發(fā)掉就可以關(guān)火，雞蛋打進碗里面攪拌均勻，把剛剛攪拌好的面團倒進打蛋器中速攪打，蛋黃分次加入，等待一夜的時候和面糊充分攪拌均勻以后，再繼續(xù)加其他的，一直調(diào)到挑起面糊會緩緩落下呈三角形狀就可以了，然后再鋪油紙，把面糊裝進裱花袋當中，用圓形裱花嘴擠出面煳，烤箱預熱，然后再放到烤箱中，180度烤25分鐘，然后烤好取出來備用，淡奶油，牛奶，吉士粉搭配在一起攪拌均勻，然后再打發(fā)成淡奶油，泡芙1/3的地方切開，把淡奶油擠進去，可以再加入一些水果進行裝飾，這樣好吃的泡芙就制作完成了。

普通面粉能做泡芙嗎

普通面粉也是可以制作泡芙的，需要準備白糖，鹽，鮮奶油，普通面粉，雞蛋，黃油，黃油鹽以及白糖，還有水放到鍋中，用小火煮開，一直到黃油融化，普通面粉過篩放到液體當中關(guān)火，關(guān)火以后快速攪拌面糊到完全混合，充分攪拌以后放到一邊備用，準備三個雞蛋打散，分別裝進仍然有一些溫度的面煳鍋中，倒一次充分攪和均勻以后再倒，蛋液每一次倒入以后，都應該充分攪拌，直到面煳的狀態(tài)，根據(jù)面糊的狀態(tài)加入蛋液，然后再把面糊放進裱花袋里面，全部擠好，因為烤完以后會膨脹，所以每一個之間都應該隔一定的距離，手上沾一些水，把面糊上的小尖角壓平，然后就可以把烤箱預熱10分鐘，用190度烤30分鐘左右，時間到底多少可以根據(jù)自己烤箱的性能來決定，烤完以后不要馬上就拿出來，應該至少烤箱里面烤上10分鐘，這樣才不容易塌陷，然后就可以開始打發(fā)奶油，甜味根據(jù)自己的實際需求來決定，加入適量的香草精會更加好吃，用尖嘴裱花嘴把奶油擠到泡芙皮當中就可以了。

上面介紹的就是泡芙怎么做好吃，不管是用泡芙粉來制作泡芙還是用普通的面粉來制作泡芙，步驟都是差不多的，適當?shù)某砸恍┡蒈侥軌蜓a充能量，但一次也不要吃得太多，吃完以后會讓身體容易發(fā)胖，對健康方面造成的影響也很大。

正宗泡芙的做法

酥皮奶油泡芙的用料

酥皮 ? ?低筋面粉100克 ?

糖粉50克 ? ?黃油80克 ?

泡芙 ? ?低筋面粉105克 ?

牛奶170ml ? ?黃油70克 ?

細砂糖3克 ? ?雞蛋4個 ?

內(nèi)餡 ? ?動物性淡奶油300ml ?

細砂糖50克 ?

零失敗酥皮奶油泡芙的做法

步驟1

（先做酥皮）黃油軟化至能輕輕撥開狀態(tài) 加入過篩糖粉攪拌均勻至光滑狀態(tài)

步驟2

加入過篩的低筋面粉 翻拌均勻 此時的酥皮面糊很粘手

步驟3

可裝保鮮袋整成圓柱型 （直徑4cm）放冰箱冷藏定型 冷藏啊不是冷凍

步驟4

（現(xiàn)在做泡芙）將牛奶黃油白糖放鍋里中小火加熱 加熱過程中要不斷攪拌奶鍋避免糊底 煮沸后轉(zhuǎn)小火 保持沸騰狀態(tài) 繼續(xù)攪拌1分鐘后 加入過篩的低筋面粉快速攪拌

步驟5

保持小火 繼續(xù)攪拌面粉團至光滑細膩狀態(tài) 直到鍋底出現(xiàn)薄薄的1層皮 這時候關(guān)火

步驟6

面團放入另1個盆 稍微切小塊降溫 加入雞蛋 分次加入 要看面糊狀態(tài)

步驟7

攪拌均勻 提起面糊呈倒3角狀態(tài) 這個面糊就ok了

步驟8

攪拌好的面糊裝裱花袋 剪小口（此時開始預熱烤箱 上下火200度）

步驟9

垂直擠出大小1致的面糊 大概4cm直徑 我家烤盤尺寸32x29 一盤擠16個 要預留足夠空間 因為烤的時候泡芙會膨脹

步驟10

拿出冷藏好的酥皮 切成薄片

步驟11

每個面糊上都放1塊酥皮 放入預熱好的烤箱 中下層

步驟12

上火200度 下火160度15分鐘 待泡芙完全膨脹起來后 轉(zhuǎn)上火180度 下火160度15分鐘 （如果烤箱沒有單獨的上下火功能 也可200度預熱后調(diào)至170度30分鐘）

步驟13

中途不要打開烤箱門 泡芙圓滾滾的 完美出鍋

步驟14

淡奶油加細砂糖打發(fā)至9分即可 沒太多要求 裱花袋放入圓形裱花嘴或者用泡芙專用裱花嘴均可 裝入打發(fā)好的淡奶油 從底部或者旁邊擠入淡奶油

泡芙的做法

奶油小泡芙的用料

玉米油25克 ? ?牛奶62.5克 ?

低筋面粉37.5克 ? ?雞蛋1-2個根據(jù)雞蛋大小 ?

裱花袋2個 ? ?裱花嘴8齒一個 ?

動物淡奶油50克 ? ?代糖（放奶油里）5-10克根據(jù)自己喜好甜度添加 ?

奶油小泡芙的做法

步驟1

準備好食材（用的小烤箱，材料減半，大烤箱量乘2即可）

步驟2

鍋里，倒入油和牛奶（或者這個比例換成黃油和水即可）

步驟3

鍋最小火，攪拌至開始冒泡泡

步驟4

迅速加入低筋粉翻拌，直至沒有干面粉，鍋底出現(xiàn)一層薄薄的面糊關(guān)火

步驟5

用鍋鏟把面糊攤開，晾涼至不燙手

步驟6

少量多次加入蛋液，邊加邊翻拌

步驟7

一直加入，翻拌

步驟8

直到提起刮刀面糊有倒三角，不容易滴落的這種狀態(tài)即可

步驟9

裱花袋放入裱花嘴

步驟10

倒入面糊至裱花袋

步驟11

擠入烤盤

步驟12

烤箱200度10分鐘（我用的小烤箱。195度10分鐘）

步驟13

再180度烤15分鐘（小烤箱170度8分鐘轉(zhuǎn)160度7分鐘）

步驟14

烤好啦（加起來一共25分鐘）

步驟15

奶油加入代糖，打發(fā)

步驟16

提起有尖角不易滴落，有紋路即可

步驟17

泡芙底部戳個洞

步驟18

打好的奶油加入裱花袋

步驟19

從底部擠入

步驟20

完成，一起吃起來吧

奶油小泡芙的烹飪技巧

注意:烤泡芙的時候，中途務必務必不能開烤箱，否則會立馬塌陷哦！每個烤箱溫度不同，根據(jù)自己烤箱的脾氣適量調(diào)節(jié)溫度哦

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