，把面糊上的小尖角壓平，然后就可以把烤箱預(yù)熱10分鐘，用190度烤30分鐘左右，時(shí)間到底多少可以根據(jù)自己烤箱的性能來(lái)決定，烤完以后不要馬上就拿出來(lái)，應(yīng)該至少烤箱里面烤上10分鐘，這樣才不容易塌陷，然后就可以開始打發(fā)奶油，甜味根據(jù)自己的實(shí)際需求來(lái)決定，加入適量的香草精會(huì)更加好吃，用尖嘴裱花嘴把奶油擠到泡芙皮當(dāng)中就可以了。

上面介紹的就是泡芙怎么做好吃

，不管是用泡芙粉來(lái)制作泡芙還是用普通的面粉來(lái)制作泡芙，步驟都是差不多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┡蒈侥軌蜓a(bǔ)充能量，但一次也不要吃得太多，吃完以后會(huì)讓身體容易發(fā)胖，對(duì)健康方面造成的影響也很大。

正宗泡芙的做法

酥皮奶油泡芙的用料

酥皮 ? ?低筋面粉100克 ?

糖粉50克 ? ?黃油80克 ?

泡芙 ? ?低筋面粉105克 ?

牛奶170ml ? ?黃油70克 ?

細(xì)砂糖3克 ? ?雞蛋4個(gè) ?

內(nèi)餡 ? ?動(dòng)物性淡奶油300ml ?

細(xì)砂糖50克 ?

零失敗酥皮奶油泡芙的做法

步驟1

（先做酥皮）黃油軟化至能輕輕撥開狀態(tài) 加入過篩糖粉攪拌均勻至光滑狀態(tài)

步驟2

加入過篩的低筋面粉 翻拌均勻 此時(shí)的酥皮面糊很粘手

步驟3

可裝保鮮袋整成圓柱型 （直徑4cm）放冰箱冷藏定型 冷藏啊不是冷凍

步驟4

（現(xiàn)在做泡芙）將牛奶黃油白糖放鍋里中小火加熱 加熱過程中要不斷攪拌奶鍋避免糊底 煮沸后轉(zhuǎn)小火 保持沸騰狀態(tài) 繼續(xù)攪拌1分鐘后 加入過篩的低筋面粉快速攪拌

步驟5

保持小火 繼續(xù)攪拌面粉團(tuán)至光滑細(xì)膩狀態(tài) 直到鍋底出現(xiàn)薄薄的1層皮 這時(shí)候關(guān)火

步驟6

面團(tuán)放入另1個(gè)盆 稍微切小塊降溫 加入雞蛋 分次加入 要看面糊狀態(tài)

步驟7

攪拌均勻 提起面糊呈倒3角狀態(tài) 這個(gè)面糊就ok了

步驟8

攪拌好的面糊裝裱花袋 剪小口（此時(shí)開始預(yù)熱烤箱 上下火200度）

步驟9

垂直擠出大小1致的面糊 大概4cm直徑 我家烤盤尺寸32x29 一盤擠16個(gè) 要預(yù)留足夠空間 因?yàn)榭镜臅r(shí)候泡芙會(huì)膨脹

步驟10

拿出冷藏好的酥皮 切成薄片

步驟11

每個(gè)面糊上都放1塊酥皮 放入預(yù)熱好的烤箱 中下層

步驟12

上火200度 下火160度15分鐘 待泡芙完全膨脹起來(lái)后 轉(zhuǎn)上火180度 下火160度15分鐘 （如果烤箱沒有單獨(dú)的上下火功能 也可200度預(yù)熱后調(diào)至170度30分鐘）

步驟13

中途不要打開烤箱門 泡芙圓滾滾的 完美出鍋

步驟14

淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至9分即可 沒太多要求 裱花袋放入圓形裱花嘴或者用泡芙專用裱花嘴均可 裝入打發(fā)好的淡奶油 從底部或者旁邊擠入淡奶油

泡芙的做法

奶油小泡芙的用料

玉米油25克 ? ?牛奶62.5克 ?

低筋面粉37.5克 ? ?雞蛋1-2個(gè)根據(jù)雞蛋大小 ?

裱花袋2個(gè) ? ?裱花嘴8齒一個(gè) ?

動(dòng)物淡奶油50克 ? ?代糖（放奶油里）5-10克根據(jù)自己喜好甜度添加 ?

奶油小泡芙的做法

步驟1

準(zhǔn)備好食材（用的小烤箱，材料減半

，大烤箱量乘2即可）

步驟2

鍋里，倒入油和牛奶（或者這個(gè)比例換成黃油和水即可）

步驟3

鍋?zhàn)钚』?div id="d48novz" class="flower left">

，不容易滴落的這種狀態(tài)即可

步驟9

裱花袋放入裱花嘴

步驟10

倒入面糊至裱花袋

步驟11

擠入烤盤

步驟12

烤箱200度10分鐘（我用的小烤箱。195度10分鐘）

步驟13

再180度烤15分鐘（小烤箱170度8分鐘轉(zhuǎn)160度7分鐘）

步驟14

烤好啦（加起來(lái)一共25分鐘）

步驟15

奶油加入代糖