醬雞爪的做法

醬雞爪的做法

醬一些肉類食材也是大家在生活中經(jīng)常選擇的一種吃法，雞爪作為一種色香味俱全的食材，在生活中也非常受到大家的喜愛，不過雞爪這種食材有一個令大家很苦惱的地方就是不好啃，不過也沒關(guān)系，在吃的時候不用注意形象。下面小編就給大家介紹一下醬雞爪的做法。

1.醬雞爪是大家在日常生活中制作雞爪這種食材的時候，最常選擇的一種制作方法，所以學(xué)習(xí)醬雞爪也至關(guān)重要，下面我們來準(zhǔn)備這個醬雞爪所需要的食材。我們需要準(zhǔn)備一些雞爪，桂皮，八角，生姜和冰糖，另外建議大家事先準(zhǔn)備一些食鹽和醬油，還需要準(zhǔn)備一定量的食用油。

2.用清水將雞爪好好的清洗幾遍，然后剪去雞爪上面的指甲，為了防止我們吃起來的雞爪有一股腥味，所以建議大家在制作雞爪之前先進(jìn)行焯水處理。

3.事先準(zhǔn)備好的生姜切好，把鍋打開，向鍋中添入適量的食用油，接著我們將冰糖加入到鍋中，等到冰糖融化之后，我們將雞爪放入其中翻炒一陣。炒好之后，我們將雞爪取出并放置于一個盤子當(dāng)中。

4.向盤子中加入我們事先切好的食材，這些食材包括八角，桂皮和姜片。接著我們適量的倒入一些醬油進(jìn)去，再取適量的食鹽也加入到雞爪上面。

5.取來一個砂鍋，將攪拌好食材的雞爪倒入砂鍋之中，向砂鍋中加滿水，然后用小火煮，最后當(dāng)發(fā)現(xiàn)雞爪里面的汁液已經(jīng)收的差不多的時候，就可以取出來吃了。

醬雞爪的制作方法是不是很簡單呢，而且制作出來的醬雞爪看起來也是非常的誘人呢，大家在家中也可以嘗試著制作一些醬雞爪哦，醬雞爪雖然好吃，但是一些有腎病的患者不建議吃醬雞爪這種食物。

高壓鍋醬雞爪的做法

1、適量清水燒開，放入雞爪焯水后撈出。將焯好的雞爪放入高壓鍋，放入蔥姜、八角、桂皮、香葉，倒入沒過雞爪的清水。

2、炒鍋熱油，放入冰糖炒糖色。冰糖融化后，等到油里起泡沫，顏色開始變黃，糖色就炒好了。

3、將炒好的糖色倒入高壓鍋中。調(diào)入生抽、老抽、糖、料酒。

4、蓋好蓋子，按說明書調(diào)整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣后發(fā)出嚓嚓的響聲，轉(zhuǎn)中小火燉約15-20分鐘。關(guān)火，撥動安全閥，放氣。

5、等氣完全放出，沒有聲響，再打開蓋子。最后將雞爪盛出即可。

醬雞爪的制作方法和配料

醬雞爪的制作方法和配料其實非常簡單。
首先準(zhǔn)備食材降級大，需要用到的是，姜片，蒜，八角，花椒，白芷，蠔油，老抽，白糖，香葉，料酒。
然后將雞爪放入冷水的鍋中，煮開后焯去血水一定要注意的是冷水鍋中稍微放些料酒。
在鍋中放上少許油，加入花椒，姜蒜，放入幾個干辣椒，進(jìn)行煸炒，加入適量白糖，用料酒熗鍋能夠去腥。加入適量的水，將其他香料全部放入鍋中進(jìn)行熬制。待鍋開之后放入雞爪子。
一般在鍋中加入老抽提色，雞爪半熟的時候放入鹽，味精。最后收汁即可。

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