用山藥制成的四種營養(yǎng)藥膳方(山藥怎么吃 4種方法吃山藥最滋補)

用山藥制成的四種營養(yǎng)藥膳方

山藥經(jīng)常會出現(xiàn)在我們的餐桌上，山藥可以做成各種美味的菜肴，可以清炒可以煲湯，當然也可以熬粥，山藥所含的營養(yǎng)物質(zhì)有很多，對于人體健康非常有幫助，平時生活中多吃一些山藥，是不錯的選擇，而且山藥也可以做成一些藥膳方，接下來小編將為大家講解用山藥制成的四種營養(yǎng)藥膳方。

1、山藥羊肉粥：

準備半斤左右鮮山藥，一百五十克羊肉，一百五十克粳米。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切塊，備用。將粳米下鍋，加水煮之，待米開花時，先下羊肉，煮沸十幾分鐘后， 再下山藥，煮至湯稠肉香即可；或加調(diào)料食之亦可。服用山藥羊肉粥可以益氣溫陽、滋陰養(yǎng)血、健脾補腎、固元抗衰，可作為脾腎兩虛的食療補方，尤適宜于小兒、老年體虛氣弱者。

2、山藥炒蛋：

準備半斤鮮山藥，雞蛋2只。山藥去皮洗凈，切片；雞蛋磕破，打勻。將鍋內(nèi)油加熱七成熱時， 放人生姜絲，煸至香氣大出，下山藥片，炒至軟，將山藥撥向一邊，將雞蛋倒入另一邊，待結成塊，再與山藥一并炒勻，放入鹽和味精炒拌幾下，即可食用。山藥炒雞蛋非?？煽冢粌H營養(yǎng)價值極高，而且能夠滋補養(yǎng)生，特別是對于腸胃不好的人來說，吃這道菜非常有幫助。

3、山藥黃瓜粥：

準備六十克懷山藥，一百五十克黃瓜，五十克糯米。先將懷山藥加工成細粉；黃瓜洗凈，榨汁；糯米加水煮粥，粥將成時，加入山藥粉、黃瓜汁，攪拌煮沸后即可食用。本品具有滋潤皮膚的作用，愛美人士吃這道粥有很好的美容效果。

4、山藥湯：

準備山藥、黃芪、熟地各十五克，十二克遠志，十克石菖蒲。水煎服，每日煎服兩次。亦可按此方比例酌情擴大用量，將諸藥烘干，研為細粉，煉蜜為丸，每次8克，早晚空腹各服1次，溫開水送下。山藥湯有很好的溫補作用，服用后能夠補氣養(yǎng)陰、寧神益智，可用于神經(jīng)衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。

選擇用山藥做成的這些食療方是非常美味的，而且營養(yǎng)也是極其豐富的，只要這些山藥的食療方不僅能夠為身體補充充足的營養(yǎng)元素，而且能夠起到很好的保健功效，特別是對于腸胃功能不太好的人來說，服用這些山藥的食療方可以起到非常好的緩解效果，能夠促進消化，大家不妨平時試一試。

山藥怎么吃 4種方法吃山藥最滋補

1 山藥米粥做法有兩種：其一用砂鍋將山藥、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若將粳米換成補血的紫米(俗稱“血糯米”)，那就更好;其二用山藥、紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻后熬煮成粥。它可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等。

2 山藥春卷將山藥泥與面粉混合后做成薄餅;把胡蘿卜筍絲、素火腿絲與香菜段一起炒熟;將素肉絲與芹菜絲用醬扒熟;白菜絲與紅尖椒絲撒上芝麻;然后用備好的薄餅將各種配料卷在一起即可。另外，將山藥蒸熟后制成泥還可與面粉混合一起制作成各種面點。

3 山藥扣肉將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋，淋上美味高湯;將余下高湯勾芡，淋在扣肉上即可。由于山藥塊莖含16%的淀粉，很適合做各種主食品，若用來做菜，就有必要適當減少主食的數(shù)量，以便保證熱量平衡，從而避免食客諸君用后有增肥的風險。

4 山藥咕老肉將素肉塊、山藥塊抓味后炸成金黃色;菠蘿、青椒塊加上沙司醬炒熟;再將素肉塊、山藥塊與炒熟的菠蘿、青椒混合即用。用山藥炒菜最重視清脆口感，所以要把山藥放在沸水中焯一下立刻撈出，然后再快速炒一下，這樣便可保持山藥在脆爽狀態(tài)。

山藥的做法

山藥是一種多年生的草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，塊根含淀粉和蛋白質(zhì)，可以食用。山藥的食譜又有哪些呢？下面介紹幾種山藥的烹飪方法！

1、山藥酒

配方：鮮山藥350克、黃酒2000毫升、蜂蜜適量。

制法：先將山藥洗凈、去皮，切片，備用；再將黃酒600毫升倒人砂鍋中煮沸，放入山藥，煮沸后將余酒慢慢地添入；山藥熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。

特點：健脾益氣、主治虛勞咳嗽、痰濕咳嗽、脾虛咳嗽或泄瀉、小便頻數(shù)等癥。

注意事項：外感咳嗽忌服。

2、山藥藥膳湯

配方：山藥5克、玉竹10克、麥冬10克、枸杞5克、鴿子1只

制法：

（1）先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水

（2）水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘

（3）出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成

特點：中醫(yī)認為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的'的身體虛弱；而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人。

3、蜜汁山藥

原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙（10ml）、油。

制法：

（1）戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用

（2）鍋中放入足夠多的油（能沒過山藥），燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油

（3）將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化

（4）熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻

（5）放入桂花醬炒勻即可出鍋。

4、山藥排骨湯

原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒

制法：

（1）山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘

（2）排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫

（3）放姜片蔥結，加黃酒，轉小火

（4）煨一小時，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰后再轉小火

（5）半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可

小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清。

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