清肺潤(rùn)肺四款靚湯

清肺潤(rùn)肺四款靚湯

1、胡蘿卜排骨湯

做法：

1.將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。

2.排骨焯熱水，去掉血沫子備用。

3.在鍋內(nèi)加水，用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，滴幾滴黃酒。

4.改用中火繼續(xù)煲2小時(shí)。

食療功效：

胡蘿卜素可刺激人體新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，維持呼吸道黏膜的完整性，保護(hù)氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿卜素有強(qiáng)抗氧化能力，有間接防癌功效。內(nèi)含大量的維生素A是修復(fù)肝臟的重要營(yíng)養(yǎng)素，長(zhǎng)期喝酒、熬夜、服藥的人尤其需要補(bǔ)充。排骨肥瘦適宜，不會(huì)攝入過(guò)多膽固醇，并且還具有滋陰壯陽(yáng)、益精補(bǔ)血的功效，內(nèi)含的大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，為強(qiáng)身健體、補(bǔ)充鈣質(zhì)的好材料。陳皮有和中治胃、消食補(bǔ)氣的功效，和大肉一起食用，平時(shí)怕吃油膩消化不良的人便也可享用了。

2、茯苓柚子飲

做法：

1.柚子外皮加肉切成小丁，茯苓6g，整理干凈備用

2.鍋內(nèi)加入冷水，把柚子丁和茯苓放入，用小火煎煮到出汁

3.濾去廢渣，倒入杯中，加冰糖調(diào)勻(糖尿病人不加)，即可飲用。

食療功效：

現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子皮中含有類黃酮成分，有抗炎殺菌作用。柚子肉中含有非常豐富的提高免疫力降低膽固醇的物質(zhì)維生素C以及類胰島素成分鉻，能輔助降血糖、降血脂、減肥和美膚。還含有高血壓患者必須補(bǔ)充的微量元素鉀，由于幾乎不含鈉，因此也是患有心腦血管病及腎臟病患者(腎功能不全伴有高鉀血除外)最佳的水果。其中的葉酸成分，孕婦食用后會(huì)有預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。茯苓具有利水祛濕、健運(yùn)脾肺、寧心安神的功效。其中的茯苓多糖有明顯的抗腫瘤、增加免疫細(xì)胞活性及保肝臟作用。

45款靚湯，任君挑選

1、淮山老鴨湯
原料：老鴨1只、淮山15克（可用鮮淮山500克）、桂圓肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。

功效：補(bǔ)腦益智、補(bǔ)中益氣。

方法：老鴨剖開(kāi)去內(nèi)臟洗凈，將全部材料放進(jìn)煲內(nèi)加水，大火煲開(kāi)，小火煲4小時(shí)即可。（如鮮淮山要在煲好前30分鐘放入煲內(nèi)煲）
2、五指毛桃、土茯苓煲龍骨
原料：五指毛桃約15克，土茯苓10克，豬龍骨（或豬尾骨）500克

功效：清熱驅(qū)濕、清肝潤(rùn)肺。

方法：豬龍骨洗凈用開(kāi)水煮一下（去血水），五指毛桃、土茯苓清水洗凈（最好用牙刷），所有材料放入煲中，大火煲開(kāi)，小火2.5小時(shí)，調(diào)味即可。
3、馬蹄、玉米、紅蘿卜煲龍骨

原料：豬龍骨500克，馬蹄15克、玉米2個(gè)、紅蘿卜1根

功效：清熱、清肝。

方法：豬龍骨洗凈用開(kāi)水煮一下（去血水），馬蹄、玉米、紅蘿卜洗凈，茅根、玉米、紅蘿卜切斷，玉米、紅蘿卜、龍骨一起煲開(kāi)后放入馬蹄，小火煲3小時(shí)。
4、平肝鯇魚湯
原料：鯇魚尾250克，冬瓜500克，生姜3片

功效：平肝清熱，治療頭痛眼花。

方法：鯇魚去鱗洗凈，生油下鍋煎香；冬瓜去皮切粗塊，加生姜清水煲2小時(shí)。
5、雞骨草瘦肉（或豬骨）湯

原料：雞骨草60 克，豬瘦肉100克

功效：清熱解毒利濕。

方法：雞骨草洗凈，豬瘦肉洗凈切絲，同放入鍋內(nèi)煮1--2小
6、黨參麻黃豬肚湯

[用料] 豬肚150克，黨參15克，高良姜20克，麻黃5克，生姜20克，油鹽過(guò)量。

[效用] 理氣溫脾。

[制法] 將豬肚去掉油脂后，洗凈切塊備用；麻黃、黨參辨別洗凈，高良姜和生姜磨成茸，與豬肚一同放進(jìn)燉盅，加清水過(guò)量，燉盅蓋章，用文火隔水燉2個(gè)時(shí)辰，調(diào)味后即可飲用。
7、芪杜薏米王八湯

[用料] 王八1只(約300克)，黃芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油鹽過(guò)量。

[效用] 健脾、消炎、補(bǔ)腎。

[制法] ①先將王八放進(jìn)熱水鍋內(nèi)，用文火漸漸燒開(kāi)，直到把王八燙死，而后去掉王八殼和臟器，洗凈后斬件備用；②黃芪、杜仲、生姜辨別洗凈備用；薏米略炒一下備用；③將上述一切資料一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加過(guò)量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2個(gè)時(shí)辰，調(diào)味后即可飲用。
8、紫芝白鴿湯：

[用料] 白鴿1只，紫芝3克，油鹽過(guò)量。

[效用] 益氣養(yǎng)陰。

[制法] 白鴿洗凈，切成塊備用；紫芝洗凈后切開(kāi)，與白鴿一同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加水過(guò)量，燉盅蓋章，放進(jìn)鍋?lái)斢梦幕鸶羲疅?個(gè)時(shí)辰，飲用時(shí)加調(diào)味料即可。
9、鳙魚黨參湯

[用料] 鳙魚1000克，黨參10克，草莓2克，陳皮、桂皮樹(shù)、干姜各3克，胡椒面10粒，油鹽過(guò)量。

[效用] 溫補(bǔ)脾胃。

[制法] 將鳙魚剖開(kāi)，去掉臟器和腮，洗凈備用；黨參、草莓、陳皮、桂皮樹(shù)、胡椒面和干姜辨別洗凈，與鳙魚一同放進(jìn)砂鍋中，加清水過(guò)量，用武火煮開(kāi)，改用文火煮至魚肉熟爛，放精鹽調(diào)味即可飲用。
10、川黨參杏仁鴨湯

[用料] 老鴨半只，黨參、熟地黃各10克，北杏仁克，油鹽過(guò)量，料酒少許。川貝5克。

[效用] 滋陰潤(rùn)肺。

[制法] ①鴨子洗凈后斬件；杏仁用滾水燙去衣備用；黨參、川川貝、熟地黃辨別洗凈備用。②將上述資料一同放進(jìn)砂鍋中，加清水過(guò)量，用烈火煮沸后，改用文火接續(xù)煮 2～3個(gè)時(shí)辰，調(diào)味后即可飲用。
11、鵪鶉黨參淮山湯

[用料] 鵪鶉1只，黨參10克，淮山20克，油鹽過(guò)量。

[效用] 滋潤(rùn)肝腎，補(bǔ)益脾胃。白玉紅棗小肚湯。

[制法] 率先將鵪鶉剖開(kāi)，去掉臟器，洗凈后切成塊備用；黨參、淮山辨別洗凈，與鵪鶉一同放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水過(guò)量，用烈火煮沸，再用文火接續(xù)煮1時(shí)辰，最初加上調(diào)料即可。
12、茅根豬肚湯

[用料] 豬小肚500克，白茅根50克，老玉米須50克，紅棗過(guò)量，油鹽過(guò)量。

[效用] 清熱去濕，利水消炎。

[制法] ①將豬小肚去掉肥油脂后切片，用鹽、油、生粉揉搓，再用電顯影腌臜，放進(jìn)滾水鍋中煮頃刻，存入后用冷滾水過(guò)一下；白茅根、老玉米須、紅棗(去核)洗凈。②將一切資料一同放進(jìn)滾水鍋內(nèi)，用武火煮沸后改用小火煮2～3個(gè)時(shí)辰，調(diào)味后即可飲用。
13、黃芩豬肺湯

[用料] 酒黃芩15克，蘇子6克，生姜10克，豬肺500克，食鹽、蒜頭、蔥段、蝦醬、味素各過(guò)量。

[效用] 清熱宣肺，退燒止渴，平喘。

[制法] 將豬肺洗凈，放人沸水中氽去血液，切成塊備用；酒黃芩、蘇子、生姜用布包好，一起放人砂鍋中燉煮，至熟爛后，退出調(diào)味晶即成。
14、枸杞芡實(shí)麻雀湯

[用料] 麻雀2只，芡實(shí)20克，枸杞子20克，油鹽適量。

[功效] 健脾開(kāi)胃。

[制法] 麻雀剖開(kāi)之后去掉內(nèi)臟和爪備用；枸杞子和芡實(shí)洗凈后一起放進(jìn)麻雀的腹內(nèi)，將麻雀放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開(kāi)水，用文火隔水燉1個(gè)小時(shí)，放調(diào)味料后即可飲用。
15、五味子人參豬腦湯
[用料] 豬腦1副，人參5克，麥冬20克，五味子5克，枸杞子20克，生姜適量

[功效] 養(yǎng)陰滋補(bǔ)。

[制法1 將豬腦和人參、麥冬、五味子、枸杞子和生姜分別洗凈，一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量的開(kāi)水，燉盅加蓋后用文火隔水燉2個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。
16、棗蓮豬骨湯

[用料] 豬脊骨1具，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。

[功效] 補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾、養(yǎng)血。

[制法] 將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內(nèi)，加水適量，文火燉煮3個(gè)小時(shí)，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
17、五味子丹參瘦肉湯

[用料] 瘦豬肉100克，五味子30克，丹參15克，油鹽適量。

[功效] 滋陰養(yǎng)血，寧心安神。

[制法] 將瘦豬肉洗凈后切塊備用；五味子、丹參分別洗凈與瘦豬肉一起放進(jìn)砂鍋內(nèi)，加清水適量，用大火煮沸后改用文火煮1個(gè)小時(shí)，調(diào)味后即可飲用。
18、黨參羊肚湯

材料: 羊肚500克 黨參30克 胡椒12克 陳皮8克 生姜2片

功能: 溫中補(bǔ)虛 散寒止痛

適用范圍: 用于脾胃虛寒、胃脘脹痛、喜溫喜按、按之痛減、遇寒加劇、惡心欲吐、時(shí)泛清涎;或食入不化、大便溏薄、肢寒怕冷等癥;亦用于慢性胃痰、慢性腸炎、脾胃虛寒者。

制法: ⑴ 羊肚先用鹽洗擦腌片刻，再用清水洗干凈切片， 放入湯鍋內(nèi)用沸水煮幾分鐘，撈起過(guò)冷河。

⑵ 胡椒研碎，陳皮刮凈，生姜洗凈與羊肚黨參一齊放到湯鍋內(nèi)，加凈水適量，用中火煲至見(jiàn)蒸氣關(guān)小火，繼續(xù)煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
19、紅棗牛肉湯

材料: 牛肉500克 生姜3片 紅棗50克

功能: 溫中散寒 補(bǔ)虛健胃

適用范圍: 用于寒胃痛惡心欲吐，或泄瀉腹痛;亦用于胃潰瘍及十二指腸潰瘍屬胃寒者，或體質(zhì)素虛易出虛汗，或脾胃虛弱等病癥者。

制法:⑴ 牛肉洗凈切塊，生姜紅棗(去核)分別用請(qǐng)水詵凈，生姜用刀背壓碎。

⑵ 材料一齊放入湯鍋內(nèi)，加凈水適量，用中火煮沸后轉(zhuǎn)用小火煲1小時(shí)半，調(diào)味供用。
20、十全大補(bǔ)雞湯

材料: 雞1只 人參3克、茯苓12克、白術(shù)12克、炙甘草6克、當(dāng)歸9克、川芎6克、熟地12克、白芍12克、黃芪12克、肉桂2克

功能: 補(bǔ)氣養(yǎng)血 健脾益腎

適用范圍: 氣血兩虛兼陽(yáng)虛者。癥見(jiàn)少氣乏力、面色蒼白、頭暈眼花、心悸失眠、食欲不振、畏寒喜暖、手足不溫、腰漆冷痛、便溏等。

制法: ⑴ 將雞剖凈去內(nèi)臟，洗凈斬件;把藥材稍洗備用。⑵ 將備用料一齊放入湯鍋內(nèi)，加凈水適量，用中火煲至見(jiàn)蒸氣關(guān)小火，再煲1小時(shí)半至2小時(shí)，調(diào)味食用。
21、胡蘿卜排骨湯

材料 ：胡蘿卜100克，排骨100克，陳皮、姜、蒜少許。

制作 ：將胡蘿卜、排骨、陳皮分別洗凈，排骨斬塊，姜切塊，蒜剝好。排骨過(guò)汆一下去血水備用，在煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后加入上述全部材料，（偶一般還會(huì)滴上幾滴黃酒）改用中火繼 續(xù)煲2小時(shí)（偶只煲四十分鐘）。
22、玉米蘿卜大骨湯

原材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿卜50克，生姜、紅棗少許

作法：

1、玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。

2、煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開(kāi)后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開(kāi)，改中火煲40分鐘。
23、冬瓜丸子湯

煲湯原料：冬瓜500克、五花肉250克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量

制作過(guò)程：

1.將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用。

2.把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸。（不喜歡吃肥的，就用純精肉吧）

3.先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮。

4.20 分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調(diào)料，撒上蔥花盛出即可。

制作要點(diǎn)：捏肉丸時(shí)，一定別忘了加入少量生粉，它可以增強(qiáng)肉丸的牢固性。保持其形狀，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻煩，直接超市里肉丸也行。
24、排骨海帶湯

原料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、海帶結(jié)（菜場(chǎng)有得買的，打了個(gè)結(jié)的），姜片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗凈燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數(shù)滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗干凈的海帶結(jié)（偶還會(huì)加入一兩片干紅辣椒）繼續(xù)用中火煲15分鐘左右。加入鹽、味精等調(diào)味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨湯的要點(diǎn)，一般為排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金針，冬瓜之類，再繼續(xù)煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火燒開(kāi)后應(yīng)該用中火或小火慢慢煲才有味。
25、金針雞湯

用料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許

作法：

(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗凈泡軟后放置一旁（當(dāng)然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段。

(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開(kāi)至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點(diǎn)香油即可盛盤。
26、竹筍香菇湯

用料：香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克。

作法：

1、香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。

2、將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。

這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦，做法也簡(jiǎn)單，大家試試哦。
27、栗子蓮藕湯

材料： 蓮藕 750g，栗子 20個(gè) ，葡萄干 1/3杯 （可有可無(wú)）

作法：

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。

3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來(lái)調(diào)味）
28、豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無(wú)花果4個(gè)、陳皮1小片。

功效：清肝潤(rùn)肺

方法：豬舌用開(kāi)水燙過(guò)，刮去舌苔洗凈，西洋菜摘好洗凈，無(wú)花果切開(kāi)，陳皮浸軟刮瓢洗凈，清水煲滾后放料煲滾20分鐘，小火2小時(shí)。調(diào)味即可。
29、劍花豬肺湯
用料：劍花30克,豬肺300克,蜜棗4枚

作用:清肺潤(rùn)燥、止咳、化痰。

做法:1.豬肺洗凈切小塊,用少許食油在鐵鍋中炒透。 2.然后加少量開(kāi)水,與劍花(用清水浸泡過(guò))、蜜棗同放入鍋內(nèi),煲2小時(shí)。 3.以少許鹽調(diào)味,便可食用。
30、西洋菜排骨湯

特點(diǎn)：提神醒腦，增強(qiáng)活力

功能：清熱、潤(rùn)肺、養(yǎng)神、養(yǎng)顏美容

材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1個(gè)、姜3片

作法:

1 將西洋菜泡水、洗凈。

2 將排骨洗凈后切塊，用水氽燙后撈起備用。

3 將排骨放入鍋中，煮至水開(kāi)后，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個(gè)小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。
31、參須紅棗燉鱸魚

特點(diǎn)：強(qiáng)身健體，青春活力

功能：活血、生機(jī)、美膚、健體

材料：參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約 500克)、姜3片、熱水2000毫升

作法:

1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色后起鍋備用。

2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時(shí)，最后加入鹽調(diào)味即可。
32、淮山枸杞燉烏雞

特點(diǎn)：滋陰補(bǔ)氣，增加活力

功能：滋陰補(bǔ)氣、增加活力

材料：烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量

作法:

1 將淮山、枸杞泡水20分鐘后備用。

2 將烏雞氽燙后去除血水備用。

3 將所有材料放入燉盅內(nèi)，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鐘后，再轉(zhuǎn)中火燉2小時(shí)即可起鍋，起鍋前加入鹽調(diào)味即可。
33、參須枸杞燉羊肉

特點(diǎn)：明眸亮眼，滋養(yǎng)補(bǔ)虛

功能：養(yǎng)腎、補(bǔ)肝、明眸

材料：參須15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片

調(diào)味料：紹興酒少許、鹽適量

作法:

1 將參須、枸杞先泡水5分鐘。

2 等鍋熱后將羊肉放入鍋中，再加姜干煸3分鐘，使羊肉中的污水、油脂滲出來(lái)。然后放入熱水中氽燙，待羊肉煮熟后撈起。

3 將羊肉切塊，和參須、枸杞、姜、紹興酒一起放入鍋中以小火燜煮20分鐘，煮到羊肉熟爛。

4 再將羊肉等材料移入燉盅，放入蒸籠或鍋中，以中小火燉煮2小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。55、川貝母蜜棗瘦肉湯。
34、桑杏燉豬肺

用料：桑葉3克，北杏3克，豬肺80克。

方解：桑葉味甘性寒，能疏風(fēng)清熱，清肝明目；北杏味苦而性微溫，能止咳平喘，潤(rùn)腸通便；南杏味微甜而不苦，長(zhǎng)于潤(rùn)腸通便；豬肺味甘性微寒，功能補(bǔ)肺。

做法：將豬肺沖洗干凈切塊，再與洗凈的桑葉、杏仁放入燉盅內(nèi)，加水300ml，隔水燉2小時(shí)即成。

適用人群：風(fēng)熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤腫痛，肺虛咳嗽兼見(jiàn)表證者。
35、銀耳雪梨燉瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)。

方解：銀耳味甘性平，能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，滋陰止血；雪梨性寒味甘，有潤(rùn)肺止咳、降火清心等作用；豬瘦肉滋陰滋燥；蜜棗亦有滋陰之用。

做法：將豬肉洗凈飛水切塊，再與洗凈的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水300ml，隔水燉1小時(shí)即可。

適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。
36、花旗參燉水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜一片

方解：花旗參性涼味甘苦，有益氣養(yǎng)陰、清虛熱的作用；水鴨味甘咸性平，能滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水。兩者相伍共奏補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清虛熱、利水之效。

做法：將水鴨切塊飛水，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)，加水250ml，隔水燉2小時(shí)即成。

適用人群：氣陰兩虛，虛熱內(nèi)憂，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。
37、無(wú)花果燉瘦肉

用料：無(wú)花果2個(gè)，瘦肉100克，蜜棗1個(gè)。

方解：無(wú)花果味甘性平無(wú)毒，具有助消化、清熱潤(rùn)腸、止瀉痢、治五痔的作用；蜜棗甘潤(rùn)能健脾和胃；豬肉味甘性平，有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)氣養(yǎng)血作用。

做法：將豬肉冼凈并飛水切塊，再與洗凈的無(wú)花果、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，隔水燉2小時(shí)即可。

適用人群：痔疾腫痛出血，脾胃虛弱，消化不良，瀉痢及肝膽積熱之目赤腫痛等
38、胡蘿卜燉牛肉

特點(diǎn):活血明目、抗氧防皺

功能：活血、健體、明目

材料：胡蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、姜2片、水1500毫升

調(diào)味料：酒少許、鹽適量

作法：

1 將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；

2 將胡蘿卜洗凈后切塊備用；

3 將牛腱氽燙后撈起備用；

4 把水煮開(kāi)后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
39、冬蟲(chóng)草燉水鴨

材料：冬蟲(chóng)草25克，水鴨1只，無(wú)花果2粒，陳皮1／4片，姜2片

做法：冬蟲(chóng)草洗凈，水鴨洗干凈，放入滾水內(nèi)煮5分鐘，取出。陳皮凈軟刮去囊。水煲滾，將冬蟲(chóng)草、水鴨、無(wú)花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味。

功效：補(bǔ)中益氣，食欲不振，腎虛哮喘。
40、荷葉烏雞湯

用料：鮮荷葉1張、烏雞1只、火腿50克、香菇5O克、精鹽5克、味精3克、雞油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、蔥各5克、骨頭湯2500克、時(shí)令鮮菜適量。

制法：

①將烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟及爪，入開(kāi)水中汆一下，荷葉洗凈切塊，火腿切片，香菇水發(fā)，一分為二。

②將烏雞。荷葉。姜。蔥及各種調(diào)料放人壓力鍋中，加入湯。燒開(kāi)。加壓10分鐘，冷后倒人砂鍋中燒開(kāi)，上桌，可加少許時(shí)令綠葉菜。

功效：清熱解暑，瀉火去燥。適用于心煩熱渴，小便不利，大便干燥等癥。

特點(diǎn)：鮮香可口，佐餐或單吃均可。
41、木耳田七紅棗湯

原料： 黑木耳一兩，田七三錢，紅棗十粒， 生姜兩片。 KKwf7T

制作：

1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。

2、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。

3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滾后，用中火再煮兩個(gè)小時(shí)左右，最后加入適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味即可。

特點(diǎn)： 湯清味鮮，滋肝潤(rùn)肺，為春季補(bǔ)益湯品。
42、花旗參螺頭湯

原料：急凍螺頭200克，花旗參15克，紅棗四個(gè)，姜二片，水適量，鹽少許。

制作：

1、螺頭去內(nèi)臟，用粗鹽擦洗干凈。

2、紅棗洗干凈后去核。

3、水煲滾后，將材料放入滾十分鐘，然后改慢火再煲三個(gè)小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即可

特點(diǎn)： 滋補(bǔ)湯類，有較好的滋補(bǔ)功能和營(yíng)養(yǎng)。
43、鯇魚尾煲黑豆湯

原料：鯇魚尾約400至500克，黑豆120克，紅豆80克，紅蘿卜200克，紅棗4個(gè)，陳皮小半個(gè)，姜二片，水適量，鹽少許。腌料：鹽半茶匙，酒二茶匙。

制作：

1、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃。

2、黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開(kāi)；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊。

3、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時(shí)，下少許鹽調(diào)味即成。

特點(diǎn)： 此湯能補(bǔ)中益氣，對(duì)體弱的婦女猶為適用。
44、龍眼肉蓮子雞蛋湯

功效：本湯寧心安神、養(yǎng)血潤(rùn)膚、安睡、滋養(yǎng)陰血，使肌膚保持潤(rùn)澤彈性。若經(jīng)常失眠、心跳、心驚、食欲不振、皮膚干噪、男子夢(mèng)遺、早泄、婦女白帶多、月經(jīng)失調(diào)、大便稀溏，可用本湯作食療。

材料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩只，生姜兩片，南棗四枚，鹽少許。

制作：

①雞蛋蒸熟，去殼洗干凈。龍眼肉、蓮子肉、生姜和南棗洗干凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生姜去皮，切兩片；南棗去核。

②瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火煲兩小時(shí)，加鹽少許調(diào)味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。
45、 淮杞丹參烏雞湯

功效：本湯健脾開(kāi)胃、調(diào)補(bǔ)氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區(qū)疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經(jīng)量少而色淡，質(zhì)稀薄，經(jīng)后小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。

材料：淮山、杞子、丹參各四錢，當(dāng)參一兩，陳皮一片，烏雞一只，鹽少許。

制作：

①烏雞殺洗干凈，去毛、去內(nèi)臟、去肥膏?；瓷?、杞子和陳皮浸透，洗干凈。丹參和當(dāng)參洗干凈，切片。

②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續(xù)煲三小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可飲用。

冬季養(yǎng)生靚湯

冬季養(yǎng)生靚湯

冬季養(yǎng)生靚湯，都有哪些呢？眨眼之間，到了冬季滋補(bǔ)養(yǎng)生的季節(jié)，最好的滋補(bǔ)方法就是喝湯了，不僅可以美容養(yǎng)顏，還可以滋潤(rùn)補(bǔ)身，深受女孩子們的喜歡。下面分享冬季養(yǎng)生靚湯有哪些。

冬季養(yǎng)生靚湯1 1、五指毛桃煲烏骨雞湯

原料：溫氏烏骨雞一只、五指毛桃100克、豬脊骨200克、芡實(shí)25克、姜三片、蜜棗3顆、鹽適量。

做法：

1、將溫氏烏骨雞、五指毛桃、芡實(shí)等洗干凈放入湯煲中；

2、豬脊骨在滾水中煮一下“飛水”，放入湯煲中；

3、切三片姜放入湯煲中，倒入10碗清水，用猛火把水燒開(kāi)后，改為文火煲兩個(gè)小時(shí)；

4、湯上桌前下適量的鹽調(diào)味。

功效：芡實(shí)有補(bǔ)脾、祛濕的功效，溫氏烏骨雞含有黑色素、B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，而且脂肪含量很低，這道湯能健脾祛濕、利水腫、補(bǔ)氣養(yǎng)生。

2、沙參百合潤(rùn)肺湯

原料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。

做法：

1、先將無(wú)花果，洗干凈，對(duì)半剖開(kāi)；

2、豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈；

3、將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

功效：北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤(rùn)喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的`功效。

3、炙百部紅棗白鴿湯

原料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。

做法：

1、炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核；

2、乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈；

3、與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升（6碗量），武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1—2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

4、蘿卜鯽魚湯

原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、姜、花雕酒、鹽。

做法：

1、鯽魚洗凈后瀝干，并用廚房紙巾擦干表面水分。

2、蘿卜去皮切條；蔥打結(jié)；姜切片。

3、鍋內(nèi)熱油，爆香幾片姜片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。

4、鍋內(nèi)加入足量的水（冷水、開(kāi)水均可），加入蔥和姜，大火煮開(kāi)，加入適量花雕酒，繼續(xù)煮至酒氣消散。

5、撇去浮沫后轉(zhuǎn)中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發(fā)白（約30分鐘）。

6、加入蘿卜條，繼續(xù)煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤(rùn)膚。鯽魚湯有潤(rùn)燥滋補(bǔ)的作用，適合秋冬季節(jié)食用。

冬季養(yǎng)生靚湯2 1、芡實(shí)羊肉湯

用料：芡實(shí)100克，羊肉100克。

做法：將兩者洗凈加入清水文火煮2~3小時(shí)，最后放入少許調(diào)味品，喝湯吃肉。

功效：滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)中益氣、開(kāi)胃健脾、固腎養(yǎng)精等作用。不但味道鮮美，也是適時(shí)補(bǔ)品。適用于脾胃虛弱而具有食欲不振、胃脘滿悶、大便溏瀉等癥狀者。冬季宜養(yǎng)腎，本篇是最宜養(yǎng)腎的湯，所以特別適合冬季養(yǎng)生食用。

2、參芪豬肉湯

用料：黃芪30克，黨參30克，豬瘦肉200克。

做法：用小火將三者一起燉沸，加入少許鹽調(diào)味，喝湯吃肉，1劑吃兩天。

功效：參芪豬肉湯具有健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)精強(qiáng)壯的功效。適用于脾肺兩虛見(jiàn)有頭暈、氣短、動(dòng)則汗出、語(yǔ)聲低微、倦怠乏力者。冬季喝這款藥膳可以調(diào)理脾性。

3、杞棗黑豆提豬骨湯

用料：豬排骨或羊骨300克，枸杞30克，黑豆50克，大棗100克。做法：水適量煎燉后去骨，用食鹽少許調(diào)味。飲湯吃枸杞、黑豆、大棗，隔日1劑。

功效：杞棗黑豆提豬骨湯具有補(bǔ)血生精的作用。適用于血虛見(jiàn)有頭暈眼花、心悸失眠、手足發(fā)麻者。本品冬季尤其適宜老人食用。

4、當(dāng)歸生姜羊肉湯

用料：當(dāng)歸30克、生姜10克，羊肉或牛骨250克。做法：將三者一起放入鍋中，加水適量，共燉熟加鹽調(diào)味，飲湯吃肉。

功效：當(dāng)歸生姜羊肉湯具有溫中補(bǔ)虛、溫陽(yáng)散寒的功效。適用于脾腎陽(yáng)虛，見(jiàn)有畏寒、肢冷、白汗、面色淡白、小便清長(zhǎng)、大便稀薄者。

5、紅參枸杞豬心湯

用料：紅參10克，枸杞子30克，豬心1個(gè)。

做法：將紅參、枸杞子放入豬心內(nèi)加水燉服。

功效：紅參枸杞豬心湯具有補(bǔ)心定驚、益氣生血的作用。對(duì)心脾兩虛，氣血俱損見(jiàn)有頭暈?zāi)垦！⑿幕艢舛?、四肢乏力、食欲不振、面包蒼白、口唇無(wú)華者，效果良好。冬天要想提升精氣神？就喝紅參枸杞豬心湯吧~

靚湯做法

53款補(bǔ)湯的功效和十大靚湯的做法
1、雞或竹絲雞煲淮山、杞子、紅棗（滋陰補(bǔ)血）
2、鳙魚頭煲黑豆、紅棗（頭暈、頭痛）
3、鰍魚煲黑豆、紅棗、陳皮（補(bǔ)血、養(yǎng)顏）
4、冬菇、香信、眉豆、白豆、紅棗（附件囊腫）
5、白鴿煲淮山、杞子、紅棗（健脾、補(bǔ)血）
6、黑鯇魚煲黑豆、紅棗（補(bǔ)血、頭暈、頭痛）
7、豬骨煲杜仲、牛大力、紅棗（腰痛）
8、豬骨煲熟地、首烏、紅棗、黃精（烏發(fā)、腰痛）
9、豬骨煲杜仲、巴戟、牛大力、紅棗（補(bǔ)氣、腰痛）
10、雞（或竹絲雞）煲北芪、防黨、紅棗（補(bǔ)氣、補(bǔ)血）
11、豬骨煲北芪、防黨、紅棗、杞子（補(bǔ)血、養(yǎng)顏）
12、豬骨煲牛大力、狗脊、紅棗（補(bǔ)血、腰痛）
13、鯽魚煲紅棗、札子（補(bǔ)血、養(yǎng)顏）
14、水魚燉冬蟲(chóng)草或淮山、杞子（滋陰補(bǔ)腎）
15、生魚煲淮山、杞子、紅棗（滋陰、補(bǔ)血、養(yǎng)顏）
16、土茯苓煲豬骨或煲龜類（去風(fēng)去濕）
17、羊肉煲淮山、杞子加馬蹄、少許當(dāng)歸、紅棗（滋陰補(bǔ)腎）
18、豬心燉當(dāng)歸、黨參或北芪、黑豆、瘦肉（盜汗）
19、兔肉煲北皮、益智仁（夜尿）
20、鳙魚頭煲川弓、白芷、紅棗（頭暈、頭痛）
21、羊肉、黨參、熟地、當(dāng)歸、紅棗（貧血）
22、阿膠燉瘦肉、紅棗、杞子（月經(jīng)過(guò)多，在月經(jīng)未干凈時(shí)服）
23、沙仁、淮山、土茯苓、白術(shù)煲瘦肉（胃寒、脾虛）
24、田雞煲黨參、淮山、紅棗（補(bǔ)氣、健脾）
25、田雞煲田七、紅棗（用于骨節(jié)病人，在治療期間）
26、桑樹(shù)根煲瘦肉（高血壓，腦血管意外）
27、白豆煲豬橫俐（糖尿病）
28、鷓鴣煲川貝、無(wú)花果、南北杏（咳嗽）
29、核桃煲豬腰或豬骨（夜尿）
30、鰍魚煲紅豆、陳皮（身體虛弱、流鼻血）
31、蓮子心、白茅根煲瘦肉（流鼻血）
32、玄胡素20克、益母草20克煲雞蛋、紅參（經(jīng)痛） 涼 湯
1、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、煲豬骨或魚類（預(yù)防結(jié)腸炎）
2、桑葉、黑芝麻、紅蘿卜、黑豆煲豬骨或魚類（陰陽(yáng)湯）
3、沙參、玉竹煲、竹絲雞或煲豬輾肉（滋陰、潤(rùn)肺）
4、蓮子、百合煲魚類（健脾）
5、黑芝麻煲魚頭（清熱、解毒）
6、馬蹄、紅蘿卜、煲豬輾肉（清陰熱、發(fā)低燒）
7、粉葛煲鯪魚或鯽魚加紅棗、生姜、陳皮（治療屈火骨痛）
8、毛薯（即豬仔薯）、紅蘿卜、煲豬骨（清熱、治喉嚨痛）
9、菜干、紅蘿卜、百合、眉豆、淡菜煲豬骨或魚類（熱咳）
10、竹芋、紅蘿卜、淡菜煲豬骨（清熱）
11、昆布、海帶、五星魚、淡菜煲豬或魚類（咽喉炎）
12、海帶、綠豆、紅蘿卜、煲豬骨或魚類加陳皮、生姜（清熱、解毒）
13、冬瓜、紅豆、眉豆煲豬骨或加蓮蓬一個(gè)、陳皮（清熱解毒）
14、老黃瓜、紅豆、眉豆紅蘿卜、煲豬骨或魚類、陳皮（清熱解毒）
15、豬橫利煲赤小豆或黑芝麻（小兒清熱、消滯開(kāi)胃）
16、發(fā)菜、豪豉、瑤柱煲湯（咽喉炎）
17、西洋菜、紅蘿卜、魚球湯（清熱）
18、雪耳、瘦肉、雞蛋湯（清熱、潤(rùn)肺）
19、南杏、北杏、眉豆、無(wú)花果、百合、陳皮煲瘦肉（干咳無(wú)痰）
20、蘋果、陳皮、蜜棗煲瘦肉（咳嗽）
21、雪梨、陳皮、蜜棗煲瘦肉（熱咳）
22、石菜、綠豆煲鯽魚、陳皮、生姜（咽喉炎、清明前服）
23、白鴿煲綠豆加陳皮、生姜（預(yù)防熱痱、咽喉炎，清明前服）
24、百合、蒔術(shù)、淮山煲瘦肉（健脾、滋陰）
25、生魚煲西洋菜（或花旗參），無(wú)花果（清熱解毒）
26、田七（30克）、丹參（5克）煲豬骨或雞（高血壓）
27、劍花、無(wú)花果、陳皮煲豬骨（熱咳）
28、紅蘿卜、青蘿卜、淡菜煲豬骨或魚（清熱開(kāi)胃）
29、豬肚煲蓮子、蒔術(shù)或煲白果、腐竹（健脾開(kāi)胃）
30、草龜煲綠豆半斤（乙型肝炎）
31、白芨10克、黑豆煲鰍魚（流鼻血）
32、鰍魚煲紅豆、陳皮（用于身體虛弱流鼻血）
33、花旗參（西洋參）、玉竹煲瘦肉（用于身體虛弱、低熱）
34、綠豆、紅豆、南豆（扁豆）、黑豆煲魚或豬骨（陰陽(yáng)湯）
35、紅豆殼、蒜頭、紅梅葉煲好放紅糖（腹瀉有孱）
36、蒜頭2兩煲好放紅糖（慢性結(jié)腸炎）
37、鳊魚、豆腐、芫茜、白豆煲湯（口腔潰瘍）
38、雪耳、雞蛋、瘦肉湯（清肺熱）
40、鯉魚煲粥（用于習(xí)慣性流產(chǎn)）
41、阿膠、糯米粥（用于習(xí)慣性流產(chǎn)）
42、茅根、玉蔗煲水（解毒、止渴、利尿、生津）
43、甜玉米、紅蘿卜、馬蹄煲雞腳（清熱、解署）
44、竹絲雞、瘦肉煲花旗參（清熱、解毒）
45、玉竹、麥冬煲瘦肉（秋季咳嗽）
46、土牛七、板藍(lán)根煲鯽魚或豬橫俐、瘦肉（咽喉炎）
47、崩大碗煲魚炎或豬骨（清熱解毒）
48、雞骨草半斤、紅棗2兩（去核）煲6小時(shí)以上（新生兒黃疸）
49、貓爪草煲瘦肉、加姜、陳皮（附件囊腫）
50、玉竹、蓮子、蒔術(shù)煲瘦肉（神經(jīng)衰弱、多夢(mèng)）
51、玉竹煲瘦肉（咽干、咳嗽）
52、雞骨草、棉茵陳、田基王煲蜜棗（乙型肝炎）
53、靈芝、花旗參煲密棗、瘦肉或豬骨（在驗(yàn)血前服）
十大靚湯
一 蓮藕腔骨湯?
原料：蓮藕2根（約500克）腔骨500克姜6片清水2000ml 調(diào)料：鹽2茶匙（10克） 做法：?
1、將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲30分鐘。 4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)用中小火煲1個(gè)半小時(shí)即可。食用前調(diào)入鹽即可。 ?
二 田園蔬菜湯?
原料：玉米1根,胡蘿卜1根,荸薺8顆,青筍一根,腔骨500克,姜6片,清水2000ml, 調(diào)料：鹽2茶匙（10克）
做法：1、將腔骨剁成塊洗凈。玉米，胡蘿卜，青筍和荸薺都去皮洗凈后切塊。姜洗凈切片。2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫。3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時(shí)，打開(kāi)蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片，蓋上蓋子調(diào)中小火煲1小時(shí)。4、先放入玉米塊，荸薺和胡蘿卜塊，蓋上蓋子繼續(xù)用小火煲1個(gè)小時(shí)，然后再放入青筍煲5分鐘，食用前調(diào)入鹽即可。?
?
三 清心潤(rùn)肺湯?
湯料：羅漢果1個(gè)（10克）紅棗2顆（20克）玉竹20克 蜜棗4顆（40克）百合(10克)南杏(10克)劍花(30克)
原料：腔骨300克豬通脊200克 老姜1塊 清水200ml 鹽1茶匙（5克）
做法：1、姜去皮洗凈。將腔骨和豬通脊洗凈，再將豬通脊切成約2厘米的小塊。2、鍋中倒入水，大火將水煮開(kāi)后，倒入腔骨和豬通脊焯燙，煮至變色后撈出，用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗凈。3、將沖凈的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲，一次性加入足量清水（約2000毫升）。4、水開(kāi)后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入湯料，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)后關(guān)火，喝前調(diào)入鹽即可。
?
四 牛骨香菇蘿卜湯?
原料：牛骨500克香菇6朵胡蘿卜2根大蔥3段老姜3片香菜2根 醋1茶匙（5ml）花椒10粒鹽適量
做法：1、牛骨斬成5cm長(zhǎng)的塊，洗凈備用。香菇用溫水浸泡5分鐘后去蒂洗凈。胡羅卜去皮洗凈后切塊。2、將牛骨放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒(méi)過(guò)牛骨。大火加熱后，撇去浮沫，放入香菇，大蔥，姜片和花椒。再調(diào)入醋，蓋上蓋子用中火煲2小時(shí)。3、放入胡蘿卜塊，繼續(xù)燉15分鐘，調(diào)入鹽。食用前，撒入香菜即可。
?
五 魚頭豆腐湯?
原料：魚頭1個(gè)（約500克） 嫩豆腐1盒香菇8朵大蔥3段老姜3片鹽1茶匙（5克）
做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。2、煎鍋中倒入油，待7成熱時(shí)，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片后，倒入足量開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚頭。3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。4、調(diào)入鹽，放入豆腐繼續(xù)煮3分鐘即可。?
?
六竹蓀煲雞湯?
原料：竹蓀6根 柴雞半只大蔥4段老姜4片 小菜心6棵胡蘿卜半根鹽2茶匙（10克）
做法：1、將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發(fā)脆即可。2、將雞塊放入開(kāi)水中焯燙一下?lián)瞥?，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。3、趁著煲湯的時(shí)間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續(xù)煲30分鐘。4、最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關(guān)火，根據(jù)自己的口味，放鹽調(diào)味即可。?
?
七土雞安眠湯?
原料： 土雞半只（約500克）香菇20克黃豆30克枸杞20克黨參20克玉竹20克紅棗10克桂圓15克大蔥3段老姜3片鹽適量
做法：1、土雞洗凈后，斬成大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘，剪去1/2的根部，洗凈備用。將黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗和桂圓用溫水浸泡5分鐘后洗凈。2、將雞塊放入湯煲中，一次性倒入足量清水沒(méi)過(guò)食材。大火加熱后，撇去浮沫。3、將香菇，黃豆，枸杞，黨參，玉竹，紅棗，桂圓，蔥段和姜片放入，轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。食用前，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽。
?
八靈芝香菇煲土雞?
原料：靈芝4克（約6片）干香菇10朵紅棗10顆土雞半只 大蔥4段 老姜4片紹酒1湯匙（15ml）鹽適量
做法：1、靈芝，香菇和紅棗用冷水浸泡2分鐘，沖洗干凈備用。土雞洗凈斬成大塊。2、將雞塊放入湯煲中，一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。放入靈芝，香菇，紅棗，大蔥段，姜片，淋入料酒。蓋上蓋子，用文火煲2小時(shí)。食用前，調(diào)入適量鹽。
?
?
九猴頭菇煲烏雞?
原料：猴頭菇2朵烏雞1只大蔥3段老姜4片鹽適量
做法：1、用剪刀略剪去猴頭菇表面的細(xì)毛后，用溫水浸泡12個(gè)小時(shí)以上。再反復(fù)用清水攥洗猴頭菇，洗凈后切掉根部。烏雞去除內(nèi)臟和頭尾。大蔥切段。老姜切片。2、把烏雞放入湯煲中，倒入一次性到夠足量清水。大火加熱后，撇去浮沫。放入猴頭菇，蔥段和姜片。蓋上蓋子，中火燉2小時(shí)左右。食用前，放適量鹽調(diào)味。
?
十 灰樹(shù)花燉腔骨?
原料：灰樹(shù)花3朵腔骨500克大蔥5段老姜4片花椒5顆鹽適量
做法：1、灰樹(shù)花用溫水泡發(fā)后洗凈，浸泡灰樹(shù)花的水沉淀后留用。2、腔骨斬成大塊洗凈。鍋中倒入冷水，放入腔骨，大火加熱至沸騰后，繼續(xù)煮3分鐘。撈出后，用清水沖凈。3、將腔骨放入砂鍋中，并一次性到夠足量沸水。大火煮后，撇去浮沫，倒入浸泡灰樹(shù)花的湯。放入灰樹(shù)花，大蔥，姜片和花椒，蓋上蓋子，用文火煲2小時(shí)，食用前調(diào)入適量鹽。?

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/21606.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 用山藥制成的四種營(yíng)養(yǎng)藥膳方(山藥怎么···

下一篇: 中老年人怎么吃山藥更有營(yíng)養(yǎng)