冬季吃山藥的五大保健益處介紹(為什么說冬天吃山藥，功效堪比人參?)

冬季吃山藥的五大保健益處介紹

在冬季，很多人都喜歡吃一點(diǎn)山藥，因?yàn)樯剿幉粌H味道非常好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，用山藥來煲湯喝，相信是很多人都比較喜歡的，那么吃山藥有哪些好處呢？這是很多朋友都比較想了解的問題，接下來，小編將為大家講解關(guān)于冬季吃山藥的五大益處介紹。

1、冬季吃山藥可以調(diào)養(yǎng)脾胃。

天氣變冷以后，有些人脾胃比較虛弱，那么就容易出現(xiàn)食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。薏米(薏苡仁)10克，山藥10克(鮮山藥50克)，大米100克，水適量煮成粥；或山藥500克，河魚一條(約250克，去雜洗凈)，加適量的鹽、酒、姜、蔥等調(diào)料一起煮湯。適用于脾虛所致的腹脹、泄瀉。冬季吃點(diǎn)山藥來調(diào)理自己的脾胃是不錯(cuò)的選擇。

2、冬季吃山藥可以補(bǔ)益強(qiáng)身。

食用山藥還可以補(bǔ)益強(qiáng)身，平時(shí)體虛之人，應(yīng)趁秋涼時(shí)加緊進(jìn)補(bǔ)，以備冬天不時(shí)之需。山藥補(bǔ)而不熱，溫而不燥，最適合老年人需要，常吃有益無害，每天吃山藥100克左右，連續(xù)吃1~2個(gè)月。對(duì)于滋補(bǔ)身體非常有益。

3、冬季吃山藥可以補(bǔ)肺潤(rùn)燥。

需要補(bǔ)肺潤(rùn)燥的話，吃山藥也是很有幫助的！久病虛損的慢性咳嗽，可以吃山藥調(diào)洽。山藥是天然補(bǔ)肺潤(rùn)燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，每天250克左右，緩以圖功。

4、冬季吃山藥可以澀精止尿。

遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥補(bǔ)脾的同時(shí)，還能補(bǔ)腎，提前吃點(diǎn)山藥，可以防患于未然，對(duì)冬季易加重的上述疾病大有好處。吃法簡(jiǎn)單，不拘量，常服之。

5、冬季吃山藥可以潤(rùn)膚祛燥。

山藥還可以生津潤(rùn)燥，有滋養(yǎng)皮膚、毛發(fā)的功能，故有美容作用。秋冬季皮膚極易干燥，使人毛發(fā)枯槁，容顏失華，因此多吃山藥，能潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)?？梢杂靡唤锷剿幹笾?，早晚常喝，效果極佳。

吃山藥確實(shí)是非常有益健康的，

為什么說冬天吃山藥，功效堪比人參?

山藥是我們餐桌上最常見的食物。適用于煮湯、粥或烹飪。它不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)認(rèn)為山藥具有健脾、肺腎、益氣養(yǎng)陰的功效。根據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)證，山藥具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含淀粉酶、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素等。富含皂甙、粘蛋白、膽堿、魚精蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營(yíng)養(yǎng)成分。山藥在冬天吃特別有效。它的效果相當(dāng)于人參。

山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉積，預(yù)防心血管疾病，具有降血壓和鎮(zhèn)靜的作用。冬天運(yùn)動(dòng)量會(huì)減少，溫度降低時(shí)代謝率會(huì)降低，而冬天吃火鍋的頻率會(huì)增加，這將增加患胃腸疾病的可能性。

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃的消化吸收。山藥是一種盲目補(bǔ)充脾胃的醫(yī)藥和食品。無論脾陽不足或胃陰不足都可以食用。臨床上常與胃腸飲配合使用，治療脾胃虛弱、食欲不振、疲勞、腹瀉等疾病，冬季可在湯、火鍋中加入山藥。

冬天又干又冷。人們?nèi)菀缀韲蹈稍铮踔撂弁?，這對(duì)肺和喉嚨更有害。山藥含有皂甙和粘液，兩者都具有潤(rùn)滑和保濕的作用，因此可以益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰咳、慢性咳嗽等癥狀。山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎益精的作用。吃山藥可以吃維生素而不是蔬菜和水果，但是山藥不應(yīng)該和香蕉一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。山藥含有粘蛋白，具有降低血糖的作用。它可以添加到普通菜肴中，以防止因暴飲暴食引起的血糖突然升高。長(zhǎng)期食用也有預(yù)防和治療糖尿病的作用。

秋冬吃山藥好處多，這四道食方助你補(bǔ)脾胃

有約君說

天氣漸冷，進(jìn)補(bǔ)被提上了日程。

秋冬進(jìn)補(bǔ)講究的是滋補(bǔ)溫潤(rùn)，潤(rùn)肺養(yǎng)胃、祛除涼燥。

在眾多食材中，山藥正符合秋冬進(jìn)補(bǔ)的原則。

山藥是調(diào)養(yǎng)脾胃好手

中醫(yī)認(rèn)為，山藥性甘平、無毒，它具有補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進(jìn)補(bǔ)“食物藥”。

秋冬吃山藥有很多好處，它可以調(diào)養(yǎng)脾胃、健脾生津、益氣養(yǎng)血等，能緩解食少腹脹、少氣懶言、大便稀溏、肢體倦怠等癥狀。干燥的秋冬吃點(diǎn)山藥，還能潤(rùn)澤皮膚和毛發(fā)。不過，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

試試這幾款山藥食方

蟲草花山藥湯

原料：豬骨適量、蟲草花200克、山藥一根、枸杞一小把、紅棗10粒、姜1小段、清水適量、鹽適量。

做法：排骨洗凈焯血水，蟲草花泡半個(gè)小時(shí)，山藥切滾刀后泡在冷水里。然后燉排骨和蟲草花，加老姜和一點(diǎn)大料。小火燉一個(gè)半小時(shí)后加山藥，再燉半個(gè)小時(shí)，關(guān)火前加點(diǎn)枸杞燉10分鐘即可。

功效：滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)肺補(bǔ)腎、養(yǎng)肝護(hù)肝、補(bǔ)益氣血。

小米山藥粥

原料：干山藥30克，雞內(nèi)金10克，山楂10克，小米 150 克。

做法：先將山藥、雞內(nèi)金分別研碎，再將山楂洗凈去核，小米淘凈后放水煮粥。待粥快熟時(shí)，將山楂、雞內(nèi)金粉放入鍋中攪勻，再煮片刻即成，吃的時(shí)候可適量加糖。

功效：有健脾養(yǎng)胃、消食化積功效。特別適宜小兒面黃肌瘦、急躁腹脹、手腳心熱的脾虛挾積型疳積證。

山藥排骨湯

原料：適量豬排骨（大排）、山藥、胡蘿卜、枸杞。

做法：排骨洗凈焯水，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，水開后，放入排骨、胡蘿卜、山藥和枸杞。待水沸騰冒氣后，蓋上蓋子再加熱15分鐘，調(diào)鹽即可食用。

功效：有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、助睡眠等功效。

山藥陳皮牛肉湯

原料：鮮山藥500g、牛肉300g、陳皮1小片、生姜適量（3~4人量）。

做法：鮮山藥削皮后切成小塊放入涼水中浸泡待用，牛肉切成小塊，切時(shí)垂直肉紋理（這樣煲出的肉不會(huì)太老），牛肉切完后汆水去掉血污，然后將山藥、牛肉、陳皮、姜片一同放入鍋中，加入清水2L，武火煲開后改文火繼續(xù)煲1~1.5小時(shí)，最后調(diào)味食用。

功效：補(bǔ)脾胃、益氣血，一般人群均可食用。

好山藥，怎么挑？

在河南溫縣，能與聞名天下的太極拳齊名的，莫過于焦作的四大懷藥了。而懷山藥又為四大行業(yè)之首，鐵棍山藥更是懷山藥中的稀缺“珍品”。早在秦漢時(shí)《神農(nóng)本草經(jīng)》就載有：“山藥以河南懷慶者良?！本褪呛幽蠎褢c府（今焦作溫縣）山藥是最好的山藥。

鐵棍山藥在溫縣已有超過3000年 歷史 。是我國唯一被指定入藥的山藥品種，被譽(yù)為“國藥之寶”“神仙之食”。

『懷藥之鄉(xiāng)、太極故里——河南·溫縣』

溫縣 ，北依太行、南臨黃河，地處北緯34.48度、東經(jīng)112.02度，屬溫帶南沿，千年的河流沖積使這里的土壤沉淀了豐富營(yíng)養(yǎng)和微量元素；在這里，千百萬年來，太行山特殊的巖溶水，攜帶豐富的微量元素滲入地下，與焦作地下水貫通相連，形成了溫縣得天獨(dú)厚的自然條件， 只有在這里生長(zhǎng)的山藥才被成為鐵棍山藥。

而中國最大的壚土面積正是在溫縣，不過也僅僅只有2萬畝，能吃到真正的溫縣壚土鐵棍山藥的機(jī)會(huì)，少之又少。

『為什么溫縣壚土鐵棍山藥被稱為“國藥之寶”』

秋冬季吃山藥滋補(bǔ)最佳 。 真正壚土鐵棍山藥富含16種氨基酸、硒、鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其淀粉含量、甘露聚糖量均高于普通山藥。

《本草綱目》概括其五大功用： “益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤(rùn)皮”。

比起菜山藥來，壚土鐵棍山藥還特有潤(rùn)澤皮膚、亮發(fā)、增強(qiáng)記憶力、抵抗腫瘤等效果。

因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，山藥也適合給病后虛弱體質(zhì)、產(chǎn)后新媽媽調(diào)養(yǎng)身體用；小孩子吃山藥也非常好，可以有效增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)健體魄。

『鐵棍山藥好吃珍貴，種植開挖卻異常艱辛』

除了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，好吃的鐵棍山藥更離不開當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的辛勤勞作。

種植過程中采用施用農(nóng)家肥、人工除草、科學(xué)灌溉等，保證了鐵棍山藥的品質(zhì)和口感。

另外，挖鐵棍山藥是一件極其耗時(shí)費(fèi)力的差事。 山藥彎彎曲曲的生長(zhǎng)在地里，哪怕是有十幾年經(jīng)驗(yàn)的老手都得小心翼翼。

下手輕了，挖不出來，下手重了，山藥斷在土里就不值錢了。一個(gè)人挖一畝山藥，至少要25天以上。 體驗(yàn)過挖山藥才知道“誰知盤中山藥，根根皆辛苦”了！

從地里運(yùn)回來后，還需要人工挑選、去土才能發(fā)貨，篩掉品相不好的山藥。

食品安全、我們很重視、權(quán)威的檢測(cè)報(bào)告、每項(xiàng)都合格。

『正宗的壚土鐵棍山藥該如何選』

想吃山藥滋補(bǔ)的你，光能會(huì)吃做還不夠，一定要學(xué)會(huì)分辨溫縣壚土鐵棍山藥和普通菜山藥。

?技巧一：捏一捏

假冒的山藥用力一捏容易捏碎，容易捏碎的是假貨。

?技巧二：折斷看一看

由于溫縣鐵棍山藥質(zhì)地堅(jiān)硬、折斷后汁液粘稠，可以看到斷面有黏液。假的鐵棍山藥，斷面汁液如水，沒有黏液。

?技巧三：洗洗瞧一瞧

大家吃之前水洗，洗之后可以看到表面的“紅銹斑”。

?技巧四：蒸熟嘗一嘗

蒸熟后，山藥口感干面甜、帶皮吃有一點(diǎn)點(diǎn)麻，也可以揭皮后再吃。山藥皮有一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣帶皮吃。

『這么好的鐵棍山藥怎么吃呢？』

在烹飪上山藥食用很是廣泛，不管是煎炒烹炸、煲湯熬粥等都不在話下。但是最簡(jiǎn)單粗暴的吃法就是 清蒸 了、無需任何烹飪技巧， 洗凈切段直接上鍋以大火蒸透 ，就可以直接端上餐桌 。

吃的時(shí)候 再蘸上少許白砂糖或蜂蜜 ，置于齒間略微一嚼， 溫?zé)峋d軟的山藥包裹著細(xì)碎的糖粒立馬在舌尖上緩緩化開 ，瞬間就讓你體會(huì)到這就是你期盼已久的味道。

山藥好吃又滋補(bǔ)，可是處理起來卻讓人頭痛

削皮的時(shí)候, 滑溜溜黏糊糊的，然后慢慢地手開始愈來愈癢，沖了水后還是奇癢無比…有沒有什么辦法能避免這樣的情況的？

最直接的方法就是帶上塑膠或者一次性手套削山藥皮。如果黏液還是不小心沾到了手上，可以用清水加一點(diǎn)點(diǎn)醋浸泡雙手，或是取面粉搓揉后再使用清水沖洗，這樣可以減緩發(fā)癢的感覺。

霜降后的山藥，滋補(bǔ)溫潤(rùn)，快吃起來~ 來自河南溫縣的鐵棍山藥，山藥中的佼佼者，是你秋冬日進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇。

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山藥的適宜人群和食用益處

山藥是非常適合人們?cè)诙臼秤玫模剿幍氖朝焹r(jià)值非常高，人們?cè)谌粘Ｖ谐陨剿幙梢詭椭龠M(jìn)腸胃吸收、潤(rùn)腸通便、健脾胃，還可以幫助潤(rùn)肺止咳，山藥對(duì)男女老少都是非常適合的。在我們平常的生活中，尤其在冬季，可以選購一些山藥燉湯或者炒菜、蒸著吃，都是非常不錯(cuò)的。

山藥的食用益處

你知道吃山藥有哪些好處嗎?山藥可以說是我們?nèi)粘Ｖ械囊环N進(jìn)補(bǔ)保健食品了。山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體，延緩衰老的效果。山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機(jī)體免疫功能，提高抗病能力等，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。山藥富含對(duì)人體有益的微量元素，具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。

山藥的適宜人群

打算冬季進(jìn)補(bǔ)的人：山藥適合人們?cè)诙境?，?duì)于冬季有進(jìn)補(bǔ)需求的人們來說，一定不能少了山藥這種滋補(bǔ)品。冬季吃點(diǎn)山藥，更有利于補(bǔ)品的吸收。山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。

打算減肥的女性：山藥有減肥瘦身的好處，所以，是非常適合女性肥胖人群吃的，山藥是瘦身的好幫手，因?yàn)樯剿幹泻械臒崃可伲瑺I(yíng)養(yǎng)多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進(jìn)食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達(dá)到瘦身的目的。

手腳發(fā)涼的女性：冬季女性經(jīng)常手腳發(fā)涼，需要吃一些可以補(bǔ)血養(yǎng)血、驅(qū)寒保暖的食物，山藥就是非常適合的。中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。

“老胃病”復(fù)發(fā)的患者：山藥對(duì)于胃病患者有健脾養(yǎng)胃的功效，在“老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋冬季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。

蓮藕山藥湯

主料：蓮藕100克，山藥50克，枸杞子10克。

調(diào)料：姜3克，鹽2克，味精1克，白砂糖1克，植物油15克。

做法

1、蓮藕去皮洗凈，切厚片;山藥去皮洗凈，切厚片;

2、枸杞略泡備用;姜去皮洗凈切絲備用;

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲略爆，注入清湯煮沸;

4、放入蓮藕、山藥、枸杞用中火煮至熟透;

5、加入鹽、味精、白糖調(diào)味，盛入碗中即可。

蓮藕山藥湯的功效：蓮藕山藥湯的做法是非常簡(jiǎn)單的，我們需要購買蓮藕、山藥、枸杞子等主要的食材，然后搭配其他調(diào)味品就可以制作了。蓮藕山藥湯的食療價(jià)值非常高，尤其適合冬季食用，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血補(bǔ)血、健脾胃、提高免疫力、潤(rùn)肺止咳的好處，是非常適合冬季食用的。

人們?cè)诙镜臅r(shí)候經(jīng)常吃山藥，不但可以幫助補(bǔ)中益氣、健脾胃，還可以美容瘦身、驅(qū)寒保暖，不管是對(duì)于脾胃不好的老年人還是微胖需要減肥的女性，或者是腎虛的男性都是非常適合的。山藥在日常中有很多的吃法，我們可以用山藥做成蓮藕山藥湯，幫助人們冬季的時(shí)候益氣養(yǎng)血、健脾胃、潤(rùn)肺，效果極好。

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