山藥適合的食療人群,怎樣選購

山藥是老百姓家中非常喜歡吃的一種主食，山藥的吃法非常多，適宜人群廣泛。山藥是我國南北地區(qū)的人們非常喜歡吃的食物，山藥對人們有非常高的滋補(bǔ)功效，山藥有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，尤其適合冬季進(jìn)補(bǔ)食用。

山藥適合食療人群

山藥是非常適合人們冬季滋補(bǔ)身體的，山藥非常容易消化吸收。山藥既是一種中藥材，也是一種滋補(bǔ)食物，山藥為補(bǔ)中益氣藥，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。

最適合吃山藥的五種人群

脾胃虛弱的人：山藥是一種非常好的健脾胃助消化的食物，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。山藥對于食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者是非常適合的。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細(xì)磨粉后與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍(lán)莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結(jié)及腸胃積滯者不宜食用山藥。

糖尿病患者：山藥不適合高血糖和糖尿病人群食用，山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應(yīng)適當(dāng)少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)。

心腦血管病患者：山藥可以保護(hù)人們的心腦血管，山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預(yù)防動脈硬化的功效。

想要減肥的人：山藥有助于減肥瘦身，山藥的脂肪含量很低，同時富含可溶性膳食纖維，吸水后體積膨脹，容易增加人的飽腹感，對于控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

肺虛咳嗽者：山藥可以幫助肺虛人群止咳化痰，山藥含有的皂甙和黏液質(zhì)等活性物質(zhì)，具有益肺氣、養(yǎng)肺陰的作用，因此山藥可以用來輔助治療肺虛咳嗽之癥。

怎樣選購山藥

要怎樣選購山藥?山藥怎么選購比較好?我們要注意在選擇山藥的時候掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。其次看須毛，同一品種的山藥，須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養(yǎng)也更好。最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

我們選購山藥的時候，要注意，表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害。還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了。掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅，質(zhì)量差。

以上我們?yōu)榇蠹医榻B了冬季的時候吃山藥的好處，山藥在日常中對于脾胃虛弱人群、糖尿病人群有非常好的健脾養(yǎng)胃、降血糖的功效。吃山藥還可以幫助心腦血管人群保護(hù)心血管，而且吃山藥還可以非常有效的幫助減肥瘦身，對于老年人冬季的時候吃山藥可以幫助人們益肺氣、養(yǎng)肺陰，滋補(bǔ)功效非常高。

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