地皮菜的功效與作用
地皮菜又名地木耳
，是一種藻狀物
，如其名，生長(zhǎng)在地皮表面。是藻類食材的一種
，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食材
，那么地皮菜的功效與作用有哪些呢？一起來(lái)了解一下吧。
地皮菜的功效與作用
1.預(yù)防癌癥
地皮菜中含有大量的海藻糖
，這種物質(zhì)被人體吸收以后能提高細(xì)胞活性，也能抑制人體內(nèi)病毒的活性
，能有效預(yù)防細(xì)胞癌變
，提高身體名疫力，平時(shí)經(jīng)常食用可以讓癌癥的發(fā)病率明顯降低
。
2.利水消腫
地皮菜中含有豐富的維生素和海藻糖以及木糖醇
，這些物質(zhì)都具有很明顯的利水作用，它們能提高人類的腎功能加快身體內(nèi)多余水分代謝
，可以預(yù)防身體水腫也能緩解人類的小便不利
。另外人們出現(xiàn)腹部積水或者肝腹水以及大腦積水時(shí)，及時(shí)食用地皮菜也能起到一定的緩解作用
。
3.清肝明目
地皮菜入藥以后味甘性涼
，能入肝經(jīng)
，清肝明目以及收斂益氣是它的主要功效
，平時(shí)它多用于人類參目赤紅腫以及夜盲和久痢脫肛等常見(jiàn)病的治療，治療功效十分明顯
，另外地皮菜還能治療燒傷燙傷
，治療時(shí)可以把它研末以后直接外敷，就能讓燙傷以后出現(xiàn)的疼痛很快好轉(zhuǎn)
，也能加快傷處愈合
。
4.補(bǔ)鈣補(bǔ)血
地皮菜中含有豐富的微量元素，其中微量元素鐵的含量就特別高
，它能提高人體造血通力
，也能促進(jìn)人體內(nèi)血紅蛋白再生，能讓人體內(nèi)部血液保持充盈從而也就降低了人類貧血的發(fā)生產(chǎn)率
。另外地皮菜的含鈣量也特別高
，它們能為人體補(bǔ)鈣提高人類骨骼健康水平。
5.清腸排便
地皮菜能為人體提供一些能維持身體各器官正常工作的營(yíng)養(yǎng)
，也能讓人體吸收一些膠質(zhì)和纖維素
，它可以促進(jìn)身體代謝，也能提高身體各器官的功能
，經(jīng)常食用則能清腸排便
。
地皮菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？怎么做比較好吃？
所謂的地皮既菜屬于藻類植物
，也屬于菌類植物
。地皮菜的生命力極其頑強(qiáng)和富含對(duì)人體有益的各種微量元素
，特別是鈣質(zhì)更加豐富。只要夠生長(zhǎng)條件它就能迅速生長(zhǎng)
。它的外面由薄薄一層膠包著
，里面的藻絲彎彎曲曲，相互纏繞之后
，形成一片一片的形狀
，袒露于地面之上。而它的顏色呈黑褐色或者黑色
。
地皮菜之所以能夠賣到這么高的價(jià)格
，一是因?yàn)橐吧牡仄げ吮容^難以采收，并且地皮菜曬干之后非常的輕
，所以價(jià)格也會(huì)貴一些
。二是地皮菜確實(shí)是有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在其中。主要含有水分
、灰分
、蛋白質(zhì)、粗纖維
、粗脂肪
、糖類、鈣
、鎂
、磷、銅
、鋅
、鐵、硒
、維生素C
、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從這些成分可以看出
，食用地皮菜對(duì)人體有增加營(yíng)養(yǎng)和保健作用
。
地皮菜吃起來(lái)清新爽口不油膩，是一道非常開(kāi)胃的特色美食
。而且要想吃到地皮菜
，也一定要天時(shí)地利人和，水分少了天氣熱了太陽(yáng)曬了
，都吃不到
，超市里面目前也買不到，洗干凈以后的地衣，和用水充分浸泡過(guò)的銀耳一樣柔軟細(xì)嫩
，然后下鍋添加一些蔥姜蒜
，最后熬成一鍋塘，好吃的忘不了
，柔軟細(xì)嫩
，滿口生香，放在嘴里會(huì)融化
。
配菜也極其簡(jiǎn)要
，最多的就是雞蛋或韭菜，調(diào)料更簡(jiǎn)單
，就油鹽
，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來(lái)去雞蛋腥味的
。但是這兩道菜的功效不可小覷
，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般的蔬菜，有著神奇的藥效
。
只要連續(xù)下兩三天雨地皮菜便會(huì)冒出來(lái) 。同時(shí)地皮菜還含有很多人體所需的微量元素。例如：鈣
、鐵
、鋅
、胡蘿卜素
、海藻糖，蔗糖
，半乳糖葡萄糖
、果糖、木糖
、甘露醇
、山梨醇等。
地皮菜有什么營(yíng)養(yǎng)
地皮菜即普通念珠藻
，每100克含蛋白質(zhì)15克
，高于雞蛋、木耳
、銀耳等
，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭
。
另外含脂肪0.2克
，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克
、磷157毫克
。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類
，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物
，對(duì)人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利。
地皮菜還含有多種維生素
，其中維生素C是紫菜含量的19倍
，此外尚含有海藻糖，蔗糖
，半乳糖葡萄糖
、果糖、木糖
、甘露醇
、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
擴(kuò)展資料：
地皮菜適合經(jīng)常容易乏力疲勞的人群食用
，可以提高體質(zhì)
，緩解乏力的問(wèn)題，還可以提高記憶力
。預(yù)防心血管疾病的發(fā)生
。地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力
、眼花耳鳴
，心悸癥狀的人群。中風(fēng)
、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退
，患有抑郁癥的人群。
此菜清熱明目
，收斂益氣
。主治目赤紅腫，夜盲
，燙火傷
，久痢，脫肛等病癥
。有滋養(yǎng)肝腎的作用
，而且也是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物；地皮菜適合老年人和孩子食用
，可以預(yù)防老年癡呆
，能降低老年癡呆癥的幾率
。對(duì)老年人有好處。
地皮菜是寒性食物
，性涼質(zhì)地潤(rùn)滑
，對(duì)于寒性食物不宜吃的過(guò)多，尤其是寒性體質(zhì)
、脾胃虛寒 泄瀉者不可多食
。婦女產(chǎn)后 、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地皮菜
。
-普通念珠藻
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地皮菜的功效與禁忌 關(guān)于地皮菜的功效與禁忌
1
、功效：地皮菜具有清熱，明目
，益氣的作用
，可用來(lái)治療眼睛紅腫，脫肛
，痢疾等疾病
。地皮菜是一種低脂肪高營(yíng)養(yǎng)的保健菜，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)
，可以達(dá)到減肥的功效
，還具有一定降血脂的作用。而且地皮菜中富含豐富的蛋白質(zhì)
、鈣
、鐵、磷等
，可以有效為人體提供營(yíng)養(yǎng)成份
，具有滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣益血的作用
。地皮菜中含有多種維生素
，可以被人體吸收利用
。
2
、禁忌：地皮菜性涼質(zhì)地潤(rùn)滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食
。禁忌人群：脾胃虛寒
，腹瀉者不可食用，婦女產(chǎn)后
、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜
。
地皮菜是什么菜？它有什么營(yíng)養(yǎng)？
提起地皮菜，依然能清晰的想起它那軟軟的
、柔柔的感覺(jué)和它暗綠的顏色以及吃起來(lái)帶有淡淡的草腐味道
，地皮菜它伴隨著我的童年，至今都難以忘懷
。
所謂的地皮既菜屬于藻類植物
，也屬于菌類植物。 地皮菜的生命力極其頑強(qiáng)和富含對(duì)人體有益的各種微量元素
，特別是鈣質(zhì)更加豐富
。只要夠生長(zhǎng)條件它就能迅速生長(zhǎng)。
其實(shí)地皮菜我們都很熟悉它
，而且肯定很多人吃過(guò)它
。 地皮菜主要生長(zhǎng)在鈣質(zhì)豐富和潮濕、黑暗的地方
，如：草地和山丘
、巖石和田埂， 只要夏天里有陣雨過(guò)后它就會(huì)從草叢里冒出來(lái)
，即使炎熱的太陽(yáng)把它曬干
，它一遇到水變能迅速的生長(zhǎng)。
地皮菜又被人們稱作地衣
、地皮菇
、地軟菜、雷公屎
、地耳
、地衣等。
1
、地皮菜營(yíng)養(yǎng)豐富
，特別是礦物質(zhì)種類鐵、鋅的含量更是螺旋藻
、海帶
、紫菜的數(shù)倍，
2
、 地皮菜脂肪含量低而且還含有一定數(shù)量的粗纖維
，經(jīng)常吃地皮菜可以有效的給人體補(bǔ)充鈣和鐵。
3
、 盡管地皮菜的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比黑木耳略有差別
，但是地皮菜的氨基酸含量卻明顯的高于黑木耳，且富含多種維生素和鋅
、鐵
、鈣等礦物質(zhì)
。
4、地皮菜每100克含蛋白質(zhì)15克
，高于銀耳
、木耳、雞蛋等
，地皮菜的總氨基酸含量也高于木耳
、猴頭等。
5
、地皮菜含脂肪0.2克
、含碳水化合物51.2克、另外含粗纖維3.9克
、鈣406毫克
、磷157毫克 、鐵290毫克
，對(duì)于缺鈣兒童的食物補(bǔ)鈣應(yīng)該是個(gè)較為理想的補(bǔ)充食物
，
另外，地皮菜還含有多種維生素
，海藻糖
，蔗糖，半乳糖葡萄糖
、果糖
、甘露糖、木糖
、山梨醇等多種營(yíng)養(yǎng)成分
。
這道菜做法簡(jiǎn)單，收拾麻煩
，因?yàn)槎继锕∫巴獠莸厣鲜皝?lái)的
，里面混有細(xì)小草屑和泥土，挑擇著費(fèi)神
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒俏兜篮蜖I(yíng)養(yǎng)的誘惑太大，這都不是事
，沒(méi)誰(shuí)嫌麻煩
，都會(huì)耐心挑拈干凈，做出 美食
。
可能是因?yàn)榈匾碌娜崮酆蜖I(yíng)養(yǎng)吧，菜譜里就沒(méi)有復(fù)雜的地衣菜式
，都是見(jiàn)火就好
，不存在燒啊燜的
。配菜也極其簡(jiǎn)要，最多的就是雞蛋或韭菜
，調(diào)料更簡(jiǎn)單
，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥
，還是用來(lái)去雞蛋腥味的
。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般的蔬菜
，有著神奇的藥效
。
做法和步驟：
第一步，鮮地衣200克
，擇干洗凈瀝水
。
第二步，鮮韭菜200克
，擇干洗凈瀝水
，切段。
第三步
，炒鍋熱油炒香韭菜放入地衣
，放鹽，炒幾下
，沒(méi)了水氣關(guān)火出鍋裝盤(pán)
。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
這道菜過(guò)去都是當(dāng)做中藥劑方做來(lái)食用
。主要對(duì)診男子氣虧體虛
，看著就沒(méi)了精氣神，見(jiàn)了女的繞著走
，就要吃這道菜
。單從地衣和韭菜的物質(zhì)含量，可以發(fā)現(xiàn)地衣含有銅鎂微量元素
，人體若有缺乏，一定的腰酸腿軟打不起精神
，俗話說(shuō)的是腎虛氣短
。吃了這道菜會(huì)有改善。
做法和步驟：
第一步
，鮮地衣300克
，擇干洗凈瀝水。
第二步
，鮮雞蛋2個(gè)打到碗里攪成蛋糊
。
第三步，炒鍋熱油煎雞蛋
，煎好了放蔥花去腥出香
，再放地衣和鹽，翻炒幾下沒(méi)了水氣關(guān)火裝盤(pán)
。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
與地衣韭菜不同的是
，因?yàn)榫虏藢?duì)男性的作用明顯
，雞蛋對(duì)大腦的作用比較大
，一道菜兼顧大小頭。韭菜和雞蛋作為地衣的配菜
，都是為了輔助地衣的營(yíng)養(yǎng)作用
，幫助人體更好的吸收地衣的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也使得菜肴味道更鮮美好吃
。
地皮菜還有的名字叫做地耳，累公糞等
，長(zhǎng)得有點(diǎn)像木耳
，又有點(diǎn)像紫菜。它是一種藻類和真菌的結(jié)合體
，所以看起來(lái)不像是植物一樣有著清晰的根莖葉
，有時(shí)候長(zhǎng)滿一大片，看起來(lái)黑乎乎的
，就好像地上的糞一樣
，所以又叫雷公糞
。
地皮菜常常是在下了雨以后長(zhǎng)出來(lái)
，在潮濕的地方長(zhǎng)得更快。采了以后可以曬干做成干菜保存
，也可以做成美味的蔬菜湯
，和涼拌菜等等，味道非常鮮美
，吃起來(lái)也跟木耳和紫菜有類似的地方。
地皮菜有什么營(yíng)養(yǎng)呢
？既然它是一種真菌和藻類的結(jié)合物
，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，可以給我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提供能量
。除了蛋白質(zhì)
，地皮菜里面還含有多種維生素和礦物質(zhì)
，比如鎂元素，鈣元素
，磷元素等等
，都對(duì)身體有益。
地皮菜吃起來(lái)清新爽口不油膩
，是一道非常開(kāi)胃的特色 美食
。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時(shí)地利人和
，水分少了天氣熱了太陽(yáng)曬了，都吃不到
，超市里面目前也買不到
，所以是一道難得的野味。
采來(lái)的地皮菜一定要注意沖洗干凈
，不然里面的沙子泥土?xí)绊懣诟校钥梢远嗵韵磶妆椤５仄げ说淖龇ǘ鄻?div id="4qifd00" class="flower right">
，比如地皮菜炒雞蛋，地皮菜雞蛋湯
，涼拌地皮菜等等
，吃起來(lái)都很好吃！
地皮菜的真正身份就是普通念珠藻
，是具有因氮作用的藍(lán)藻
，外表有層膠質(zhì)體包裹著，里面是相互纏繞的藻絲
，別名地耳、地木耳
、地軟
、地衣、地衣皮
、地踏菜
、天菜、雷公菌或地蕨皮等等
。
地皮菜喜歡生長(zhǎng)在鈣質(zhì)豐富的地方
，山丘和平原的巖石、砂石
、砂土
、草地、田埂以及近水堤岸上
，都是地皮菜最喜歡生長(zhǎng)的地方
。地皮菜耐干旱
，耐寒冷
，只要條件適合就能快速生長(zhǎng)。地皮菜的生命力特別強(qiáng)
，就算干到一搓即碎的程度
，遇水后照樣還能迅速生長(zhǎng)。
地皮菜喜歡陰暗潮濕的環(huán)境
，往往在雷陣雨過(guò)后就從草叢間迅速冒出來(lái)，最初是膠質(zhì)的球形
，然后很快地?cái)U(kuò)展成片狀
，最大可達(dá)10厘米左右，外層包裹著膠質(zhì)體
，狀如膠質(zhì)皮膜
，呈暗橄欖色或茶褐色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳
。
地皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地皮菜的口感很好，和黑木耳類似
，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高
，蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳和銀耳
，總氨基酸含量與發(fā)菜
、香菇相近，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源
。
據(jù)測(cè)定，地皮菜含有多種營(yíng)養(yǎng)成分
，每100克干地皮菜含蛋白質(zhì)15克
、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克
、鈣406毫克
、磷157毫克、鐵290毫克
。
地皮菜也叫地耳，是一種在雨后才會(huì)出現(xiàn)的野生菜
。地皮菜是藻類和真菌的結(jié)合體
，所以分不出根莖葉
，和紫菜一樣
。地皮菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維以及鈣
、鋅、磷等微量元素
，具有清熱降火
、降脂明目、提高免疫力和預(yù)防老年癡呆的作用
。
1.健腦明目： 地皮菜可以抑制大腦中乙酰膽堿酯酶的活性
，從而預(yù)防老年癡呆。地皮菜對(duì)眼睛發(fā)育也起到很重要的作用
，它含有一種可以促進(jìn)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的發(fā)育，從而預(yù)防夜盲癥
，增強(qiáng)眼睛抗病能力
；
2.預(yù)防心血管疾病： 地皮菜富含鎂元素
，可以改善微循環(huán)
，擴(kuò)張和軟化血管，降低血液的粘稠度
，從而讓血壓更容易控制。地皮菜含有一種可以降血脂的物質(zhì)
，經(jīng)常食用能夠預(yù)防一些心腦血管疾病和動(dòng)脈硬化
；
3.美容瘦身： 地皮菜的脂肪含量很低，而且富含天然膠質(zhì)
。長(zhǎng)期食用地皮菜不僅可以降脂瘦身
，還能有助于淡化臉上的色斑，滋潤(rùn)皮膚，起到美容養(yǎng)顏的功效
。
1.地皮菜性寒
，脾胃虛寒
、產(chǎn)婦和經(jīng)期女性不適合食用
；
2.地皮菜比較潤(rùn)滑，腹瀉者不可多食
；
PS：地皮菜非常適合頭暈乏力、眼花耳鳴
、糖尿病、冠心病
、記憶力衰退
、心悸以及抑郁癥患者食用。
地皮菜是什么菜？
其實(shí)地皮菜的真正學(xué)名叫做普通念珠藻
，也被稱作是地木耳
、地軟
、地da菜和雨菌子等
。
我們平時(shí)所見(jiàn)到的是它的原植體
，它的外部由膠被包裹，內(nèi)部則是由藻絲彎曲、相互纏繞而成
，是陸生植物
。
不光是在我們這邊有
，在世界各地
，地木耳都是有分布的
，主要生長(zhǎng)在巖石和平原的草地上
、田埂以及水堤岸上。
我們這邊只要下雨石頭上和沙土上到處都是地木耳，它的生存能力特強(qiáng)。
地木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的
，它是高蛋白低脂肪含量的食物
，有高含量蛋白質(zhì)的同時(shí)，同樣含多種維生素
、磷、鋅
、鈣等
，此外氨基酸的含量也很高，其中人體所必須的氨基酸多達(dá)八種
。
因?yàn)槠涓缓鞍踪|(zhì)
、鈣、磷
、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，所以再給人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)也有補(bǔ)虛益氣
、滋養(yǎng)肝腎的作用
。
總的來(lái)說(shuō)地木耳是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)人體消化
，提高人體免疫力的 健康 食品
。
地皮菜是一種藻類
，低等植物，在生物學(xué)上分類屬于念珠藻屬
，別名地木耳等，是一種固氮藍(lán)藻
。是由活性部分繁殖不斷擴(kuò)展
，耐干旱，在草原上半干旱地區(qū)分布很廣
。平時(shí)卷縮成一卷
，下雨后，因吸水而展開(kāi)
，呈片狀，看上去黑色的
，拿起來(lái)太陽(yáng)底下一照
，呈黃綠色。
和地皮菜同是念珠藻屬的發(fā)菜則更加有名
，象頭發(fā)絲
，俗稱地毛，因與"發(fā)財(cái)”同音
，因而在廣東，馬來(lái)西亞
，印度尼西亞，新加坡等地
，備受推崇
。常用來(lái)做"發(fā)財(cái)湯”，在大飯店價(jià)格昂貴
。因發(fā)菜主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古草原上
，采集發(fā)菜對(duì)草原破壞特別厲害，所以現(xiàn)在已經(jīng)禁止私自采集發(fā)菜
，禁止私下交易。
發(fā)菜和地皮菜一樣都是藻類
。含有多種營(yíng)養(yǎng)成分
，維生素，蛋白質(zhì)含量高
；總氨基酸含量相近
，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。
地皮菜也可以做湯
，也做涼拌菜
，包子餡等等。地皮菜是允許采集的
，如果你來(lái)草原 旅游
，可以讓導(dǎo)游把你帶到有地皮菜的地區(qū)，邊玩邊采集一點(diǎn)野生地皮菜
，帶回家給家人做一頓美味的野生地皮菜湯和地皮菜包子
，也是來(lái)草原的一個(gè)很大的收獲
。
地皮菜
，又叫:地皮菇、地耳
、雷公糞等
，我們這里叫它地瓜皮。
我不知道它有什么營(yíng)養(yǎng)
，只知道它好吃
。畢竟不是專家嗎
，不敢妄加言論
。
它生長(zhǎng)最多的地方是山溝里，季節(jié)性流水的地方
，長(zhǎng)流水反而不長(zhǎng)
。
每年雨季來(lái)臨時(shí)，地皮菜就出現(xiàn)了
，并且生長(zhǎng)迅速
，三兩天的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)得一堆堆的
。
它外形酷似用水泡開(kāi)的木耳
，不過(guò)它們的顏色是綠色的，有透明感
。
如果連續(xù)下三天以上的雨
，河灘上也會(huì)有它們的身影出現(xiàn)，不過(guò)沒(méi)有山上長(zhǎng)得旺盛
。
如果水被
太陽(yáng)曬干了
，它們就消失了
。
不是真的消失了
，而是它們失去水份后體積迅速變小
，體積比減小上百倍。如果不仔細(xì)觀察
，很難發(fā)現(xiàn)它們的存在
。
但是只要有充足的水份，它們還會(huì)快速生長(zhǎng)的
。
它們就像是隨著雨水從天而降的一個(gè)樣，所以有人就叫它們"雷公糞"
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