地皮菜的功效與作用

地皮菜的功效與作用

地皮菜又名地木耳，是一種藻狀物，如其名，生長在地皮表面。是藻類食材的一種，是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，那么地皮菜的功效與作用有哪些呢？一起來了解一下吧。

地皮菜的功效與作用

1.預(yù)防癌癥

地皮菜中含有大量的海藻糖，這種物質(zhì)被人體吸收以后能提高細胞活性，也能抑制人體內(nèi)病毒的活性，能有效預(yù)防細胞癌變，提高身體名疫力，平時經(jīng)常食用可以讓癌癥的發(fā)病率明顯降低。

2.利水消腫

地皮菜中含有豐富的維生素和海藻糖以及木糖醇，這些物質(zhì)都具有很明顯的利水作用，它們能提高人類的腎功能加快身體內(nèi)多余水分代謝，可以預(yù)防身體水腫也能緩解人類的小便不利。另外人們出現(xiàn)腹部積水或者肝腹水以及大腦積水時，及時食用地皮菜也能起到一定的緩解作用。

3.清肝明目

地皮菜入藥以后味甘性涼，能入肝經(jīng)，清肝明目以及收斂益氣是它的主要功效，平時它多用于人類參目赤紅腫以及夜盲和久痢脫肛等常見病的治療，治療功效十分明顯，另外地皮菜還能治療燒傷燙傷，治療時可以把它研末以后直接外敷，就能讓燙傷以后出現(xiàn)的疼痛很快好轉(zhuǎn)，也能加快傷處愈合。

4.補鈣補血

地皮菜中含有豐富的微量元素，其中微量元素鐵的含量就特別高，它能提高人體造血通力，也能促進人體內(nèi)血紅蛋白再生，能讓人體內(nèi)部血液保持充盈從而也就降低了人類貧血的發(fā)生產(chǎn)率。另外地皮菜的含鈣量也特別高，它們能為人體補鈣提高人類骨骼健康水平。

5.清腸排便

地皮菜能為人體提供一些能維持身體各器官正常工作的營養(yǎng)，也能讓人體吸收一些膠質(zhì)和纖維素，它可以促進身體代謝，也能提高身體各器官的功能，經(jīng)常食用則能清腸排便。

地皮菜有什么營養(yǎng)價值呢？怎么做比較好吃？

所謂的地皮既菜屬于藻類植物，也屬于菌類植物。地皮菜的生命力極其頑強和富含對人體有益的各種微量元素，特別是鈣質(zhì)更加豐富。只要夠生長條件它就能迅速生長。它的外面由薄薄一層膠包著，里面的藻絲彎彎曲曲，相互纏繞之后，形成一片一片的形狀，袒露于地面之上。而它的顏色呈黑褐色或者黑色。

地皮菜之所以能夠賣到這么高的價格，一是因為野生的地皮菜比較難以采收，并且地皮菜曬干之后非常的輕，所以價格也會貴一些。二是地皮菜確實是有不錯的營養(yǎng)價值在其中。主要含有水分、灰分、蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、糖類、鈣、鎂、磷、銅、鋅、鐵、硒、維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。從這些成分可以看出，食用地皮菜對人體有增加營養(yǎng)和保健作用。

地皮菜吃起來清新爽口不油膩，是一道非常開胃的特色美食。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時地利人和，水分少了天氣熱了太陽曬了，都吃不到，超市里面目前也買不到，洗干凈以后的地衣，和用水充分浸泡過的銀耳一樣柔軟細嫩，然后下鍋添加一些蔥姜蒜，最后熬成一鍋塘，好吃的忘不了，柔軟細嫩，滿口生香，放在嘴里會融化。

配菜也極其簡要，最多的就是雞蛋或韭菜，調(diào)料更簡單，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來去雞蛋腥味的。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠遠超過一般的蔬菜，有著神奇的藥效。只要連續(xù)下兩三天雨地皮菜便會冒出來。同時地皮菜還含有很多人體所需的微量元素。例如：鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等。

地皮菜有什么營養(yǎng)

地皮菜即普通念珠藻，每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭。

另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補充食物，對人體補鐵養(yǎng)血也極為有利。

地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分。

擴展資料：

地皮菜適合經(jīng)常容易乏力疲勞的人群食用，可以提高體質(zhì)，緩解乏力的問題，還可以提高記憶力。預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。地皮菜適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群。中風、冠心病和糖尿病患者;出現(xiàn)記憶力衰退，患有抑郁癥的人群。

此菜清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病癥。有滋養(yǎng)肝腎的作用，而且也是兒童缺鈣癥的補充食物；地皮菜適合老年人和孩子食用，可以預(yù)防老年癡呆，能降低老年癡呆癥的幾率。對老年人有好處。

地皮菜是寒性食物，性涼質(zhì)地潤滑，對于寒性食物不宜吃的過多，尤其是寒性體質(zhì)、脾胃虛寒 泄瀉者不可多食。婦女產(chǎn)后 、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間也不宜食用地皮菜。

-普通念珠藻

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地皮菜的功效與禁忌 關(guān)于地皮菜的功效與禁忌

1、功效：地皮菜具有清熱，明目，益氣的作用，可用來治療眼睛紅腫，脫肛，痢疾等疾病。地皮菜是一種低脂肪高營養(yǎng)的保健菜，可以有效促進腸胃蠕動，可以達到減肥的功效，還具有一定降血脂的作用。而且地皮菜中富含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等，可以有效為人體提供營養(yǎng)成份，具有滋補肝腎，補氣益血的作用。地皮菜中含有多種維生素，可以被人體吸收利用。

2、禁忌：地皮菜性涼質(zhì)地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食。禁忌人群：脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地皮菜。

地皮菜是什么菜？它有什么營養(yǎng)？

提起地皮菜，依然能清晰的想起它那軟軟的、柔柔的感覺和它暗綠的顏色以及吃起來帶有淡淡的草腐味道，地皮菜它伴隨著我的童年，至今都難以忘懷。
所謂的地皮既菜屬于藻類植物，也屬于菌類植物。 地皮菜的生命力極其頑強和富含對人體有益的各種微量元素，特別是鈣質(zhì)更加豐富。只要夠生長條件它就能迅速生長。
其實地皮菜我們都很熟悉它，而且肯定很多人吃過它。 地皮菜主要生長在鈣質(zhì)豐富和潮濕、黑暗的地方，如：草地和山丘、巖石和田埂， 只要夏天里有陣雨過后它就會從草叢里冒出來，即使炎熱的太陽把它曬干，它一遇到水變能迅速的生長。

地皮菜又被人們稱作地衣、地皮菇、地軟菜、雷公屎、地耳、地衣等。
1 、地皮菜營養(yǎng)豐富 ，特別是礦物質(zhì)種類鐵、鋅的含量更是螺旋藻、海帶、紫菜的數(shù)倍，

2 、 地皮菜脂肪含量低而且還含有一定數(shù)量的粗纖維，經(jīng)常吃地皮菜可以有效的給人體補充鈣和鐵。
3 、 盡管地皮菜的總體營養(yǎng)價值比黑木耳略有差別，但是地皮菜的氨基酸含量卻明顯的高于黑木耳，且富含多種維生素和鋅、鐵、鈣等礦物質(zhì)。

4、地皮菜每100克含蛋白質(zhì)15克，高于銀耳、木耳、雞蛋等，地皮菜的總氨基酸含量也高于木耳、猴頭等。

5、地皮菜含脂肪0.2克、含碳水化合物51.2克、另外含粗纖維3.9克、鈣406毫克 、磷157毫克 、鐵290毫克 ，對于缺鈣兒童的食物補鈣應(yīng)該是個較為理想的補充食物，
另外，地皮菜還含有多種維生素，海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、甘露糖、木糖、山梨醇等多種營養(yǎng)成分 。
這道菜做法簡單，收拾麻煩，因為都田埂野外草地上拾來的，里面混有細小草屑和泥土，挑擇著費神?？墒俏兜篮蜖I養(yǎng)的誘惑太大，這都不是事，沒誰嫌麻煩，都會耐心挑拈干凈，做出 美食 。

可能是因為地衣的柔嫩和營養(yǎng)吧，菜譜里就沒有復(fù)雜的地衣菜式，都是見火就好，不存在燒啊燜的。配菜也極其簡要，最多的就是雞蛋或韭菜，調(diào)料更簡單，就油鹽，雞蛋炒地衣多了香蔥，還是用來去雞蛋腥味的。但是這兩道菜的功效不可小覷，遠遠超過一般的蔬菜，有著神奇的藥效。
做法和步驟：

第一步，鮮地衣200克，擇干洗凈瀝水。

第二步，鮮韭菜200克，擇干洗凈瀝水，切段。

第三步，炒鍋熱油炒香韭菜放入地衣，放鹽，炒幾下，沒了水氣關(guān)火出鍋裝盤。

營養(yǎng)價值：

這道菜過去都是當做中藥劑方做來食用。主要對診男子氣虧體虛，看著就沒了精氣神，見了女的繞著走，就要吃這道菜。單從地衣和韭菜的物質(zhì)含量，可以發(fā)現(xiàn)地衣含有銅鎂微量元素，人體若有缺乏，一定的腰酸腿軟打不起精神，俗話說的是腎虛氣短。吃了這道菜會有改善。
做法和步驟：

第一步，鮮地衣300克，擇干洗凈瀝水。

第二步，鮮雞蛋2個打到碗里攪成蛋糊。

第三步，炒鍋熱油煎雞蛋，煎好了放蔥花去腥出香，再放地衣和鹽，翻炒幾下沒了水氣關(guān)火裝盤。

營養(yǎng)價值：

與地衣韭菜不同的是，因為韭菜對男性的作用明顯，雞蛋對大腦的作用比較大，一道菜兼顧大小頭。韭菜和雞蛋作為地衣的配菜，都是為了輔助地衣的營養(yǎng)作用，幫助人體更好的吸收地衣的營養(yǎng)物質(zhì)，也使得菜肴味道更鮮美好吃。
地皮菜還有的名字叫做地耳，累公糞等，長得有點像木耳，又有點像紫菜。它是一種藻類和真菌的結(jié)合體，所以看起來不像是植物一樣有著清晰的根莖葉，有時候長滿一大片，看起來黑乎乎的，就好像地上的糞一樣，所以又叫雷公糞。
地皮菜常常是在下了雨以后長出來，在潮濕的地方長得更快。采了以后可以曬干做成干菜保存，也可以做成美味的蔬菜湯，和涼拌菜等等，味道非常鮮美，吃起來也跟木耳和紫菜有類似的地方。

地皮菜有什么營養(yǎng)呢？既然它是一種真菌和藻類的結(jié)合物，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，可以給我們補充營養(yǎng)，提供能量。除了蛋白質(zhì)，地皮菜里面還含有多種維生素和礦物質(zhì)，比如鎂元素，鈣元素，磷元素等等，都對身體有益。

地皮菜吃起來清新爽口不油膩，是一道非常開胃的特色 美食 。而且要想吃到地皮菜，也一定要天時地利人和，水分少了天氣熱了太陽曬了，都吃不到，超市里面目前也買不到，所以是一道難得的野味。
采來的地皮菜一定要注意沖洗干凈，不然里面的沙子泥土會影響口感，所以可以多淘洗幾遍。地皮菜的做法多樣，比如地皮菜炒雞蛋，地皮菜雞蛋湯，涼拌地皮菜等等，吃起來都很好吃！

地皮菜的真正身份就是普通念珠藻，是具有因氮作用的藍藻，外表有層膠質(zhì)體包裹著，里面是相互纏繞的藻絲，別名地耳、地木耳、地軟、地衣、地衣皮、地踏菜、天菜、雷公菌或地蕨皮等等。

地皮菜喜歡生長在鈣質(zhì)豐富的地方，山丘和平原的巖石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，都是地皮菜最喜歡生長的地方。地皮菜耐干旱，耐寒冷，只要條件適合就能快速生長。地皮菜的生命力特別強，就算干到一搓即碎的程度，遇水后照樣還能迅速生長。

地皮菜喜歡陰暗潮濕的環(huán)境，往往在雷陣雨過后就從草叢間迅速冒出來，最初是膠質(zhì)的球形，然后很快地擴展成片狀，最大可達10厘米左右，外層包裹著膠質(zhì)體，狀如膠質(zhì)皮膜，呈暗橄欖色或茶褐色，有點象泡軟的黑木耳。

地皮菜的營養(yǎng)價值

地皮菜的口感很好，和黑木耳類似，其營養(yǎng)價值也很高，蛋白質(zhì)含量高于雞蛋、木耳和銀耳，總氨基酸含量與發(fā)菜、香菇相近，是補充蛋白質(zhì)的絕佳來源。

據(jù)測定，地皮菜含有多種營養(yǎng)成分，每100克干地皮菜含蛋白質(zhì)15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克。

地皮菜也叫地耳，是一種在雨后才會出現(xiàn)的野生菜。地皮菜是藻類和真菌的結(jié)合體，所以分不出根莖葉，和紫菜一樣。地皮菜富含蛋白質(zhì)、粗纖維以及鈣、鋅、磷等微量元素，具有清熱降火、降脂明目、提高免疫力和預(yù)防老年癡呆的作用。
1.健腦明目： 地皮菜可以抑制大腦中乙酰膽堿酯酶的活性，從而預(yù)防老年癡呆。地皮菜對眼睛發(fā)育也起到很重要的作用，它含有一種可以促進視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的發(fā)育，從而預(yù)防夜盲癥，增強眼睛抗病能力；

2.預(yù)防心血管疾病： 地皮菜富含鎂元素，可以改善微循環(huán)，擴張和軟化血管，降低血液的粘稠度，從而讓血壓更容易控制。地皮菜含有一種可以降血脂的物質(zhì)，經(jīng)常食用能夠預(yù)防一些心腦血管疾病和動脈硬化；

3.美容瘦身： 地皮菜的脂肪含量很低，而且富含天然膠質(zhì)。長期食用地皮菜不僅可以降脂瘦身，還能有助于淡化臉上的色斑，滋潤皮膚，起到美容養(yǎng)顏的功效。
1.地皮菜性寒，脾胃虛寒、產(chǎn)婦和經(jīng)期女性不適合食用；

2.地皮菜比較潤滑，腹瀉者不可多食；

PS：地皮菜非常適合頭暈乏力、眼花耳鳴、糖尿病、冠心病、記憶力衰退、心悸以及抑郁癥患者食用。
地皮菜是什么菜？

其實地皮菜的真正學名叫做普通念珠藻，也被稱作是地木耳、地軟、地da菜和雨菌子等。

我們平時所見到的是它的原植體，它的外部由膠被包裹，內(nèi)部則是由藻絲彎曲、相互纏繞而成，是陸生植物。

不光是在我們這邊有，在世界各地，地木耳都是有分布的，主要生長在巖石和平原的草地上、田埂以及水堤岸上。

我們這邊只要下雨石頭上和沙土上到處都是地木耳，它的生存能力特強。

地木耳的營養(yǎng)價值還是比較高的，它是高蛋白低脂肪含量的食物，有高含量蛋白質(zhì)的同時，同樣含多種維生素、磷、鋅、鈣等，此外氨基酸的含量也很高，其中人體所必須的氨基酸多達八種。

因為其富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，所以再給人體提供必要的營養(yǎng)的同時也有補虛益氣、滋養(yǎng)肝腎的作用。

總的來說地木耳是一種營養(yǎng)豐富，可以促進人體消化，提高人體免疫力的 健康 食品。

地皮菜是一種藻類，低等植物，在生物學上分類屬于念珠藻屬，別名地木耳等，是一種固氮藍藻。是由活性部分繁殖不斷擴展，耐干旱，在草原上半干旱地區(qū)分布很廣。平時卷縮成一卷，下雨后，因吸水而展開，呈片狀，看上去黑色的，拿起來太陽底下一照，呈黃綠色。

和地皮菜同是念珠藻屬的發(fā)菜則更加有名，象頭發(fā)絲，俗稱地毛，因與"發(fā)財”同音，因而在廣東，馬來西亞，印度尼西亞，新加坡等地，備受推崇。常用來做"發(fā)財湯”，在大飯店價格昂貴。因發(fā)菜主要產(chǎn)于內(nèi)蒙古草原上，采集發(fā)菜對草原破壞特別厲害，所以現(xiàn)在已經(jīng)禁止私自采集發(fā)菜，禁止私下交易。

發(fā)菜和地皮菜一樣都是藻類。含有多種營養(yǎng)成分，維生素，蛋白質(zhì)含量高；總氨基酸含量相近，有很好的營養(yǎng)價值。

地皮菜也可以做湯，也做涼拌菜，包子餡等等。地皮菜是允許采集的，如果你來草原 旅游 ，可以讓導(dǎo)游把你帶到有地皮菜的地區(qū)，邊玩邊采集一點野生地皮菜，帶回家給家人做一頓美味的野生地皮菜湯和地皮菜包子，也是來草原的一個很大的收獲。

地皮菜，又叫:地皮菇、地耳、雷公糞等，我們這里叫它地瓜皮。

我不知道它有什么營養(yǎng)，只知道它好吃。畢竟不是專家嗎，不敢妄加言論。
它生長最多的地方是山溝里，季節(jié)性流水的地方，長流水反而不長。

每年雨季來臨時，地皮菜就出現(xiàn)了，并且生長迅速，三兩天的時間就會長得一堆堆的。

它外形酷似用水泡開的木耳，不過它們的顏色是綠色的，有透明感。

如果連續(xù)下三天以上的雨，河灘上也會有它們的身影出現(xiàn)，不過沒有山上長得旺盛。

如果水被

太陽曬干了，它們就消失了。

不是真的消失了，而是它們失去水份后體積迅速變小，體積比減小上百倍。如果不仔細觀察，很難發(fā)現(xiàn)它們的存在。

但是只要有充足的水份，它們還會快速生長的。

它們就像是隨著雨水從天而降的一個樣，所以有人就叫它們"雷公糞"

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