鮑魚如何保存(鮑魚怎么保存)

鮑魚如何保存

在日常生活中我們經(jīng)常會面臨這樣的問題，那就是買回來的食物我們不知道該如何進(jìn)行保存，而我們主觀的認(rèn)為保存的方法就是放進(jìn)冰箱里進(jìn)行保存，但我們同時(shí)也知道放進(jìn)冰箱里保存并不是長久之計(jì)，那么對于鮑魚這種食物來說該如何進(jìn)行保存呢?

1.第一種保存方法，當(dāng)然也就是小編上邊所提到的方法，就是放進(jìn)冰箱之中，但是放進(jìn)冰箱之中當(dāng)然也是有其秘訣的，我們首先要將新鮮的鮑魚進(jìn)行密封處理，密封之后我們再將其放進(jìn)冰箱的冷凍室中，當(dāng)然了，這是一種比較簡單的保存方法，同樣的這種保存方法也并不可以幫助保存，太長的時(shí)間建議大家還是要趁新鮮趕快的吃掉。

2.如果從外面購買回來的鮑魚是干鮑魚的話，建議大家將干鮑魚購買回來之后用塑膠袋兒包上，然后再用報(bào)紙包一層，最后再用塑膠袋，將他們完完整整的全部包裹好，這會起到一個(gè)非常好的密封效果，然后我們再將已經(jīng)包好的鮑魚放進(jìn)冰箱的冷凍室中進(jìn)行保存，這樣的保存，是為了不讓干鮑魚受到水分的影響，而這樣的保存方法大約可以幫助大家保存，半年以上。

3.建議大家在日常生活中買回來的鮑魚可以直接密封好之后放入冷凍庫中，但是也建議大家不要放過長的時(shí)間，幾天之后便要將這些鮑魚取出來吃掉，因?yàn)榉胚^長的時(shí)間就會不新鮮，而且營養(yǎng)流失也會比較嚴(yán)重。

鮑魚怎么保存

一、鮮活保存

1、將鮮活的鮑魚放冰水里降溫，目的是讓鮑魚處于一種休眠狀態(tài)，然后將鮑魚放在食品級冰袋保溫箱內(nèi)。

2、將鮑魚放在盆里，加適量水覆蓋鮑魚一半的位置就可以了，加少量鹽，放于陰涼處，冬天放陽臺，夏天放冰箱冷藏。

3、鮮活的鮑魚，如果一次無法食用完，可以將剩余的鮑魚，單獨(dú)用保鮮膜封上，外面再封一層錫箔紙，再用保鮮盒封上，放入冰箱冷藏室，這樣就可以減少水分流失。

4、用油將鮑魚浸泡，再單獨(dú)裝保鮮袋內(nèi)，裝入保鮮盒里，再放入冰箱冷藏，需要單獨(dú)放在一格，避免串味。

5、如果鮑魚數(shù)量偏多，可以使用氧氣機(jī)，鮑魚會活的更好，吃起來方便，口感不會改變，在超市購買鮮活鮑魚的時(shí)候，順便裝一些海水，這樣吃之前保證鮑魚是鮮活的。

二、鮮活低溫存儲

1、將活鮑放在冰水內(nèi)冰浴降溫(冬季除外)使活鮑處于低溫休眠狀態(tài)，降低新陳代謝的頻率。

2、.然后擺放在備有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冰袋的保溫箱內(nèi)，保溫箱內(nèi)的溫度盡可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時(shí)間。

3、通常的保鮮管理方法是：將活鮑放在浮騰的水里煮半個(gè)小時(shí)以上，能夠輕松的將肉體與鮑殼剝離的程度。熟鮑冷卻后，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，并輕度擠壓保鮮袋、達(dá)到排氣密封隔氧的目的。然后進(jìn)入低溫冰凍冷藏，30日內(nèi)烹飪食用與活鮑品味無明顯區(qū)別。

三、干鮑魚保存

1、干鮑購買回家后，先依序以塑膠袋、報(bào)紙與塑膠袋完整包裹密封好存放于冷凍庫中，只要不受潮，約可存放半年到一年。

2、冷凍鮑魚需儲存于冷凍庫中，且冷凍后即不能化冰，從冷凍庫取出后即應(yīng)于當(dāng)餐食用完畢，否則會使原味流失，品嘗不到鮑魚的鮮美。

鮑魚怎么保存？

將活鮑放在冰水內(nèi)冰浴降溫（冬季除外）使活鮑處于低溫休眠狀態(tài)，降低新陳代謝的頻率。然后擺放在備有符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)冰袋的保溫箱內(nèi)，保溫箱內(nèi)的溫度盡可能控制在4-6℃，延長鮑魚的存活時(shí)間。
一次吃不了其余的預(yù)計(jì)在7-30日內(nèi)食用的，最好按下面的方法保存：
1、在用小刷子刷洗其鮑魚殼和肉后；
2、將鮑魚肉朝上放入涼水蒸鍋上，最好不要放任何調(diào)料，鮮活鮑魚本身就有一點(diǎn)點(diǎn)的咸味；
3、開鍋后中火蒸3分鐘馬上關(guān)火，少一分鐘不熟，多一分鐘老了影響口感。
4、熟鮑冷卻后，用保鮮袋將鮑魚單體包裝，并輕度擠壓保鮮袋、達(dá)到排氣密封隔氧的目的。然后進(jìn)入低溫冰凍冷藏，30日內(nèi)烹飪食用與活鮑品味無明顯區(qū)別。

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