油面筋

油面筋是什么

說起面筋這個詞想必很多人一定并不陌生，我們在街邊吃燒烤的時候經常會吃到一些烤面筋，但是我們今天所說到的油面筋與我們在燒烤的時候吃到的烤面筋還是有很大的不同的，因為我們在燒烤的時候吃的是水面筋。下面小編就來給大家介紹一下油面筋。

1.我們先來說一說油面筋的原材料，在我國清朝的乾隆時期就已經開始有人吃油面筋這種食物了，制作油面筋的原材料是麩皮，說起麩皮很多人可能也沒有印象，但是大家對小麥一定或多或少的有一定的耳聞，小麥在我國很多地區(qū)也有種植，而當小麥成熟之后，我們會將小麥外面的皮去掉，將小麥進行各種制作，而小麥最重要的途徑就是做成面，但是我們今天所說的麩皮并不是小麥的內部，而是小麥最外層的那層外皮，很多人覺得這層皮是沒有用的，但是從清朝開始就有人拿它來制作油面筋。

2.油面筋的具體制作方法就是選來一些麩皮與鹽水然后經過揉搓或者一些其他工具的加工，最后變成一個中空型的球狀面筋，這種油面筋吃起來非常的有嚼頭兒，在我國很早就是一些店面兒的招牌食物了。

3.由面筋的外表面非常光滑，而且吃起來非常的美味，而且油面筋中還含有比較高的營養(yǎng)價值，比如我們人體中必要的一些維生素與蛋白質，這些營養(yǎng)在油面筋中都是有一定含量的。

油面筋的熱量

我們在吃一種食物的時候會去考慮這種食物的熱量，一種食物的熱量是指這種食物的各種營養(yǎng)物質的綜合指標，而我們一旦了解了這種食物的綜合指標就可以對我們吃過這種食物之后對我們身體的一些影響有一定的了解，那么油面筋的熱量是多少呢?

1.作為一種經過油炸而制成的食品，油面筋這種食物的熱量一定不低，這一點想必大家也是清楚的，每100克的油面筋中還有的可食用部分的熱量為490大卡，如果一些人在吃過490大卡的熱量之后，想要將這些熱量全部刪除到體外的話可以選擇一些簡單的運動方式，如果恰好時間允許的話，大家可以通過散步來消耗熱量，想要消耗掉490大卡的熱量，需要散步大約六十八分鐘才可以，當然了，大家也可以選擇跑步或者打籃球做瑜伽的方法來幫助消耗掉這些熱量，不過無論如何，油面筋的熱量對于減肥的人來說都是非常不利于減肥的。

2.油面筋之所以熱量那么高，是由于油面筋中的脂肪含量，碳水化合物含量和蛋白質含量都是不可小覷的，100克的油面筋中含有的脂肪含量為25.1克，含有的碳水化合物含量為40.4克，含有的蛋白質含量為26.9克，所以我們可以發(fā)現，1百克的油面筋中所含有的脂肪含量，碳水化合物含量和蛋白質含量都不低于25克，所以有肥胖癥的患者或者處于減肥期間的人，不建議吃油面筋哦。

油面筋怎么吃

油面筋是一種在我國無錫地區(qū)的一個特產，就好像我國西安的油潑面，哈爾濱的哈爾紅腸，北京的北京烤鴨一樣，在無錫地區(qū)，很多人都會選擇吃油面筋這種食物，油面筋中含有的營養(yǎng)價值是非常高的，那么下面我們就來來聊一聊油面筋該怎么吃。

1.油面筋有一種最下飯的吃法，就是制作成糖醋口味的油面筋，這種制作方法也非常簡單，而且我們在生活中不管是吃一些大米還是吃一些饅頭都可以就著這道糖醋油面筋來吃，我們在制作這道糖醋油面筋之前，首先要準備一些原材料，我們需要的原材料，有一些油面筋，干蘑菇和黑木耳，當然啦，在制作這道菜的時候，還需要一些輔助的食材，我們需要的輔助食材有一些油，鹽，生抽，老抽，雞粉，八角桂皮，砂糖，蔥花和香醋。

2.東北的黑木耳需要進行一下泡發(fā)處理，泡發(fā)處理好的木耳才可以用來做菜，所以我們要提前將黑木耳進行泡發(fā)，然后我們知道油面筋是一種中空狀態(tài)的食物，所以我們在制作之前需要先用一個工具或者用手將油面筋的一個面上面戳一個小孔。

3.鍋中添油，鍋中的油燒的差不多的時候，我們將八角桂皮和黑木耳放在鍋中進行翻炒，然后我們將戳好孔的油面筋壓扁之后也全部放入鍋中并再次翻炒。

4.一邊翻炒，一邊向鍋中加入我們事先準備好的那些食材，最后加入清水進去，等到鍋里的湯收的差不多之后就可以出盤吃了。

油面筋的做法

作為一種色香味俱全的食材，油面筋也比較受到廣大人民的喜愛，不過在制作油面筋的時候很多人也會有一些疑問，由于油面筋是一種已經經過油炸處理過的食物，所以很多人不知道該怎樣去做油面筋，那么下面小編就給大家介紹一下油面筋的做法。

1.一些人在制作油面筋的時候會選擇紅燒油面筋，不過我們知道在制作紅燒油面筋的時候由于油面筋的重量太輕了，所以油面筋很有可能都飄在鍋的上面了，不過大家也大可放心，很多人就想出了一個辦法，就是向油面筋之中塞入一些肉餡兒進去，這樣就可以很好的壓住油面筋，而且吃起來也是非常的美味的，具體的制作方法主要就是將油面筋戳一個小孔之后，把已經拌好的肉餡塞入其中，然后在鍋中加入一些食材和清水，最后等到收支收的差不多的時候就可以取出來吃了。

2.很多人還會選擇制作糖醋油面筋，這種制作方法也是比較受到大家的喜愛的，因為這種吃法很下飯，具體的制作方法就是將油面筋戳一個小孔之后壓扁，然后將油面筋放進鍋中，與各種糖醋食材一起炒一下就可以吃了。

3.在油面筋的眾多吃法之中最受歡迎的，最被買賬的也就是油面筋塞肉了，制作油面筋塞肉的方法與制作紅燒油面筋的過程比較類似，也是將油面筋戳一個小孔之后向其中加入一些肉餡，然后給油面筋連著肉餡一起煮一下就可以了。

油面筋不能和什么一起吃

我們生活中常見的食物相克的例子是非常多的，比如檸檬就不可以與牛奶放在一起，這兩者放在一起會導致牛奶出現變質的現象，諸如這樣的例子數不勝數，還有一些食物一起吃過之后容易導致中毒甚至有生命危險，那么油面筋不能和什么一起吃呢?

1.我們知道大力水手非常的喜歡吃菠菜，而在生活中的一些人對菠菜這種食物也是沒有抵抗力的，不過建議大家在吃油面筋的時候就不要吃菠菜了，二者一起吃不僅不會幫助我們補充營養(yǎng)，而且還會對我們的健康起到一個負面的影響，這是由于菠菜中含有一定量的草酸，而菠菜中的草酸會與我們所吃的油面筋中的鈣發(fā)生反應，這種反應是一種對我們身體健康比較不利的反應，所以不建議大家一起吃這兩種食物。

2.在我國的兩廣地區(qū)，也就是廣東廣西這兩個地區(qū)，很多人們都會對竹筍有著特別的喜愛，而在制作一些面食的時候也難免會向其中加入一些竹筍進去，不過建議大家在吃油面筋的時候就不要和竹筍一起吃了哦，二者如果一起吃同樣他們之中所含有的營養(yǎng)物質也會發(fā)生一個不良的反應，對我們的身體會造成一定程度的危害。

3.還有一種食物叫做茭白，我們在吃油面筋的時候也不要與茭白這種食物一起吃，大家千萬不要小看了這二者一起吃產生的后果，如果將這兩種食物搭配會容易在我們的身體中產生結石。

油面筋不能和什么一起吃呢，通過小編的介紹，想必大家心里對油面筋不能一起吃的食物都有了一個大致的了解，另外蜂蜜作為一種可以美容養(yǎng)顏的食物也不可以與油面筋一起吃，這二者一起吃容易導致拉肚子。

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