山藥新鮮才好吃,細(xì)說它的保存方式

山藥新鮮才好吃,細(xì)說它的保存方式

山藥作為人們餐桌上比較受歡迎的食物，它的保存方法一直都被人們關(guān)注，因?yàn)樯剿幰笮迈r才不失營養(yǎng)，如果保存不當(dāng)，食用了變質(zhì)的山藥對于健康來說是會(huì)造成一些傷害的，所以正確的保存山藥是非常重要的，接下來我們就一起來了解一下!

山藥的長期保存方法介紹：山藥在0-4度的環(huán)境中可以保存3年。如果在37度的溫度下，生的可以保存10天左右，燒熟的山藥只能放半天。如果需要把山藥長時(shí)間的保存的話，最好的方法是把山藥放入木鋸屑中包埋，短時(shí)間保存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。切碎的山藥應(yīng)當(dāng)冷凍保存最好。

山藥的短期保存方法介紹：在菜場或超市把山藥買回來后如果不是立即食用的話，應(yīng)做好妥善處理, 以利保存：

1、山藥去皮切塊后依美次的食用量以塑膠袋分裝, 并立即放冰箱上層急速冷凍.

2、烹調(diào)時(shí)不需要解凍, 俟水燒開后馬上下鍋, 既方便又能確保山藥品質(zhì).

3、山藥和蘋果一樣因?yàn)楦缓F質(zhì), 切開后出現(xiàn)褐化為正?，F(xiàn)象, 可安心食用。

山藥保存和土豆、紅薯比較類似，放置在通風(fēng)、陰涼處即可。新鮮山藥在空氣中與氧氣接觸后會(huì)出現(xiàn)氧化作用，與鐵或金屬接觸也會(huì)形成褐化現(xiàn)象，所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上畫線后，再用手剝開成段。切口處容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹風(fēng)機(jī)吹干，促使傷口愈合，再用餐巾紙包好，外圍包幾層報(bào)紙，放在陰涼墻角處即可。

山藥保存還是有很多講究的地方，平時(shí)吃山藥的時(shí)候，你是怎么保存的呢?如果平時(shí)不知道怎么保存山藥的話，可以依照上文的介紹方法對山藥進(jìn)行合理的保存，這樣山藥吃起來的時(shí)候才能不變質(zhì)，更健康，希望本文能對大家提供一些幫助!

山藥怎么保存比較好??？

山藥保質(zhì)期是3-6個(gè)月之間。可以冷藏保存，為了保持口感最好帶皮保存，并且不要清洗鐵棍山藥上的泥土，等吃的時(shí)候再洗凈可以最大程度的保持其原味，只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可。山藥密度高，結(jié)實(shí)，所以放在常溫通風(fēng)處保存。斷裂的山藥容易跟空氣中的氧發(fā)生氧化作用，導(dǎo)致截面變壞；折斷后暫時(shí)沒吃完的鐵棍山藥，切口可以先泡泡米酒，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干，包好，放在陰涼墻角處即可保存數(shù)月時(shí)間。

短期保存山藥?

1、山藥去皮切塊后依每次的食用量以塑膠袋分裝，并立即放冰箱上層急速冷凍。

2、烹調(diào)時(shí)不需要解凍，俟水燒開后馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質(zhì)。

3、山藥和蘋果一樣因?yàn)楦缓F質(zhì)，切開后出現(xiàn)褐化為正?，F(xiàn)象，可安心食用。

新鮮野生山藥怎么保存方法 如何保存山藥

1、可用土窖儲(chǔ)藏法：用鍬和鏟挖一個(gè)坑?？拥拇笮】筛鶕?jù)山藥多少而決定。就是挖個(gè)坑能放進(jìn)山藥就行；坑挖下后把山一紡放近坑里，上面鋪上蛇皮袋，再在上面鋪一層草，約一寸厚的稻草；然后蓋上泥土，稍微填實(shí)，最上面把泥土加成饅頭形稍迫實(shí)就好。

2、泡洙箱儲(chǔ)藏法：用泡沬箱一層山藥一層豆楷，按順序裝滿箱，再在最上面蓋一層紙板就好。供大家參考。

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