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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      山藥能不能生吃
      
        
      
            吃貨一枚
            2023-05-05 12:00:16
        
      

        
      
           
      山藥能不能生吃
      冬季大家有沒有看到，很多的山藥都在熱銷
      ，價格便宜
      ，而且吃法很多
      。山藥的樣子一點都不好看
      ，但是營養(yǎng)卻是很豐富的哦
      ，不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
      ，還可有很多的微量元素
      ，那么山藥到底能不能生吃呢?我們來看下。
      山藥是可以生吃的
      。山藥的主要成分是淀粉
      ，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化
      ，生吃也是沒有問題的
      ，而且還可以攝入很多的微量元素，對身體健康又好處
      ，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少
      ，不含維生素B12、維生素K
      、維生素P
      、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素
      。
      山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源
      ，也是鈣、鐵
      、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶
      、淀粉酶等多種消化酶
      。因為淀粉含量比較高，而且還可以被分解和氧化
      ，對于腸道吸收是非常有利的
      ，而且還可以緩解腸道的一些不適的反應(yīng)。
      山藥具有很強黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)
      ，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷
      ，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎
      ，所以說有腸胃問題的人群可以適當(dāng)?shù)某孕┥剿?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，對健康有很大的幫助
      ，不妨試試這樣的養(yǎng)胃食物吧。
      現(xiàn)在
      ，從上面我們可以看出的是山藥是可以生吃的
      ，其實山藥不僅生吃而且還有很多的做法，可以蒸著吃
      ，也可以煲湯
      ，或者是直接炒都是不錯的選擇，如果你喜歡吃山藥不妨試試這些方法
      ，同時也可以做粥
      ，更容易消化和吸收，是不錯的養(yǎng)生食材
      。
      山藥能不能生吃
      冬季大家有沒有看到
      ，很多的山藥都在熱銷，價格便宜
      ，而且吃法很多
      。山藥的樣子一點都不好看，但是營養(yǎng)卻是很豐富的哦
      ，不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)
      ，還可有很多的微量元素，那么山藥到底能不能生吃呢?我們來看下
      。
      山藥是可以生吃的
      。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精
      ，糊精可以幫助消化
      ，生吃也是沒有問題的，而且還可以攝入很多的微量元素
      ，對身體健康又好處
      ，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12
      、維生素K
      、維生素P、維生素D
      ，幾乎不含胡蘿卜素
      。
       
       山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣
      、鐵
      、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶
      。因為淀粉含量比較高
      ，而且還可以被分解和氧化，對于腸道吸收是非常有利的
      ，而且還可以緩解腸道的一些不適的反應(yīng)
      。
      山藥具有很強黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷
      ，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁
      ，預(yù)防胃潰瘍和胃炎，所以說有腸胃問題的人群可以適當(dāng)?shù)某孕┥剿?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，對健康有很大的幫助
      ，不妨試試這樣的養(yǎng)胃食物吧。
      現(xiàn)在
      ，從上面我們可以看出的是山藥是可以生吃的
      ，其實山藥不僅生吃而且還有很多的做法，可以蒸著吃
      ，也可以煲湯
      ，或者是直接炒都是不錯的選擇，如果你喜歡吃山藥不妨試試這些方法
      ，同時也可以做粥
      ，更容易消化和吸收，是不錯的養(yǎng)生食材
      。
      山藥可以生吃嗎?怎么吃?
      眾所周知
      ，山藥能起到食補的作用，山藥有菜山藥
      、鐵棍山藥等多種
      。山藥怎么做好吃呢？山藥可以生吃嗎
      ？山藥的主要成分是淀粉
      ，是可以生吃的，而且生吃比熟吃更能發(fā)揮其中的酶的作用
        。
      菜山藥能生吃嗎
      菜山藥能生吃嗎
        ？日常飲食中，菜山藥一般可以煲湯
      、熱炒
      ，生吃的時候比較少見
      ，但這并不意味著菜山藥不能生吃
      。
      事實上，從山藥的成分來看
      ，它是一種可以生吃的芋類食物
      ，生吃山藥之后
      ，山藥中的淀粉會轉(zhuǎn)化成有助于人體消化的糊精，毋庸置疑
      ，菜山藥可以生吃
      。
      菜山藥在生吃之前要洗凈去皮，可以根據(jù)個人的喜好切成小塊或薄片
      ，然后加上鹽
      、醬油或糖、雞蛋等
      。
      但由于是生吃
      ，未經(jīng)過高溫加熱的菜山藥容易滋生細(xì)菌，免疫力低下
      、腸胃不好的人在保障衛(wèi)生的條件下才能夠生吃
      ，否則容易腹瀉。
      鐵棍山藥能生吃嗎
      鐵棍山藥俗稱淮山藥
      ，和菜山藥相比
      ，有很高的藥用價值。鐵棍山藥具有普通山藥的共性
      ，它也是一種含有淀粉的芋類物質(zhì)
      ，生吃是沒有問題的。
      但是在生吃的時候
      ，需要注意以下幾點：
      1
      、要將山藥的皮去掉。
      2
      、便秘或腸道不舒服的人
      ，最好不要生吃鐵棍山藥，因為鐵棍山藥本身具有收澀的作用
        ，容易加重病情
        ，而且鐵棍山藥熟吃的口感要比生吃好的多，所以建議把鐵棍山藥烹飪之后再吃
        ，不僅美味
        ，而且滋補。
      3
        、鐵棍山藥在去皮之后吃不完的情況下
        ，要做好保存的工作，比如用保鮮膜包好放到冰箱中冷藏
        。如果沒有去皮
        ，可以存放在木屑中，防止鐵棍山藥因長期暴露在空氣中變得干澀。
      山藥怎么做好吃
      山藥怎么做好吃
        ？和其他蔬菜相比
        ，山藥似乎少了點讓人垂涎的味道，但是山藥的食補價值和藥用價值在很多菜中卻是獨一無二的
        。不過
        ，只要用對了方法，調(diào)對了味道
        ，山藥也能夠做出美味
        。
      1、燴山藥丸子
      （1）準(zhǔn)備山藥
        、香菇
      、雞蛋液、紅椒
      、蒜薹
      、肉末等食材。
      （2）還要準(zhǔn)備糖
      、醬油
      、味精、料酒
      、胡椒粉
      、淀粉等調(diào)味品，做菜的時候根據(jù)個人口味添加調(diào)味品
      ，比如喜歡吃辣可以多放點紅椒
      。
      （3）先將蒜薹、香菇
      、紅椒洗干凈
      ，切成塊。
      （4）將山藥去皮
      ，煮熟
      ，搗成泥狀。
      （5）在山藥泥中加入肉末
      、雞蛋
      、料酒、胡椒等調(diào)味品
      。
      （6）在油鍋中放入足量的油
      ，油熱之后放入山藥丸子。
      （7）丸子熟之后
      ，將蒜薹
      、紅椒等一起放進(jìn)去翻動
        ，炒熟之后起鍋。
      2
        、山藥燉牛腩
      （1）這道菜的主要原料就是山藥和牛腩。
      （2）準(zhǔn)備八角
        、蔥
        、姜、蒜
        、鹽
        、味精、剁辣椒等調(diào)味品
        。
      （3）將山藥去皮切成小塊
        ，牛腩在沸水中焯一下。
      （4）在鍋中熱油
        ，先將八角炒一下
        ，炸出香味，然后加入蔥姜蒜爆香
        ，加入料酒和適量的水
        。
      （5）放入牛腩，翻炒
      ，入味之后放入高壓鍋中煮20分鐘左右
      ，然后撈出瀝干。
      （6）在鍋中放油
      ，先后導(dǎo)入牛腩
      、山藥、辣椒
      、味精
      、雞精等調(diào)味品。
      （7）翻炒至軟爛即可起鍋食用
      。
      3
      、蘭花釀山藥
      （1）準(zhǔn)備山藥、火腿
      、黃瓜
      、雞脯肉、蛋清等食材
      。
      （2）準(zhǔn)備蔥
      、姜、蒜
      、雞精
      、味精
      、干淀粉、水淀粉等調(diào)味品
      。
      （3）將雞脯肉用攪拌機(jī)攪成泥狀
      ，加入雞蛋清，攪拌均勻
      。
      （4）將山藥切成薄片
      、火腿切成細(xì)末，黃瓜切成細(xì)絲備用
      。
      （5）取一片山藥薄片
      ，抹上一層干淀粉，再抹上一層雞肉泥
      ，抹平之后加上黃瓜和火腿末
      ，擺成蘭花的樣子。
      （6）鍋中加水調(diào)味
      ，然后勾芡
      ，淋到擺好的造型上面即可。
      4
      、除了上面介紹的三道菜之外
      ，還可以嘗試其他的口味，比如什錦山藥
      ，將山藥煮熟
      ，配之以青紅椒，再澆上鮮湯合勾好的芡即可
      。
      山藥皮能吃嗎
      山藥皮能吃嗎
      ？我們都知道山藥營養(yǎng)豐富，含有很多種人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)
      ，具有補肺益腎
      、滋陰養(yǎng)虛的作用。其實
      ，山藥皮也同樣能起到養(yǎng)生的作用
      ，還具有一定的藥用價值，但在削皮的時候要注意做好保護(hù)措施
      ，很多人都會出現(xiàn)“山藥過敏”的癥狀
      ，這是因為山藥皮中含有皂角素，山藥汁液中含有植物堿
      。
      有不少藥中含有山藥皮的成分
      ，足以見山藥皮的藥用價值，在民間也有山藥皮可以治肝癌的說法
      ，但是沒有經(jīng)過加工提煉的山藥皮不一定能起到預(yù)期的作用
      ，建議咨詢醫(yī)生
      ，以免加重病情。
      此外
      ，吃山藥皮的時候很可能會出現(xiàn)刺疼和麻的感覺
      ，所以很多人不會吃山藥皮，而是直接削掉
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/21840.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
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        。小兒推拿可以促進(jìn)腸胃運動
                
                    。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃。.png" alt="寶寶清脾胃推拿手法
        。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
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      新生嬰兒止嗝有哪些辦法？萬萬不要這樣做~
      
                        
      新生兒為什么容易打嗝
        ，從根本上來說