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山藥排骨湯的三種做法

吃貨一枚 2023-05-05 12:10:42

有醫(yī)藥之父之稱的希波克拉底說過：藥物治療

，不如食物治療
，食物是人類治病的最好藥品
。他相信人體天賦的自然免疫力是疾病真正的終結(jié)者。關(guān)于食療咱們就不能不提到山藥
，如果要說哪種食材最有具有補(bǔ)益脾胃的作用
，第一位非山藥莫屬了
。山藥為補(bǔ)中益氣藥
，具有補(bǔ)益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進(jìn)補(bǔ)前食用
。山藥具有健脾益氣的作用，因此
，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量。

一般的進(jìn)補(bǔ)食材

，很多吃了易上火不說
，真正身體十分虛弱的人還難以吸收，容易適得其反
。而山藥性溫和，不寒不燥
，易吸收
，各種體質(zhì)的人都可接受。山藥富含多種維生素
、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力
、益心安神等保健作用
。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍
，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。用山藥與排骨
、魚頭
、牛肉等煲湯，口感獨(dú)特
，糯香濃郁。

排骨肉美味

，但其脂肪含量較高
，可達(dá)30%以上。在燉排骨時(shí)加山藥
，不但能增加營(yíng)養(yǎng)，還能起到去油膩的作用
，讓湯更加鮮美清爽
。排骨除含蛋白、脂肪
、維生素外，還含有大量磷酸鈣
、骨膠原
、骨粘蛋白等
，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)
。常吃排骨具有滋陰潤(rùn)燥
、益精補(bǔ)血的功效。

做法一：山藥玉米排骨湯

材料：小排骨

，水果玉米，胡蘿卜
，山藥
，鹽，姜片
。

做法：

1、小排骨洗凈

，飛水;鍋中放多量水
，小排骨，姜片
，燒開后轉(zhuǎn)小火;燜煮45分鐘后，加入胡蘿卜
，玉米續(xù)煮10分鐘
。

2、加入山藥

，繼續(xù)燜煮5分鐘;出鍋前加適量鹽調(diào)味即可。

做法二：薏仁山藥排骨湯

材料：排骨500克

、山藥250克
、薏仁一小把、紅棗10顆
、姜2片、鹽巴適量
、味精適量
。

做法：

1、準(zhǔn)備所有材料

。山藥切滾刀狀泡鹽水里備用。鍋里放冷水將排骨燒開
，撇去浮沫洗
。凈薏仁提前用冷水泡30分鐘
。排骨薏仁一起放入燉鍋加適量冷水。

2

、開中火燉30小時(shí)間
。加入山藥燉10分鐘
。加入紅棗。5分鐘后加入適量鹽巴味精調(diào)味即可
。

做法三：火腿山藥排骨湯

材料：排骨500克，山藥1根

，火腿80克
，黨參1根，香蔥2根
，姜兩片，枸杞子1小把
，鹽
、雞精、紹酒各適量
。

做法：

1

、將排骨焯水后取出用清水沖洗掉浮沫
，再放入已經(jīng)燒開水的燉鍋
。往鍋中加入切成2公分見方的火腿，大火燒開后
，再一次撇去浮沫。

2

、加入蔥
、姜以及黨參。加入適量的紹酒
，同時(shí)改小火，蓋上鍋蓋
，燉半小時(shí)
。加入枸杞子，再加蓋燉半小時(shí)
。

3

、加入去皮、切成滾刀塊的山藥
，大火燒開后
，改中水，燉至山藥熟爛
，加入鹽、雞精調(diào)味即可
。

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