山藥營養(yǎng)價(jià)值高

山藥營養(yǎng)價(jià)值高

山藥大家都吃過，它可不是紅薯，很多地區(qū)把它們混淆了，叫法名字都一樣，其實(shí)它們卻是不同的兩種食物哦，山藥的樣子一點(diǎn)都不好看，但是營養(yǎng)卻是很豐富的哦，不僅含有豐富的維生素和礦物質(zhì)還可有很多的微量元素，那么山藥到底能不能生吃呢?我們來看下。

山藥是可以生吃的。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，生吃也是沒有問題的，而且還可以攝入很多的微量元素，對身體健康又好處，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。

山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。因?yàn)榈矸酆勘容^高，而且還可以被分解和氧化，對于腸道吸收是非常有利的，而且還可以緩解腸道的一些不適的反應(yīng)。

山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體—一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎，所以說有腸胃問題的人群可以適當(dāng)?shù)某孕┥剿?，對健康有很大的幫助，不妨試試這樣的養(yǎng)胃食物吧。

現(xiàn)在，從上面我們可以看出的是山藥是可以生吃的，其實(shí)山藥不僅生吃而且還有很多的做法，可以蒸著吃，也可以煲湯，或者是直接炒都是不錯(cuò)的選擇，如果你喜歡吃山藥不妨試試這些方法，同時(shí)也可以做粥，更容易消化和吸收，是不錯(cuò)的養(yǎng)生食材。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值

山藥的熱量但是很多愛美的女性或者是考慮非常全面的養(yǎng)生的人，可能也會(huì)發(fā)出疑問，山藥的熱量是多少呢?如果我正在減肥的話，那么如果山藥的熱量很高，我去食用山藥豈不是前功盡棄了嗎?其實(shí)這樣的顧慮也并不是無稽之談，因?yàn)楹芏嗳嗽跍p肥的過程中可能每天只吃一頓飯，而這頓飯的熱量也要控制住，不然真的會(huì)前功盡棄。那么，山藥的熱量到底是多少呢?吃山藥到底會(huì)不會(huì)使身體發(fā)胖，或者到由于它的熱量過高而導(dǎo)致不健康的癥狀呢?

1.其實(shí)山藥的熱量確實(shí)不是那種極低的類型，它的熱量一般為每一百克含五十六大卡左右的熱量，不過它的脂肪含量每一百克中卻只含有零點(diǎn)二克。如果在減肥期間選擇食用山藥，建議在飯后多做一些運(yùn)動(dòng)，比如做做瑜伽或者跑跑步，這樣大概二十分鐘便可消耗掉吃山藥所獲得的熱量。

2.建議患有糖尿病的患者盡量不吃或少吃山藥，這是什么原因呢?其實(shí)原理很簡單，山藥中含有大量的淀粉，淀粉是什么呢?淀粉當(dāng)然是一種多糖，當(dāng)?shù)矸圻M(jìn)入我們的身體之后，會(huì)被唾液淀粉酶等分解酶來分解，從而變成二糖，直至最后變成單糖，也就是說淀粉進(jìn)入到我們?nèi)梭w之后沒多長時(shí)間便會(huì)被徹底水解成單糖，而淀粉含量過多，對于糖尿病的患者來說，自然是百害而無一利的。

3.山藥最好不要魚，火鍋，麻辣燙等食物一起食用，因?yàn)檫@樣會(huì)很容易引起上火。說起山藥一定就是讓人想起來就嘴角上揚(yáng)的一類蔬菜食物，為什么這么說呢?因?yàn)樯剿幙芍^是一個(gè)營養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，很多家庭在日常生活中都會(huì)選擇山藥作為食材，不僅如此，飯店也會(huì)經(jīng)常推出山藥這種植物。
山藥的營養(yǎng)價(jià)值
為什么在日常生活中，很多人爭先恐后的吃山藥呢?為什么在各大超市，大家都搶著買山藥呢?其實(shí)答案很簡單呢，人們都喜歡吃一樣?xùn)|西，無非是兩個(gè)原因，原因之一便是這種食物好吃但不營養(yǎng)，比如說我們穿大街走小巷，到處都有的麻辣燙，雖然我們?nèi)巳硕贾缆槔睜C是非常沒有營養(yǎng)的，但還是有人前仆后繼的去吃麻辣燙，這是為什么呢?當(dāng)然是因?yàn)槁槔睜C好吃。而第二種便是有營養(yǎng)又好吃的食物，這種食物就非我們的山藥莫屬了。很多人會(huì)說山藥山藥，山藥應(yīng)該是一種藥材，那么我們?nèi)粘Ｉ钪兄烂總€(gè)藥都會(huì)對癥下藥，比如嗓子發(fā)炎要吃消炎藥，發(fā)燒了要吃退燒藥，那么很多人會(huì)有疑問，山藥的營養(yǎng)價(jià)值到底是什么呢?下面就讓來帶領(lǐng)大家來了解一下吧。

1.首先山藥含有大量的淀粉物質(zhì)。淀粉是什么呢?淀粉是多糖，我們知道在生物學(xué)中，糖類分為三種，它們分別是單糖，二糖和多糖，由于它們結(jié)構(gòu)的不同兒將他們劃分，而淀粉的正是一類多糖，我們知道糖就是能量啊，淀粉雖然是多糖，但是他見到我們?nèi)梭w能力之后會(huì)被分解成為單糖，這樣就是我們?nèi)梭w內(nèi)的直接能源物質(zhì)，所以它的營養(yǎng)物質(zhì)當(dāng)然是極高的。

2.山藥中含有維生素素c。在我們的日常生活中，如果發(fā)生口腔潰瘍等現(xiàn)象，第一時(shí)間找的原因可能是上火了，其實(shí)若經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍的癥狀，那么其實(shí)是證明我們?nèi)梭w中缺乏維生素c了。在藥店會(huì)有一種藥材，就名為維生素c，是一種酸甜的含片，價(jià)格是極高的，但是很多人為了補(bǔ)充維生素c還是會(huì)購買它的，其實(shí)若在日常生活中多食用一些山藥便可以省一些錢，而且還能補(bǔ)充營養(yǎng)了。
山藥的功效與作用
很多人選擇使用山藥都是因?yàn)樯剿幍拿郑犉饋砭褪且活悓ξ覀兩眢w比較好的食物，不僅如此，山藥同樣也是美味的，不然也不會(huì)有人能咽得下去，當(dāng)然了，很多人都是無利不起早的，比如枸杞，他當(dāng)然是要對我們的人體有幫助，我們才會(huì)普遍的選擇去使用它來養(yǎng)生，還有一些茶類食品，那么山藥當(dāng)然也有他相應(yīng)的功效和作用。山藥的具體的功效和作用是什么呢?下面就讓帶領(lǐng)帶大家來了解一下。

1.山藥可以降低我們?nèi)梭w內(nèi)的血糖。有些人會(huì)問了，山藥中明明還有很多的淀粉物質(zhì)，為什么可以降低人體的血糖呢?其實(shí)啊，山藥中還含有一種人們?nèi)庋鬯床坏降牡鞍踪|(zhì)正是這種蛋白質(zhì)，它非常的神奇，可以幫助降低我們?nèi)梭w內(nèi)的血糖。但是對于那些糖尿病非常嚴(yán)重的患者，還是不建議多吃的，因?yàn)樵诮档脱堑耐瑫r(shí)也會(huì)補(bǔ)充人體的糖類。

2.可以幫我們達(dá)到像古代皇帝一直奢望的長命百歲。當(dāng)然了，這樣說是有一點(diǎn)夸張的，不過山藥確實(shí)可以幫助我們延長我們的壽命，為什么這么說呢?因?yàn)樯剿幹羞€有非常多的維生素，這些維生素可以幫助我們機(jī)體內(nèi)的組織更加協(xié)調(diào)，而且更加靈活。這樣就會(huì)使人看起來很年輕，精力十足，并且還可以保證我們每天的睡眠質(zhì)量良好，從而達(dá)到幫助我們延長壽命的作用。

3.可以幫助我們緩解咳嗽的癥狀。山藥中含有大量的粘液物質(zhì)，這種黏液物質(zhì)在進(jìn)入我們的喉嚨之后可以達(dá)到幫助我們潤喉的效果。如此一來，自然而然的多吃山藥便也可以幫助治療咳嗽的癥狀。不僅如此，當(dāng)山藥入肺之后，還可以幫助清潔我們的肺，從根源上治療我們咳嗽的癥狀。

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山藥的營養(yǎng)價(jià)值是什么

山藥是眾所周知的一種好的進(jìn)補(bǔ)食材，經(jīng)常食用不僅可以增強(qiáng)免疫力，強(qiáng)身健體外，還能對滋腎養(yǎng)生、美容養(yǎng)顏有很大的功效。那么山藥除了這些還有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值呢?對于山藥粘液引起的手癢現(xiàn)象有什么比較好的止癢方法嗎?跟著本文一起來看看吧。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值

1、強(qiáng)健脾胃：山藥中含有豐富的淀粉酶和多酚氧化酶，能很好的促進(jìn)脾胃的消化吸收，對于日常滋補(bǔ)脾胃有很好的效果。

2、助消化：山藥能很好的促進(jìn)腸胃活動(dòng)，有助于吸收物質(zhì)，對于腸胃的吸收有很好的效果。

3、補(bǔ)腎：山藥中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是腎虧遺精的患者食用會(huì)有很好的改善效果。

4、潤肺止咳：山藥中含有豐富的皂甙、黏液質(zhì)，這具有潤滑滋潤的效果，所以日常使用有潤肺止咳的療效。

5、降血糖：山藥中的粘液蛋白是具有降血糖的功效，對于治療糖尿病有意想不到的效果。

6、安神益壽：山藥中的粘液蛋白和維生素及一些微量元素能有效的防止血管中血脂的沉淀，這對于一些心血疾病有很好的預(yù)防作用，從而能達(dá)到安神、延年益壽的效果。

山藥粘液引起手癢止癢方法

1、清水沖洗，然后在手上涂抹醋，基本上一會(huì)手上的瘙癢感便會(huì)消除，這是利用了酸堿中和的理論。

2、山藥粘液造成手癢后可以先用火烤一下，均勻受熱后能有效的分解手部的皂角素，讓癢感減弱。

3、將花露水或者風(fēng)油精用水稀釋后，再將手放入水中浸泡有很好的止癢療效。

4、比較簡單的祛除手癢的方法就是放在熱水中浸泡一段時(shí)間。

5、粘液引起手癢后可以先用食鹽搓手后再放入熱水中浸泡一段時(shí)間后洗凈即可，需要注意的是浸泡而不是用食鹽清洗。

6、手部發(fā)癢后可以用生姜涂抹，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善癢感。

7、還有一種方法就是將發(fā)癢的手放入冰箱中進(jìn)行冷凍，但是這種方法很容易將手凍壞，所以不太建議使用。

以上就是本文對山藥的營養(yǎng)價(jià)值的相關(guān)總結(jié)，并且分享了山藥粘液造成手癢的一些處理方法。山藥屬于一般人群可以食用的一種食材，但是對于一些長期大便燥結(jié)的患者不宜食用，會(huì)有加重病情的現(xiàn)象。

多吃多健康！營養(yǎng)價(jià)值高的超級食物山藥

秋冬正是山藥的季節(jié)，山藥不僅是食物，自古以來更一直被當(dāng)作補(bǔ)養(yǎng)食品。古籍記載，多食山藥有益健康，可「聰耳明目、不饑延年?！谷毡救艘埠芟矚g吃山藥，也就是因?yàn)樯剿幍臓I養(yǎng)價(jià)值是非常高的～就中醫(yī)來看，山藥是脾肺雙補(bǔ)的好食材，大家趁著冬天趕快來個(gè)山藥進(jìn)補(bǔ)吧！

山藥生長完整季節(jié) 9月至12月 山藥味甘，性平。歸脾、肺、腎經(jīng)。具有益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，固精止帶等功效山藥的營養(yǎng)成分 100公克的山藥（家山藥） 熱量73卡 水分82.1公克 粗蛋白 1.9公克 粗脂肪 2.2公克 碳水化合物12.8-20公克 粗纖維 0.3公克 膳食纖維1.0公克 維他命 B1 0.03-0.11毫克 維他命B2 0.02毫克 菸堿酸0.1毫克 維他命C 12毫克 鈉9毫克 鉀 370毫克 鈣5毫克 鎂13毫克 磷32毫克 碘140毫克

山藥除富含蛋白質(zhì)營養(yǎng)而呈黏液性外，尚富含淀粉脢、皂貳（多酚之一種）、膽堿及植物荷爾蒙 挑選原則 注意形狀應(yīng)完整且須根少，表皮顏色均勻沒有特別深色的區(qū)塊。本土山藥的形狀較不規(guī)則，日本山藥則呈長條狀，體型太大的山藥肉質(zhì)就不夠細(xì)致。 保存方式 可以直接放在室溫中保存，要避免日光照射但不需要特別通風(fēng)，不過如果太潮濕可能會(huì)長芽。 切過的山藥只要還沒全部去皮，把切口處包好就可以繼續(xù)保存于室溫中。如果要放進(jìn)冰箱冷藏，則不要放在太冰冷的位置，以免凍傷。 Q：如何增加山藥的脆度？A：要保持山藥的脆度，簡單講就是不要烹煮太久，且下鍋前先泡一下冰水，除了可以避免營養(yǎng)流失，也可以增加食用食的脆度。 Q：山藥護(hù)胃是真的嗎？A：是真的！山藥含有黏蛋白，所以會(huì)產(chǎn)生黏液狀的物質(zhì)，這種物質(zhì)進(jìn)入腸胃之后，除了具有促進(jìn)食欲和消化的作用，同時(shí)還能具有保護(hù)胃壁的效果。

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