牛雜怎么燉好吃

牛雜也就是指牛的各種內(nèi)臟，把它搭配在一起做成美食來吃，相信很多人都非常喜歡，牛雜有各種不一樣的制作方法，里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，很容易被胃腸吸收，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下牛雜怎么燉好吃。

牛雜怎么燉好吃

可以做清燉牛雜，需要準備胡椒粉，香油，糖，鹽，鹵包，生姜片，辣椒，蔥，紅蘿卜，牛雜以及白蘿卜，先把紅蘿卜白蘿卜的皮去除清洗干凈，切成塊狀，蔥切斷，牛雜清洗干凈，放到熱水里面焯燙一下，血水去除，撈起來以后用清水清洗干凈，然后再切成段狀，準備一個湯鍋，里面加入適量的水煮開，再把牛雜鹵包放進去熬煮20分鐘，再放紅蘿卜塊以及白蘿卜，蔥段，姜片以及辣椒，所有的調(diào)味料一起放進去，煮開以后改成中火，繼續(xù)煮30分鐘到40分鐘，最后把辣椒，生姜片，蔥段撈出來，湯盛到碗里面就可以喝了。

可以做濃香牛雜，需要準備豆瓣醬，蔥段，生姜片，陳皮，胡蘿卜，土豆以及牛雜，先把牛雜清洗干凈，放進電瓦罐里面，加入適量的水，把蔥段，生姜片，陳皮，胡蘿卜，豆瓣醬，放進去煲30分鐘，然后再調(diào)味，繼續(xù)放土豆，煲15分鐘左右就可以吃了。

還可以做十全大補牛雜，需要準備雞精粉，鹽，米酒，淮山，桂枝，紅棗，黃芪，枸杞，甘草，白芍，川穹，熟地，生姜片，牛筋，牛肚以及牛臟，把牛雜放到開水里面焯燙5分鐘，然后再用冷水洗干凈，準備一個燉鍋，里面加入適量的水煮開，把牛雜放進去，加一些米酒，藥材，生姜片，蓋上蓋子燉煮一個小時，時間到了以后把鍋蓋打開，再加入一些雞精粉，鹽繼續(xù)煮半個小時就可以吃了。

牛雜可以怎么吃

可以做蘿卜牛雜，需要準備蠔油，紅糖，大蒜，生姜，桂皮，香葉，八角，香蔥，牛小腸，牛肺，大腸，牛肚以及白蘿卜，先把牛雜處理好，放到冷水里面浸泡沖洗一下，白蘿卜洗干凈切塊，然后再把其他的配料全部都處理好，蘿卜放進砂鍋當中，加入適量的水用大火煮開，再把牛雜盤中的水倒干凈，大蒜，生姜，桂皮，香葉，八角放到牛雜上面，再放進砂鍋中燒開，把蓋子拿走，繼續(xù)用大火煮蘿卜，炒菜鍋里面添加一些蠔油以及色拉油，燒到七成熟的時候牛雜配料放進去翻炒，不要翻炒的過于快速，因為老是翻來翻去，牛雜就沒有辦法吸熱，香味炒出來后添加一些醬油調(diào)色，再翻炒幾下，倒入煮好的蘿卜湯中，加一些香蔥，用小火慢慢燉煮兩個小時左右就可以吃了。

牛雜的營養(yǎng)價值

牛雜里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值豐富又很容易被腸胃吸收，能夠讓身體健康情況變得更好，它里面還含有尼克酸，維生素，鐵元素，脂肪，能起到補中益氣作用，對于身體虛弱氣血不足的人來說就非常適合，對于營養(yǎng)不良性貧血問題，也有很好的改善作用，適當?shù)某砸恍┡ｋs能夠達到祛濕以及補益腎氣的作用，一般的人群都是可以吃的。

牛雜可以和什么一起吃

牛雜可以和南瓜搭配在一起吃，需要準備豬骨頭湯，豆油，生姜片，蔥段，老抽，番茄醬，白糖，味精以及調(diào)料鹽，再準備花卷，香菜，西紅柿，南瓜干以及牛雜，南瓜干放到開水里面浸泡50分鐘，西紅柿切成塊狀，鍋中加一些豆油，燒到4成熱，然后就把生姜片蔥段放進去，用小火翻炒香，番茄醬加進去翻炒均勻，再加入豬骨湯，加一些老抽，白糖，鹽，西紅柿，南瓜干，牛雜，小火煨10分鐘，再加一些味精調(diào)味就可以出鍋，加入花卷以及香菜葉，味道是非常好的。

上面介紹的就是牛雜怎么燉好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，牛雜的制作方法非常多，而且又可以達到補益身體作用，一般的人群都可以適當?shù)某砸恍?，除了上面這些制作方法，還有其他各種不一樣的制作方式，根據(jù)自己的喜好來選擇就可以了。

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