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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      白刺身怎么做好吃
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-05-05 13:08:31
        
      

        
      
           
      白刺身怎么做好吃
      白刺身是海鮮產(chǎn)品里面的一種
      ，營養(yǎng)價值很高
      ，喜歡吃海鮮產(chǎn)品的人就非常喜歡吃白刺身
        ，味道鮮美
      ，又能達到一定食療作用
      ，對于免疫能力低下
      ，糖尿病患者來說能夠達到的效果也非常好
      ，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下白刺身怎么做好吃
      。
      白刺身怎么做好吃
      需要準備一些白刺身
      ，發(fā)好以后切成塊
      ，然后再切片，把冬筍切成片狀
      ，香菇切片
      ，往里面加入淀粉，再加入適量的水調(diào)成濕淀粉
      ，蔥白切段
      ，炒鍋放到大火上面
      ，熟豬油放進去，蔥段放進鍋中炸到金黃
      ，把白刺身放進去過油半分鐘
      ，再放到漏勺里面，把油分瀝干
      ，炒鍋里面留一些底油
      ，然后把香菇冬筍瘦肉放進鍋中用中火翻炒，再加一些白糖
      ，黃酒
      ，味精，醬油翻炒均勻
      ，奶湯倒進去加一些油蔥段
      ，白刺身，再燒三分鐘
      ，瘦肉撿掉
      ，用濕淀粉勾芡，淋上一些芝麻油就可以裝進盤子里面吃了
      。
      還可以做刺身煲
      ，需要準備面粉，高湯
      ，酒
      ，鹽，糖
        ，蠔油
        ，辣椒絲，生姜片
        ，蔥末
        ，生菜，紅蘿卜
        ，小黃瓜
        ，魚皮，蹄筋
        ，白刺身以及蟹腿肉
        ，雞腿肉里面加一些酒鹽攪拌均勻，沾上一些面粉
        ，用油炸到金黃
        ，撈出來油分瀝干，白刺身焯燙以后切成小塊狀
        ，和高湯一節(jié)煮透
      ，鍋里面加入適量的油燒熱
        ，把辣椒絲
        ，蒜末，蔥末放進去爆香
      ，再把紅蘿卜段以及調(diào)味料放進去煮
      ，最后加一些魚皮
      ，蹄筋，刺身
      ，蟹腿肉
      ，小黃瓜段，拌炒到湯汁收到一半
      ，生菜鋪在砂鍋里面
      ，然后再把材料倒進去就制作完成了。
      白刺身的功效與作用
      白刺身能達到催乳
      ，益智健腦作用
      ，因為它里面含有不飽和脂肪酸對于胎兒大腦發(fā)育起到很大的作用，如果母體缺少DHA
      ，胎兒的腦細胞就會發(fā)育不良
      ，會對神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育造成影響。DHA對于孕婦自身也有很大的幫助
      ，能夠強化記憶力
      ，所以在懷孕期間，生完孩子以后都可以適當?shù)某砸恍?/p>
      吃白刺身能夠起到保護心臟
      ，抗癌
      ，消除腫瘤作用，它里面含有海參皂苷以及海參毒素
      ，海參毒素是一種抗毒劑
      ，對人體是沒有任何傷害的，可以抑制腫瘤細胞轉(zhuǎn)移以及生長
        ，達到抗癌防癌作用
        ，當出現(xiàn)乳腺癌，子宮癌
        ，卵巢癌
        ，淋巴癌，胃癌
        ，肺癌
        ，肝癌，做完手術(shù)以后都可以適當?shù)某砸恍?/p>
      吃白刺身能夠讓骨質(zhì)疏松問題得到改善
        ，可以避免佝僂疾病出現(xiàn)
        ，對于骨質(zhì)增生骨質(zhì)疏松有很好的改善作用
        ，它里面還有很多微量元素，能夠預(yù)防佝僂疾病出現(xiàn)
        ，對于牙齒健康也有很大的促進作用
        。
      吃一些白刺身還可以促進生長發(fā)育，因為它里面含有?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；撬?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，賴氨酸，精氨酸
        ，鋅元素
        ，鐵元素，鈣質(zhì)等等
        ，都是身體成長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)
        ，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，也可以讓生長發(fā)育變得更好
      ，傷口愈合的速度也能更快
      。
      白刺身怎么泡發(fā)
      泡發(fā)白刺身溫度一定要掌握好，最適合的溫度應(yīng)該是0度到5度
      ，如果水溫過燙
      ，在泡發(fā)過程中就容易出現(xiàn)過軟或者表皮融化的情況，特別是天氣比較熱的時候
      ，可以放在保鮮室里面來泡發(fā)白刺身
      。
      泡發(fā)白刺身要避開油分，因為白刺身有自溶特性
      ，在海水里面產(chǎn)生自溶酶
      ，身體慢慢融化，遇到污染物質(zhì)
      ，油性物質(zhì)也會出現(xiàn)自溶現(xiàn)象
      ，所以泡發(fā)過程中一定要避免觸碰油性。
      白刺身內(nèi)筋剪斷
      ，白刺身泡發(fā)的過程中
      ，一些小細節(jié)可能會影響到泡發(fā)的效果，它里面有內(nèi)筋也就是粗壯白色條狀物質(zhì)
      ，泡發(fā)過程中可以把它剪成三段
      ，這樣可以更好的泡發(fā)。
      白刺身沙嘴去掉
      ，白刺身沙嘴是前端灰白色物質(zhì)以及石灰質(zhì)物質(zhì)
      ，沒辦法被人體很好的吸收，所以是不能吃的，需要把這個部位去除
      ，否則就會影響到消化
      。
      泡發(fā)白刺身水的選擇也很重要，可以選擇純凈水
      ，礦泉水或者自來水
      ，水質(zhì)越干凈泡發(fā)的效果就越好，如果一定要使用自來水
      ，最好可以把它燒開放涼以后來吃
        ，這樣才不會有大的影響。
      白刺身好還是黑海參好
      白刺身和黑海參里面都含有很多營養(yǎng)物質(zhì)
        ，而且也有一定的藥用價值，白刺身可以達到益智健腦
      ，消除腫瘤
      ，改善骨質(zhì)疏松，促進生長發(fā)育作用
      ，黑海參同樣也可以達到一定的保健養(yǎng)生效果
      ，相比來說白刺身要更加精貴一些，營養(yǎng)價值也更高
      。
      上面介紹的就是白刺身怎么做好吃
      ，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解
      ，制作白刺身的方法各種各樣
      ，可以根據(jù)自己的喜好來選擇不同的制作方法，正確的食用才能給身體帶來好處
      。
      白色生魚片是什么魚
      白色生魚片的魚有鯛魚
      、鲆魚、鰈魚
      、鱸魚
      。江戶時代以前，生魚片主要以鯛魚
      、鲆魚
      、鰈魚、鱸魚為材料
      ，這些魚肉都是白色的
      。
      
明治以后，肉呈紅色的金槍魚
      ，鰹魚成了生魚片的上等材料
      。日本人把貝類、龍蝦等切成薄片
      ，也叫"刺身"
      。其中河豚魚是生魚片中的佼佼者
      。
      

      
擴展資料
      
切生魚片的刀是特制的，且不能沾水
      ，烹調(diào)師傅能用這刀把魚肉切得很薄
      。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數(shù)小時之后
      。這是因為氨基酸在死魚僵硬后達到最高點
      。當然也有日本人認為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。
      
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料
      。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調(diào)料
      ，既殺菌，又開胃
      ，深得日本人的喜愛
      。生魚片盤中還經(jīng)常點綴著白蘿卜絲，海草
      ，紫蘇花等
      ，體現(xiàn)出日本人親近自然的食文化。
      
-生魚片
      吃刺身到底有多講究
      
3.請點擊輸入圖片描述
      

      

      

      

      
吃刺身到底有多講究
      
刺身的由來：
      
刺身在唐代從中國傳入日本14世紀起逐漸成為時尚
      ，關(guān)于“刺身”的由來解釋有很多但最出名的一種是一一以前北海道漁民在供應(yīng)生魚片時
      ，經(jīng)常會取魚皮用竹簽刺在魚片上，以便識別魚的品種
      ，于是叫“刺身”
      。
      
刺身的分類：
      
赤身魚：魚肉呈紅色或褐色的魚，如金槍魚
      ，鯉魚
      ，解魚。
      
白身魚：白身魚肉質(zhì)細嫩
      ，注意三文魚是白身魚!此外還有綢魚
      ，蟹魚，蝶魚
      ，安康魚
      。
      
青魚/光物：指魚背青黑、魚腹銀白的小型魚類如青花魚
      ，秋刀魚
      ，沙丁魚。
      
軟體動物&貝類：包括烏賊 (魷魚
      、墨斗)
      ，章魚 (八爪魚)，蝦、貝螺
      、殼(蝦
      、蟹、海膽等)
      。
      
吃刺身有多講究?
      
1.順序：
      
顏色從淺到深
      ，味道從淡到濃一般是從白身魚到光物、赤身魚
      ，然后到貝類/蝦
      。
      
2.配菜：
      
刺身拼盤里的白蘿卜絲，很多人覺得這是裝飾品
      。其實
      ，它是“漱口品”吃完一種刺身后，吃一口白蘿卜絲可以中和口內(nèi)食物味道
      ，更好的品嘗下一種美味
      。
      
3.蘸料：
      
錯誤:醬油芥未攪吧攪吧正確:芥未涂在刺身一面，另一面去蘸醬油
      。
      
4.搭配酒品：
      
刺身搭配白葡萄酒或者小日子清酒可以解腥去膩，突出海鮮的細膩鮮美還可以中和刺身的生冷性寒
      ，保護腸胃
      。
      
刺身的保存：
      
刺身對食材的新鮮度要求很高，一般空運在-4度下也只能保存1-2天網(wǎng)購明顯做不到寄生蟲這是很多人不敢吃刺身的原因買
      ，檢疫合格的刺身,安全有保障而網(wǎng)購產(chǎn)品則可能魚龍混雜作為正規(guī)日料店
      ，所選刺身都是通過正規(guī)渠道購。
      刺身加熱怎么吃
      刺身加熱可以這樣吃：處理刺身時
      ，都要頂絲切
      ，即刀與魚肉的紋理應(yīng)當呈90°夾角。這樣切出的魚片筋紋短
      ，利于咀嚼
      ，口感也好。
      切忌順著魚肉的紋理切
      ，因為這樣切筋紋太長
      ，口感不好。
      刺身的厚度
      一般刺身片：
      一般魚片厚約0.5厘米
      ，既不覺膩
      ，也不會覺得料少。
      包括：三文魚
      、鮪魚
      、鰣魚、旗魚等。
      薄片刺身：
      類似于鯛魚
        ，這種魚的肉質(zhì)緊密
        、硬實，要切得薄才好吃
      。
      厚片刺身：
      鯨魚等應(yīng)片成較厚的魚片
      塊狀刺身：
      章魚
      、魷魚和墨魚卻不能片成魚片，而是利用這些“魚”自身的體形切成不算太薄的“魚”塊
      。
      整食刺身：
      牡蠣
      、螺肉、海膽
      、寸把長的小魚兒
      、魚子之類。
      因材下刀
      當然究竟每種原料要切多厚
      ，要根據(jù)不同的材料下刀
      。
      衡量標準遵循“刺身的厚度以咀嚼方便、好吃為度
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      干生魚片怎么做好吃又簡單
      ？
      勝瓜蒸生魚片
      

      
這道菜魚片嫩滑而清淡
      ，適合減肥的姐妹們，也可以用鱸魚做
      ，我就喜歡生魚片有嚼勁
      。
      
用料 
      
鹽少許 ? 
      
糖少許 ? 
      
生粉少許 ? 
      
油適量 ? 
      
生魚一條 ? 
      
勝瓜一條 ? 
      
蔥一把 ? 
      
勝瓜蒸生魚片的做法 
      


把生魚去骨留魚肉，用鹽
      、生粉洗去黏液
      ，勝瓜削皮，皮不要削得太干凈
      ，準備蔥花
      。
      

      
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魚肉切成蝴蝶片，第一刀切到魚皮處就行
      ，不要切斷
      ，第二刀就連魚皮切斷，翻過來就成蝴蝶片了
      ，切完后用熱水再洗下用紙吸干水
      ，放油用筷子攪拌幾下，再放鹽和糖攪拌幾下
        ，最后放生粉攪和
        ，先后順序不能亂
        。
      

      
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勝瓜切片擺盤
      

      
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把調(diào)好味的魚片擺瓜片上，然后撒上蒜蓉
        ，封上保鮮膜
        ，鍋里水燒開了再放上去蒸十分鐘。
      

      
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出鍋后撒上蔥花
        ，然后淋上滾油
        ，最后淋點生抽，嫩滑彈牙的魚片就好了
        。
      

      
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小貼士
      
魚片調(diào)味的順序一定不要搞錯哦
        ，先放油，然后鹽糖
        ，最后生粉
        ，蒸的時間控制好，蒸得太老就不滑了
      

1.魚肉含有葉酸
        、維生素B2
        、維生素B12等維生素，有滋補健胃
        、利水消腫
        、通乳、清熱解毒
        、止嗽下氣的功效
      ，對各種水腫、浮腫
      、腹脹、少尿
      、黃疸
      、乳汁不通皆有效；
      
2.食用魚肉對孕婦胎動不安
      、妊娠性水腫有很好的療效
      ；
      
3.魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用
      ，有利于預(yù)防高血壓
      、心肌梗死等心血管疾病
      ；
      
4.魚肉中富含維生素A
      、鐵、鈣
      、磷等
      ，常吃魚還有養(yǎng)肝補血
      、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。
      

          
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      立秋后幾點起床最健康
      ？！都看一眼吧
      ！
      
                        
      .晚上幾點睡覺最健康7:30：起床
      。研究人員發(fā)現(xiàn)，那些在早上5:22—7:21 分起床的人
      ，其血液中有一種能引起心臟病的物質(zhì)含量較高
      ，因此，在7:21之后起床對身體健康更加有益
      。打開臺燈
      。“一醒來
                
                  ！都看一眼吧
      ！.png" alt="立秋后幾點起床最健康？
      ！都看一眼吧
      ！">
                 
            
      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      寶寶清脾胃推拿手法。寶寶消化不良容易積食可以給他清清脾胃
      。