西紅柿真的不能和黃瓜一起吃嗎

在生活中，我們經(jīng)常聽說某某食物不能和某某食物一起搭配食用之類的飲食禁忌，其實(shí)在營(yíng)養(yǎng)界，這類“西紅柿不能和黃瓜同吃”的食物相克理論已經(jīng)被批判很多次了，但是還是會(huì)有很多人會(huì)對(duì)這樣的理論深信不疑，甚至?xí)腥嗽谧鲲堉?，先查一下食物的相克表，生怕有些食物在一起產(chǎn)生毒性或破壞營(yíng)養(yǎng)。

很多人都會(huì)有這樣老生常談的疑問：西紅柿到底能不能和黃瓜同吃?大家產(chǎn)生這樣的疑問主要是因?yàn)椋何骷t柿中含有豐富的維生素C，而黃瓜中含有維生素C的分解酶，如果兩者同吃，西紅柿中的維生素C就會(huì)被黃瓜中的維生素C分解酶分解掉了，這樣就起不到效果了。

其實(shí)這樣的說法是片面的。

黃瓜本身含有一定量的維生素C，同時(shí)又含有一定量的維生素C分解酶，這兩種物質(zhì)是存儲(chǔ)在黃瓜的不同部位的，如果將黃瓜拍碎，維生素C和維生素C分解酶就會(huì)見面，維生素C確實(shí)會(huì)損耗一點(diǎn)。另外，除非是將黃瓜打汁，其中的維生素C分解酶才會(huì)全部釋放，我們一般的切菜或者咀嚼只能釋放出部分的維生素C分解酶，對(duì)維生素C的影響是非常有限的。所以，與其擔(dān)心西紅柿與黃瓜同吃，會(huì)影響維生素C的發(fā)揮，還不如多吃一些其他的維生素C含量高的水果蔬菜吧。

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