生吃茄子會中毒

生吃茄子會中毒

茄子好吃，營養(yǎng)高，這點(diǎn)大家都知道，但是吃錯(cuò)了就會造成很嚴(yán)重的后果。大家都是如何選擇的呢，有的人喜歡炒熟了吃，大部分的人都會選擇比較簡單有營養(yǎng)的做法。有些人喜歡生吃茄子，這樣好不好呢，小編還不太喜歡這樣吃的，有人說生吃茄子可以減肥，還可以降血壓，那么生吃茄子到底是否有利于身體健，有那么多的功效呢?

其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果覺得燒茄子放油比較多的話可以選擇蒜泥茄子也可以選擇蒸茄子，都是不錯(cuò)的選擇，但是不一定非要選擇吃生茄子。不是所有的蔬菜都是適合生吃的，生吃茄子很容易出現(xiàn)中毒的情況，而且還會產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。

一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當(dāng)你感覺有口唇發(fā)麻的情況的時(shí)候一定要注意警惕，這樣可能就有過敏的反應(yīng)了，所以建議不要生吃。聽說生吃茄子有刮油的作用，其實(shí)是沒有什么根據(jù)的。

大量生吃茄子易中毒

茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時(shí)會發(fā)生中毒。這樣的物質(zhì)是不容易溶于水的，所以用水煮和燙是不能去掉的，所以在烹飪的時(shí)候最好加些醋，這樣可以緩解茄堿的分解。

茄子中富含大了的膳食纖維和營養(yǎng)素，但是茄子在烹飪的時(shí)候特別容易吃油，所以一定要少放油，這樣可以保持身體健康。茄子做熟了也可以保留它的營養(yǎng)所以不一定要生吃，而且生吃茄子還會有中毒的可能，對于可以減肥額依據(jù)也是不科學(xué)的，大家一定要注意這些方面的常識，不要吃錯(cuò)了影響健康。

茄子生吃 對人體有害嗎？

汗！大家都說可以生吃？！不可以。
茄子又叫做落蘇，俗稱矮瓜，是一種紫色的含漿瓜果，肉內(nèi)有瓤，瓤里有芝麻狀的粒子，各地都有出產(chǎn)，入秋后更為糯而甜。
茄子性帶寒，不能生吃，生吃必會腹痛瀉肚，因?yàn)榍炎訋A性，生吃更會有澀感。
在食用方面，茄子可腌漬、煮、燒、蒸和燜，配肉和不配肉都很好吃。
茄子含維生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。有散血、止痛、消腫、寬腸，更可防止血管破裂，亦有平血壓和止咯血的功效。

茄子到底能不能生吃

茄子不能生吃，因?yàn)樯郧炎硬粌H會影響口感，還可能引起中毒。茄子性寒，生吃的話會覺得有苦味。同時(shí)，茄子本身也含有一些堿性有毒物質(zhì)，生吃可能會引起腹瀉和腹痛。茄子雖然含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等物質(zhì)，但能軟化血管，活血化瘀，降低腦血栓的概率。但是，茄子含有龍葵堿。如果生吃茄子，茄堿會強(qiáng)烈刺激胃腸道，同時(shí)會麻醉呼吸中樞，導(dǎo)致生吃茄子中毒。所以一般情況下，茄子最好不要生吃，而是先蒸或煮茄子再吃，或者先用油煮茄子再吃，味道會更好，也不容易中毒。

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