生吃是否能夠減肥

茄子比較常見的食材，對于茄子的說法，民間曾經(jīng)有流傳說生吃茄子是可以減肥的，還有的人因?yàn)檫@個(gè)說法直接用茄子來代替早餐。營養(yǎng)專家和醫(yī)生提醒廣大群眾，有的蔬菜適合生吃，有的蔬菜則不適合生吃。

減肥是女性不管什么年齡段都會在意的事情，像正在減肥中的群眾張女士又買來一堆紫茄子，將生茄子洗好切成條狀后，就開始蘸著雞蛋醬吃起來。張女士說，“炒茄子、燒茄子油都特別大，那么多的油脂跟茄子一起被吃進(jìn)肚子里，不健康。生吃茄子后，茄子進(jìn)入體內(nèi)，就能在胃腸里把大量的油脂吸走，生吃茄子一定有減肥和降血脂的作用?！?/p>

一位注重養(yǎng)生的群眾楊先生說：“生吃食物其實(shí)也是一種比較健康養(yǎng)生飲食的一種方式，許多營養(yǎng)成分在生吃的過程中更加易于人體吸收。在國外許多人都在吃生食。但是吃生食應(yīng)該在專家的指導(dǎo)下進(jìn)行，并不是所有的東西都可以生吃?！?/p>

還有兩名在教育道路工作的人群就表示：自己之前也聽說過如果生吃茄子的話對養(yǎng)生保健是有利于健康，但是能否真的具有減肥、降血脂、降血壓、甚至抗癌等功效她們也不清楚，只是見到身邊的一些人都在生吃茄子。其中一位女士的婆婆現(xiàn)在每天晚上都生吃茄子。

生吃茄子真能減肥? 生吃茄子到底是否有利于身體健康，是否能夠減肥、降血壓、降血脂，日前采訪了有關(guān)專家，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。

養(yǎng)生達(dá)人介紹：大家都有這樣的經(jīng)歷，在烹飪茄子的時(shí)候要放很多的油，其實(shí)，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系。因?yàn)槲褪强可攀忱w維來完成的，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子、炒茄子要放很多油，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子。

需要提醒大家的是：減肥并非要生吃茄子，其實(shí)吃生茄子容易發(fā)生中毒的情況。主要是因?yàn)樯炎又泻幸环N叫做茄堿的毒素，發(fā)芽的土豆中含有這種物質(zhì)也比較多。一般茄堿遇熱有一部分會分解，通常茄子都采取蒸、燉等烹調(diào)方法使其分解，去掉毒性?！睒O少量茄堿對人體的危害不一定會明顯表現(xiàn)出來，但是如果一次吃進(jìn)過量的茄堿，經(jīng)過15分鐘至3小時(shí)就可出現(xiàn)口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛等癥狀。癥狀較輕時(shí)，經(jīng)過1—2個(gè)小時(shí)會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進(jìn)的量超過自我排毒功能的范圍時(shí)，癥狀會很重，表現(xiàn)為體溫升高、反復(fù)嘔吐，甚至呼吸困難、血壓下降等諸多不適癥狀。

養(yǎng)生達(dá)人介紹：茄子只是一種普通蔬菜，而且經(jīng)?？梢猿缘玫?，并非像民間所說的那么神奇。所謂茄子生吃就能去油的說法，從科學(xué)上來說并無依據(jù)，也不準(zhǔn)確。因?yàn)榍炎优胝{(diào)時(shí)能吸油，是在高溫下吸油。如果把茄子放在37℃的環(huán)境下，即便讓它泡在油里，它根本吸不了那么多油———而人們的胃腸溫度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人體腸道內(nèi)油脂的說法是不正確的，減肥與生吃茄子沒有關(guān)系。

終結(jié)：生活后很多的健康方法減肥，大家最好采用合理的方法進(jìn)行減肥養(yǎng)生，對于蔬菜生吃的說法，其實(shí)不是所有的蔬菜都可以生吃，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)。一般來看，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時(shí)，就需要警覺。

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