南瓜在我們的生活中也是非常的常見的了,南瓜不僅非常的美味,并且對我們?nèi)梭w的好處也是非常的多的了,我們在生活中經(jīng)常會(huì)去商場購買南瓜的了,但是許多人經(jīng)?;ベI到劣質(zhì)的南瓜,難吃還沒營養(yǎng),許多人都非常的煩惱,其實(shí)選購高質(zhì)量的南瓜也是很簡單的哦,下面我們一起來看看吧。
南瓜餅、南瓜粥……用南瓜制作的各種食品深受大家歡迎,然而,你知道如何挑選南瓜嗎?對此,中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事、山東大學(xué)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所藺新英教授告訴大家挑南瓜的訣竅。
第一步看顏色
因品種不同,南瓜的挑選方法也有所不同,從外皮顏色上來說,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜,綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。另外,外形完整、表皮油亮、堅(jiān)硬緊實(shí)的南瓜更新鮮。
第二步觀瓜瓤
南瓜切開時(shí),感覺南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟后,口感會(huì)又綿又沙,而且甜度高。另外,切開的南瓜還可以看看瓜籽,因?yàn)楣献扬枬M也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
我們已經(jīng)了解了兩步挑選高質(zhì)量的南瓜了哦,我們可以知道,挑選好的南瓜也是很簡單的了,我們在買南瓜的時(shí)候,一定要看好其顏色,如果顏色不好千萬不要買了哦,其實(shí)聞味道和掐瓜莖對于我們挑選好的南瓜也是很重要的哦,高質(zhì)量的南瓜自身帶有濃郁的香味的哦,下面我們來看看吧。
第三步聞味道
南瓜熟后有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。
第四步掐瓜莖
南瓜頂部一般會(huì)連著一小段瓜莖,這樣的南瓜也比較容易保存,用手掐一下,如果感覺非常硬,手感像木頭一樣,說明南瓜采摘時(shí)間比較合適,成熟度高。
通過上面的介紹,我們可以知道了,這四步挑選南瓜的方法是很簡單的哦,并且能夠幫助我們挑選出質(zhì)量更好,味道更美的南瓜的哦,我們在買南瓜的時(shí)候要注意這些挑選南瓜的方法了哦,最后呢,希望我們的介紹對大家能夠有所幫助了哦,大家如果還有什么不了解的了,可以隨時(shí)向我們咨詢的哦。
好吃的南瓜必須是軟糯香甜的,越新鮮越好,挑南瓜先看顏色,應(yīng)該選顏色比較深的南瓜,說明成熟度高,顏色較淺的說明成熟度不夠,要挑選形狀規(guī)則的南瓜,奇形怪狀的不能買,表皮完好,無蟲洞、無腐壞,說明是好南瓜,看南瓜的瓜蒂,瓜蒂上也有棱線,棱線越多,南瓜的味道一般比較甜,棱線越少,味道越酸澀,瓜蒂越綠說明南瓜越新鮮。要選擇比較重的南瓜,南瓜越重說明水量越高,越成熟,同時(shí)也新鮮,比較輕的可能沒長熟,也可能存放時(shí)間過長,流失了大量的水分。南瓜在手里拍一拍,比較沉悶的說明南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)緊實(shí),成熟度更高。新鮮成熟的南瓜會(huì)散發(fā)淡淡的清甜味??傊裟瞎侠斡浛雌嗯穆劊WC南瓜新鮮成熟味道甜。
要想挑到好南瓜,要從以下幾個(gè)方面入手。
1、看顏色
從外皮顏色上來說,金黃色的南瓜,顏色越深黃,條紋越清楚粗重越成熟;綠色的南瓜,綠得發(fā)黑的是成熟南瓜。不管什么品種,棱越深、瓜瓣兒越鼓越好。
2、聞味道
南瓜熟后有一種清香氣味,而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。最后是動(dòng)動(dòng)手,老南瓜外皮比較堅(jiān)硬緊實(shí),如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
3、手感
用手掐一下南瓜上的那一小段莖,如果感覺非常硬,就證明南瓜采摘的時(shí)機(jī)比較合適。切開的南瓜還可以看看瓜籽,因?yàn)楣献扬枬M也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
4、看瓜瓤
將南瓜切開時(shí),會(huì)感覺南瓜的瓤非常堅(jiān)硬,這樣的南瓜,制作成熟以后,口感會(huì)又面又沙,而且甜度高。南瓜瓤的顏色多為金黃色,顏色較深的,成熟度高;反之,如果顏色淺淺的,就證明成熟度就不夠。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。
5、看外皮
挑選時(shí),要選擇外形完整的南瓜,如果有腐爛變質(zhì)的情況,就不要選購。不過,有機(jī)種植的南瓜,外皮難免會(huì)有一些小小的斑點(diǎn)甚至是突起;
這是因?yàn)?,南瓜在生長的過程中,可能會(huì)受到蟲咬或劃傷,這時(shí),南瓜就會(huì)分泌出少量的黏液來保護(hù)傷口,一段時(shí)間以后,這些粘液會(huì)凝固變硬,南瓜的外皮上就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)小斑點(diǎn)或突起,但這并不影響食用。
參考資料:人民網(wǎng)-人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道-6方法挑選好吃的南瓜
參考資料:人民網(wǎng)-人民網(wǎng)食品頻道-多吃南瓜的四大功效?教你如何挑選好南瓜
1、在挑選南瓜時(shí),要根據(jù)品種決定選擇哪種顏色的,市場上最受歡迎的南瓜有兩種,一種是顏色為黃色的南瓜,另外一種則是顏色為綠色的南瓜。
2、選擇色澤度較深的:在挑選南瓜時(shí),應(yīng)該選擇色澤度最純的南瓜,換言之,就是挑選黃色的南瓜時(shí),應(yīng)該選擇橙黃色的,而在挑選綠色的南瓜時(shí),就可以選擇深綠色的南瓜。
3、其他方面。試表皮硬度:南瓜剛結(jié)果時(shí),其表皮硬度較低,隨著成熟度的提高,南瓜的表皮會(huì)越來越硬,長成老南瓜時(shí)表皮就會(huì)非常堅(jiān)硬。購買南瓜時(shí),可以用手指甲掐一下南瓜皮,如果感覺南瓜皮很難掐動(dòng),那么就說明是老南瓜。
4、觀察南瓜的外形:南瓜的外形也會(huì)因?yàn)槠淦贩N不同有所不同,但是無論是哪種形狀南瓜,在挑選時(shí)都應(yīng)該選擇形狀比較規(guī)則的。
5、觀察南瓜表面有無蟲眼:優(yōu)質(zhì)的南瓜表面非常光滑,沒有蟲眼和瑕疵,有些南瓜表面會(huì)有凸起的斑點(diǎn),這種南瓜也可以挑選,這是南瓜自保的手段,并不影響口感。
6、拍打南瓜:用手掌輕輕拍擊南瓜表面,聲音較為悶沉的是成熟的老南瓜,而聲音較為清脆的就是成熟度不高的南瓜,口感沒有老南瓜好。
南瓜的吃法也是十分多種多樣,炒南瓜口味淡爽口、煮南瓜粥香甜營養(yǎng)成分、煎南瓜餅軟糯香甜,小孩特喜歡、燉湯喝滋補(bǔ)養(yǎng)生又提味??偠灾疅o論制成什么美食,味兒全是一級棒,使人們欲罷不能。
可是南瓜這東西和別的的蔬菜還不一樣,別的蔬菜水果一定是越鮮嫩的越美味,可是南瓜則是越來越香甜。所以我們在購買的時(shí)候肯定要選擇老南瓜,才不會(huì)白花冤枉錢。今日看一下農(nóng)民分享給我的5個(gè)選擇技巧吧。買南瓜時(shí),挑老不挑剔嫩,農(nóng)民共享5個(gè)小竅門,南瓜香甜又軟糯。
紅色的南瓜假如上邊帶上一些泛青的顏色得話,表明成熟情況不太高,越黃的南瓜越美味。的綠色南瓜,皮越綠、顏色越重,就證明成熟情況越大,越能夠放心使用。
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