南瓜越老營養(yǎng)價值越高,如何挑選(怎樣挑選長的老南瓜 南瓜適合什么人吃)

南瓜越老營養(yǎng)價值越高,如何挑選

在寒冷的冬季，我們平時能夠吃到的食物許多都吃不到了哦，并且冬季天氣十分的惡劣，給我們的生活和身體的健康帶來了許多的不便了，我們在冬季能夠吃到的東西越來越少了，但是也是有許多食物我們在冬季能夠吃到的哦，比如說南瓜，我們在生活中是經(jīng)常會吃的了，下面我們一起來看看吧。

萬圣節(jié)快要到了，南瓜到了成熟的季節(jié)，美味的南瓜給我們單調(diào)的餐桌帶來了別樣的色彩。《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用。既然南瓜有這么多好處，那么如何挑選南瓜呢?

我們可以知道的了，南瓜在我們生活中是會經(jīng)常吃到的了，南瓜味道是十分的好的了，特別的甜，我們許多的人都是特別的喜歡吃南瓜的了，南瓜可以熬粥的時候吃，也可以煮著吃的哦，但是許多人不會挑選南瓜了哦，其實呢，那年越老越是美味的哦，味道特別的迷人的了，下面我們看看吧。

南瓜越老越美味

挑選南瓜的秘訣，說起來，除了品種以外，挑南瓜最重要的一個因素就是：熟。成熟度好的南瓜，就是我們常說的“老南瓜”。大家都知道，很多食物，尤其是蔬菜，大家都喜歡口感比較脆嫩的，那為什么南瓜是越老越好呢?

這是因為，南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，這樣的南瓜，筋少，口感又面又沙，制作出的食物，不論是蒸、煮、炸，或者制作主食、甜品或湯粥類，味道都格外好;另外，經(jīng)過充足的日照，南瓜的甜度會變得很高，營養(yǎng)當然也會更好。

挑選老南瓜外形要完整，表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購。

通過上面的介紹，我們可以知道的了，南瓜吃起來是非常的美味的哦，并且我們知道了什么樣的南瓜更好吃的哦，南瓜越老越是美味的哦，所以我們在購買南瓜的時候可以挑一些老的南瓜買的哦，最后希望我們的介紹對大家能夠有所幫助的哦，大家如果還有什么需要了解的，可以隨時向我們咨詢的哦。

怎樣挑選長的老南瓜 南瓜適合什么人吃

1 怎樣挑選長的老南瓜

掐外皮

用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐，如果感覺南瓜外皮比較堅硬，這就是老南瓜。如果果皮一掐就破，就證明成熟度不夠。

摸莖部

南瓜上一般會連著一段莖，這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣，這就證明南瓜的成熟度比較高。

拍一拍

將南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果聲音發(fā)悶，感覺南瓜內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實，就證明南瓜成熟度高。

看瓜瓤

將南瓜切開時，感覺南瓜的瓜瓤非常硬，就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色，顏色越深，成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一。

2 南瓜的功效南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。國內(nèi)外醫(yī)學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。

3 南瓜營養(yǎng)成分南瓜營養(yǎng)豐富，含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，防治夜盲癥，護肝，使皮膚變得細嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。

黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對于兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質(zhì)疏松癥等常見病有一定預防之效。

4 南瓜適合什么人吃一般人群均可食用，尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。但由于南瓜性溫，多吃會助長濕熱，所以胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者應少吃，同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。

孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期都能吃，南瓜具有亮發(fā)、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾、和胃、潤腸、養(yǎng)顏護膚、降糖消渴等功效，非常適合她們食用。

嬰幼兒也能吃。南瓜營養(yǎng)很豐富的，味道甜甜的，直接蒸著吃就很好，小寶寶一般都愛吃。

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